หอยแมลงภู่เขียวทำเมนูอะไรอร่อย? ราคาหอยแมลงภู่เขียวและวิธีเตรียมวัตถุดิบ

หอยแมลงภู่ เป็นอาหารทะเลที่คุ้นเคยในน่านน้ำเวียดนาม มีเนื้อหวาน มันเล็กน้อย และปรุงง่ายมาก อย่างไรก็ตาม หลายคนยังคงสงสัยว่าหอยแมลงภู่ทำเมนูอะไรอร่อย เพื่อให้คงความสดใหม่และไม่มีกลิ่นคาว ในบทความนี้ Ola Squid จะมาแบ่งปันรายละเอียดเกี่ยวกับเมนูจากหอยแมลงภู่ ยอดนิยม ตั้งแต่เมนูแกง เมนูนึ่งรสชาติกลมกล่อม ไปจนถึงเมนูปิ้งย่างและผัดรสเข้มข้น นอกจากนี้ คุณยังจะได้รู้วิธีเลือกซื้อ วิธีการเตรียม และราคาของหอยแมลงภู่ในตลาดปัจจุบันอีกด้วย

เมนูจากหอยแมลงภู่

หอยแมลงภู่สามารถนำมาปรุงอาหารได้หลากหลายวิธี ด้านล่างนี้คือเมนูอร่อยที่ทำตามได้ง่ายที่สุดในครัวที่บ้าน เหมาะสำหรับทั้งมื้ออาหารในชีวิตประจำวันและงานปาร์ตี้เล็ก ๆ ช่วงสุดสัปดาห์

แกงเปrี้ยวหอยแมลงภู่

แกงเปรี้ยวหอยแมลงภู่ เป็นอาหารพื้นบ้าน ทานง่าย เหมาะมากสำหรับวันอากาศร้อน รสเปรี้ยวอ่อน ๆ ช่วยลดความเลี่ยนของเนื้อหอย และให้รสชาติหวานกลมกล่อมตามธรรมชาติ

วัตถุดิบ:

• หอยแมลงภู่สด: 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ: 2 ลูก
• สับปะรด: 150 กรัม
• มะขามเปียก หรือมะดัน (sấu): ตามชอบ
• หอมแดง: 1 หัว
• ผักชีฝรั่ง, ผักแขยง
• เครื่องปรุง: เกลือ, น้ำปลา, น้ำตาล, น้ำมันพืช

วิธีทำแกงเปรี้ยวหอยแมลงภู่:

• ล้างหอยแมลงภู่ให้สะอาด แกะเปลือกเอาแต่เนื้อ
• เจียวหอมแดงกับน้ำมันพืชให้หอม จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไปผัดจนนิ่ม
• ใส่สับปะรดและน้ำเปล่าลงไป ต้มจนเดือด
• ใส่มะขามเปียก/มะดัน เพื่อเพิ่มรสเปรี้ยว ปrุงรสตามชอบ
• เมื่อน้ำเดือด ใส่เนื้อหอยแมลงภู่ลงไป ต้มต่ออีก 3-4 นาที
• ปิดไฟ แล้วโรยผักชีฝรั่งและผักแขยง

อ่านเพิ่มเติม: หอยชิปชิป (Con chip chip) คือหอยอะไร? คุณค่าทางโภชนาการที่คุณคาดไม่ถึง

หอยแมลงภู่ย่าง

ในบรรดาเมนูจากหอยแมลงภู่ เมนูปิ้งย่างมักจะได้รับความนิยมอยู่เสมอ ด้วยกลิ่นหอมชวนน้ำลายสอและวิธีการรับประทานที่สนุกสนาน

หอยแมลงภู่ย่างราดน้ำมันต้นหอม

หอยแมลงภู่ย่างราดน้ำมันต้นหอม เป็นเมนูอาหารทะเลที่หอมมัน ทำง่าย และเป็นที่ชื่นชอบอย่างมากในปาร์ตี้ปิ้งย่างหรือมื้ออาหารว่างช่วงสุดสัปดาห์ เนื้อหอยรสหวานธรรมชาติเมื่อเข้าคู่กับน้ำมันต้นหอมและถั่วลิสงคั่ว จะช่วยสร้างรสชาติที่กลมกล่อม ยิ่งทานตอนร้อน ๆ ยิ่งอร่อย

