หอยสังข์ทำอะไรอร่อย? 13 เมนูง่ายๆ ที่กินข้าวได้เยอะ

หอยสังข์ เป็นอาหารทะเลที่คุ้นเคยในภาคกลางและภาคใต้ โดดเด่นด้วยเนื้อหนา กรอบเด้ง และรสชาติหวานธรรมชาติ หากคุณสงสัยว่าหอยสังข์ทำเมนูอะไรอร่อย รายการอาหาร 13 เมนูนี้จะช่วยให้คุณมีไอเดียที่น่าสนใจมากมายสำหรับมื้ออาหารครอบครัว หรือการสังสรรค์สุดสัปดาห์ มา Ola Squid ติดตามบทความนี้ไปพร้อมกันนะคะ!

1. หอยสังข์ทำเมนูอะไรอร่อย?

หอยสังข์เป็นอาหารทะเลที่หลายคนชื่นชอบด้วยเนื้อที่หนา กรอบเด้ง และรสชาติหวานธรรมชาติ หอยสังข์สามารถนำมาทำอาหารได้หลายเมนู ตั้งแต่ยำรสสดชื่น ไปจนถึงผัดและย่างรสจัดจ้าน… นี่คือเมนูจากหอยสังข์ที่ทำง่าย ช่วยเปลี่ยนรสชาติอาหารในมื้ออาหารของคุณที่คุณไม่ควรพลาด:

1.1. ยำหอยสังข์หอมหัวใหญ่

ส่วนผสมที่ต้องมี:

• หอยสังข์ 1 กก.
• หอมหัวใหญ่ 2 หัว, หอมแดง 2 หัว
• หมูสามชั้น 300 กรัม, ถั่วลิสง 200 กรัม
• แครอท 2 หัว
• ตะไคร้ 6 ต้น, กระเทียม, พริกสด
• ผักแพว, สะระแหน่, ขึ้นฉ่าย
• น้ำปลา, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู หรือ น้ำมะนาว

วิธีทำยำหอยสังข์หอมหัวใหญ่:

• นำหมูสามชั้นไปต้มในน้ำเกลือจนสุก ทิ้งให้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ. ล้างหอยสังข์ให้สะอาด ต้มพร้อมตะไคร้ทุบจนสุก จากนั้นตักออกแช่น้ำเย็น แกะเอาเนื้อออกมาหั่นเป็นแว่น.
• หอมหัวใหญ่ซอยบาง แช่ในน้ำส้มสายชูและน้ำตาลอย่างรวดเร็วเพื่อลดความฉุน. ล้างผักหอมให้สะอาด ผึ่งให้สะเด็ดน้ำ และแครอทขูดเป็นเส้น. สับกระเทียมและพริกให้ละเอียด ส่วนหอมแดงซอยแล้วเจียวให้เหลืองกรอบ. คั่วถั่วลิสงให้เหลืองแล้วโขลกหยาบ.
• จากนั้น นำน้ำปลาไปต้มกับน้ำตาลและน้ำเล็กน้อยจนละลาย ทิ้งให้เย็นแล้วเติมน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว กระเทียมและพริกสับ ปรุงรสเปรี้ยวหวานให้พอดี.
• ใส่หอยสังข์ หมูสามชั้น แครอท หอมหัวใหญ่ และผักหอมลงในชามใหญ่ ราดน้ำยำคลุกเคล้าให้เข้ากัน. สุดท้ายจัดใส่จาน โรยหอมเจียวและถั่วลิสงคั่ว. เมนูยำหอยสังข์หอมหัวใหญ่นี้จะอร่อยยิ่งขึ้นเมื่อรับประทานคู่กับข้าวเกรียบกุ้ง.

