วิธีทำปลาหมึกผัดหน่อไม้แสนอร่อยที่คุณไม่ควรพลาด

ปลาหมึกผัดหน่อไม้ น่ารับประทานอย่างยิ่ง ด้วยการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างรสเปรี้ยวอ่อนๆ ของหน่อไม้ และรสหวานสดชื่นของปลาหมึกสด นี่คือเมนูผัดที่ทำง่าย อุดมด้วยสารอาหาร จึงเป็นที่ชื่นชอบของหลายครอบครัว หากคุณกำลังมองหาสูตรปลาหมึกผัดหน่อไม้ที่ทั้งอร่อยและทำง่าย อย่าพลาดคำแนะนำโดยละเอียดด้านล่างนี้!

1. ส่วนผสมที่ต้องเตรียมสำหรับเมนูปลาหมึกผัดหน่อไม้

เพื่อให้เมนูปลาหมึกผัดหน่อไม้มีรสชาติอร่อย การเลือกส่วนผสมจึงเป็นสิ่งสำคัญมาก นี่คือส่วนผสมบางอย่างที่คุณต้องเตรียม:

• ปลาหมึก 300 กรัม (สามารถเลือกปลาหมึกกล้วย หรือปลาหมึกหลอดได้ตามชอบ)
• หน่อไม้สด 300 กรัม
• หอมใหญ่ ½ หัว, ต้นหอม 2 ต้น, ขึ้นฉ่าย 4 ต้น
• หอมแดง, ผักแพว, กระเทียมสับ
• น้ำมันหอย 2 ช้อน, น้ำมันพืช 2 ช้อน, ผงปรุงรส, เกลือ, พริกไทย

2. วิธีการปรุงเมนูหน่อไม้ผัดปลาหมึก

หลังจากเตรียมส่วนผสมแล้ว มาเริ่มทำตามสูตรปลาหมึกผัดหน่อไม้ที่เข้มข้นและมีคุณค่าทางโภชนาการด้านล่างนี้กัน:

• ขั้นตอนที่ 1 – การเตรียมส่วนผสม:

• • ล้างปลาหมึกให้สะอาด เอาส่วนกระดูกใสและเครื่องในออก แช่ปลาหมึกในน้ำเกลือเจือจางประมาณ 3-5 นาทีเพื่อกำจัดกลิ่นคาว จากนั้นล้างด้วยน้ำสะอาดอีกครั้งและสะเด็ดน้ำ หั่นปลาหมึกเป็นวงกลมพอดีคำ ไม่หนาเกินไปเพื่อให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อได้ง่ายเมื่อผัด
  • ล้างหน่อไม้สดให้สะอาด ลวกในน้ำเดือด 2 นาทีเพื่อกำจัดสารพิษและกลิ่นฉุน หลังจากสะเด็ดน้ำแล้ว หั่นหน่อไม้เป็นแผ่นบางๆ หรือฉีกเป็นเส้นตามชอบ แช่หน่อไม้ในน้ำเย็นสักครู่เพื่อคงความกรอบเมื่อปรุงอาหาร
  • หอมใหญ่หั่นเป็นชิ้นเสี้ยวหรือแผ่นหนาพอประมาณ เพื่อไม่ให้เละเมื่อผัด
  • ต้นหอม, ขึ้นฉ่าย และผักแพว ล้างให้สะอาด สะเด็ดน้ำ แล้วหั่นเป็นท่อนสั้นๆ

• ขั้นตอนที่ 2: ใส่ปลาหมึกลงในชาม เพิ่มหอมแดงและกระเทียมสับ (อย่างละประมาณ 1 ช้อนชา), ผงปรุงรส 1 ช้อนชา และพริกไทยป่น 1 ช้อนชา คลุกเคล้าให้เข้ากันและหมักทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที เพื่อให้ปลาหมึกดูดซับเครื่องปรุง ช่วยให้เมนูมีรสชาติเข้มข้นขึ้น
• ขั้นตอนที่ 3: 
  • ถัดไป ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ เมื่อน้ำมันร้อน เจียวหอมแดงและกระเทียมสับให้หอม ใส่ปลาหมึกที่หมักไว้ลงไปผัดด้วยไฟแรงประมาณ 1-2 นาที จนปลาหมึกเริ่มสุกและรัดตัว
  • จากนั้น ใส่หน่อไม้สดลงในกระทะ ผัดให้เข้ากัน เติมน้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะเพื่อเพิ่มรสชาติ แล้วผัดต่ออีก 2-3 นาทีเพื่อให้เครื่องปรุงซึมเข้ากันดี
  • สุดท้าย ใส่หอมใหญ่, ขึ้นฉ่าย, ต้นหอม และผักแพวลงไป ผัดเร็วๆ ประมาณ 30 วินาที ปรุงรสอีกครั้งตามชอบแล้วปิดเตา