วัตถุดิบ

• หอยแมลงภู่ 1 กิโลกรัม
• ต้นหอม 3-4 ต้น
• ถั่วลิสงคั่ว
• มันหมูหรือน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดง 1 หัว
• น้ำปลา
• น้ำตาล

วิธีทำหอยแมลงภู่ย่างราดน้ำมันต้นหอม

• แช่หอยแมลงภู่ในน้ำเกลือเจือจาง ขัดเปลือกให้สะอาด แล้วล้างน้ำหลาย ๆ ครั้ง
• นึ่งหรือต้มหอยจนฝาเพิ่งอ้าออก จากนั้นแกะเปลือกออกข้างหนึ่ง
• ล้างต้นหอมให้สะอาด แล้วซอยละเอียด
• สับหอมแดงให้ละเอียด
• เจียวหอมแดงสับกับมันหมูหรือน้ำมันพืชจนมีกลิ่นหอม
• ใส่ต้นหอมซอยลงไป ผัดเร็ว ๆ ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลเล็กน้อยให้ได้รสชาติกลมกล่อม แล้วปิดไฟ
• ตักน้ำมันต้นหอมราดลงบนตัวหอยแมลงภู่แต่ละตัว
• นำไปย่างบนเตาถ่านหรือในเตาอบจนน้ำมันต้นหอมเดือดเบา ๆ และส่งกลิ่นหอม
• จัดใส่จาน โรยด้วยถั่วลิสงคั่วบดหยาบ ๆ ทานร้อน ๆ ทันที

หอยแมลงภู่ย่างชีส

หอยแมลงภู่ย่างชีส เป็นเมนูอาหารทะเลที่น่าดึงดูดใจ ด้วยรสหวานธรรมชาติของเนื้อหอยผสมผสานกับชีสที่เข้มข้นและเยิ้มละลาย เมนูนี้เป็นที่นิยมอย่างมากในปาร์ตี้ปิ้งย่างหรือเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ทานตอนร้อน ๆ จะอร่อยที่สุด

วัตถุดิบ

• หอยแมลงภู่ 1 กิโลกรัม
• มอสซาเรลล่าชีส หรือชีสขูดเส้น 150-200 กรัม
• เนยจืด 20 กรัม
• นมจืด 2-3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ
• พริกไทยป่น

วิธีทำหอยแมลงภู่ย่างชีส:

• แช่หอยแมลงภู่ในน้ำเกลือเจือจาง ขัดเปลือกให้สะอาด แล้วล้างน้ำหลาย ๆ ครั้ง
• นึ่งหรือต้มหอยจนฝาเพิ่งอ้าออก จากนั้นแกะเปลือกออกข้างหนึ่ง
• ตั้งกระทะใบเล็ก ใส่เนยจืดลงไปเคี่ยวให้ละลาย
• ผัดกระเทียมสับเบา ๆ ให้พอหอม ใส่นมจืดลงไปคนให้เข้ากัน
• ใส่ชีสลงไป เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนชีสละลายเนียน ปรุงรสด้วยพริกไทยป่นเล็กน้อย
• ราดซอสชีสลงบนตัวหอยแมลงภู่แต่ละตัว
• วางหอยแมลงภู่บนตะแกรง ย่างเตาถ่านหรืออบในเตาอบจนชีสเริ่มเดือดและมีสีเหลืองทอง
• นำออกมาเสิร์ฟตอนร้อน ๆ ได้ทันที

หอยแมลงภู่ย่างเนยกระเทียม

หอยแมลงภู่ย่างเนยกระเทียม เป็นเมนูอาหารทะเลที่หอมฟุ้ง รสหวานตามธรรมชาติของเนื้อหอยผสานเข้ากับเนยที่มีความมันและกระเทียมเจียวที่หอมกรุ่น เมนูนี้ทำง่าย อร่อยมากเมื่อทานตอนร้อน ๆ เหมาะสำหรับทานเล่น เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย หรือเป็นกับแกล้ม