1.2. ยำฝรั่งหอยสังข์

ส่วนผสมสำหรับยำฝรั่งหอยสังข์

• หอยสังข์ 1 ตัว (ประมาณ 500 กรัม)
• หมูสามชั้น 100 กรัม
• ฝรั่ง 1 ลูก
• ขึ้นฉ่าย, หอมแดง, ผักแพว
• ตะไคร้, ขิง, กระเทียม, พริกชี้ฟ้า, พริกขี้หนูสวน
• หอมเจียว, ถั่วลิสงคั่ว, งาขาวคั่ว
• น้ำปลา, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, ซอสพริก, ผงชูรส, เกลือ

วิธีทำยำฝรั่งหอยสังข์

• แช่หอยสังข์ในน้ำซาวข้าว 1-2 ชั่วโมง พร้อมโลหะเพื่อให้หอยคายสิ่งสกปรกออกมาจนหมด จากนั้นล้างด้วยน้ำสะอาดอีกครั้ง. ต้มหอยพร้อมตะไคร้ทุบ ขิงหั่นแว่น และน้ำส้มสายชูประมาณ 10 นาที จากนั้นตักออกทิ้งให้เย็น แกะเอาเนื้อและหั่นเป็นแว่นบางพอดีคำ.
• ฝรั่งคว้านเมล็ดออก หั่นเป็นเส้นบางๆ และขึ้นฉ่าย หอมแดง พริกชี้ฟ้าซอยเป็นแว่น. ผักแพวหั่นเป็นชิ้นเล็ก และตะไคร้ ขิง กระเทียม พริกขี้หนูสวนสับละเอียด. นำหมูสามชั้นไปต้มจนสุก จากนั้นแช่น้ำเย็นเพื่อให้เนื้อแน่นแล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ.
• ต่อมา นำน้ำปลาและน้ำตาลไปต้มจนละลาย ทิ้งให้เย็นแล้วใส่ขิง กระเทียม พริกสับ น้ำส้มสายชู ผงชูรส และซอสพริกลงไปคนให้เข้ากัน ให้ได้รสเปรี้ยวหวานกลมกล่อม.
• เจียวตะไคร้สับกับน้ำมันให้หอม แล้วใส่หอยสังข์ลงไปผัดอย่างรวดเร็วบนไฟแรง 3-5 นาที. จากนั้นปิดเตา คลุกหอยกับน้ำยำส่วนหนึ่งเพื่อให้เข้าเนื้อ.
• ใส่ฝรั่ง หมูสามชั้น ผักและหอยสังข์ลงในชามใหญ่. สุดท้ายราดน้ำยำ แล้วใส่งาขาว หอมเจียว ถั่วลิสงคั่ว และคลุกเคล้าให้เข้ากัน.

>>ดูเพิ่มเติม: หอยหวานทำเมนูอะไรอร่อย? ลอง 8 เมนูหอยหวานผัดสุดอร่อย “นัวลิ้น”

1.3. ยำมะม่วงหอยสังข์

ส่วนผสมที่ต้องมี:

• หอยสังข์ 650 กรัม
• มะม่วงดิบ 1 ลูก
• ผักแพวเล็กน้อย, หอมหัวใหญ่ 1 หัว
• กระเทียม 3 กลีบ, พริก 1 เม็ด
• หอมเจียว 2 ช้อนชา
• ถั่วลิสงคั่ว 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา, น้ำส้มสายชู, เหล้าขาว, น้ำตาล, เกลือ, ผงชูรส

วิธีทำยำมะม่วงหอยสังข์:

• ก่อนอื่น นำหอยสังข์แช่ในน้ำเกลือประมาณ 1 ชั่วโมง เพื่อล้างทรายให้สะอาด แล้วล้างด้วยน้ำหลายๆ ครั้ง. ต้มหอยในน้ำเดือดพร้อมน้ำส้มสายชูและเหล้าขาวประมาณ 30 นาที เพื่อดับกลิ่นคาว จากนั้นตักออกทิ้งให้เย็น.
• มะม่วงปอกเปลือก ขูดเป็นเส้นเล็กๆ. หอมหัวใหญ่ซอยบาง และผักแพวหั่นเป็นชิ้นเล็ก. โขลกกระเทียมและพริกให้ละเอียด พร้อมเกลือ ผงชูรส น้ำตาล จากนั้นคลุกกับน้ำปลาเพื่อทำส่วนผสมยำ.
• ต่อมา คุณแกะเอาเนื้อหอยออกมา ขูดทำความสะอาดและทิ้งส่วนไส้เพื่อหลีกเลี่ยงรสขม. ลวกเนื้อหอยอย่างรวดเร็วในน้ำเดือดประมาณ 30 วินาที จากนั้นหั่นเป็นแว่นบางพอดีคำ.
• ใส่มะม่วง หอมหัวใหญ่ หอยสังข์ ผักแพว ส่วนผสมปรุงรส และถั่วลิสงครึ่งหนึ่งลงในชามใหญ่ คลุกเคล้าให้เข้ากันเพื่อให้ซึมซับรสชาติ. สุดท้ายจัดใส่จาน แล้วโรยถั่วลิสงส่วนที่เหลือและหอมเจียวด้านบนก็เสร็จสมบูรณ์.

