Tôm làm món gì ngon? Gợi ý các món ngon từ tôm dễ làm

Tôm là một trong những nguyên liệu phổ biến trong không gian bếp của nhiều gia đình. Thịt tôm ngọt thanh, dễ chế biến, giàu dinh dưỡng và có thể biến tấu thành nhiều món ăn hấp dẫn. Nếu bạn cũng đang thắc mắc “tôm làm món gì ngon?”, vậy thì hãy cùng Ola Squid khám phá ngay cách chế biến các món ăn từ chiên, rim, hấp, kho đến canh, gỏi, bún,… làm từ tôm trong bài viết này để làm phong phú thực đơn gia đình bạn nhé!

1. Giá trị dinh dưỡng của tôm và lợi ích đối với sức khỏe

Tôm là một loại hải sản giàu dinh dưỡng, chứa nhiều protein chất lượng cao, ít chất béo, calo và là lựa chọn lý tưởng cho những người muốn duy trì cân nặng hợp lý và cơ bắp săn chắc. Trong 100g tôm chỉ cung cấp khoảng 99 calo nhưng lại chứa đến 24g protein, giúp cơ thể bổ sung năng lượng mà không lo tích tụ mỡ thừa.

Ngoài ra, tôm còn là nguồn cung cấp các vitamin và khoáng chất quan trọng như vitamin B12, selen, kẽm, i-ốt và phốt pho. Vitamin B12 giúp duy trì chức năng thần kinh và sản xuất tế bào máu, trong khi selen và kẽm đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do. Tôm cũng giàu axit béo omega-3 có lợi cho tim mạch, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim, cải thiện chức năng não bộ và hỗ trợ giảm viêm trong cơ thể.

Bên cạnh đó, việc bổ sung tôm vào chế độ ăn còn giúp cải thiện sức khỏe xương nhờ chứa phốt pho và canxi. Đồng thời, tôm còn hỗ trợ quá trình làm đẹp da, giúp da mịn màng và chắc khỏe nhờ các chất chống oxy hóa tự nhiên.

2. Cách chọn mua tôm tươi ngon và sơ chế đúng cách

Tiêu chí chọn tôm tươi ngon

Để đảm bảo món tôm thơm ngon và an toàn, việc chọn tôm tươi là bước quan trọng đầu tiên. Khi mua, bạn cần chú ý các dấu hiệu sau:

• Tôm tươi thường có vỏ trong suốt, bóng mướt và không có mùi hôi khó chịu. 
• Thân tôm săn chắc, đầu gắn chặt với thân, mắt trong và sáng. Tránh chọn những con tôm có vỏ sẫm màu, mềm nhũn hoặc có mùi lạ, vì đây có thể là dấu hiệu tôm đã để lâu hoặc kém chất lượng. 
• Ngoài ra, ưu tiên mua tôm còn sống hoặc vừa mới đánh bắt sẽ đảm bảo vị ngọt tự nhiên và giá trị dinh dưỡng cao.

Hướng dẫn sơ chế tôm sạch và nhanh

Sau khi mua tôm về, bạn nên rửa sạch dưới vòi nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn và cát còn sót. Tiếp theo, lấy kéo hoặc dao nhỏ cắt dọc sống lưng tôm để loại bỏ đường chỉ đen bên trong vì đây là phần ruột chứa chất thải. Đối với tôm lớn, bạn có thể bóc đầu nếu muốn chế biến các món thanh đạm, nhưng với những món nấu súp hoặc rang muối thì nên giữ lại đầu tôm sẽ giúp nước dùng ngọt và món ăn thêm hấp dẫn.

Mẹo bóc vỏ tôm dễ dàng

Để bóc vỏ tôm nhanh chóng, bạn có thể làm tôm hơi ấm hoặc ngâm tôm trong nước muối loãng vài phút trước khi bóc, điều này giúp vỏ tách ra dễ dàng hơn. Khi bóc, bạn nên nhẹ nhàng tách các khớp vỏ từ đầu đến đuôi, dùng tay ấn nhẹ vào sống lưng tôm để phần thịt được lấy ra nguyên vẹn. 

3. Các món tôm chiên, rang, rim đậm đà

Tôm chiên giòn

Nguyên liệu

• 300 g tôm sú
• 1 quả trứng gà
• 150 ml nước khoáng có ga
• 1 gói bột chiên Tempura Dali Food
• Dầu ăn, muối, bột ngọt

Cách làm

• Đầu tiên, bạn rửa sạch tôm với nước muối loãng để khử mùi tanh. Lột vỏ, bỏ chỉ lưng và cắt nhẹ các đường nhỏ ở phần chân tôm, dùng tay bóp nhẹ thân tôm để gân đứt. Sau đó, bạn ướp tôm với hạt nêm và bột ngọt để tăng vị đậm đà và giữ độ giòn.
• Trong một tô, bạn đánh tan trứng, thêm nước soda lạnh và bột Tempura. Khuấy nhẹ để bột còn lợn cợn, giúp lớp áo tôm khi chiên giòn và xốp.
• Tiếp đến, bạn đun nóng dầu sao cho ngập tôm rồi lăn tôm qua bột khô, sau đó nhúng vào hỗn hợp bột đã pha. Chiên từng mẻ đến khi tôm vàng đều, giòn rụm, rồi vớt ra giấy thấm dầu.
• Tôm chiên giòn vàng ươm, giữ được vị ngọt tự nhiên, lớp vỏ giòn tan. Bạn nên thưởng thức ngay khi còn nóng, ăn kèm rau xà lách, cà chua hoặc tương chấm để tăng hương vị. 

Tham khảo thêm: Gợi ý 2 cách làm mực chiên giòn, chiên xù ngon mê ly

Tôm rang muối

Nguyên liệu

• 500g tôm
• Tỏi, ớt bột
• Gia vị: muối, đường, dầu ăn, hạt nêm, bột chiên giòn

Cách làm

• Trước tiên, bạn cắt bỏ chân và đầu tôm, loại bỏ phần phân trên đầu và chỉ đen ở thân. Rửa tôm với một chút muối, sau đó để ráo.
• Tiếp theo, bạn lột vỏ tỏi rồi băm nhuyễn. Giã muối hạt cho nhuyễn, trộn cùng đường và hạt nêm để tạo hỗn hợp gia vị rang tôm.
• Tẩm tôm với một lớp bột chiên giòn để tăng độ giòn. Sau đó, bạn đun nóng dầu, chiên tôm đến khi vàng đều rồi vớt ra để ráo dầu.
• Phi thơm tỏi trong dầu, cho tôm chiên vào đảo nhẹ vài phút. Thêm hỗn hợp gia vị muối, đường, hạt nêm và ớt bột, đảo đều thêm 23 phút để tôm thấm vị. Tôm rang muối ớt có lớp vỏ giòn, thịt tôm ngọt, đậm đà và cay nhẹ, rất thích hợp ăn cùng cơm nóng. 

