วิธีทำหมึกผัดซอสสไตล์บินดิญห์อร่อยถูกใจใครๆ

ปลาหมึกคลุกซอส บิ่ญดิ่ญ เป็นอาหารพื้นเมืองที่มีรสเค็ม-หวาน-เผ็ด กลมกล่อม โดดเด่นด้วยรสชาติทะเลเวียดนามกลาง อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่อร่อยและน่ารับประทานกับข้าวเท่านั้น แต่ยังทำง่ายที่บ้าน เหมาะสำหรับรับประทานร่วมกับครอบครัว หรือเป็นของขวัญที่น่าสนใจ มาร่วมกับ Ola Squid ค้นพบสูตรปลาหมึกคลุกซอสบิ่ญดิ่ญแท้ๆ ทำง่าย ใครๆ ก็ต้องหลงรักในบทความนี้!

1. ปลาหมึกคลุกซอสคืออะไร?

ปลาหมึกคลุกซอส เป็นอาหารที่ทำจาก ปลาหมึกสด หรือ ปลาหมึกแห้ง นำไปปรุงกับเครื่องเทศเฉพาะ เช่น กระเทียม พริก หอมแดง น้ำตาล และน้ำปลา บางครั้งอาจเพิ่มพริกไทยหรือซอสสะเต๊ะเพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อน สิ่งพิเศษของปลาหมึกคลุกซอสบิ่ญดิ่ญคือการผสมผสานอย่างลงตัวระหว่างรสชาติหวานธรรมชาติของปลาหมึกกับความเผ็ดร้อนของพริก ทำให้อาหารจานนี้อร่อย กลมกล่อม และดึงดูดใจผู้คน

ปลาหมึกคลุกซอสเหมาะสำหรับเป็นกับแกล้ม อาหารสำหรับครอบครัว หรือของว่าง ด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของ ปลาหมึกคลุกซอสบิ่ญดิ่ญ ยังทำให้กลายเป็นของขวัญจากทะเลที่เหมาะสำหรับคนใกล้ชิด

2. วิธีทำปลาหมึกคลุกซอสรสต้นตำรับที่บ้าน

วัตถุดิบในการทำปลาหมึกคลุกซอสพริกบิ่ญดิ่ญ

วัตถุดิบที่ต้องใช้ในการทำปลาหมึกคลุกซอสพริกบิ่ญดิ่ญ มีดังนี้:

• ปลาหมึกแห้ง 1 กก.
• กระเทียมสับละเอียด 2 หัว
• ซอสมะเขือเทศ 200 กรัม และซอสพริก 100 กรัม
• มอลต์ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 500 กรัม และมะนาวฝาน 2 ชิ้น

วิธีเลือกปลาหมึกแห้งคุณภาพดี

ในการเลือกปลาหมึกแห้งคุณภาพดี คุณควรสังเกตสัญญาณบางอย่างดังต่อไปนี้:

• สังเกตสี: เลือกปลาหมึกที่มีท้องสีขาว หลังสีชมพูอ่อน และมีจุดดำจางๆ บนผิว
• ตรวจสอบหนวดปลาหมึก: หนวดต้องติดแน่นกับลำตัวและมีสีขาวอมชมพูธรรมชาติ
• ดมกลิ่น: ปลาหมึกแห้งคุณภาพดีจะมีกลิ่นทะเลอ่อนๆ หอม ไม่เหม็นคาวหรือเหม็นเน่า
• สัมผัสพื้นผิว: ปลาหมึกจะมีความชื้นเล็กน้อย ไม่แห้งจนเกินไป ซึ่งช่วยให้เนื้อปลาหมึกยังคงนุ่มและหวานเมื่อปรุง
• หลีกเลี่ยงปลาหมึกคุณภาพต่ำ: อย่าเลือกปลาหมึกที่มีเชื้อรา เปลี่ยนเป็นสีเหลือง หรือมีกลิ่นแปลกๆ เหล่านี้เป็นสัญญาณของปลาหมึกเก่าหรือเสีย
• ซื้อจากแหล่งที่เชื่อถือได้: ให้ความสำคัญกับร้านค้า ซูเปอร์มาร์เก็ต หรือแบรนด์ที่มีแหล่งที่มาและวันหมดอายุชัดเจน