วัตถุดิบ

• หอยแมลงภู่ 1 กิโลกรัม
• เนยจืด 40 กรัม
• กระเทียมสับ 2-3 กลีบ
• ต้นหอม 2 ต้น
• พริกไทยป่น

วิธีทำหอยแมลงภู่ย่างเนยกระเทียม:

• แช่หอยแมลงภู่ในน้ำเกลือเจือจาง ขัดเปลือกให้สะอาด แล้วล้างน้ำหลาย ๆ ครั้ง
• นึ่งหรือต้มหอยจนฝาเพิ่งอ้าออก จากนั้นแกะเปลือกออกข้างหนึ่ง
• ตั้งกระทะเล็ก ใส่เนยจืดลงไปเคี่ยวให้ละลาย
• ใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนเหลืองหอม โรยพริกไทยป่นเล็กน้อย
• ราดส่วนผสมเนยกระเทียมลงบนตัวหอยแมลงภู่แต่ละตัว
• เรียงหอยบนตะแกรงย่างหรือถาดอบ
• ย่างบนเตาถ่านหรืออบในเตาอบจนเนยกระเทียมเริ่มเดือดปุด ๆ และส่งกลิ่นหอม
• โรยต้นหอมซอย แล้วเสิร์ฟขณะร้อน

>>แนะนำเพิ่มเติม: หอยหวาน (Ốc mỡ) ทำเมนูอะไรอร่อย? ลองเลย 8 เมนูหอยหวานผัด อร่อยฟินสุด ๆ

หอยแมลงภู่นึ่ง

การนึ่งคือวิธีการปรุงที่จะช่วยคงความหวานธรรมชาติของหอยได้อย่างครบถ้วน เหมาะมากสำหรับเวลาที่คุณยังนึกไม่ออกว่าหอยแมลงภู่ทำเมนูอะไรอร่อย แต่อยากได้เมนูที่เรียบง่าย

หอยแมลงภู่นึ่งตะไคร้

หอยแมลงภู่นึ่งตะไคร้ เป็นเมนูอาหารทะเลที่แสนง่าย ช่วยให้คุณลิ้มลองรสหวานจากธรรมชาติของหอยแมลงภู่ พร้อมกลิ่นอายตะไคร้ที่หอมละมุน เมนูนี้ทำง่าย รสชาติเบาสบาย เหมาะมากเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือทานคู่กับข้าวในมื้อครอบครัว

วัตถุดิบ

• หอยแมลงภู่ 1 กิโลกรัม
• ตะไคร้ 3-4 ต้น
• พริก 1-2 เม็ด
• ใบมะกรูด (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
• เกลือ

วิธีทำหอยแมลงภู่นึ่งตะไคร้:

• แช่หอยแมลงภู่ในน้ำเกลือเจือจาง ขัดเปลือกให้สะอาด แล้วล้างน้ำหลาย ๆ ครั้ง
• ทุบตะไคร้พอแตก แล้วหั่นเป็นท่อน
• ล้างพริกให้สะอาด แล้วหั่นเป็นแว่น
• ตั้งหม้อ ใส่ตะไคร้ พริก และใบมะกรูดลงที่ก้นหม้อ
• ใส่หอยแมลงภู่ลงไป โรยเกลือเล็กน้อย
• ปิดฝา นึ่งด้วยไฟกลางจนกระทั่งหอยเปิดฝา
• ปิดไฟ ทานร้อน ๆ คู่กับพริกไทยเกลือมะนาว หรือน้ำจิ้มซีฟู้ด

หอยแมลงภู่นึ่งเบียร์

หอยแมลงภู่นึ่งเบียร์ เป็นเมนูอาหารทะเลที่แสนง่ายแต่มีเสน่ห์ดึงดูดใจมาก เนื้อหอยที่หวานธรรมชาติผสมผสานกับกลิ่นเบียร์ที่หอมละมุน เมนูนี้ทำง่าย ทานร้อน ๆ ยิ่งอร่อย เหมาะเป็นกับแกล้มหรืออาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับมื้ออาหารในครอบครัว