1.4. บะหมี่ผัดหอยสังข์

เตรียมส่วนผสม:

• หอยสังข์ 1 กก.
• ผักบุ้ง 200 กรัม
• บะหมี่ 2 ก้อน
• พริกเขียว 20 กรัม, พริกแดง 3-4 เม็ด
• กระเทียมสับ 20 กรัม, พริกสับ 20 กรัม
• ขิง 1 หัว, ตะไคร้ 2 ต้น
• น้ำ 150 มล.
• น้ำปลา, น้ำตาล, น้ำมันหอย, พริกป่น, น้ำมันพืช, เนย, ซอสพริก, พริกเผา

วิธีปรุงบะหมี่ผัดหอยสังข์:

• หลังจากซื้อหอยมาแล้ว ให้นำมาขัดเปลือกให้สะอาด จากนั้นต้มพร้อมตะไคร้และขิงในน้ำพอท่วมประมาณ 20 นาที. ตักออก ล้างเนื้ออย่างรวดเร็วด้วยน้ำเย็น ผึ่งให้สะเด็ดน้ำแล้วหั่นเป็นแว่นบาง.
• ต่อมา นำบะหมี่ไปลวกในน้ำเดือดประมาณ 20 วินาที ตักออกผึ่งให้สะเด็ดน้ำ เพื่อให้เส้นยังคงความเหนียวนุ่ม. ผักบุ้งเด็ดใบแก่ทิ้ง หั่นเป็นท่อนพอดีคำ. หอมหัวใหญ่หั่นเป็นชิ้น ล้างพริกให้สะอาดและเด็ดก้านออก.
• เจียวกระเทียมและหอมหัวใหญ่กับน้ำมันให้หอม ใส่พริกเขียวลงไปผัดอย่างรวดเร็ว. เติมน้ำปลา น้ำตาล น้ำมันหอย ซอสพริก พริกเผา พริกป่น และพริกสับ แล้วคนให้เข้ากันจนซอสข้นเล็กน้อย.
• ใส่หอยสังข์ลงในกระทะซอส จากนั้นผัด 3-4 นาที เพื่อให้ซึมซับเครื่องปรุง. ใส่ผักบุ้งและบะหมี่ลงไปผัดอย่างรวดเร็วจนสุกพอดี เส้นบะหมี่คลุกเคล้ากันอย่างทั่วถึง. สุดท้ายปิดเตา ตกแต่งด้วยพริกแดงแล้วเสิร์ฟ.

>>ดูเลย: หอยหวานทำเมนูอะไรอร่อย? 12 วิธีปรุงหอยหวานที่น่ารับประทานสุดๆ

1.5. หอยสังข์ผัดเนยกระเทียม

ส่วนผสมมีดังนี้:

• หอยสังข์สด 500 กรัม
• กระเทียมหัวใหญ่ 1 หัว, พริก 2 เม็ด
• เนยจืด 50 กรัม
• ใบมะกรูด 3 ใบ
• ผักแพว, ขิง
• เกลือ, ผงปรุงรส, น้ำปลา, พริกไทยป่น

วิธีทำหอยสังข์ผัดเนยกระเทียมมีดังนี้:

• ขัดเปลือกหอยสังข์ให้สะอาด แช่ในน้ำซาวข้าวหรือน้ำเกลืออ่อนๆ ประมาณ 30 นาที เพื่อล้างทรายให้สะอาด จากนั้นล้างด้วยน้ำหลายๆ ครั้ง. สับกระเทียมให้ละเอียด หั่นพริกเป็นแว่น ซอยขิงและใบมะกรูดเป็นเส้น และหั่นผักแพวเป็นชิ้นเล็ก.
• จากนั้นต้มน้ำในหม้อให้เดือด ใส่เกลือ ขิง และใบมะกรูดเล็กน้อย แล้วใส่หอยลงไปต้ม 5-7 นาที จนสุกพอดี. ตักออกผึ่งให้สะเด็ดน้ำ แกะเอาเนื้อหอยออกมาและล้างให้สะอาดอีกครั้ง.
• ต่อมานำเนยไปละลายในกระทะ เจียวกระเทียมให้หอมแล้วใส่หอยสังข์ลงไปผัดให้เข้ากัน. ปรุงรสด้วยเกลือ ผงปรุงรส พริกไทย และน้ำปลา ผัดด้วยไฟกลาง 3-5 นาที เพื่อให้เข้าเนื้อ.
• ใส่พริกและใบมะกรูดลงไปผัดอย่างรวดเร็วให้มีกลิ่นหอม. สุดท้ายปิดเตาและโรยผักแพว จัดใส่จานเพื่อรับประทาน. คุณสามารถรับประทานคู่กับขนมปังหรือข้าวสวยร้อนๆ เพื่อสัมผัสรสชาติที่ดีที่สุด.