Tôm rang me

Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm:

• 500 g tôm tươi
• 50 g me chín đã bóc vỏ
• 4 trái ớt, 4 tép tỏi
• 1 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng canh nước mắm
• Gia vị: đường, bột ngọt, hạt nêm

Cách làm:

• Trước tiên, bạn rửa sạch tôm, loại bỏ chân, phần vỏ đầu và đuôi, giữ lại vỏ ở sống lưng. Dùng tăm lấy sạch chỉ đen ở lưng tôm và để ráo.
• Sau đó, bạn ngâm me trong 100 ml nước sôi, nghiền nhuyễn rồi lọc lấy nước cốt, bỏ hạt. Ớt, tỏi rửa sạch, giã nhuyễn và bạn có thể điều chỉnh lượng ớt tùy theo khẩu vị.
• Kế tiếp, bạn đun nóng dầu ăn, phi thơm tỏi ớt đến khi vàng nhẹ. Thêm nước lọc, đường, bột ngọt, hạt nêm và nước mắm, khuấy đều. Nấu đến khi gia vị tan hoàn toàn và nước sốt sôi rồi nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn.
• Cho tôm vào sốt, hạ lửa nhỏ và lật đều để tôm chín hai mặt. Tiếp tục nấu đến khi nước sốt sệt lại và thấm đều vào tôm, nêm nếm lần cuối rồi tắt bếp. Thành phẩm tôm rang me mềm dai, ngọt thịt, thấm đẫm sốt chua cay mặn ngọt, ăn nóng cùng cơm trắng sẽ cực kỳ đưa cơm và hấp dẫn. 

Tôm rim thịt ba rọi

Nguyên liệu cần có:

• 400 g thịt ba rọi
• 200 g tôm tươi
• 2 củ hành tím, 3 tép tỏi
• Hành lá một ít
• Gia vị: nước mắm, bột nêm, đường, dầu ăn

Cách làm

• Thịt ba rọi mới mua về rửa sạch, thái miếng vuông vừa ăn. Tôm làm sạch, bỏ đầu hoặc giữ lại tùy thích, lột vỏ nếu muốn và rút chỉ đen. Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ và hành lá cắt khúc vừa ăn.
• Tiếp theo, bạn cho thịt và tôm vào tô, thêm nước mắm và bột nêm, trộn đều và ướp khoảng 15-20 phút để thấm gia vị. Sau đó, tách riêng tôm và thịt ra hai tô để tiện chế biến.
• Đun nóng dầu, thêm đường để thắng nước màu đến khi chuyển sang màu cánh gián rồi cho thịt vào xào săn, đảo đều cho thấm màu. Tiếp đó, thêm hành tím, tỏi và một ít gốc hành lá, phi thơm để thịt dậy mùi.
• Khi thịt đã săn và thơm, bạn cho tôm vào chảo, thêm 100 ml nước lọc, nêm bột nêm, đường và nước mắm. Sau đó, bạn hạ lửa nhỏ, rim đến khi nước sốt sệt lại, tôm và thịt chín đều rồi rắc hành lá lên trên và tắt bếp.

Tôm rim nước cốt dừa

Nguyên liệu:

• 500 g tôm tươi (có thể dùng tôm bạc thẻ nhỏ hoặc tôm đất)
• 150 ml nước cốt dừa, 150 ml nước dừa tươi
• 5 nhánh tỏi
• 1,5 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng cà phê đường
• 1/2 muỗng cà phê muối, 3 muỗng cà phê nước mắm

Cách làm

• Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Tôm cắt bỏ râu, gai đầu, loại bỏ phần phân trên đầu và chỉ đen, giữ nguyên con để món ăn thêm đẹp mắt.
• Đun nóng dầu ăn trên lửa vừa, phi thơm tỏi băm, sau đó cho tôm vào xào cùng đường khoảng 2 phút đến khi tôm chuyển đỏ. 
• Sau đó, bạn thêm nước cốt dừa và nước dừa tươi, hạ lửa nhỏ, nêm muối và nấu khoảng 20 phút đến khi nước dừa rút một nửa. Cho nước mắm vào cuối cùng để tôm giữ vị tươi và thơm.
• Tiếp tục đun nhỏ lửa đến khi nước cốt dừa sánh lại và tôm thấm đều gia vị. Sau đó, bạn nêm nếm lần cuối cho vừa ăn rồi tắt bếp. Tôm rim nước cốt dừa có màu sắc bắt mắt, thịt tôm ngọt, dai, thấm vị béo thơm của nước cốt dừa.

Tôm sốt bơ tỏi

Nguyên liệu

• 400 g tôm sú
• 1 muỗng canh bơ
• Tỏi phi
• Gia vị: nước mắm, đường, ớt bột

Cách làm

• Đầu tiên, bạn làm sạch tôm, cắt bỏ râu, chân và loại bỏ chỉ lưng. Ngâm tôm qua nước muối loãng để khử mùi tanh, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.
• Kế tiếp, bạn trộn đều 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước lọc và ớt bột theo khẩu vị, đảo nhẹ cho các gia vị hòa quyện.
• Đun chảy bơ trong chảo, cho tôm vào đảo đều đến khi chín hai mặt. Tiếp theo, rưới phần nước sốt vào, tiếp tục đảo để tôm thấm đều vị.
• Cuối cùng, bạn rắc tỏi phi lên trên để tăng mùi thơm và trang trí. Món tôm sốt bơ tỏi với thịt tôm ngọt tự nhiên hòa quyện cùng bơ béo và tỏi dậy mùi đã sẵn sàng để thưởng thức. 

4. Các món tôm hấp giữ trọn vị ngọt tự nhiên

Tôm hấp bia sả

Nguyên liệu mà bạn cần chuẩn bị gồm:

• 500 g tôm tươi (tôm càng xanh hoặc tôm sú)
• 150 ml bia (khoảng 2/3 lon)
• 7 tép sả
• Muối ớt xanh dùng kèm

Cách làm món tôm hấp bia sả như sau:

• Tôm rửa sạch dưới vòi nước, để ráo hoàn toàn. Sả đập dập, cắt khúc dài 5-7 cm và dùng dao xé phần thân sả để tăng hương thơm khi hấp.
• Sau đó, bạn lót một lớp sả xuống đáy khay hấp, đặt tôm lên trên, rồi rải thêm vài cọng sả lên bề mặt tôm để tăng mùi thơm.
• Rưới bia đều lên tôm, đậy nắp nồi chặt để giữ hơi. Tiếp đến, bạn bật bếp đun sôi rồi hạ lửa vừa và hấp khoảng 25 phút cho đến khi tôm chuyển sang màu đỏ hấp dẫn, thơm nức mùi sả và bia.
• Tôm hấp bia sả nên dùng nóng kèm muối ớt xanh hoặc nước chấm hải sản yêu thích. Món ăn giữ nguyên độ ngọt tự nhiên của tôm, hương thơm nồng của bia và sả.

Tôm hấp nước dừa

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 600 g tôm tươi
• 1 trái dừa xiêm
• 20 g sả, 10 g hành tím
• 2 quả chanh, 1 trái ớt sừng
• 10 g hành lá
• 2 muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng canh đường
• Một ít tiêu và muối

Cách chế biến món ăn này như sau:

• Tôm làm sạch, cắt bớt râu và gai nhọn, rút chỉ lưng, chà nhẹ với muối và chanh để khử mùi tanh, rồi rửa sạch và để ráo. Dừa xiêm chặt miệng, giữ lại nước trong một tô riêng, phần trái dừa được gọt miệng tròn để trang trí. 
• Hành tím và sả cắt lát chéo, hành lá và ớt sừng cắt sợi, ngâm vào nước lạnh để tạo độ cong.
• Sau đó, bạn cho tôm vào tô, thêm hạt nêm, đường và tiêu, trộn đều và ướp khoảng 15 phút để gia vị thấm sâu.
• Bạn phi thơm hành tím và sả với một chút dầu ăn trên chảo. Khi dậy mùi, cho tôm vào đảo nhanh đến khi tôm săn và chuyển màu cam. Tiếp theo, bạn đổ nước dừa vào, đậy nắp và hấp ở lửa vừa 5 phút. Mở nắp, đảo đều một lần nữa và tiếp tục hấp đến khi tôm chín hoàn toàn.
• Xếp tôm ra đĩa rồi rưới phần nước hấp thơm lừng lên tôm và trang trí thêm vài sợi ớt và hành lá ngâm nước để món ăn thêm hấp dẫn. Món tôm hấp nước dừa giữ được vị ngọt tự nhiên của tôm, thơm nức hương dừa và sả.

