วิธีทำหมึกย่างให้หอมอร่อย เนื้อเด้งหวานฉ่ำทำกินเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน

คุณกำลังมองหาวิธีทำหมึกย่างแบบธรรมชาติ (Mực nướng mọi) ที่เรียบง่าย เพื่อคงรสหวานตามธรรมชาติของหมึกไว้ที่บ้านใช่ไหม? บทความนี้จะช่วยให้คุณเห็นความแตกต่างระหว่างการย่างแบบธรรมชาติกับวิธีการย่างแบบอื่นๆ รวมถึงวัตถุดิบและคำแนะนำในการเตรียมหมึกให้สะอาดโดยไม่เหม็นคาว นอกจากนี้ บทความยังจะแนะนำ 4 วิธีการย่างหมึกตั้งแต่เตาถ่านไปจนถึงหม้อทอดไร้น้ำมัน พร้อมเคล็ดลับเด็ดๆ เพื่อให้หมึกย่างไม่เหนียวและเมนูอาหารที่ดัดแปลงได้อย่างน่ารับประทาน มาสำรวจรายละเอียดกับ Ola Squid ที่ด้านล่างนี้ได้เลย! หากคุณต้องการเลือกซื้อวัตถุดิบคุณภาพเยี่ยม สามารถเข้าไปเลือกชมสินค้าได้ที่ ร้านค้าของเรา หรือเลือกชมสินค้าประเภทหมึกแห้งของเราได้ที่ ของทานเล่นหมึกแห้ง, หมึกแห้งรีด และ หมึกแห้งทั้งตัว

หมึกย่างแบบธรรมชาติแตกต่างจากการย่างแบบอื่นอย่างไร?

หากคุณเคยทานหมึกย่างจากหลายๆ ที่ คุณคงจะสังเกตเห็นความแตกต่างที่ชัดเจนระหว่างหมึกย่างทั่วไปกับหมึกย่างแบบธรรมชาติ (Mực nướng mọi) แม้ว่าวัตถุดิบหลักจะเหมือนกันก็ตาม ดังนั้น คำว่า “mọi” ในที่นี้หมายความว่าอะไร และทำไมวิธีการย่างนี้จึงได้รับความนิยมมากขนาดนี้?

การย่างแบบธรรมชาติ (Mực nướng mọi) คือเทคนิคการย่างทั้งตัวโดยไม่หมักเครื่องปรุงรสมาก่อน หมึกจะถูกคงสภาพไว้เกือบทั้งหมดและย่างบนไฟโดยตรง เพื่อเป็นการรักษาความหวานตามธรรมชาติของหมึกให้ได้มากที่สุด ให้ผิวหนังด้านนอกเกรียมเล็กน้อยเพื่อให้มีกลิ่นหอม ในขณะที่เนื้อด้านในยังคงนุ่มและฉ่ำ หากมีการใช้เครื่องปรุงรส ก็จะใช้เพียงแค่เกลือ พริกไทย หรือน้ำมันพืชเล็กน้อยทาภายนอก เพื่อไม่ให้กลบกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ของหมึก

ความแตกต่างของการย่างแบบธรรมชาติเมื่อเทียบกับการย่างแบบอื่นมีดังนี้:

สไตล์การย่าง	ลักษณะเด่น	รสชาติ
ย่างแบบธรรมชาติ	ย่างทั้งตัว, หมักน้อย, ใช้ไฟโดยตรง	หวานธรรมชาติ, กลิ่นหอมควัน, เนื้อฉ่ำ
ย่างหมักซอสสะเต๊ะ	หมักด้วยซอสสะเต๊ะ, ตะไคร้, น้ำปลา	รสเข้มข้น, เผ็ดร้อน, เหมาะเป็นกับแกล้ม
ย่างพริกเกลือ	หมักด้วยเกลือและพริกก่อนย่าง	เค็มเผ็ด, สีแดงสวยงาม
ย่างเนยกระเทียม	ทาเนยกระเทียมต่อเนื่องขณะย่าง	หอมมัน
ย่างน้ำปลา	หมักด้วยน้ำปลาหวาน	คาราเมลอ่อนๆ, หวานเค็มเข้มข้น

วัตถุดิบในการทำหมึกย่างแบบธรรมชาติ

ความเรียบง่ายของรายการวัตถุดิบเป็นหนึ่งในจุดเด่นของเมนูหมึกย่างแบบธรรมชาติ

วัตถุดิบหลัก

วัตถุดิบ	ปริมาณ
หมึกกล้วย สด (หรือหมึกแดดเดียว)	500g – 700g
น้ำมันพืช หรือน้ำมันงา	1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น	1/2 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น	1/2 ช้อนชา
ตะไคร้	2 ต้น
ขิง	1 แง่งเล็ก