1.6. หอยสังข์ผัดพริกเผา

ส่วนผสมที่ต้องเตรียม:

• หอยสังข์ 400 กรัม
• ตะไคร้ 2 ต้น, หอมหัวใหญ่
• น้ำเปล่า
• กระเทียม, พริกชี้ฟ้า, หอมแดง
• น้ำตาล, ผงชูรส, ผงปรุงรส, ซอสพริก, พริกเผากุ้ง, พริกไทยป่น, น้ำมันพืช, น้ำมันหอย

วิธีทำหอยสังข์ผัดพริกเผาอย่างละเอียด:

• ต้มหอยสังข์จนสุก แกะเอาเนื้อ ล้างให้สะอาดและผึ่งให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นหั่นเป็นแว่นค่อนข้างหนา. ตะไคร้หนึ่งต้นสับละเอียด อีกต้นหั่นเป็นแว่น. หอมแดงและพริกชี้ฟ้าซอยบาง กระเทียมสับละเอียด. หอมหัวใหญ่ปอกเปลือก ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเสี้ยว.
• ต่อมา ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันพืชให้ร้อน เจียวหอมแดง กระเทียม และตะไคร้สับให้หอม. ใส่หอยสังข์ลงไปผัดให้เข้ากันด้วยไฟกลาง จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำตาล ผงปรุงรส ผงชูรส น้ำมันหอย ซอสพริก พริกไทยป่น พริกเผากุ้ง และน้ำเปล่าเล็กน้อย.
• ผัดต่อไปจนน้ำซอสข้นขึ้น แล้วใส่หอมหัวใหญ่ ตะไคร้หั่นแว่น และพริกลงไปผัดอย่างรวดเร็ว. เมื่อหอมหัวใหญ่สุกพอดี ก็ปิดเตา จัดใส่จานและเสิร์ฟ.

1.7. หอยสังข์ผัดไข่เค็ม

ส่วนผสมที่ต้องมี:

• หอยสังข์ (ไม่มีเปลือก) 100 กรัม
• ไข่แดงเค็ม 6 ฟอง
• เนย 40 กรัม, ขิงสับ 10 กรัม
• พริกสับ 10 กรัม, กระเทียมสับ 10 กรัม
• น้ำตาล, น้ำปลา, น้ำมันพืช, น้ำเปล่า

วิธีปรุงหอยสังข์ผัดไข่เค็ม:

• หลังจากซื้อหอยมาแล้ว ให้นำไปแช่ในชามเพื่อคายทราย จากนั้นนำไปต้มประมาณ 5 นาที. ตักออก ทิ้งให้เย็นแล้วหั่นเป็นแว่นพอดีคำ.
• เจียวกระเทียมและพริกสับในน้ำมันร้อนๆ ให้หอม แล้วใส่ไข่แดงเค็มบดลงไปผัด 2 นาที จากนั้นใส่เนยลงไปคนให้ละลาย. เติมน้ำ 50 มล. ปรุงรสด้วยน้ำตาลและน้ำปลา คนให้เข้ากันจนซอสข้นเนียน.
• ใส่หอยลงในซอส แล้วผัดให้เข้ากันประมาณ 5 นาที เพื่อให้ซึมซับเครื่องปรุง. สุดท้ายจัดหอยใส่จาน และสามารถเพิ่มกากหมูเจียวด้านบนก็เสร็จสมบูรณ์.