Tham khảo thêm: Hướng dẫn cách làm mực hấp nước dừa thơm khó cưỡng

Tôm hấp xì dầu

Nguyên liệu cần có:

• 6 con tôm tươi
• 1 trái ớt hiểm, 2 nhánh hành lá
• 5 g nấm đông cô khô (4-5 cái)
• 1 thìa cà phê hành tím băm
• 1 thìa canh dầu mè
• 2 thìa canh nước tương, 2 thìa canh giấm táo
• Một ít đường và tiêu

Cách làm:

• Đầu tiên, bạn rửa sạch tôm, cắt bớt râu, lột vỏ nhưng giữ lại phần đầu và đuôi. Rạch nhẹ một đường trên lưng tôm để lấy chỉ và tạo khe cho phần nhân rồi rửa lại và để ráo.
• Nấm đông cô ngâm mềm bằng cách cho vào chén nước và quay nóng trong lò vi sóng khoảng 5 phút, sau đó vắt ráo và cắt lát. Ớt hiểm rửa sạch, bỏ hạt, cắt sợi. Hành lá nhặt sạch, cắt nhuyễn hoặc vuốt mỏng cho đẹp mắt.
• Tiếp đến, bạn đun nóng dầu mè, phi thơm hành tím, sau đó cho nấm và ớt vào xào. Nêm đường, nước tương, giấm táo và tiêu rồi đảo đều khoảng 5 phút đến khi hỗn hợp sôi và dậy mùi. Nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp.
• Múc hỗn hợp sốt xào vào phần lưng tôm đã chẻ, mỗi con khoảng 1 thìa cà phê. Cuối cùng, bạn đặt tôm vào xửng hấp, hấp lửa vừa trong 10 phút đến khi tôm chuyển màu đỏ cam rồi lấy ra, rắc thêm hành lá và thưởng thức.

5. Các món tôm nướng thơm lừng

Tôm nướng muối ớt

Nguyên liệu

• 500 g tôm tươi
• 3 trái ớt, 9 tép tỏi
• 1 muỗng canh muối hạt, 1 muỗng canh dầu hào
• 1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng cà phê sa tế
• 2 trái tắc
• Gia vị: tiêu, hạt nêm, bột ngọt, muối

Cách làm món tôm nướng muối ớt:

• Bạn chọn tôm sống hoặc thật tươi để món nướng được ngọt thịt. Rửa tôm 2-3 lần cho sạch, để ráo. Có thể cắt bớt râu, chân và phần đầu nhọn hoặc để nguyên tùy thích.
• Tiếp theo, bạn băm nhuyễn ớt và tỏi rồi trộn cùng muối hạt, tiêu, hạt nêm, bột ngọt, dầu hào, mật ong và sa tế để tạo hỗn hợp ướp.
• Cho tôm vào, trộn đều và ướp khoảng 30 phút cho thấm vị. Sau đó xiên tôm theo chiều dọc từ đuôi lên đầu để giữ form khi nướng.
• Kế tiếp, bạn xếp tôm vào nồi chiên không dầu, nướng ở 180°C trong 10 phút đến khi tôm chuyển màu đỏ cam và bề mặt hơi cháy cạnh. Giã nhuyễn ớt, tỏi, muối hột và bột ngọt. Khi ăn, bạn vắt thêm nước tắc vào và khuấy đều.

Tôm nướng phô mai

Nguyên liệu cần có:

• 600 g tôm (nên chọn tôm càng xanh, tôm hùm baby hoặc tôm cỡ lớn)
• 4 miếng phô mai con bò cười
• 3 lòng đỏ trứng gà, 2 muỗng canh mayonnaise
• 30 g phô mai mozzarella bào sợi
• 10 g tỏi, 50 ml sữa tươi không đường
• Gia vị: 2 muỗng cà phê đường, ¼ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê tiêu, 10 g bơ thực vật

Cách làm món tôm nướng phô mai:

• Đầu tiên, bạn rửa sạch tôm, dùng dao rạch dọc lưng để lấy chỉ đen. Tách nhẹ thân tôm để mở rộng hai bên rồi rửa lại rồi để ráo.
• Cho sữa tươi vào nồi, đun nhỏ lửa. Thêm phô mai con bò cười, mayonnaise, tỏi, đường, muối và tiêu vào, khuấy đến khi hỗn hợp hòa quyện và sánh mịn. Để hỗn hợp nguội bớt rồi cho lòng đỏ trứng vào, tiếp tục đánh đến khi sốt đều màu và mịn vàng. Sau đó, bạn dùng thìa phết sốt lên phần thân tôm đã xẻ.
• Kế tiếp, bạn làm nóng nồi chiên không dầu ở 150°C trong 5 phút. Xếp tôm vào và nướng ở 180°C trong 8 phút. Sau đó, bạn rắc mozzarella lên và nướng thêm 2-3 phút để phô mai tan chảy, hơi cháy cạnh. Tôm nướng phô mai vàng ươm, thơm ngậy, thịt tôm ngọt mềm hòa quyện với lớp phô mai béo, kéo sợi hấp dẫn. 

Tôm nướng bơ tỏi

Nguyên liệu

• 300 g tôm tươi
• 20 g bơ lạt, 1 viên phô mai nhỏ
• 15 g tỏi băm, lá mùi tây khô
• Gia vị: dầu ăn, muối, tiêu

Cách làm món tôm nướng bơ tỏi:

• Trước tiên, bạn rửa sạch tôm rồi cắt bỏ râu và khía một đường dọc sống lưng để lấy chỉ đen. Thấm khô bằng giấy ăn, sau đó xiên que dọc thân tôm giúp giữ dáng tôm khi nướng được chín đẹp và không bị cong lại.
• Tiếp theo, bạn trộn đều bơ lạt mềm, phô mai, tỏi băm, dầu ăn, muối, tiêu và chút lá mùi tây khô. Hỗn hợp này sẽ tạo nên lớp sốt thơm béo, thấm đều vào tôm khi nướng.
• Sau đó, bạn dùng muỗng nhỏ nhét hỗn hợp bơ tỏi vào phần lưng tôm đã rạch, rồi thoa đều phần sốt còn lại lên toàn bộ bề mặt tôm để tôm thấm đều gia vị.
• Lót giấy nướng lên khay, đặt vỉ và xếp tôm lên trên. Nướng ở 180°C trong 20 phút, sau đó tăng lên 200°C và nướng thêm 10 phút để vỏ tôm giòn vàng. Nếu nướng bằng than thì bạn nhớ trở đều tay để tôm không bị cháy.