วัตถุดิบ

• หอยแมลงภู่ 1 กิโลกรัม
• เบียร์ 1 กระป๋อง
• ตะไคร้ 2-3 ต้น
• พริก 1-2 เม็ด
• ขิงหั่นแว่นเล็กน้อย
• เกลือ

วิธีทำหอยแมลงภู่นึ่งเบียร์

• แช่หอยแมลงภู่ in น้ำเกลือเจือจาง ขัดเปลือกให้สะอาด แล้วล้างน้ำหลาย ๆ ครั้ง
• ทุบตะไคร้พอแตก แล้วหั่นเป็นท่อน
• ล้างพริกให้สะอาด แล้วหั่นเป็นแว่น
• ปอกเปลือกขิง แล้วฝานเป็นแผ่นบาง
• ใส่ตะไคร้ ขิง และพริกลงในหม้อ
• เทเบียร์ลงไป ต้มจนเดือดปุด ๆ
• ใส่หอยแมลงภู่ลงไป โรยเกลือเล็กน้อย
• ปิดฝา นึ่งจนกว่าหอยจะเปิดฝา
• ปิดไฟ เสิร์ฟร้อน ๆ พร้อมเกลือพริกไทยมะนาว หรือน้ำจิ้มซีฟู้ด

หอยแมลงภู่นึ่งไวน์ขาว

หอยแมลงภู่นึ่งไวน์ เป็นเมนูอาหารทะเลสไตล์ยุโรป ที่ให้รสชาติที่เบาและประณีต เนื้อหอยหวานธรรมชาติผสานเข้ากับกลิ่นไวน์ที่หอมละมุนไม่ฉุน เหมาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสุดหรูสำหรับงานปาร์ตี้หรือมื้ออาหารช่วงสุดสัปดาห์

วัตถุดิบ

• หอยแมลงภู่ 1 กิโลกรัม
• ไวน์ขาว 150-200 มิลลิลิตร
• หอมใหญ่ 1/2 หัว
• กระเทียมสับ 2 กลีบ
• เนยจืด หรือน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน หรือใบไทม์ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
• พริกไทยป่น

วิธีทำหอยแมลงภู่นึ่งไวน์:

• แช่หอยแมลงภู่ในน้ำเกลือเจือจาง ขัดเปลือกให้สะอาด แล้วล้างน้ำหลาย ๆ ครั้ง
• ซอยหอมใหญ่เป็นเส้นบาง ๆ
• ตั้งหม้อ ใส่เนยจืดหรือน้ำมันมะกอกลงไปอุ่นให้ร้อน
• ผัดกระเทียมให้หอม ใส่หอมใหญ่ลงไปผัดเบา ๆ
• เทไวน์ขาวลงไป ต้มจนเดือดเบา ๆ เพื่อให้แอลกอฮอล์ระเหยออกบางส่วน
• ใส่หอยแมลงภู่และใบกระวานหรือใบไทม์ลงในหม้อ
• ปิดฝา นึ่งด้วยไฟกลางจนหอยเปิดฝา
• โรยพริกไทยป่น คนเบา ๆ แล้วปิดไฟ
• เสิร์ฟร้อน ๆ สามารถทานคู่กับขนมปังเพื่อจิ้มน้ำซุปนึ่งที่แสนอร่อยได้

หอยแมลงภู่นึ่งสไตล์ไทย

หอยแมลงภู่นึ่งสไตล์ไทย เป็นเมนูอาหารทะเลที่มีเสน่ห์ด้วยรสชาติเปรี้ยว เผ็ด เค็ม หวาน อันเป็นเอกลักษณ์ของอาหารไทย เนื้อหอยที่หวานธรรมชาติผสมผสานกับตะไคร้ พริก ใบมะกรูด และน้ำมะนาว ให้ความรู้สึกสดชื่น เหมาะสำหรับทานร้อน ๆ เพื่อเปลี่ยนรสชาติอาหารจำเจ