ดูเพิ่มเติม: หอยแครงทำเมนูอะไรอร่อย? ค้นพบเมนูทำง่ายได้เลย

1.8. หอยสังข์ผัดผักบุ้ง

ส่วนผสม:

• หอยสังข์ 2 ตัว
• ตะไคร้ 3 ต้น
• ผักบุ้ง 500 กรัม
• กระเทียมสับ 10 กรัม, หอมแดงสับ 10 กรัม
• พริกสับ 5 กรัม
• น้ำมันพืช, ผงปรุงรส, น้ำปลา, น้ำตาล, ผงชูรส, ซีอิ๊วขาว

วิธีทำหอยสังข์ผัดผักบุ้ง:

• แช่หอยในน้ำที่มีพริกหั่นเป็นแว่นสองสามชิ้นและอุปกรณ์สเตนเลสประมาณ 1-2 ชั่วโมง เพื่อให้หอยคายทราย จากนั้นล้างให้สะอาด. ลวกหอยอย่างรวดเร็วในน้ำเดือด 3-4 นาที จากนั้นตักออก แกะเนื้อหอย ล้างอีกครั้งและหั่นเป็นแว่นพอดีคำ.
• เด็ดใบแก่ทิ้ง หั่นผักเป็นท่อนพอดีคำ จากนั้นล้างให้สะอาดและแช่ในน้ำเกลืออ่อนๆ 2-3 นาที จากนั้นผึ่งให้สะเด็ดน้ำ.
• จากนั้นเจียวกระเทียมสับกับน้ำมันร้อนๆ ให้หอม ใส่เนื้อหอยลงไปผัดกับซีอิ๊วขาว ผงชูรส และน้ำเล็กน้อยจนหอยแน่นและมีกลิ่นหอม. ผัดผักบุ้งบนไฟแรงเพื่อให้ยังคงความเขียวและกรอบ จากนั้นใส่หอยลงไปผัดอย่างรวดเร็วประมาณ 30 วินาที ปรุงรสให้พอดี.
• สุดท้าย จัดหอยสังข์ผัดผักบุ้งใส่จาน. เมนูนี้มีสีเขียวสดของผัก สีขาวนวลกรอบของหอย และจุดสีเหลืองอ่อนของกระเทียมเจียว ดูน่ารับประทานและสวยงาม.

1.9. หอยสังข์ผัดซอสมะขาม

ส่วนผสมที่ต้องมี:

• หอยสังข์ 400 กรัม
• พริกสด 3 เม็ด
• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ, หอมแดงสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักแพว 1 ถ้วย
• น้ำซาวข้าว (เลือกได้)
• เกลือ, น้ำมันพืช, น้ำซอสมะขาม, น้ำตาล

วิธีทำหอยสังข์ผัดซอสมะขาม:

• แช่หอยในน้ำซาวข้าวพร้อมพริกหั่นชิ้นเล็ก 2 เม็ด ประมาณ 1-2 ชั่วโมง เพื่อกำจัดทรายและสิ่งเจือปน จากนั้นล้างให้สะอาด. ลวกหอยอย่างรวดเร็วพร้อมเกลือเล็กน้อยจนสุกพอดี ตักออกเพื่อแกะเนื้อหอย จากนั้นล้างอีกครั้งและหั่นเป็นแว่นพอดีคำ.
• ต่อมาตั้งกระทะบนเตา แล้วเจียวหอมแดง กระเทียมสับกับน้ำมันร้อนๆ ให้หอมเหลือง เติมน้ำซอสมะขาม น้ำตาล และเกลือเล็กน้อย คนให้เข้ากัน. เมื่อน้ำซอสเดือด คุณใส่หอยลงไปผัดให้เข้ากันเพื่อให้ซึมซับเครื่องปรุง.
• สุดท้าย เพิ่มพริกหั่นชิ้นเล็กและผักแพว แล้วผัดอย่างรวดเร็ว 1-2 นาทีก็เสร็จสมบูรณ์. เมนูหอยผัดซอสมะขามมีรสเปรี้ยวหวานกลมกล่อม หอมเผ็ดร้อนจากกระเทียม พริก และกลิ่นผักแพว.