Xem thêm: Tôm tít làm món gì ngon? Tổng hợp công thức chế biến siêu ngon

6. Các món tôm kho đậm vị truyền thống

Tôm kho tàu

Nguyên liệu

• 500 g tôm càng xanh
• 500 ml nước dừa tươi
• 15 g tỏi băm, 15 g đầu hành lá
• 30 ml nước cốt chanh
• Gia vị: hạt nêm, nước mắm, tiêu, đường, dầu ăn

Cách chế biến món tôm kho tàu đơn giản:

• Tôm mua về rửa sạch, bóc vỏ nhưng giữ lại phần đuôi cho đẹp, sau đó rút chỉ lưng. Gạch tôm tách riêng để làm phần sốt kho.
• Cho gạch tôm vào chén rồi thêm nước cốt chanh, đường, nước mắm và chút dầu ăn. Đem chưng cách thủy đến khi hỗn hợp hòa quyện và sánh nhẹ.
• Sau đó, bạn làm nóng dầu, cho tôm vào chiên sơ đến khi săn và hơi vàng hai mặt, rồi trút ra tô. Trộn tôm đã chiên cùng tỏi băm, đầu hành, hạt nêm, đường, tiêu, nước mắm và phần gạch tôm đã chưng để tôm thấm vị trước khi kho.
• Tiếp đó, bạn cho toàn bộ hỗn hợp vào nồi, thêm nước dừa và kho lửa nhỏ khoảng 20 phút đến khi nước sánh lại, màu óng đẹp và hương thơm lan tỏa. Tôm kho tàu hoàn thiện có vị ngọt béo từ nước dừa, đậm đà và để tăng sự hấp dẫn, bạn có thể rắc thêm chút tiêu hoặc hành lá. 

Tôm kho thịt

Các nguyên liệu cần có:

• 200 g tôm đất
• 200 g thịt ba rọi
• Hành tím, tỏi băm, hành lá
• Gia vị: nước mắm, đường, muối, tiêu, hạt nêm, dầu ăn

Cách làm món tôm kho thịt

• Rửa tôm, cắt bỏ đầu và đuôi nhọn, rút chỉ lưng rồi ngâm nước muối loãng vài phút để khử mùi tanh, sau đó để ráo. Thịt ba rọi rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
• Hành lá tách phần đầu hành và lá; đầu hành băm nhuyễn, lá cắt nhỏ. Hành tím và tỏi cũng được băm nhuyễn để phi thơm.
• Bạn ướp thịt với hạt nêm, muối, tiêu và đầu hành băm khoảng 5-10 phút. Còn tôm thì chỉ cần ướp nhanh với chút muối, tiêu, hạt nêm khoảng 3 phút để giữ độ ngọt và không bị chảy nước.
• Sau đó, bạn làm nóng nồi, cho dầu và một ít đường vào thắng đến khi chuyển màu vàng cánh gián. Thêm hành tím, tỏi vào phi thơm rồi cho thịt vào đảo đến khi săn. Tiếp tục cho tôm vào, tăng lửa để tôm chuyển màu đỏ đẹp mắt. Cho thêm nước vừa đủ, kho lửa nhỏ đến khi nước sệt lại rồi nêm gia vị lần cuối cho hợp khẩu vị rồi tắt bếp.

Tôm kho tiêu

Nguyên liệu mà bạn cần chuẩn bị để làm món ăn này gồm:

• 700 g tôm tươi
• Hành, tỏi băm
• 350 ml nước dừa tươi
• Tiêu, ớt bột
• Gia vị: 1,5 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh hạt nêm, 3 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh dầu ăn

Hướng dẫn chi tiết cách làm món tôm kho tiêu:

• Tôm mua về cắt bỏ đầu và đuôi tôm, rửa sạch nhiều lần với nước muối pha loãng rồi để ráo hoàn toàn để khi kho tôm giữ được độ ngọt tự nhiên.
• Kế tiếp, bạn làm nóng chảo với chút dầu, phi thơm hành tỏi rồi cho tôm vào đảo đến khi chuyển màu cam. Sau đó cho các gia vị gồm muối, đường, hạt nêm, nước mắm cùng chút ớt bột và tiêu vào chảo rồi trộn đều để tôm thấm gia vị. 
• Rót nước dừa vào và kho lửa vừa cho đến khi nước rút sệt, nhớ đảo thường xuyên để tôm không bị cháy. Khi nước gần cạn, bạn rắc thêm tiêu để tăng độ thơm cay đặc trưng. Món này ăn kèm cơm nóng siêu hao cơm và rất thích hợp cho bữa ăn gia đình.

7. Các món tôm xào thanh mát, dinh dưỡng

Tôm xào măng tây

Các nguyên liệu cần có:

• 200 g măng tây
• 150 g tôm thẻ (hoặc loại tôm khác)
• 100 g ớt chuông, 100 g bắp non
• ½ củ hành tây, 5 g ngò rí
• Tỏi, hành tím băm
• 1 muỗng cà phê bột năng
• 1/2/ muỗng canh giấm gạo
• Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, dầu ăn, dầu hào

Cách chế biến món tôm xào măng tây:

• Bạn lột vỏ, rút chỉ lưng và rửa tôm với nước muối cho sạch. Măng tây, ớt chuông, hành tây rửa kỹ, cắt miếng vừa ăn. Chần bắp non trong 1 phút, sau đó chần măng tây khoảng 30 giây để giữ độ giòn và màu xanh đẹp.
• Tiếp theo, bạn ướp tôm với tiêu, hạt nêm và dầu hào khoảng 30 phút. Khi tôm đã thấm, trộn thêm bột năng để giữ độ mềm mọng khi xào.
• Phi thơm hành tỏi, cho tôm vào đảo nhanh đến khi săn lại rồi trút ra dĩa. Tiếp tục phi hành tỏi lần nữa rồi cho bắp non, hành tây và ớt chuông vào đảo đều. Khi rau gần chín, bạn thêm măng tây và nêm dầu hào, hạt nêm, giấm gạo. Cuối cùng, bạn cho tôm trở lại chảo, xào thêm vài phút cho thấm đều vị, rắc tiêu và tắt bếp.

Tôm xào bông cải

Nguyên liệu

• 300 g tôm tươi
• 1 bông cải (khoảng 300 g)
• 2 muỗng canh dầu ăn
• Gia vị: muối, hạt nêm, bột ngọt

Cách làm món tôm xào bông cải

• Lột vỏ, rút chỉ lưng và rửa sạch tôm rồi để ráo. Bông cải tách thành từng nhánh nhỏ, rửa sạch và để ráo.
• Bạn luộc bông cải trong nước sôi với chút muối khoảng 3 phút, sau đó cho vào tô nước lạnh 5 phút để giữ độ giòn rồi vớt ra để ráo. Làm nóng dầu, cho tôm vào xào nhanh trên lửa lớn đến khi săn lại. 
• Tiếp đến, bạn nêm hạt nêm, muối và chút bột ngọt, tiếp tục xào thêm vài phút cho tôm chín và thấm vị. Cho bông cải vào đảo cùng khoảng 1 phút rồi nêm gia vị lại cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Tôm xào thập cẩm

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 200 g tôm tươi
• 1 củ cà rốt, 1 trái ớt chuông
• ½ củ hành tây, 10 cây đậu que
• 3-4 tép tỏi
• Gia vị: hạt nêm, muối, bột ngọt, tiêu

Cách làm món tôm xào thập cẩm chi tiết:

• Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ chỉ lưng rồi ướp với một ít hạt nêm cho thấm. Ớt chuông bỏ hạt, rửa sạch rồi cắt múi cau. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và tỉa hoa hoặc thái mỏng. Đậu que bỏ chỉ, cắt khúc còn hành tây bổ múi cau.
• Sau đó, bạn chần sơ các loại rau củ trong nước sôi để giữ màu đẹp và độ giòn. Phi thơm tỏi, cho tôm vào xào nhanh đến khi săn lại rồi trút ra đĩa. 
• Tiếp tục cho cà rốt vào xào trước rồi lần lượt thêm đậu que, ớt chuông và hành tây. Khi rau củ vừa chín tới, bạn cho tôm trở lại chảo, đảo đều khoảng 3 phút. Sau đó, nêm muối, bột ngọt và chút tiêu cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.

