English
ไทยTôm sốt bơ tỏi là món ăn hấp dẫn với hương thơm béo ngậy của bơ quyện cùng vị đậm đà của tỏi phi vàng. Chỉ cần vài nguyên liệu quen thuộc và chưa đến 30 phút chế biến, bạn đã có ngay món ngon chuẩn nhà hàng để chiêu đãi cả gia đình. Trong bài viết này, hãy cùng Ola Squid khám phá ngay 2 cách làm đơn giản, dễ thành công ngay từ lần đầu nhé!
1. Cách làm tôm sốt bơ tỏi
1.1. Nguyên liệu
Các nguyên liệu cần có để thực hiện món tôm sốt bơ tỏi như sau:
- 400g tôm sú tươi
- 1 muỗng canh bơ Tường An
- Tỏi phi vàng, 1 ít ớt bột
- 1 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm
1.2. Hướng dẫn chi tiết
Hướng dẫn cách làm món tôm sốt tỏi bơ đơn giản:
- Bước 1 – Sơ chế tôm: Tôm sau khi mua về bạn cần cắt bỏ râu, chân và rút chỉ lưng để làm sạch. Ngâm nhanh qua nước muối loãng giúp khử mùi tanh, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
- Bước 2 – Pha nước sốt: Sau đó bạn cho nước mắm, đường, một ít nước lọc và ớt bột vào chảo, đun nhẹ và khuấy đều đến khi hỗn hợp hòa quyện.
- Bước 3 – Áp chảo tôm với bơ: Kế tiếp, bạn làm nóng chảo, cho bơ vào đun chảy rồi cho tôm vào đảo đều tay. Khi tôm chuyển màu và săn lại, bạn rưới phần nước sốt đã pha vào rồi đảo để tôm thấm gia vị và áo đều lớp sốt óng ánh.
- Bước 4 – Hoàn thiện: Tắt bếp, rắc tỏi phi lên trên để tăng hương thơm và độ hấp dẫn. Món ăn hoàn thành với vị ngọt tự nhiên của tôm hòa cùng sốt bơ tỏi đậm đà, rất thích hợp cho bữa cơm gia đình.
2. Cách chế biến tôm sú sốt bơ tỏi ớt
2.1. Nguyên liệu cần có
Để chế biến món tôm sốt bơ tỏi ớt đậm đà, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu đơn giản nhưng đủ để tạo nên hương vị hấp dẫn:
- 500g tôm sú tươi
- 5 muỗng canh bơ thực vật
- 50g tỏi băm nhuyễn
- Ngò rí và ớt tươi
- 1 muỗng canh muối, ½ muỗng cà phê tiêu
- ½ muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng cà phê ớt bột
- 1 muỗng canh đường, 1 ít dầu ăn
2.2. Cách làm
Các bước thực hiện món tôm sú sốt bơ tỏi ớt như sau:
- Bước 1 – Sơ chế nguyên liệu: Trước tiên, bạn đem tôm rửa với nước muối loãng để loại bỏ bụi bẩn và giảm mùi tanh. Cắt bớt râu, chân, rạch nhẹ lưng để lấy chỉ đen rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo. Ngò rí và xà lách rửa sạch, để ráo nước. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn và ớt bỏ hạt, băm nhỏ.
- Bước 2 – Chiên tôm: Sau đó, bạn bắc chảo lên và đun nóng dầu ăn rồi cho tôm vào chiên đến khi vàng đều. Nên đặt phần lưng tôm úp xuống trước để tạo dáng đẹp. Khi tôm chín, bạn vớt ra để lên giấy thấm dầu cho ráo bớt dầu thừa.
- Bước 3 – Làm sốt bơ tỏi: Tiếp đến, bạn đun chảy bơ trong chảo và cho tỏi vào phi thơm khoảng 1-2 phút. Nêm hạt nêm, đường, tiêu và ớt bột, khuấy đều để gia vị hòa quyện. Cuối cùng thêm ớt băm và ngò rí vào đảo nhẹ tay.
- Bước 4 – Hoàn thành: Cuối cùng, bạn rưới đều phần sốt bơ tỏi lên đĩa tôm đã chiên, đảm bảo từng con tôm được phủ lớp sốt óng ánh, thơm lừng.
3. Hướng dẫn làm tôm sốt bơ tỏi bột chiên giòn
3.1. Nguyên liệu
Để chế biến món tôm sú sốt bơ tỏi bột chiên giòn hấp dẫn, bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau:
- 500g tôm sú tươi
- 1 củ tỏi
- 1 miếng gừng nhỏ, 2 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh bơ lạt, 2 muỗng canh bột chiên giòn
- 1 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh dầu ăn
- 1.5 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt
3.2. Các bước thực hiện
Cách làm tôm sốt bơ tỏi bột chiên giòn chi tiết:
- Bước 1 – Sơ chế nguyên liệu: Tôm cắt bỏ đầu, rạch lưng lấy chỉ đen rồi rửa qua nước muối loãng cho sạch, để ráo. Tỏi và gừng bóc vỏ, băm thật nhuyễn để dậy mùi thơm khi chế biến.