วัตถุดิบ

• หอยแมลงภู่ 1 กิโลกรัม
• ตะไคร้ 2-3 ต้น
• ใบมะกรูด 5-6 ใบ
• พริกขี้หนู 2-3 เม็ด
• ขิงหั่นแว่นเล็กน้อย
• น้ำมะนาว
• น้ำปลา
• น้ำตาล

วิธีทำหอยแมลงภู่นึ่งสไตล์ไทย:

• แช่หอยแมลงภู่ในน้ำเกลือเจือจาง ขัดเปลือกให้สะอาด แล้วล้างน้ำหลาย ๆ ครั้ง
• ทุบตะไคร้พอแตก แล้วหั่นเป็นท่อน
• ขยำใบมะกรูดเบา ๆ แล้วฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ล้างพริกให้สะอาด ทุบพอแตกหรือหั่นแว่น
• ฝานขิงเป็นแผ่นบาง
• ตั้งหม้อ ใส่ตะไคร้ ขิง พริก และใบมะกรูดพร้อมกับน้ำเล็กน้อย
• ต้มจนเดือด ใส่หอยลงไป ปิดฝานึ่งจนกว่าหอยจะเปิดฝา
• ผสมน้ำปรุงรสอย่างรวดเร็ว ได้แก่ น้ำปลา น้ำตาล และน้ำมะนาว
• ราดน้ำปรุงรสลงในหม้อ คนเบา ๆ ให้เข้ากันแล้วปิดไฟ
• เสิร์ฟร้อน ๆ เพื่อสัมผัสรสชาติเปรี้ยวเผ็ดอันเป็นเอกลักษณ์สไตล์ไทย

>>อ่านเพิ่มเติม: หอยขน (Sò lông) ทำเมนูอะไรอร่อย? ค้นพบเมนูทำง่ายได้เลยทันที

หอยแมลงภู่ผัด

หอยแมลงภู่ผัดตะไคร้พริกสด

หอยแมลงภู่ผัดตะไคร้พริกสด เป็นเมนูอาหารทะเลที่มีรสชาติเข้มข้น เผ็ดร้อนและหอมหวน เหมาะสำหรับทานกับข้าวสวยหรือเป็นกับแกล้มก็ดีไม่แพ้กัน เนื้อหอยหวานธรรมชาติผสานกับกลิ่นตะไคร้และความเผ็ดของพริก สร้างรสชาติที่น่ารับประทาน ยิ่งทานตอนร้อน ๆ ยิ่งอร่อย

วัตถุดิบ

• หอยแมลงภู่ 1 กิโลกรัม
• ตะไคร้ 3 ต้น
• พริก 2-3 เม็ด
• กระเทียมสับ 2 กลีบ
• หอมแดง 1 หัว
• น้ำมันพืช
• น้ำปลา

วิธีทำหอยแมลงภู่ผัดตะไคร้พริกสด:

• แช่หอยแมลงภู่ในน้ำเกลือเจือจาง ขัดเปลือกให้สะอาด แล้วล้างน้ำหลาย ๆ ครั้ง
• นึ่งหอยพอให้ฝาเปิดออก จากนั้นแกะเปลือกออกข้างหนึ่ง
• สับตะไคร้ให้ละเอียด สับพริกให้เล็ก และฝานหอมแดงเป็นแว่น
• ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันพืชลงไปอุ่นให้ร้อน
• ผัดหอมแดงและกระเทียมจนส่งกลิ่นหอม
• ใส่ตะไคร้และพริกลงไปผัดให้ส่งกลิ่นหอมฟุ้ง
• ใส่หอยแมลงภู่ลงไปผัดเร็ว ๆ ด้วยไฟแรง
• ปรุงรสด้วยน้ำปลาตามชอบ แล้วคนให้เข้ากัน
• ผัดต่ออย่างรวดเร็วจนหอยซึมซับเครื่องปรุงรส จากนั้นปิดไฟ เสิร์ฟร้อน ๆ

หอยแมลงภู่ผัดเนยกระเทียม

หอยแมลงภู่ผัดเนยกระเทียม เป็นเมนูอาหารทะเลที่หอมมัน ทำง่าย รสชาติเข้มข้น และทานเพลินมาก เนื้อหอยหวานธรรมชาติผสานเข้ากับเนยจืดและกระเทียมเจียวหอม ๆ เหมาะสำหรับทานคู่กับขนมปังหรือทานกับข้าวสวยร้อน ๆ