วัตถุดิบสำหรับทำน้ำจิ้ม

น้ำจิ้มคือจิตวิญญาณของเมนูหมึกย่างแบบธรรมชาติ หมึกยิ่งย่างเรียบง่ายเท่าไหร่ น้ำจิ้มก็ยิ่งต้องพิถีพิถันมากเท่านั้น เตรียมวัตถุดิบสำหรับน้ำจิ้มยอดนิยมทั้ง 3 ชนิด:

น้ำจิ้มน้ำปลาหวานเปรี้ยว (พริกมะนาว):

• น้ำปลาอย่างดี: 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล: 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว: 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ: 2 กลีบ
• พริกสด: 1 – 2 เม็ด

เกลือพริกไทยมะนาว:

• เกลือคั่ว: 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น: 1/2 ช้อนชา
• ใบมะกรูดหั่นฝอย: 3 – 4 ใบ
• น้ำมะนาว: 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำจิ้มซีฟู้ดพริกเขียว:

• พริกขี้หนูเขียว: 3 – 4 เม็ด
• เกลือ: 1 ช้อนชา
• น้ำตาล: 1/2 ช้อนชา
• กระเทียม: 2 กลีบ

วิธีการเตรียมหมึกให้ถูกต้อง

ขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบเป็นสิ่งสำคัญถึง 50% ของคุณภาพเมนูหมึกย่างแบบธรรมชาติ หากเตรียมผิด หมึกจะมีกลิ่นคาว เนื้อเหนียว หรือถุงหมึกแตกจนส่งผลต่อสีสันและรสชาติ นี่เป็นขั้นตอนที่หลายคนมักมองข้ามหรือทำแบบลวกๆ

วิธีทำความสะอาดหมึกสดไม่ให้คาว

หมึกสดหลังจากซื้อมาต้องรีบจัดการทันที หากทิ้งไว้นานหมึกจะเน่าเสียเร็วและมีกลิ่นคาวรุนแรงขึ้น ขั้นตอนการ เตรียมหมึก ให้ถูกต้องประกอบด้วยขั้นตอนดังนี้:

• ล้างผ่านน้ำเย็นเพื่อกำจัดสิ่งสกปรกและเมือกภายนอก
• แยกหัวออกจากตัวโดยใช้มือจับที่ตัวหมึกแล้วค่อยๆ ดึงหัวออก ถุงหมึกและอวัยวะภายในจะหลุดออกมาพร้อมกับหัว
• เอาแกนกระดองที่อยู่ภายในลำตัวออก โดยใช้นิ้วสอดเข้าไปแล้วค่อยๆ ดึงออกมา
• ลอกหนังหมึกเริ่มจากส่วนครีบ ลอกขึ้นไปตามลำตัว สามารถเก็บหนังไว้หากต้องการย่างทั้งตัวเพื่อสีที่สวยงาม
• ล้างด้วยน้ำเกลือเจือจางเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อลดกลิ่นคาวและฆ่าเชื้อโรคอ่อนๆ
• ล้างอีกครั้งด้วยน้ำขิงหากหมึกยังมีกลิ่น
• ทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำบนตะแกรงก่อนนำไปหมัก หากหมึกยังเปียกจะทำให้เครื่องปรุงไม่เข้าเนื้อและเกิดไอน้ำขณะย่าง แทนที่จะทำให้ผิวเกรียมสวยตามมาตรฐาน

ข้อควรระวังในการเตรียมหมึกเพื่อป้องกันถุงหมึกแตก

ถุงหมึกที่อยู่ภายในเมื่อแตกจะทำให้น้ำหมึกสีดำเปื้อนเนื้อหมึกทั้งหมดและทำให้เกิดรสขม เพื่อป้องกันเหตุการณ์นี้ควร:

• ห้ามใช้มีดหั่นลงไปที่บริเวณหัวหมึกโดยตรงก่อนที่จะแยกอวัยวะภายในออก เพราะจะทำให้ถุงหมึกขาดได้ง่าย
• ดึงหัวออกอย่างนุ่มนวลและช้าๆ แทนการกระชากแรงๆ ซึ่งจะทำให้ถุงหมึกขาดครึ่ง
• หากถุงหมึกแตก ให้รีบล้างผ่านน้ำเย็นจัด ใช้มือค่อยๆ ล้างน้ำหมึกที่ติดบนเนื้อออก