8. Các món canh, súp, cháo từ tôm bổ dưỡng

Canh tôm rau ngót

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1 bó rau ngót
• 100 g tôm tươi
• 3 nhánh hành lá
• 1 muỗng canh dầu ăn
• Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, bột ngọt, đường

Cách nấu canh rau ngót với tôm chi tiết:

• Rau ngót bạn tuốt lấy lá non, bỏ cuống và lá già, rửa sạch nhiều lần, để ráo rồi vò nhẹ để lá hơi nát. Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ lưng và rửa sạch. Hành lá tách phần đầu để phi cùng tôm, còn phần lá thái nhỏ để nêm canh sau khi nấu.
• Sau đó, bạn đun nóng dầu ăn trong nồi, phi hành băm cùng tiêu cho thơm. Cho tôm vào đảo nhanh khoảng 1 phút đến khi săn lại. Thêm 600 ml nước lọc cùng muối, hạt nêm, bột ngọt, đường, khuấy đều và đun sôi. 
• Khi nước sôi, bạn cho rau ngót vào, nấu thêm khoảng 5 phút cho rau chín mềm. Nêm lại gia vị rồi đun thêm 2 phút, sau đó tắt bếp và múc canh ra tô. Canh rau ngót với tôm có màu xanh tươi của rau, vị ngọt nhẹ của tôm và hương thơm đặc trưng của hành tiêu, thanh mát, dễ ăn.

Canh tôm bầu

Nguyên liệu

• 1 quả bầu
• 100 g tôm tươi
• Hành lá, tỏi
• Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt

Hướng dẫn nấu canh bầu nấu tôm:

• Bạn rửa sạch tôm rồi bóc vỏ, bỏ chỉ lưng, có thể cắt nhỏ hoặc xay nhuyễn tùy thích. Bầu gọt vỏ, rửa sơ để loại bỏ nhựa, sau đó cắt thành miếng vừa ăn. Tỏi và hành lá băm nhuyễn, phần hành lá để nêm khi canh gần chín.
• Tiếp đến, bạn đun nóng dầu ăn rồi cho tỏi băm phi thơm đến khi hơi vàng. Cho tôm vào xào nhanh tay đến khi săn lại, sau đó thêm nước vừa đủ, đun sôi rồi cho bầu vào nấu đến khi chín mềm. Nêm hạt nêm, bột ngọt và rắc hành lá, khuấy đều.
• Sau cùng, bạn múc canh ra tô, ăn khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn vị ngọt tự nhiên của tôm và bầu, cùng hương thơm nhẹ của hành lá. Canh bầu nấu tôm vừa thanh mát vừa bổ dưỡng, rất thích hợp cho bữa cơm gia đình.

Súp bí đỏ tôm tươi

Nguyên liệu cần có để làm món ăn này gồm:

• 300 g tôm tươi
• 350 g bí đỏ (khoảng 1/3 quả hồ lô)
• 20 g bơ lạt
• ½ củ hành tây
• 50 ml sữa tươi không đường
• 100 ml whipping cream
• 1 muỗng canh dầu ăn, hạt nêm
• Rau ngò tây xắt nhỏ

Cách chế biến súp bí đỏ tôm tươi:

• Tôm sau khi mua về rửa sạch và tách bỏ chỉ lưng. Phi đầu tôm với dầu ăn đến khi đỏ vàng, sau đó thêm 400 ml nước, nấu khoảng 15 phút để lấy nước dùng. Bạn vớt đầu tôm ra rồi cho phần tôm đã lột vỏ vào luộc 3 phút đến khi chín, sau đó thái nhỏ, để riêng.
• Hành tây thái hạt lựu, bí đỏ cắt miếng vừa ăn. Đun chảy bơ trong chảo, xào hành tây đến khi thơm, rồi thêm bí đỏ xào sơ 2 phút.
• Tiếp đó, bạn đổ nước luộc tôm vào nồi, nấu khoảng 15 phút cho bí đỏ chín mềm. Thêm whipping cream và sữa tươi, khuấy đều.
• Cho hỗn hợp bí đỏ vào máy xay, xay nhuyễn mịn. Đổ lại nồi, thêm tôm đã cắt, nêm hạt nêm vừa ăn và đun sôi lần cuối. Cuối cùng, bạn rắc một ít rau ngò tây lên trước khi thưởng thức. Món súp hấp dẫn với vị ngọt tự nhiên của bí đỏ, tôm tươi mềm kết hợp với độ béo nhẹ từ whipping cream.

Cháo tôm hạt sen

Nguyên liệu

• 100 g gạo tẻ, 50 g gạo nếp
• 150 g tôm tươi, 100 g hạt sen
• 2 củ hành tím
• 4 nhánh hành lá, 1 muỗng canh dầu ăn
• Gia vị: muối, hạt nêm

Cách nấu cháo tôm hạt sen

• Trước tiên, bạn cần ngâm gạo tẻ và gạo nếp khoảng 5 phút, vo sạch và để ráo. Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ chỉ lưng, giữ lại đầu tôm, cắt thịt tôm thành hạt lựu hoặc băm nhuyễn theo ý thích. 
• Hành tím và phần đầu hành lá băm nhuyễn, lá hành cắt nhỏ. Hạt sen tách vỏ, ngâm nước 1 giờ, bỏ tâm sen và rửa sạch.
• Sau đó, bạn bắc nồi cho dầu vào và phi hành tím, đầu hành lá cho đến khi thơm, rồi xào nhanh đầu tôm khoảng 3–5 phút. Thêm 500 ml nước, đun sôi 5 phút rồi vớt đầu tôm ra. Tiếp theo, bạn cho hạt sen vào, ninh đến khi mềm và thêm gạo tẻ, gạo nếp ninh nhừ đến khi cháo sánh mịn.
• Khi cháo chín, bạn cho thịt tôm đã sơ chế, nêm muối và hạt nêm vừa ăn, khuấy đều và đun thêm 5 phút. Rắc hành lá lên trên trước khi tắt bếp. Món cháo tôm hạt sen mềm mịn, tôm ngọt, hạt sen bùi béo, kết hợp với gạo và nếp tạo độ sánh tự nhiên.

Súp tôm bắp non

Nguyên liệu cơ bản như:

• 300 g tôm tươi
• 1 trái bắp mỹ, ½ củ cà rốt
• 20 quả trứng cút, 2 quả trứng gà
• 100 g nấm rơm
• Hành lá, ngò rí ít
• 1 muỗng canh bột năng (hoặc bột bắp)
• Gia vị: muối, tiêu, đường, hạt nêm

Cách thực hiện món súp tôm bắp non:

• Đầu tiên, tôm mua về bạn đem lột vỏ, bỏ chỉ đen, rửa sạch và cắt hạt lựu. Ướp tôm với ½ muỗng cà phê hạt nêm, đường và tiêu để thấm gia vị. Trứng cút rửa sạch, luộc chín khoảng 5 phút, để nguội và bóc vỏ.
• Nấm rơm ngâm nước muối loãng 20 phút, rửa sạch và thái lát mỏng. Cà rốt gọt vỏ, cắt hạt lựu. Bắp tách hạt, giữ lại cùi bắp để nấu nước ngọt. Hành lá và ngò rí rửa sạch rồi thái nhỏ.
• Tiếp theo, bạn đun sôi nước, cho bắp và cùi bắp vào nấu khoảng 10 phút, sau đó thêm cà rốt, vớt bỏ cùi bắp khi hỗn hợp sôi lại. Thêm tôm, nấm và trứng cút, nấu thêm 5 phút rồi cho gia vị vừa khẩu vị.
• Sau đó, bạn đánh tan trứng gà rồi rây từ từ vào nồi súp, khuấy nhẹ. Hòa bột năng với nước, đổ từ từ vào nồi để súp sánh mịn, đun đến khi sôi lại là hoàn tất.
• Cuối cùng, bạn múc súp ra tô, rắc hành lá và ngò rí lên trên. Món súp tôm bắp nóng hổi, ngọt thanh từ nước dùng, tôm giòn tươi, rau củ mềm và vị béo nhẹ từ trứng.