1.10. หอยสังข์ผัดคะน้าฮ่องกงเห็ดหอม

ส่วนผสม:

• หอยสังข์ 2 ตัว
• เห็ดหอม 10 ดอก
• คะน้าฮ่องกง 300 กรัม
• แครอทหั่นแว่นรูปดอกไม้ 6 ชิ้น
• กระเทียมทุบ 30 กรัม
• น้ำส้มสายชูข้าว 3/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช ½ ช้อนโต๊ะ, น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล, เกลือ, พริกไทย, ผงปรุงรส

วิธีทำหอยสังข์ผัดคะน้าฮ่องกงเห็ดหอม

• แช่หอยในน้ำเกลือผสมน้ำส้มสายชูประมาณ 1 ชั่วโมง เพื่อกำจัดทรายและเมือก. ต้มหอยพร้อมเกลือและน้ำส้มสายชูข้าวเล็กน้อยใน 20 นาที จากนั้นล้างด้วยน้ำเย็น แกะเอาเนื้อออกมาและหั่นเป็นแว่นพอดีคำ.
• แช่เห็ดหอมในน้ำ 30 นาทีแล้วผึ่งให้สะเด็ดน้ำ. คุณเด็ดส่วนใบแก่ของคะน้าฮ่องกงทิ้ง ล้างให้สะอาด. ลวกแครอทและคะน้าฮ่องกงในน้ำเดือดประมาณ 1 นาที จากนั้นแช่ในน้ำแข็งเพื่อรักษาสภาพความกรอบ ตักออกผึ่งให้สะเด็ดน้ำ.
• ต่อมา คุณนำเนื้อหอยมาคลุกกับเห็ดหอม ปรุงรสด้วยพริกไทย 1/2 ช้อนชา และผงปรุงรส 1 ช้อนชา พักไว้ประมาณ 5 นาที เพื่อให้ซึมซับเครื่องปรุง.
• ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน เจียวกระเทียมให้หอมเหลือง. ใส่หอยและเห็ดลงไปผัดอย่างรวดเร็ว 1 นาที ตักใส่จาน. ใช้กระทะเดิมผัดคะน้าฮ่องกงและแครอท จากนั้นใส่หอยและเห็ดลงไป เติมน้ำมันหอย น้ำตาล ผงปรุงรส น้ำส้มสายชูข้าว และน้ำเปล่า ผัดให้เข้ากัน 1 นาทีแล้วปิดเตา.
• สุดท้าย คุณจัดเมนูใส่จาน เมนูหอยสังข์ผัดคะน้าฮ่องกงเห็ดหอมมีสีสันสดใส มีรสกรอบของผัก หอมหวานของหอยและเห็ด น่ารับประทานมากเมื่อเสิร์ฟร้อนๆ.

>>ดูเพิ่มเติม: หอยลายทำเมนูอะไรอร่อย? รวม 19 เมนูอร่อยจากหอยลายที่ต้องลอง

1.11. หอยสังข์ย่างเกลือพริก

ส่วนผสม

• หอยสังข์ 1 กก.
• พริก 4 เม็ด
• มะนาว 2 ลูก, กระเทียม 4 กลีบ
• พริกเผา 1 ช้อนชา, น้ำผึ้ง 3 ช้อนชา
• เกลือ, น้ำตาล, ผงชูรส

วิธีปรุงหอยสังข์ย่างเกลือพริก:

• อันดับแรก คุณนำหอยไปแช่ในน้ำเกลือผสมมะนาวประมาณ 1 ชั่วโมง เพื่อกำจัดทรายและเมือก จากนั้นล้างให้สะอาด ผึ่งให้สะเด็ดน้ำ. ปอกเปลือกกระเทียม ทุบแล้วสับละเอียด. เด็ดก้านพริกทิ้ง ล้างให้สะอาด แล้วผึ่งให้สะเด็ดน้ำ บีบมะนาวเอาแต่น้ำ.
• ต่อมา คุณใส่หอยลงในหม้อที่มีน้ำพอท่วม ต้ม 15-20 นาที จนหอยนุ่ม. ตักออก แกะเนื้อ ทิ้งส่วนตับ ล้างให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ.
• ผสมเกลือ 1.5 ช้อนชา, ผงชูรส 2 ช้อนชา, น้ำตาล 4 ช้อนชา, พริก, น้ำผึ้ง, กระเทียมสับ, พริกเผา และน้ำมะนาว ลงในชาม คนให้เข้ากัน. คลุกเนื้อหอยกับส่วนผสมนี้เพื่อให้ซึมซับเครื่องปรุง.
• ใส่เนื้อหอยกลับคืนสู่เปลือก แล้วจัดเรียงบนถาดอบ. จากนั้นคุณอุ่นเตาอบที่ 180°C เป็นเวลา 15 นาที แล้วย่างหอยที่ 170°C ประมาณ 10 นาที. หอยย่างเกลือพริกมีกลิ่นหอม เนื้อนุ่ม ซึมซับรสชาติเปรี้ยว เผ็ด หวาน อย่างทั่วถึง รับประทานคู่กับน้ำจิ้มพริกเขียวจะยิ่งอร่อย.