วิธีการหมักหมึกย่างแบบธรรมชาติที่เรียบง่ายแต่ถูกวิธี

“ธรรมชาติ” ไม่ได้แปลว่าไม่ต้องหมักอะไรเลย แต่หมายถึงการหมักแบบมินิมอลและถูกวิธีเพื่อคงรสชาติความสดชื่นของหมึกเอาไว้

หลังจากหมึกสะเด็ดน้ำจนแห้งสนิทแล้ว ให้เริ่มขั้นตอนการหมักตามกระบวนการนี้:

• บั้งหมึก: ใช้มีดบั้งเบาๆ บนตัวหมึกเป็นแนวเฉียง เพื่อช่วยไม่ให้หมึกหดตัวเมื่อย่างและทำให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อได้ดีขึ้น
• ทาน้ำมันอย่างถูกวิธี: ทาชั้นน้ำมันพืชบางๆ ให้ทั่วตัวหมึก เพื่อไม่ให้หมึกติดตะแกรงและทำให้ผิวด้านนอกดูเงางามเมื่อสุก
• หมักเครื่องปรุง: โรยเกลือและพริกไทย น้ำปลาในปริมาณที่พอเหมาะ สามารถเพิ่มตะไคร้ทุบหากต้องการเพิ่มความหอม
• หมักหมึก: หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 10 นาทีที่อุณหภูมิห้องก่อนนำไปย่างเพื่อให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อโดยที่หมึกไม่คายน้ำออกมา

ข้อควรระวัง: ห้ามหมักเกลือเร็วเกินไปและทิ้งไว้นานเกินไป (เกิน 20 นาที) เพราะเกลือจะทำให้หมึกคายน้ำออกมา เนื้อจะเหนียวและแห้งเมื่อนำไปย่าง

ดูเพิ่มเติม: เผย 14 วิธีทำหมึกย่างอร่อยที่พลาดไม่ได้

4 วิธีทำหมึกย่างแบบธรรมชาติ

แต่ละวิธีในการย่างด้านล่างนี้ล้วนให้ผลลัพธ์ที่อร่อยและเข้มข้นหากทำตามเทคนิคที่ถูกต้อง ต่อไปนี้คือ 4 เทคนิคในการทำหมึกย่างแบบธรรมชาติที่คุณสามารถอ้างอิงได้:

วิธีที่ 1: ย่างเตาถ่าน

นี่เป็นวิธีการแบบดั้งเดิมที่ให้รสชาติดีที่สุดเนื่องจากกลิ่นหอมของถ่านไม้ตามธรรมชาติเมื่อหมึกสุกบนเตาถ่านที่แดงฉาน

การเตรียมตัว:

• เตรียมเตาถ่านไว้ล่วงหน้า 20 – 30 นาทีเพื่อให้ถ่านแดงทั่ว และไม่มีเปลวไฟสีเขียวที่จะทำให้หมึกมีรสขม
• ตะแกรงย่างสแตนเลส ให้ทาน้ำมันก่อนวางหมึกเพื่อป้องกันไม่ให้ติด

วิธีการทำ:

• วางหมึกบนตะแกรงห่างจากถ่านประมาณ 10 – 12 ซม.
• ย่างด้านแรกประมาณ 3 – 4 นาทีจนหมึกเริ่มงอเล็กน้อยและมีกลิ่นหอมค่อยพลิกกลับ
• ย่างอีกด้านหนึ่งอีก 2 – 3 นาทีจนหมึกเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทั่ว ผิวภายนอกเกรียมเล็กน้อย

เคล็ดลับ: ในขณะย่าง สามารถใช้แปรงทาน้ำมันบางๆ หรือน้ำมะนาวเพื่อให้หมึกเงางามและหอมยิ่งขึ้น

วิธีที่ 2: ย่างด้วยแอลกอฮอล์ 90 องศา

วิธีนี้เป็นที่นิยมตามร้านอาหารทะเลริมทางและเป็นทางเลือกแทนการใช้ถ่าน แอลกอฮอล์ 90 องศาเผาไหม้สม่ำเสมอ อุณหภูมิคงที่ และไม่สร้างควันพิษ เหมาะสำหรับการย่างที่โต๊ะอาหาร

วิธีการทำ:

• เทแอลกอฮอล์ 90 องศาประมาณ 50 – 70 มล. ลงในถาดหรือจานโลหะที่ไม่เป็นสนิม แล้ววางตะแกรงย่างไว้ด้านบน
• จุดไฟ แล้ววางหมึกบนตะแกรง
• ย่างแต่ละด้าน 4 – 5 นาที แอลกอฮอล์เผาไหม้ช้ากว่าถ่านจึงใช้เวลามากกว่าเล็กน้อย
• เมื่อแอลกอฮอล์ใกล้หมด หมึกจะสุกพอดี นี่คือเวลาที่เหมาะที่สุดในการรับประทาน

ข้อควรระวัง: ห้ามเติมแอลกอฮอล์ขณะที่ไฟยังติดอยู่ เก็บให้ห่างจากวัตถุไวไฟและไม่ควรใช้ในพื้นที่ปิด

วิธีที่ 3: ย่างด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน

วิธีนี้สะดวกมาก มีควันน้อย และควบคุมอุณหภูมิได้ง่าย ผลลัพธ์ที่ได้คือหมึกสุกสม่ำเสมอ ผิวกรอบเล็กน้อย ไม่มีกลิ่นควัน แต่แลกมาด้วยความสะอาดและรวดเร็ว

วิธีการทำ:

• วอร์มหม้อทอดไร้น้ำมันที่ 200°C เป็นเวลา 3 นาที
• รองกระดาษไขหรือทาน้ำมันลงบนถาดอบ
• วางหมึกลงไป ห้ามวางซ้อนกัน
• ย่างที่ 200°C เป็นเวลา 8 – 10 นาที โดยให้พลิกกลับด้านในนาทีที่ 5
• หากต้องการให้ผิวเกรียมเหมือนย่างเตาถ่าน ให้เปิดโหมด Grill เพิ่มอีก 2 นาทีในช่วงท้าย

วิธีที่ 4: ย่างด้วยเตาแก๊ส / ไมโครเวฟ

ในกรณีที่ไม่มีอุปกรณ์เฉพาะทาง การย่างด้วยเตาแก๊สหรือไมโครเวฟเป็นทางเลือกสำรองที่เกือบทุกบ้านมี

การย่างด้วยเตาแก๊ส:

• ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยไฟแรงจนกระทะร้อนจัด
• ไม่ต้องใส่น้ำมันเพิ่มหากทาลงบนตัวหมึกแล้ว
• วางหมึกลงบนกระทะ กดเบาๆ ให้สัมผัสกับหน้ากระทะทั่วกัน
• ย่างด้านละ 2 – 3 นาที ไม่ต้องปิดฝา เพื่อให้ไอน้ำระบายออกมา

การย่างด้วยไมโครเวฟ:

• ใช้เฉพาะโหมด Grill เท่านั้น ห้ามใช้โหมด Microwave ทั่วไป
• ย่าง 5 – 6 นาที โดยให้พลิกกลับด้านในครึ่งเวลา
• ผลลัพธ์ถือว่าใช้ได้แต่ไม่เท่ากับวิธีข้างต้น สามารถใช้วิธีนี้เมื่อไม่มีทางเลือกอื่น

วิธีทำน้ำจิ้มหมึกย่างแบบธรรมชาติ

หมึกย่างแบบธรรมชาติเรียบง่ายเพียงใด น้ำจิ้มก็ยิ่งต้องช่วยเสริมรสชาติให้ลึกซึ้งมากขึ้นเท่านั้น น้ำจิ้ม 3 สูตรด้านล่างนี้เป็นชุดคลาสสิกที่เหมาะกับสไตล์การรับประทานที่แตกต่างกัน

น้ำจิ้มน้ำปลาหวานเปรี้ยว (พริกมะนาว)

นี่คือน้ำจิ้มที่เหมาะกับแทบทุกรสนิยมตั้งแต่วัยเด็กจนถึงผู้ใหญ่ สูตรการทำมีดังนี้:

• ละลายน้ำตาลกับน้ำอุ่น 2 ช้อนโต๊ะก่อน แล้วจึงเติมน้ำปลาและน้ำมะนาวลงไป
• ใส่กระเทียมสับและพริกหั่นลงไปคนให้เข้ากัน
• ชิมและปรับรสให้สมดุลระหว่างเปรี้ยว หวาน เค็ม ไม่ให้รสใดรสหนึ่งกลบรสอื่น
• ทิ้งไว้ 5 นาทีให้กลิ่นกระเทียมและพริกออกมาค่อยรับประทาน