Canh chua tôm

Các nguyên liệu để thực hiện món canh chua tôm:

• 300 g tôm tươi
• 200 g đậu bắp, 100 g giá đỗ
• 2 muỗng canh me chín
• 200 g thơm (dứa), 100 g cà chua bi
• Tỏi, ớt, ngò gai, rau ôm, rau quế
• Gia vị: hạt nêm, muối, đường phèn, nước mắm, bột ngọt

Hướng dẫn nấu canh chua tôm ngon:

• Tôm rửa sạch rồi cắt bỏ râu dài. Thơm gọt vỏ, cắt đôi và thái miếng vừa ăn. Cà chua bi rửa sạch, cắt đôi và đậu bắp rửa, bỏ đầu rồi cắt xéo. Tỏi băm nhuyễn còn ớt cắt lát. Giá, ngò gai, rau ôm và rau quế rửa sạch, để ráo. Me ngâm nước nóng rồi dầm lấy nước cốt và lọc bỏ hạt.
• Kế tiếp, bạn phi tỏi với chút dầu ăn cho thơm, sau đó cho cà chua và thơm vào xào đến khi mềm. Thêm 1 lít nước, đường phèn và nước cốt me, khuấy đều cho tan đường. 
• Khi nước sôi, bạn vớt bớt bọt nổi, thả tôm và đậu bắp vào nấu đến khi chín. Cuối cùng cho giá, nêm nếm gia vị với muối, hạt nêm, bột ngọt và nước mắm, đảo đều rồi tắt bếp.
• Múc canh ra tô rồi trang trí thêm ớt, ngò gai, rau ôm và rau quế để tăng thêm sự hấp dẫn. Canh chua tôm có vị ngọt thanh của tôm, thơm dịu của dứa, cùng chút chua nhẹ từ me, rất hấp dẫn và tươi mát.

9. Các món gỏi, salad từ tôm thanh đạm

Gỏi tôm thịt

Nguyên liệu

• 300 g thịt ba chỉ, 300 g tôm sú
• 1 trái đu đủ xanh
• 1 củ hành tây, 2 củ cà rốt
• 2 trái chanh, 2 trái ớt
• 1 muỗng canh tỏi băm
• Rau răm, húng quế, đậu phộng rang giã nhỏ, hành phi (tùy thích)
• Gia vị: 4,5 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, giấm (tùy ý)

Cách chế biến món gỏi tôm thịt:

• Thịt ba chỉ rửa sạch, luộc với chút giấm và đường, để nguội rồi thái mỏng. Tôm luộc chín trong nồi nước luộc thịt, sau đó ngâm nước đá, lột vỏ và cắt đôi.
• Đu đủ bạn gọt vỏ, bào sợi và ngâm vào nước lạnh pha nước cốt chanh, 1 muỗng canh đường và vài viên đá để giữ độ giòn. Cà rốt bào sợi, trộn cùng ½ muỗng canh đường. Hành tây thái mỏng, ngâm với chút giấm và đường để giảm hăng. Rau răm và húng quế rửa sạch, cắt nhỏ.
• Tiếp đến, bạn pha nước trộn gỏi gồm 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, nước cốt chanh và tỏi băm. Rưới nước trộn vào tôm và thịt, trộn đều để thấm vị rồi cho đu đủ, hành tây, cà rốt, trộn nhẹ tay. Cuối cùng rắc đậu phộng rang, rau răm và hành phi lên trên.
• Gỏi tôm thịt có vị giòn ngọt của đu đủ, tôm thịt mềm ngọt, kết hợp với hương thơm của rau răm và sự đậm đà chua cay, mặn ngọt hoàn hảo. Món ăn vừa bắt mắt vừa thanh mát, rất thích hợp làm khai vị hoặc món ăn nhẹ.

Gỏi tôm sống kiểu Thái

Nguyên liệu

• 400 g tôm tươi
• 4 củ hành tím, ½ củ tỏi
• 2 nhánh gừng tươi, 1 cây sả
• 5 quả chanh tươi, 6 quả ớt tươi
• Rau mùi tàu
• Gia vị: Nước mắm, đường, mù tạt, tương ớt, dầu ăn, bột bắp

Hướng dẫn làm gỏi tôm sốt kiểu Thái

• Tôm rửa sạch với nước muối loãng, lột vỏ rồi bỏ chỉ đen để thịt tôm không bị tanh. Khía dọc theo sống lưng tôm để tạo hình bắt mắt. Phần đầu tôm trộn cùng bột bắp để chiên giòn dùng trang trí.
• Hành tím cắt lát, tỏi băm nhuyễn. Gừng thái lát, sả băm nhỏ. Ớt và chanh rửa sạch, rau mùi tàu thái nhỏ.
• Sau đó, bạn xay nhuyễn gừng, sả, hành tím, tỏi và ớt với 3 muỗng canh đường. Trộn vào hỗn hợp với 4 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng nước cốt chanh, 2 muỗng ớt bột và 4 muỗng tương ớt. 
• Tiếp đó, bạn pha 6 muỗng canh nước cốt chanh với ½ muỗng cà phê mù tạt, nhúng tôm vào hỗn hợp khoảng 1 phút. Đầu tôm đã trộn bột ở trên cho chiên vàng giòn rồi để ráo dầu, vừa làm phần trang trí vừa ăn kèm với món chính.
• Xếp tôm ra đĩa, rưới đều nước sốt Thái lên, đặt đầu tôm chiên giòn lên trên và rắc mùi tàu thái nhỏ. Thành phẩm tôm tái mềm, giòn nhẹ, thấm vị nước sốt chua cay ngọt đậm đà.

Salad tôm bơ

Nguyên liệu:

• Tôm tươi
• ½ quả bơ
• ¼ quả ớt chuông
• 8 quả cà chua bi, 6 cây nấm đùi gà baby
• Rau xà lách hoặc rau mầm, phô mai
• Gia vị: 3 thìa canh dầu olive, 2 thìa canh giấm táo, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh mật ong, tiêu

Cách chế biến salad tôm bơ với các bước dưới đây:

• Đầu tiên, bạn trộn đều dầu olive, giấm táo, nước tương, mật ong và một chút tiêu trong một chén nhỏ. Hỗn hợp này sẽ tạo vị chua ngọt thanh nhẹ cho salad.
• Rau xà lách và rau mầm rửa sạch, để ráo. Cà chua bi bổ đôi, bơ cắt hạt lựu, ớt chuông thái sợi, nấm xắt lát. Tôm rửa sạch và có thể ướp chút gia vị.
• Tiếp đến, bạn cho cà chua, ớt chuông và nấm lên rây, nướng nhẹ trên bếp gas cho chín và hơi cháy cạnh. Sau đó nướng tôm cho săn và vàng nhẹ.
• Xếp rau xà lách xuống đĩa, thêm cà chua, ớt chuông, nấm và bơ. Rưới đều nước sốt lên trên, rắc phô mai và rau mầm trang trí. Thành phẩm là món salad tươi mát, bắt mắt, kết hợp vị béo nhẹ của bơ hòa cùng tôm nướng ngọt thanh.