1.12. หอยสังข์ย่างน้ำมันหอม

ส่วนผสม:

• หอยสังข์ 2 กก.
• กระเทียม 5 กลีบ, หอมแดง 3 หัว
• ต้นหอม 10 ต้น, ตะไคร้ 5 ต้น
• ถั่วลิสง 100 กรัม
• น้ำมันพืช 100 มล.
• เกลือ, น้ำตาล, ผงชูรส, น้ำปลา, ซอสพริก

วิธีทำหอยสังข์ย่างน้ำมันหอม:

• แช่หอยกับพริกหั่นสองสามชิ้นประมาณ 30 นาที เพื่อให้หอยคายทราย จากนั้นล้างเปลือกให้สะอาด. ต้นหอมหั่นเต๋า กระเทียมและหอมแดงสับละเอียด. ตะไคร้ทุบ ถั่วลิสงคั่วจนสุกแล้วโขลกหยาบ.
• จัดเรียงตะไคร้ลงก้นหม้อแล้ววางหอยลงไป จากนั้นเติมเกลือ 1 ช้อนชา และน้ำแค่ครึ่งหนึ่งของหอย. จากนั้นคุณนึ่งด้วยไฟแรงจนหอยสุก ตักออกและแกะเนื้อ ทิ้งส่วนตับและทราย หั่นเป็นชิ้นพอดีคำหากจำเป็น แล้วใส่กลับคืนสู่เปลือก.
• ต่อมา คุณตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน เจียวกระเทียมและหอมแดงสับให้หอม ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล ผงชูรส น้ำปลา และซอสพริก. สุดท้าย ใส่ต้นหอมลงไปผัดอย่างรวดเร็ว ปิดเตา.
• จัดเรียงหอยบนตะแกรงย่าง ราดน้ำมันหอมลงบนเนื้อหอย. เมื่อหอยร้อนและน้ำมันหอมเดือด คุณโรยถั่วลิสงคั่วโขลกหยาบ ย่างต่ออีกสองสามนาทีเพื่อให้ซึมซับเครื่องปรุงอย่างทั่วถึง.

1.13. หอยสังข์นึ่งขิงต้นหอม

ส่วนผสม

• หอยสังข์ 400 กรัม (สด หรือปรุงสำเร็จแล้ว)
• หอมหัวใหญ่ ½ หัว, ขิง 1 หัว
• ต้นหอมและขึ้นฉ่ายเล็กน้อย
• พริกไม่เผ็ด 1 เม็ด
• น้ำตาล, ผงปรุงรส, น้ำมันพืช, น้ำมันงา, เหล้าขาว, ผงชูรส, พริกไทยป่น

วิธีปรุงหอยสังข์นึ่งขิงต้นหอมมีดังนี้:

• หอยสดล้างให้สะอาด แช่ 30 นาทีในน้ำซาวข้าวเพื่อกำจัดทราย จากนั้นลวกอย่างรวดเร็วและหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ. หากใช้หอยที่ปรุงสำเร็จแล้วก็แค่ล้างให้สะอาดและผึ่งให้สะเด็ดน้ำ.
• หอมหัวใหญ่หั่นเป็นเสี้ยว ต้นหอมและขึ้นฉ่ายหั่นท่อน พริกหั่นแว่นยาว. ขิงซอยเป็นเส้นหรือสับละเอียด.
• จากนั้นคุณตั้งน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะในกระทะให้ร้อน เจียวขิงให้หอมแล้วเติมน้ำ 100 มล. ปรุงรสด้วยน้ำตาล ผงปรุงรส ผงชูรส พริกไทย น้ำมันงา และเหล้าขาว คนให้เข้ากัน. เมื่อน้ำเดือด คุณใส่หอยและหอมหัวใหญ่ลงไป แล้วนึ่งด้วยไฟกลางเพื่อให้หอยซึมซับเครื่องปรุง. สุดท้ายใส่ต้นหอม ขึ้นฉ่าย และพริก จากนั้นคนเบาๆ ปิดเตา แล้วจัดใส่จาน.