- Bước 2 – Ướp tôm và pha sốt: Trộn tôm với muối, hạt nêm, bột ngọt và bột chiên giòn, để thấm khoảng 10 phút. Tiếp theo, bạn tiến hành pha hỗn hợp gồm đường, nước mắm, nước lọc và tương ớt, khuấy đều cho tan gia vị.
- Bước 3 – Phi thơm: Sau đó bạn làm nóng dầu và cho một nửa phần tỏi gừng vào phi vàng rồi vớt ra để riêng. Dùng chính chảo dầu này chiên tôm đến khi lớp ngoài vàng giòn, sau đó vớt ra để ráo dầu.
- Bước 4 – Áo sốt bơ tỏi: Đun chảy bơ trong chảo, cho phần tỏi gừng còn lại vào đảo thơm. Kế tiếp, bạn cho tôm đã chiên vào đảo nhẹ tay, rưới nước sốt đã pha và rim trên lửa vừa đến khi sốt sánh lại, bám đều quanh tôm.
- Bước 5 – Hoàn thiện: Cuối cùng, bạn rắc thêm tiêu xay và tỏi phi lên trên để tăng hương vị. Món tôm sốt bơ tỏi bột chiên giòn hoàn thành với lớp vỏ giòn rụm, thịt tôm ngọt chắc và sốt đậm đà.
Xem thêm món ngon: Cách làm tôm sốt Thái chua cay, ngon và đơn giản
4. Bí quyết để món tôm sốt bơ tỏi ngon hơn
Để món tôm sốt bơ tỏi đạt hương vị tròn đầy, thơm béo mà không ngấy, bạn có thể áp dụng một vài bí quyết nhỏ nhưng cực kỳ quan trọng sau:
- Chọn loại bơ phù hợp: Bạn nên dùng bơ lạt để dễ điều chỉnh gia vị, tránh món ăn bị mặn quá. Nếu thích vị béo đậm hơn, bạn có thể kết hợp một phần bơ lạt và một ít bơ thực vật để tăng độ thơm.
- Phi tỏi: Tỏi chỉ nên phi ở lửa vừa và đảo liên tục đến khi vàng nhạt. Nếu để quá lửa, tỏi sẽ cháy và tạo vị đắng, ảnh hưởng đến toàn bộ món ăn.
- Không nấu tôm quá lâu: Tôm chín rất nhanh, bạn chỉ cần nấu trong 3-5 phút tùy kích cỡ. Nấu quá lâu sẽ khiến thịt tôm bị khô, dai và mất đi độ ngọt tự nhiên.
- Giữ sốt sánh vừa phải: Khi rim tôm với sốt, bạn nên để lửa vừa và đảo nhẹ tay cho đến khi nước sốt sệt lại, áo đều quanh thân tôm. Không nên để sốt quá khô vì sẽ mất đi độ bóng đẹp hấp dẫn.
5. Mẹo chọn tôm tươi ngon
Để đảm bảo độ ngon của món ăn, khi mua tôm bạn nên lưu ý một số điều dưới đây:
- Quan sát vỏ và màu sắc: Tôm tươi có vỏ sáng bóng, trong suốt, màu sắc tự nhiên, không bị xỉn hay đục.
- Kiểm tra độ đàn hồi: Dùng tay ấn nhẹ vào thân tôm, nếu thấy chắc và có độ đàn hồi tốt là tôm còn tươi. Tôm mềm nhũn thường đã để lâu.
- Đầu và thân dính chặt: Phần đầu phải gắn chắc với thân, không lỏng lẻo hay rơi rụng.
- Không có mùi lạ: Tôm tươi có mùi đặc trưng của hải sản, không tanh nồng hay có mùi hôi.
>>> Món ngon tương tự có thể bạn quan tâm:
- 5 cách làm tôm rang muối ngon chuẩn vị, dễ làm
- Tôm làm món gì ngon? Gợi ý các món ngon từ tôm dễ làm
Mong rằng với 3 công thức chế biến món tôm sốt bơ tỏi ở trên bài viết sẽ giúp bạn chế biến thành công món ăn này cho bữa cơm gia đình. Nếu bạn yêu thích các món ngon từ hải sản và muốn khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn, mẹo chế biến hay và review sản phẩm thú vị thì đừng quên truy cập vào trang Blog của Ola Squid để cập nhật thêm thật nhiều bài viết hữu ích nhé!