Gỏi cuốn tôm thịt

Nguyên liệu

• 300g thịt heo
• 300g tôm
• 10 nhánh hẹ, 2 trái ớt, 1 củ tỏi
• 200g bún tươi
• 300g bánh tráng mỏng
• Rau sống: xà lách, húng lủi, tía tô,…
• 5 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh nước cốt chanh
• Muối, đường: lượng vừa đủ

Cách làm gỏi cuốn tôm thịt

• Rửa thịt với muối để khử mùi, trụng qua nước sôi 3-5 phút, sau đó xả lại bằng nước lạnh. Tiếp theo, bạn luộc thịt với chút muối khoảng 30-40 phút đến khi mềm rồi để nguội và thái lát mỏng.
• Rửa sạch tôm, luộc chín đến khi chuyển đỏ. Bóc vỏ, bỏ chỉ lưng rồi chẻ đôi theo chiều dọc.
• Kế tiếp, bạn nhặt và rửa sạch rau sống, ngâm nước muối loãng vài phút rồi để ráo. Tỏi và ớt băm nhuyễn, còn hẹ rửa sạch để cuốn.
• Làm ẩm bánh tráng, xếp lần lượt rau, bún, thịt, tôm và hẹ, sau đó cuộn chặt tay. Thực hiện cuốn đến khi hết nguyên liệu.
• Hòa tan 2 muỗng đường với ít nước, thêm nước cốt chanh và nước mắm. Cuối cùng bạn cho tỏi ớt băm vào, điều chỉnh vị theo khẩu vị, rồi bày gỏi cuốn ra dĩa và dùng kèm nước mắm chua ngọt.

10. Các món bún, mì, hủ tiếu, bánh canh từ tôm

Bún tôm

Nguyên liệu

• Tôm sú: 400 g
• Cà chua: 2 quả
• Nấm hương, nấm mèo: mỗi loại 20 g
• Cần ta: 200 g
• Dầu màu điều: 2 muỗng cà phà
• Gia vị: muối, đường, hạt nêm, dầu ăn…

Hướng dẫn làm món bún tôm như sau:

• Tôm mua về thực hiện lột đầu và chân, rửa sạch rồi luộc với 1.5 lít nước đến khi chuyển đỏ. Tôm chín thì vớt ra bóc vỏ. Phần vỏ tôm đem xay với nước luộc còn lại, lọc qua rây để làm nước dùng.
• Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Nấm hương thái lát và nấm mèo ngâm mềm 2-3 giờ rồi cắt sợi.
• Tiếp theo, bạn làm nóng dầu màu điều rồi phi thơm hành tím. Cho tôm vào xào nhanh, tiếp tục cho nấm hương và nấm mèo vào đảo đều. Nêm muối, đường và hạt nêm cho vừa rồi tắt bếp.
• Sau đó, bạn phi thơm hành tím với dầu ăn rồi cho cà chua vào đảo mềm. Đổ nước dùng tôm đã lọc vào nồi, nêm lại với muối và hạt nêm, đun sôi rồi tắt bếp.
• Trụng sơ cần ta rồi cho vào tô cùng bún tươi. Thêm phần tôm và nấm xào lên trên, chan nước dùng nóng là có ngay tô bún tôm thơm ngọt, đậm vị.

Xem thêm: Cách nấu bún mực chuẩn vị Phú Yên, nước trong, mực giòn

Mì tôm

Nguyên liệu

• Tôm: 4 con
• 1 ít rau cải thìa
• 1 gói mì, tô nước lọc
• Ớt, hành lá, tiêu xay

Cách làm mì gói nấu tôm

• Bạn cho nước vào nồi rồi thêm gói gia vị và hành khô từ gói mì, có thể nêm chút muối cho đậm đà. Khi nước sôi, bạn cho tôm vào nấu đến khi chín đỏ.
• Rửa sạch cải thìa, sau đó cho vào nồi cùng nước tôm đang sôi. Tiếp tục cho mì vào, đợi nước vừa sôi trở lại thì tắt bếp ngay để mì không bị mềm bở.
• Cuối cùng, bạn múc mì ra tô, thêm ớt, tiêu và hành lá để tăng hương vị. Món mì gói nấu tôm đơn giản nhưng thơm ngon và rất dễ thực hiện.

Bánh canh tôm

Nguyên liệu

• Bánh canh: 300 g
• Tôm: 100 g
• Nấm rơm: 100 g
• Thịt heo xay: 150 g
• Hành tím, tỏi, ớt bột, hành lá
• Gia vị: muối, nước mắm, tiêu, dầu ăn,…

Cách làm bánh canh tôm

• Trước tiên, tôm mua về bạn lột vỏ, cắt bỏ râu và chân, rồi lấy chỉ lưng. Sau đó, bạn rửa lại bằng nước muối loãng để loại mùi tanh.
• Nấm rơm cắt đôi, ngâm nước muối khoảng 15 phút rồi rửa lại và để ráo. Ướp thịt xay với muối, đường, tiêu,… cho thấm. Rửa sơ bánh canh bằng nước ấm để tơi sợi. Hành, tỏi, ớt băm nhỏ.
• Phi thơm hành, tỏi và ớt bột, sau đó bạn cho thịt xay vào xào đến khi săn lại, thêm tôm vào đảo nhanh rồi cho nấm rơm vào. Thêm khoảng 100 ml nước, nêm ít muối và đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp sôi nhẹ thì tắt bếp.
• Tiếp theo, bạn đun sôi 1.5 lít nước rồi cho bánh canh vào nấu 5-7 phút. Khi sợi bánh vừa chín, cho hỗn hợp tôm, thịt, nấm vào nồi rồi nêm lại cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp. Bánh canh tôm nóng hổi với sợi bánh mềm, tôm ngọt, thịt thấm vị và nấm thơm tự nhiên. 

Xem thêm: Cách nấu bánh canh mực thơm ngon, chuẩn vị

Bún tôm riêu cua

Nguyên liệu cho 2 người

• 150 g tôm tươi
• 300 g thịt heo xay
• 1 miếng đậu hũ
• 500g bún tươi
• 1 quả trứng gà, 2 quả cà chua
• 1 muỗng canh mắm tôm
• Hành lá, hành tím, ớt
• Rau ăn kèm: giá đỗ, húng lủi, húng quế
• Dầu ăn, muối, hạt nêm, đường, tiêu,…

Các bước chế biến món bún tôm riêu cua

• Bạn đem bóc phần đầu, vỏ và chỉ lưng; rửa sạch rồi băm nhuyễn. Rau ăn kèm rửa sạch để ráo. Cà chua cắt múi cau, hành tím băm nhỏ còn hành lá và ớt cắt nhỏ.
• Sau đó, bạn cắt đậu hũ thành miếng vừa ăn, chiên vàng đều các mặt rồi để riêng. Trộn tôm băm với thịt heo xay, trứng gà, hành tím và gia vị (muối, hạt nêm, tiêu, bột ngọt). Để hỗn hợp nghỉ khoảng 30 phút cho thấm.
• Bạn phi nhẹ cà chua cho mềm, rồi đun sôi 2 lít nước với phần đầu tôm, hớt bớt bọt rồi cho cà chua vào. Nước sôi lại thì vo từng viên nhân tôm thịt cho vào nồi, nấu khoảng 10 phút đến khi nhân chín.
• Tiếp đó, bạn thêm đậu hũ chiên và mắm tôm, nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi rắc hành lá vào, tắt bếp. Cho bún vào tô, thêm rau ăn kèm và ớt rồi chan nước dùng cùng viên riêu tôm thịt lên trên để thưởng thức.