>> เมนูอร่อยที่ไม่ควรพลาด:

• ปลาหมึกยักษ์ทำเมนูอะไรอร่อย? แนะนำเมนูทำง่ายที่บ้าน
• ล็อบสเตอร์ทำเมนูอะไรอร่อย? รวม 19 วิธีปรุงง่ายๆ
• กุ้งก้ามกรามทำเมนูอะไรอร่อย? 10+ เมนูเด็ดที่ต้องลอง
• ปูทำเมนูอะไรอร่อย? แนะนำ 15 เมนูปูน่ารับประทาน อร่อยจนติดใจ

2. วิธีนำเนื้อหอยสังข์ออกจากเปลือก

หอยสังข์มักจะเกาะอยู่ตามแนวปะการังและมีเมือกบนเปลือก ดังนั้นก่อนการปรุง ควรแช่หอยในน้ำเกลือหรือน้ำซาวข้าวพร้อมพริกหั่นสองสามชิ้นเพื่อกำจัดสิ่งสกปรกและเมือก. หลังจากทำความสะอาดแล้ว คุณสามารถนำเนื้อหอยออกมาได้สองวิธีที่นิยมใช้:

• วิธีที่ 1: ลวกหอยอย่างรวดเร็วในน้ำเดือด แล้วใช้ไม้จิ้มฟันหรือวัตถุปลายแหลมค่อยๆ แกะเนื้อออกจากเปลือก. วิธีนี้รวดเร็ว สะอาด และเหมาะสำหรับหอยส่วนใหญ่.
• วิธีที่ 2: ใส่หอยลงในถุงผ้าสะอาด แล้วใช้ค้อนทุบเปลือกเบาๆ ควรทำเพียง 1-2 ครั้ง เพื่อไม่ให้เนื้อหอยเละ. จากนั้น ล้างเนื้อหอยให้สะอาดก่อนนำไปปรุง.

3. ประโยชน์ของการรับประทานหอยสังข์ต่อสุขภาพ

หอยสังข์ไม่เพียงอุดมด้วยสารอาหาร แต่ยังให้ประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการดังนี้:

• บำรุงหัวใจ: ด้วยปริมาณคอเลสเตอรอลต่ำและโปรตีนไร้มันสูง หอยสังข์ช่วยควบคุมไขมันในเลือด ลดความเสี่ยงของภาวะหลอดเลือดแดงแข็งและภาวะความดันโลหิตสูง.
• ปกป้องกระดูกและข้อ: ปริมาณแคลเซียม ฟอสฟอรัส และแมกนีเซียมช่วยรักษากระดูกให้แข็งแรง ป้องกันโรคกระดูกพรุนในผู้ใหญ่ และส่งเสริมการเจริญเติบโตของความสูงในเด็ก.
• ปรับปรุงการทำงานของระบบประสาท: วิตามินบี 12 และสังกะสีในหอยสังข์ช่วยในการส่งสัญญาณประสาท เพิ่มความจำ และรักษาสภาพจิตใจให้แจ่มใส โดยเฉพาะอย่างยิ่งมีประโยชน์สำหรับผู้สูงอายุ.
• เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน: โปรตีนที่ดูดซึมง่าย พร้อมแร่ธาตุต่างๆ เช่น เหล็กและสังกะสี ช่วยกระตุ้นการผลิตเซลล์ภูมิคุ้มกัน และช่วยฟื้นฟูสุขภาพหลังการเจ็บป่วย.

จากข้อแนะนำเมนูอาหารจากหอยสังข์ข้างต้น หวังว่าบทความนี้จะช่วยตอบข้อสงสัยในหัวข้อ “หอยสังข์ทำเมนูอะไรอร่อย” ในช่วงต้นบทความได้นะคะ. เพื่อค้นหาสูตรอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ เคล็ดลับการทำอาหาร และบทความอาหารที่น่าสนใจอื่นๆ เพิ่มเติม เชิญเข้าชม หมวด Góc ẩm thực ของ Ola Squid ได้เลย!

ค้นพบผลิตภัณฑ์ปลาหมึกแห้งคุณภาพสูงที่ ร้านค้า Ola Squid วันนี้!