เกลือพริกไทยมะนาว

นี่คือน้ำจิ้มที่เรียบง่ายแต่เมื่อรับประทานคู่กับหมึกที่มีรสหวานธรรมชาติแล้ว ไม่มีอะไรเทียบได้ วิธีการทำ:

• คั่วเกลือป่นในกระทะแห้งจนเริ่มเป็นสีเหลืองและมีกลิ่นหอมประมาณ 2 – 3 นาที
• ผสมเกลือคั่วกับพริกไทยดำป่นและใบมะกรูดหั่นฝอยบางๆ
• ใส่ในจานเล็กๆ แล้วบีบน้ำมะนาวสดตอนจะกิน ห้ามบีบมะนาวทิ้งไว้ล่วงหน้าเพราะใบมะกรูดจะเหี่ยวและเสียกลิ่นหอม

น้ำจิ้มซีฟู้ดพริกเขียว

นี่คือน้ำจิ้มที่เป็นเอกลักษณ์ของชายฝั่งทะเลภาคกลาง ความเผ็ดของพริกเขียวแตกต่างจากพริกแดงโดยสิ้นเชิง แม้ว่าจะเผ็ดน้อยกว่าแต่ให้กลิ่นหอมกว่าและมีความสดชื่นเป็นพิเศษ

• ตำหรือปั่นพริกเขียวสดกับเกลือและกระเทียม
• เติมน้ำตาล คนให้เข้ากันจนละลาย
• ใส่ขิงอ่อนเล็กน้อยลงไปตำรวมกัน จะได้รสเผ็ดอุ่นๆ ที่เข้ากับอาหารทะเลปิ้งย่างได้ดีมาก
• ชิมและปรับปรุงรสตามความต้องการ

เคล็ดลับการย่างหมึกให้ได้มาตรฐาน

การรู้วิธีการย่างหมึกที่ถูกต้องคือสิ่งสำคัญที่สุดในการได้เมนูหมึกย่างที่หอมอร่อย เคล็ดลับประกอบด้วย:

• ซับหมึกให้แห้งสนิทก่อนย่าง: หมึกที่เปียกจะถูกนึ่งแทนที่จะเกรียม ทำให้สูญเสียกลิ่นหอมเฉพาะตัวไป
• อย่าห้ามย่างหมึกขณะยังมีเปลวไฟ: ไฟที่มีเปลวจะทำให้ผิวหมึกไหม้ในขณะที่ด้านในยังดิบ รอให้ถ่านแดงทั่ว ไม่เหลือควันดำ
• บั้งหมึกก่อนย่าง: การบั้งช่วยให้ความร้อนซึมเข้าด้านในได้ทั่วถึง หมึกสุกสม่ำเสมอจากด้านในสู่ภายนอกโดยไม่ต้องย่างนานเกินไป
• อย่าหมักหมึกนานเกินไป: หมึกสุกเร็วมากเพียง 3 – 5 นาทีแต่ละด้านขึ้นอยู่กับวิธีที่ใช้ การย่างนานเกินไปเป็นข้อผิดพลาดทั่วไปที่ทำให้หมึกเหนียวและแห้ง
• รับประทานทันทีขณะยังร้อน: หมึกย่างอร่อยที่สุดเมื่อเพิ่งออกจากเตา หากปล่อยไว้จนเย็น เนื้อหมึกจะแข็งและสูญเสียความฉ่ำไป

เมนูอร่อยที่ดัดแปลงจากหมึกย่างแบบธรรมชาติ

ต่อไปนี้คือ 3 เมนูที่น่าสนใจดัดแปลงจากหมึกย่างแบบธรรมชาติที่คุณสามารถอ้างอิงเพื่อเพิ่มลงในเมนูของคุณ

หมึกแดดเดียว (Mực một nắng) ย่างแบบธรรมชาติ

วัตถุดิบ:

• หมึกแดดเดียว: 1 ตัว (ประมาณ 400 กรัม)
• เหล้าขาว: 20 มล.
• เกลือป่น: 15 กรัม
• ถ่านไม้: 500 กรัม
• น้ำจิ้มซีฟู้ดพริกเขียว: 30 กรัม
• ซอสพริก: 20 กรัม
• มะนาวสด: 1 ลูก

วิธีการทำ:

• กำจัดกลิ่นคาวของหมึกโดยการนวดเบาๆ ด้วยเหล้าขาวและเกลือแล้วทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ
• จุดเตาถ่านจนถ่านแดงทั่วและไม่มีควันดำ
• วางหมึกบนตะแกรงย่าง รักษาระยะห่างที่พอดีกับหน้าถ่านเพื่อให้เนื้อสุกอย่างช้าๆ
• พลิกหมึกอย่างต่อเนื่องและสม่ำเสมอช่วยให้ผิวด้านนอกเหลืองน่ารับประทานโดยไม่ไหม้
• เมื่อหมึกส่งกลิ่นหอมและตัวเริ่มหดตัว ให้นำขึ้นมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำแล้วรับประทานตอนร้อนๆ

ดูเพิ่มเติม: หมึกแดดเดียวทำอะไรกินดี? แนะนำ 7 เมนูอร่อยที่ทำง่ายที่บ้าน

หมึกยัดไส้เนื้อย่างแบบธรรมชาติ

วัตถุดิบ:

• หมึกกล้วยตัวใหญ่: 4 ตัว (ประมาณ 800 กรัม)
• หมูสับ (ส่วนสะโพก): 250 กรัม
• เห็ดหูหนูแห้ง: 15 กรัม
• วุ้นเส้น: 20 กรัม
• ขิงสด: 10 กรัม
• เหล้าขาว: 15 มล.
• หอมแดงสับ: 10 กรัม
• น้ำมันสี (น้ำมันพริกเผา): 10 มล.
• เครื่องปรุงรส (น้ำปลา, พริกไทย, ผงปรุงรส): อย่างละ 5 กรัม

วิธีการทำ:

• ทำความสะอาดหมึก กำจัดกลิ่นคาวด้วยส่วนผสมของขิงและเหล้าขาวแล้วทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ
• ผสมหมูสับกับเห็ดหูหนูสับ วุ้นเส้นแช่น้ำและหั่นสั้น หอมแดงและเครื่องปรุงรสต่างๆ
• ยัดไส้ลงในตัวหมึกในปริมาณที่พอเหมาะ แล้วใช้ไม้จิ้มฟันกลัดบริเวณหัวให้แน่น
• ทาน้ำมันสีลงบนผิวหมึกและวางบนเตาถ่านย่างให้สุกเหลืองทั่ว
• หั่นหมึกเป็นชิ้นวงกลมพอดีคำหลังจากย่างสุกแล้ว และรับประทานทันทีขณะร้อน

หมึกไข่ย่างแบบธรรมชาติ

วัตถุดิบ:

• หมึกไข่สด: 400 กรัม
• ขิงสด: 15 กรัม
• เกลือป่น: 10 กรัม
• น้ำมันพืช: 15 มล.
• หอมแดงสับ: 10 กรัม
• แตงกวา: 1 ลูก (150 กรัม)
• ผักแพว: 20 กรัม
• เกลือพริกไทยมะนาว หรือน้ำจิ้มซีฟู้ดพริกเขียว: 30 กรัม

วิธีการทำ:

• ทำความสะอาดหมึกด้วยน้ำเกลือและขิงทุบเพื่อกำจัดกลิ่นคาวแล้วทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ
• ทาน้ำมันและหอมแดงสับให้ทั่วตัวหมึก ช่วยรักษาความชุ่มชื้นเมื่อสัมผัสกับความร้อน
• วางหมึกบนตะแกรงบนถ่านแดง พลิกอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ผิวด้านนอกสุกเหลือง
• ย่างประมาณ 5-8 นาทีจนไข่ด้านในเริ่มสุกและส่งกลิ่นหอมแรง
• จัดใส่จานพร้อมแตงกวา ผักแพว และรับประทานทันทีขณะยังร้อนพร้อมน้ำจิ้ม

ดังนั้น บทความนี้ได้รวบรวมประสบการณ์จริงทั้งหมดเพื่อให้คุณทำเมนู หมึกย่างแบบธรรมชาติ ที่หอมอร่อยสำหรับครอบครัว การเข้าใจวิธีการเตรียมที่สะอาดและเทคนิคการคุมไฟจะช่วยให้หมึกของคุณมีคุณภาพไม่แพ้ร้านอาหาร หากคุณพบว่าเคล็ดลับการย่างหมึกและสูตรน้ำจิ้มเหล่านี้มีประโยชน์ อย่าลืมแชร์บทความให้เพื่อนๆ พร้อมทั้งเยี่ยมชม บล็อกอาหาร ของ Ola Squid เพื่อเรียนรู้วิธีการทำอาหารเมนูอื่นๆ เพิ่มเติม