• ขั้นตอนที่ 4: เมนูปลาหมึกผัดหน่อไม้ที่ทำเสร็จแล้วจะมีสีสันน่ารับประทาน กลิ่นหอมยั่วยวน ปลาหมึกกรอบหวาน หน่อไม้ยังคงความกรอบเป็นเอกลักษณ์ ผสมผสานกับรสเผ็ดอ่อนๆ ของผักแพว และกลิ่นหอมของหอมแดงกระเทียมเจียว

3. ประสบการณ์ในการเลือกซื้อปลาหมึกสดที่อร่อย

เพื่อให้ได้เมนูหน่อไม้ผัดปลาหมึกที่อร่อยได้มาตรฐาน การเลือกปลาหมึกสดจึงเป็นขั้นตอนสำคัญที่ไม่ควรมองข้าม นี่คือเคล็ดลับง่ายๆ ที่จะช่วยให้คุณสามารถแยกแยะและเลือกปลาหมึกคุณภาพดีได้อย่างง่ายดาย:

• ปลาหมึกสดเมื่อมองด้วยตาเปล่าจะมีผิวหนังภายนอกเงางาม มีสีน้ำตาลเข้มชัดเจนสลับกับลำตัวสีขาวขุ่นคล้ายนม หลีกเลี่ยงการเลือกตัวที่มีสีซีดจางหรือมีรอยเหลือง
• ตาปลาหมึกจะใสเป็นประกาย สามารถมองเห็นตาดำด้านในได้อย่างชัดเจน นี่คือสัญญาณที่ชัดเจนที่สุดของปลาหมึกสด หากตาขุ่นมัว นั่นเป็นสัญญาณว่าปลาหมึกถูกเก็บไว้นานหรือเก็บรักษาไม่ถูกวิธี
• เมื่อใช้นิ้วกดเบาๆ ที่ลำตัวปลาหมึก หากรู้สึกถึงความยืดหยุ่นที่ดีและเนื้อแน่น นั่นคือสัญญาณว่าปลาหมึกยังสดอยู่ ในทางกลับกัน ปลาหมึกที่นิ่มยวบ ไม่มีความยืดหยุ่น มักจะเป็นปลาหมึกที่ถูกเก็บไว้นานแล้ว
• ปลาหมึกสดจะมีส่วนหัวติดแน่นกับลำตัว หนวดและหนวดจับติดแน่น ไม่หลุดร่วงง่าย ปลาหมึกที่ส่วนหัวแยกออกจากลำตัวได้ง่ายมักจะไม่คงความสดอร่อยดังเดิม
• นอกจากนี้ คุณควรเลือกซื้อปลาหมึกโดยตรงจากตลาดค้าส่ง หรือร้านค้าที่เชี่ยวชาญด้านอาหารทะเล เพื่อให้มั่นใจในคุณภาพความสดอร่อยที่สุด

ข้างต้นคือข้อมูลโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีทำเมนู ปลาหมึกผัดหน่อไม้กรอบหวานน่ารับประทาน หวังว่าด้วยวิธีการปรุงที่เรียบง่ายนี้จะช่วยให้คุณสามารถทำเมนูนี้ได้สำเร็จเพื่อเปลี่ยนเมนูอาหารสำหรับครอบครัว และอย่าลืมเยี่ยมชมเว็บไซต์ของ โอลาสควิด เพื่อสำรวจผลิตภัณฑ์จากปลาหมึกแห้งและเคล็ดลับการทำอาหารจากปลาหมึกที่น่าสนใจอื่นๆ อีกมากมาย!