Miến xào tôm

Nguyên liệu

• Miến: 200 g
• Tôm tươi: 400 g
• Cà rốt: 1 củ
• Nấm hương, cải ngọt: mỗi loại 100 g
• Hành lá, hành tím, ngò rí
• Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, nước tương, tiêu

Hướng dẫn cách làm món miến xào tôm như sau:

• Trước tiên, bạn cần ngâm miến 15 phút trong nước ấm, xả lại nước lạnh rồi trộn chút dầu để sợi không dính. Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, lấy chỉ lưng, rửa sạch và để ráo. Nấm hương ngâm mềm, rửa sạch. Cải ngọt cắt khúc, cà rốt bào sợi. Hành lá, ngò rí và hành tím băm nhỏ.
• Sau đó, bạn phi thơm hành tím rồi cho tôm vào đảo nhanh với hạt nêm và tiêu. Khi tôm săn lại, tiếp tục cho nấm hương, cải ngọt, cà rốt và ít nước tương vào xào đến khi rau chín rồi trút ra dĩa.
• Phi thơm hành tím lần nữa và cho miến vào xào đều. Khi miến mềm và ngấm gia vị, cho hỗn hợp tôm với rau ở bước trước vào, đảo đều lại lần nữa. Cuối cùng, bạn điều chỉnh gia vị vừa ăn rồi rắc thêm hành lá, tắt bếp.

11. Các món chả, chạo, ram từ tôm

Chả giò nhân tôm

Nguyên liệu

• 300 g tôm với 300 g thịt heo xay
• 2 quả trứng gà
• 9-10 củ hành tím
• 1 củ cà rốt, 1 tai nấm mèo
• 1 gói bánh tráng cuốn chả giò
• Gia vị: dầu ăn, đường, hạt nêm, tiêu, bột ngọt

Cách chế biến chả giò nhân tôm

• Tôm mua về đem rửa sạch với nước muối, lột vỏ, rút chỉ lưng rồi để ráo. Cà rốt gọt vỏ, bào sợi và băm nhỏ. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và cắt lát. Nấm mèo ngâm 3-4 giờ cho nở, sau đó rửa lại và cắt sợi.
• Phi thơm hành tím rồi đem trộn thịt xay với nấm mèo, cà rốt, hành phi và gia vị (đường, tiêu, hạt nêm, bột ngọt). Sau đó, bạn đập thêm 1 quả trứng vào hỗn hợp để tạo độ kết dính, trộn đều cho thấm.
• Tiếp theo, bạn múc 1 thìa nhân thịt trải mỏng rồi gấp 1 phần mép bánh tráng. Đặt 1 con tôm lên trên rồi cuốn chặt tay cho đến hết bánh và nhân.
• Làm nóng chảo dầu, cho chả giò vào chiên với lửa vừa. Trở đều tay cho đến khi chả giò vàng giòn, rồi vớt ra để trên giấy thấm dầu hoặc giá cho ráo dầu. Chả giò nhân tôm giòn rụm, nhân thịt thơm ngọt và đậm vị, rất hợp khi dùng kèm rau sống và nước chấm chua ngọt.

Chả ram tôm đất

Nguyên liệu (3 người)

• Tôm đất: 200 g
• Thịt ba rọi xay: 150 g
• Hành tím: 50 g
• Bánh đa cuốn (bánh tráng nem): 200 g
• Gia vị: muối, đường, dầu ăn, hạt nêm, tiêu

Cách làm chả ram tôm đất đơn giản như sau:

• Đầu tiên, bạn rửa sạch tôm, bỏ đầu, lột vỏ và rút chỉ lưng, giữ lại phần đuôi để cuốn đẹp mắt hơn. Ướp tôm với chút muối, đường và tiêu, để khoảng 10-20 phút cho thấm.
• Sau đó, bạn phi vàng thơm hành tím rồi trộn phần hành phi với thịt xay. Nêm hạt nêm, đường và tiêu cho vừa khẩu vị. Tiếp theo, bạn làm mềm bánh tráng bằng cách thấm nhẹ nước, rồi rải bánh ra. Cho nhân thịt vào cuốn, đến gần cuối thì đặt thêm 1 con tôm và cuộn chặt lại.
• Bạn đun nóng dầu và chiên chả ram trên lửa vừa đến khi vàng giòn, rồi vớt ra để ráo dầu. Chả ram tôm đất vàng giòn, nhân thịt thơm, tôm ngọt và dễ ăn. 

Chả tôm chiên

Nguyên liệu

• 300 g tôm
• 150 g thịt heo
• 1 thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê bột tỏi, ½ thìa cà phê tiêu xay
• Dầu ăn

Cách làm chả tôm chiên:

• Ban rửa sạch tôm, để ráo rồi lột vỏ, bỏ đầu, đuôi và chỉ lưng. Trộn tôm với chút muối, bọc kín và cho vào ngăn mát 2-3 giờ cho săn lại. Thịt heo rửa sạch, để ráo, sau đó băm nhuyễn rồi cho vào túi zip, để lạnh 45-60 phút để thịt dẻo và dễ kết dính hơn.
• Tiếp theo, bạn cho tôm và thịt vào tô rồi thêm bột tỏi, đường, tiêu và một chút dầu ăn. Trộn kỹ để gia vị thấm đều.
• Cho phần tôm thịt đã ướp vào máy xay, bật chế độ nhẹ. Xay ngắn 5 giây rồi nghỉ, lặp lại 2-3 lần cho đến khi hỗn hợp mịn, dẻo và kết dính.
• Cuối cùng, bạn nặn chả theo kích thước và hình viên tròn, miếng dẹt hoặc dài đều được. Đun nóng dầu, cho chả vào chiên lửa nhỏ đến khi vàng giòn đều các mặt, rồi vớt ra để ráo dầu.

Chạo tôm

Nguyên liệu

• 500 g tôm tươi
• 500 g phi lê cá lóc
• 10 cây sả, 2 quả trứng gà
• 1 muỗng cà phê hành tím băm
• ½ muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê đường
• ½ muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay
• 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 chén dầu ăn
• 3 muỗng canh bột năng

Cách làm chạo tôm bọc sả

• Tôm mua về bạn đem bóc vỏ, rửa sạch rồi xay nhuyễn. Cá lóc phi lê, rửa sạch, xay nhuyễn riêng. Sả cắt khúc 5-7 cm, một phần băm nhỏ để trộn vào hỗn hợp tôm, cá.
• Sau đó, bạn trộn tôm, cá, hành tím băm, sả băm, nước mắm, hạt nêm, đường và tiêu trong tô. Tiếp tục thêm lòng trắng trứng, bột năng và lá chanh thái nhỏ, trộn đều. Để hỗn hợp vào ngăn mát 30 phút để định hình tốt hơn.
• Nắm hỗn hợp tôm-cá quanh mỗi cây sả, quấn chặt và gọn. Xếp ra đĩa và hấp 5-7 phút cho chín sơ. Đun nóng dầu trong chảo, chiên từng cây chạo tôm đến khi vàng đều rồi vớt ra đĩa, thấm bớt dầu.

Tham khảo thêm: Tôm sú làm món gì ngon? Gợi ý 12 món hấp dẫn cho cả gia đình

Mong rằng với những gợi ý chế biến các món làm từ tôm ở trên đã giúp bạn giải đáp được băn khoăn “tôm làm món gì ngon”, cũng như lựa chọn được món ăn phù hợp cho cả nhà. Nếu bạn muốn khám phá thêm nhiều bí quyết, công thức chế biến món ngon từ các loại hải sản khác thì đừng quên truy cập Blog của Ola Squid ngay hôm nay nhé!