วัตถุดิบ

• หอยแมลงภู่ 1 กิโลกรัม
• เนยจืด 40 กรัม
• กระเทียมสับ 3 กลีบ
• ต้นหอม 2 ต้น
• พริกไทยป่น

วิธีทำหอยแมลงภู่ผัดเนยกระเทียม:

• แช่หอยแมลงภู่ในน้ำเกลือเจือจาง ขัดเปลือกให้สะอาด แล้วล้างน้ำหลาย ๆ ครั้ง
• นึ่งหอยพอให้ฝาเปิดออก จากนั้นแกะเปลือกออกข้างหนึ่ง
• ตั้งกระทะบนเตา ใส่เนยจืดลงไปเคี่ยวให้ละลาย
• ใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนเหลืองหอม โรยพริกไทยป่นเล็กน้อย
• ใส่หอยลงในกระทะ ผัดอย่างรวดเร็วเพื่อให้เนยกระเทียมเคลือบหอยให้ทั่ว
• ผัดด้วยไฟแรงในช่วงเวลาสั้น ๆ เพื่อไม่ให้เนื้อหอยเหนียวจนเกินไป
• โรยต้นหอมซอย ผัดให้เข้ากันแล้วปิดไฟ
• เสิร์ฟร้อน ๆ อร่อยที่สุดเมื่อทานคู่กับขนมปัง

>> เมนูอร่อยที่คล้ายกัน:

• หอยตลับ (Nghêu) ทำเมนูอะไรอร่อย? รวม 19 เมนูหอยตลับแสนอร่อยที่ต้องลอง
• หอยเชลล์ (Sò điệp) ทำเมนู gì ngon? เผย 27 วิธีปรุงที่ทำเองที่บ้านได้

หอยแมลงภู่จี่กระทะ

หอยแมลงภู่จี่กระทะ เป็นเมนูอาหารทะเลที่เรียบง่ายแต่มีเสน่ห์มาก ช่วยคงความหวานธรรมชาติของเนื้อหอยพร้อมรอยเกรียมบางเบาด้านนอก เมนูนี้เตรียมง่าย เหมาะสำหรับเป็นเมนูเปลี่ยนรสชาติอาหารหรือเป็นกับแกล้มเบา ๆ

วัตถุดิบ

• หอยแมลงภู่ 1 กิโลกรัม
• เนยจืด หรือน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ 2 กลีบ
• มะนาว หรือส้มจี๊ด (tắc)
• เกลือ
• พริกไทยป่น

วิธีทำหอยแมลงภู่จี่กระทะ:

• แช่หอยแมลงภู่ในน้ำเกลือเจือจาง ขัดเปลือกให้สะอาด แล้วล้างน้ำหลาย ๆ ครั้ง
• นึ่งหอยพอให้ฝาเปิดออก จากนั้นแกะเปลือกออกข้างหนึ่ง
• ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่เนยจืดหรือน้ำมันมะกอกลงไป
• ผัดกระเทียมสับเบา ๆ ให้หอม
• ใส่หอยลงไปจี่ โดยคว่ำด้านเนื้อลง ปล่อยทิ้งไว้ให้เกรียมเล็กน้อย
• กลับด้านอย่างรวดเร็ว โรยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย
• จี่ต่ออีกครู่สั้น ๆ เพื่อให้เนื้อหอยสุกกำลังดี
• ปิดไฟ บีบมะนาวหรือส้มจี๊ดเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ
• ทานร้อน ๆ เพื่อสัมผัสรสชาติที่หวานและหอมหวนอย่างเต็มที่ของหอย

โจ๊กหอยแมลงภู่ใส่ถั่วเขียว

โจ๊กหอยแมลงภู่ใส่ถั่วเขียว เป็นอาหารที่เบาสบาย มีคุณค่าทางโภชนาการ และย่อยง่าย เนื้อหอยหวานธรรมชาติผสานกับถั่วเขียวที่หอมมัน สร้างสรรค์เป็นโจ๊กที่แสนอร่อย เหมาะมากสำหรับมื้อเช้า มื้อเบา ๆ หรือเมื่อต้องการเปลี่ยนรสชาติอาหารให้กับทุกคนในครอบครัว