วิธีทำปลาหมึกคลุกซอสบิ่ญดิ่ญอย่างละเอียด

• ขั้นตอนที่ 1 – ย่างปลาหมึกแห้ง: วางปลาหมึกแห้งลงบนตะแกรง หนีบให้แน่น แล้วย่างบนเตาถ่านประมาณ 1 นาทีต่อด้าน จนปลาหมึกหดตัวและมีกลิ่นหอม ข้อควรระวังคือไม่ควรย่างนานเกินไป เพราะจะทำให้ปลาหมึกแข็งกระด้าง
• ขั้นตอนที่ 2 – ทำซอสคลุก: 
  • ตั้งน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะในกระทะด้วยไฟกลาง จากนั้นใส่กระเทียมสับลงไปเจียวจนเป็นสีทองและมีกลิ่นหอม
  • ต่อจากนั้น ใส่ซอสมะเขือเทศ 200 กรัม ซอสพริก 100 กรัม คนให้ส่วนผสมเข้ากัน จากนั้นใส่น้ำตาล 500 กรัม คนต่อเนื่องบนไฟอ่อนประมาณ 4 นาที จนน้ำตาลละลายและซอสเริ่มเดือดเบาๆ
  • ใส่มอลต์ 1 ช้อนโต๊ะลงในหม้อ ทิ้งไว้ 2 นาที จากนั้นคนให้เข้ากันอีก 6 นาที จนซอสข้นขึ้นและเข้ากันอย่างสมบูรณ์
• ขั้นตอนที่ 3 – คลุกซอสปลาหมึก: ต่อไป ใส่ปลาหมึกย่างลงในกระทะซอส คนให้ทั่วประมาณ 4 นาทีบนไฟอ่อน เพื่อให้ซอสเคลือบปลาหมึกอย่างทั่วถึง บีบน้ำมะนาว 2 ชิ้นลงไป คนต่ออีก 2 นาที จนซอสข้นและเกาะติดปลาหมึกแห้งแต่ละตัว
• ขั้นตอนที่ 4 – จัดเสิร์ฟและลิ้มรส: ปลาหมึกคลุกซอสบิ่ญดิ่ญที่ทำเสร็จแล้วจะมีซอสสีแดงเข้มเคลือบปลาหมึกอย่างทั่วถึง ส่งกลิ่นหอมของกระเทียม เมื่อรับประทาน คุณจะสัมผัสได้ถึงรสหวานหอม เผ็ดร้อนของซอสที่เข้ากันกับรสชาติหนึบหนับหวานของปลาหมึกแห้ง

เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ เพื่อให้ปลาหมึกคลุกซอสน่ารับประทานยิ่งขึ้น

• เมื่อ ย่างปลาหมึกแห้ง เพียงแค่ย่างพอให้มีกลิ่นหอมและหดตัวเล็กน้อย การย่างนานเกินไปจะทำให้ปลาหมึกแห้งแข็งและดูดซึมซอสได้ไม่ดีเมื่อนำไปคลุก
• ในขั้นตอนการใส่น้ำตาล คุณควรคนต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ซอสติดก้นหม้อหรือไหม้
• ควรใช้ไฟอ่อนตลอดกระบวนการคลุก เพื่อให้ซอสซึมซับอย่างช้าๆ หลีกเลี่ยงการไหม้ และช่วยให้ปลาหมึกยังคงความนุ่มหนึบตามธรรมชาติ
• ถ้าชอบรสเผ็ดร้อน ให้เพิ่มพริกสดสับลงไปตอนท้ายของการคลุก วิธีนี้จะช่วยให้อาหารมีรสชาติเข้มข้นขึ้น แต่ยังคงสีแดงมันวาวสวยงาม
• คุณสามารถรับประทานคู่กับผักสด มะเฟืองเปรี้ยว แตงกวา เพื่อปรับสมดุลรสชาติ หรือรับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ เป็นกับแกล้ม หรือของว่างระหว่างดูหนังก็เยี่ยมมาก

>> อ่านเพิ่มเติม: ปลาหมึกแห้งทำอะไรอร่อย? 15 เมนูเด็ดจากปลาหมึกแห้ง

3. วิธีเก็บรักษาปลาหมึกคลุกซอสให้อยู่ได้นาน

เพื่อรักษารสชาติหอมอร่อยและความนุ่มหนึบที่เป็นเอกลักษณ์ของ ปลาหมึกคลุกซอส บิ่ญดิ่ญ คุณควรใส่ใจเคล็ดลับการเก็บรักษาดังต่อไปนี้:

• หลังจากคลุกซอสเสร็จแล้ว ควรรอให้ปลาหมึกเย็นสนิทก่อนนำไปใส่ในขวดโหลหรือภาชนะแก้ว การทำเช่นนี้ช่วยหลีกเลี่ยงไอน้ำที่สะสม ทำให้เกิดความชื้นและปลาหมึกเสียได้ง่าย
• หากใช้ในระยะเวลาสั้นๆ คุณสามารถเก็บปลาหมึกคลุกซอสไว้ในที่แห้งและเย็น หลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรง วิธีนี้ช่วยให้ปลาหมึกคงรสชาติดีได้ประมาณ 10 วัน
• สำหรับการเก็บรักษาระยะยาว คุณควรเก็บปลาหมึกคลุกซอสไว้ในช่องแช่เย็นของตู้เย็น ที่อุณหภูมิเย็นคงที่ อาหารจานนี้สามารถคงคุณภาพได้ประมาณ 2-3 สัปดาห์
• ทุกครั้งที่รับประทาน ควรใช้ช้อนหรือตะเกียบที่สะอาดตักปลาหมึกในปริมาณที่พอเหมาะเท่านั้น หลีกเลี่ยงการใช้ตะเกียบที่สัมผัสอาหารอื่นแล้ว เพราะจะทำให้ปลาหมึกบูดหรือเสียเร็วขึ้น

4. สถานที่ซื้อปลาหมึกแห้งสำหรับทำปลาหมึกคลุกซอส

หากคุณกำลังมองหาแหล่งปลาหมึกแห้งคุณภาพสูงเพื่อทำ ปลาหมึกคลุกซอสบิ่ญดิ่ญหอมอร่อย เข้มข้น Ola Squid คือสถานที่ที่น่าเชื่อถือสำหรับคุณ ที่นี่ ปลาหมึกแห้งแต่ละตัวถูกคัดสรรอย่างพิถีพิถันจากทะเลสะอาด และแปรรูปตามกระบวนการที่ปิดสนิท รับรองความปลอดภัยด้านอาหาร ช่วยรักษารสชาติหวานของเนื้อปลาหมึกและความเหนียวนุ่มกำลังดี

Ola Squid ภูมิใจนำเสนอผลิตภัณฑ์ปลาหมึกแห้งหอมอร่อย รสชาติทะเลแท้ๆ รับรองว่าไม่มีการเจือปนสารเคมีหรือสารกันบูด ปลาหมึกแต่ละห่อได้รับการบรรจุอย่างพิถีพิถัน เพื่อคงรสชาติสดใหม่ และสะดวกต่อการจัดเก็บและขนส่ง

ไม่เพียงแต่จัดหาผลิตภัณฑ์ปลาหมึกแห้งคุณภาพดีเท่านั้น Ola Squid ยังเป็นที่เลือกสรรของหลายๆ คนด้วยราคาที่สมเหตุสมผลและนโยบายการขายที่โปร่งใส ไม่ว่าคุณจะซื้อปลีกเพื่อนำไปทำอาหารที่บ้าน หรือสั่งซื้อแบบส่งเพื่อธุรกิจ Ola Squid ก็พร้อมมอบข้อเสนอสุดพิเศษและบริการจัดส่งทั่วประเทศอย่างรวดเร็ว

เมนู ปลาหมึกคลุกซอส มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของชายฝั่งบิ่ญดิ่ญ ผสมผสานอย่างลงตัวระหว่างรสหวาน เค็ม และเผ็ดร้อนอันเป็นเอกลักษณ์ ที่ใครได้ลิ้มลองก็ต้องติดใจ และเพื่อให้เมนูนี้มีรสชาติที่ได้มาตรฐานที่สุด การเลือกปลาหมึกแห้งคุณภาพดีคือปัจจัยสำคัญ หากคุณกำลังมองหาแหล่ง ปลาหมึกแห้งทั้งตัว ที่มีคุณภาพเพื่อนำไปทำปลาหมึกคลุกซอส อย่าลังเลที่จะติดต่อ Ola Squid ผ่านสายด่วน 0989.616.989 ได้เลย!

Ola Squid ขอแนะนำผลิตภัณฑ์ปลาหมึกแห้งทั้งตัวคุณภาพสูง ที่ผ่านการตากแดดอย่างเหมาะสมและจัดเก็บอย่างปลอดภัย เพื่อทุกมื้ออาหารที่อร่อยของคุณ