วัตถุดิบ

• หอยแมลงภู่ 500 กรัม
• ถั่วเขียวซีกเราะเปลือก 80-100 กรัม
• ข้าวสารเจ้า 1/2 ถ้วย
• ข้าวเหนียว 2 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดง 1 หัว
• ต้นหอม
• ขิงเล็กน้อย
• น้ำมันพืช
• เกลือ, พริกไทย

วิธีทำโจ๊กหอยแมลงภู่ใส่ถั่วเขียว:

• แช่หอยแมลงภู่ในน้ำเกลือเจือจาง ขัดเปลือกให้สะอาด แล้วล้างน้ำหลาย ๆ ครั้ง
• นึ่งหอยแมลงภู่กับขิงฝานจนเปลือกเปิด แกะเอาแต่เนื้อ และเก็บน้ำที่ได้จากการนึ่งไว้
• หั่นเนื้อหอยเป็นชิ้นเล็ก หมักด้วยพริกไทยป่นเล็กน้อย
• ล้างถั่วเขียวให้สะอาด แช่น้ำไว้ 1-2 ชั่วโมงให้นิ่ม
• ล้างข้าวเจ้าและข้าวเหนียวให้สะอาด แล้วสะเด็ดน้ำ
• ใส่ข้าว ถั่วเขียว และน้ำจากการนึ่งหอยลงในหม้อ เติมน้ำสะอาดให้พอดี
• ต้มโจ๊กด้วยไฟอ่อนจนกระทั่งข้าวและถั่วเขียวเปื่อยและเหนียวได้ที่
• เจียวหอมแดงกับน้ำมันพืชเล็กน้อยจนหอม ใส่เนื้อหอยลงไปผัดเร็ว ๆ
• ตักเนื้อหอยที่ผัดแล้วใส่ลงในหม้อโจ๊ก คนให้เข้ากัน
• ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ ต้มต่ออีกสองสามนาทีแล้วปิดไฟ
• ตักโจ๊กใส่ชาม โรยต้นหอม พริกไทยป่น และเสิร์ฟร้อน ๆ

อ่านเพิ่มเติม: วิธีทำโจ๊กปลาหมึก แสนอร่อย รสชาติเข้มข้น กลมกล่อมแบบต้นตำรับที่บ้าน

หอยแมลงภู่อบเนยมะนาว

หอยแมลงภู่อบเนยมะนาว เป็นเมนูอาหารทะเลสไตล์ยุโรป ที่ผสมผสานรสชาติความหอมมันของเนยและความเปรี้ยวเบา ๆ ของมะนาวได้อย่างลงตัว เนื้อหอยหวานธรรมชาติอบสุกกำลังดี เหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเมนูพิเศษสำหรับปาร์ตี้ครอบครัว

วัตถุดิบ

• หอยแมลงภู่ 1 กิโลกรัม
• เนยจืด 40 กรัม
• น้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ 2 กลีบ
• ผิวมะนาวขูดละเอียด (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
• ต้นหอม หรือพาร์สลีย์
• พริกไทยป่น

วิธีทำหอยแมลงภู่อบเนยมะนาว:

• แช่หอยแมลงภู่ในน้ำเกลือเจือจาง ขัดเปลือกให้สะอาด แล้วล้างน้ำหลาย ๆ ครั้ง
• นึ่งหอยพอให้ฝาเปิดออก จากนั้นแกะเปลือกออกข้างหนึ่ง
• อุ่นเตาอบล่วงหน้าที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
• ละลายเนยจืด ใส่กระเทียมสับลงไปผัดเบา ๆ ให้พอหอม
• ปิดไฟ ใส่นำมะนาวและผิวมะนาวขูดลงไป คนให้เข้ากัน
• เรียงหอยบนถาดอบ ราดซอสเนยมะนาวลงบนตัวหอยแต่ละตัว
• นำเข้าอบในเตาอบประมาณ 8-10 นาที จนกระทั่งซอสเนยเริ่มเดือดปุด ๆ
• นำออกจากเตาอบ โรยพริกไทยป่น ต้นหอม หรือพาร์สลีย์
• เสิร์ฟร้อน ๆ ทานคู่กับขนมปังอร่อยเข้ากันได้ดีมาก

วิธีเลือกและเตรียมหอยแมลงภู่

หอยแมลงภู่จะอร่อยหรือไม่นั้น ขึ้นอยู่กับขั้นตอนการเลือกซื้อและการทำความสะอาดในตอนแรกค่อนข้างมาก เพียงแค่ใส่ใจสักนิด เมนูอาหารก็จะอร่อยยิ่งขึ้น และทำให้มั่นใจเมื่อรับประทาน

• วิธีเลือกซื้อหอยแมลงภู่: เลือกหอยที่ยังมีชีวิต ฝาปิดสนิท รู้สึกหนักเมื่อจับขึ้นมา เปลือกมีสีเขียวเข้มตามธรรมชาติ ไม่แตกหักหรือลอกร่อนมากเกินไป ดมแล้วมีเพียงกลิ่นไอทะเลอ่อน ๆ ไม่มีกลิ่นเหม็นหรือกลิ่นแปลก ๆ ควรหลีกเลี่ยงหอยที่ฝาอ้าทิ้งไว้หรือมีน้ำไหลเยิ้ม

• วิธีเตรียมและทำความสะอาดหอยแมลงภู่: แช่หอยในน้ำเกลือเจือจางประมาณ 15-20 นาที เพื่อให้คายดินทรายออก จากนั้นใช้แปรงขัดคราบสกปรกและตะไคร่น้ำที่เกาะอยู่ตามเปลือกออกให้หมด ล้างน้ำสะอาดซ้ำอีกหลาย ๆ ครั้ง ก่อนปรุงอาหาร ให้นำไปนึ่งหรือต้มพอให้หอยเริ่มเปิดฝา ส่วนตัวที่ไม่ยอมเปิดฝาให้คัดทิ้งเพื่อความปลอดภัย

หอยแมลงภู่ราคากิโลกรัมละเท่าไร?

ราคาหอยแมลงภู่ ในปัจจุบันมีความผันผวนพอสมควร ขึ้นอยู่กับประเภท แหล่งที่มา และสถานที่จำหน่าย:

• หอยแมลงภู่เวียดนามสด (อาหารทะเลในประเทศ): โดยทั่วไปอยู่ที่ประมาณ 60,000 – 150,000 ดอง/กิโลกรัม ขึ้นอยู่กับขนาดและแหล่งสินค้า ราคาที่ตลาดหรือร้านขายอาหารทะเลมักจะอยู่ที่ประมาณ 80,000 – 120,000 ดอง/กิโลกรัม
• หอยแมลงภู่นำเข้า (แช่แข็ง) เช่น หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ มักจะมีราคาสูงกว่า อยู่ที่ประมาณ 280,000 – 430,000 ดอง/กิโลกรัม บนช่องทางจำหน่ายปลีกทั่วไป

ราคาอาจเปลี่ยนแปลงตามฤดูกาล สถานที่จำหน่าย ขนาดของหอย และสถานการณ์อุปสงค์อุปทาน ณ เวลาที่คุณซื้อ

หวังว่าข้อเสนอแนะข้างต้นจะช่วยให้คุณคลายข้อสงสัยได้ว่าหอยแมลงภู่ทำเมนูอะไรอร่อย และหอยแมลงภู่ต้มอะไรอร่อย ด้วยวัตถุดิบที่คุ้นเคย ราคาสมเหตุสมผล และวิธีการปรุงที่ง่ายดาย หอยแมลงภู่จึงสมควรมีอยู่ในมื้ออาหารทะเลประจำวันของคุณอย่างยิ่ง อย่าลืมเข้าชมเว็บไซต์ Ola Squid เพื่อดูสูตรอาหารที่น่าสนใจอื่น ๆ และผลิตภัณฑ์อาหารทะเลคุณภาพสูงเพิ่มเติม