เคล็ดลับทำปลาหมึกแห้งย่างหอมอร่อยได้เองที่บ้าน

ปลาหมึกแห้งย่าง เป็น อาหาร ยอดนิยม ของ หลาย คน โดยเฉพาะ อย่างยิ่ง เมื่อ ได้ ลิ้มรส พร้อม กับ เพื่อนฝูง ใน งาน สังสรรค์ ปลาหมึกแห้งย่าง ที่ เหนียวนุ่ม หวานหอม อบอวล มอบ รสชาติ เข้มข้น น่า รับประทาน จน ยาก จะ ต้านทาน อย่างไรก็ตาม เพื่อ ให้ ได้ ปลาหมึก ที่ สุก ทั่วถึง ไม่ ไหม้ เกรียม และ ยัง คง รสชาติ หวาน ตามธรรมชาติ ไว้ได้นั้น ไม่ใช่ ทุก คน ที่ จะ รู้ วิธี ทำ มา สำรวจ วิธี ทำ ปลาหมึกแห้งย่าง แสน อร่อย ที่ บ้าน ใน บทความ นี้ กัน เลย!

1. วิธีการย่างปลาหมึกแห้งให้อร่อยที่บ้าน

1.1. ปลาหมึกแห้งย่างด้วยแอลกอฮอล์ 90 องศา

ส่วนผสม และ อุปกรณ์ ที่ ต้อง เตรียม:

• ปลาหมึกแห้ง: ประมาณ 1-2 ตัว (ขึ้นอยู่กับ ปริมาณ ที่ ต้องการ)
• แอลกอฮอล์ ทางการแพทย์ 90 องศา
• ตะแกรงย่าง, ถาด/จาน สเตนเลส ทนความร้อน หรือ กระทะเก่า
• ไฟแช็ก, ตะเกียบ ยาว, กระดาษหนังสือพิมพ์ หรือ กระดาษทิชชู หนา

วิธีการย่างปลาหมึกแห้ง ให้อร่อย ด้วย แอลกอฮอล์ มี ดังนี้:

• ขั้นตอนที่ 1: แยก หนวด และ ตัว ปลาหมึก ออก จาก กัน หาก จำเป็น เพราะ หนวด สุก เร็ว กว่า ตัว วาง ปลาหมึก บน ตะแกรง หรือ ถาด โลหะ
• ขั้นตอนที่ 2: เท แอลกอฮอล์ ใน ปริมาณ ที่ พอเหมาะ ลง ใน จาน หรือ ถาด ให้ ท่วม ผิว ด้านล่าง ของ ปลาหมึก คุณ สามารถ ปล่อย ให้ แอลกอฮอล์ ซึม เข้า สู่ ปลาหมึก เล็กน้อย ประมาณ 1-2 นาที เพื่อ ให้ ย่าง สุก ง่าย ขึ้น และ หอม ขึ้น
• ขั้นตอนที่ 3: ใช้ ไฟแช็ก จุด ไฟ แอลกอฮอล์ เมื่อ เปลวไฟ ลุก ขึ้น ให้ รีบ พลิก ปลาหมึก ด้วย ตะเกียบ ยาว หรือ หมุน ตะแกรงย่าง เบา ๆ เพื่อ ให้ ปลาหมึก สุก ทั่วถึง ทุก ด้าน สังเกต และ พลิก ให้ ทันเวลา เพื่อ หลีกเลี่ยง การ ไหม้เกรียม
• ขั้นตอนที่ 4: เมื่อ ปลาหมึก งอ เล็กน้อย เปลี่ยน เป็น สี เหลือง อม น้ำตาล และ มี กลิ่นหอม แสดง ว่า สุก ได้ที่ แล้ว เวลา ย่าง ประมาณ 3-4 นาที ขึ้นอยู่กับ ความ หนา ของ ปลาหมึก
• ขั้นตอนที่ 5: ห่อ ปลาหมึก ที่ ย่าง แล้ว ด้วย กระดาษหนังสือพิมพ์ ใช้ ค้อน หรือ ของหนัก ทุบ เบา ๆ ให้ ทั่ว เพื่อ ให้ ปลาหมึก นุ่ม และ ฉีก เป็น เส้น ง่าย ขึ้น ช่วย ให้ ฉีก และ กิน อร่อย ขึ้น
• ขั้นตอนที่ 6: ฉีก ปลาหมึก เป็น เส้น ขนาด พอดีคำ และ แกะ ส่วน กระดูกสันหลัง ที่ แข็ง ออก หาก มี

1.2. ปลาหมึกแห้งย่างด้วยเตาแก๊ส

เตรียม ส่วนผสม ดังนี้:

• ปลาหมึกแห้ง: 1-2 ตัว ตาม ความ ต้องการ
• เตาแก๊ส
• ตะแกรงย่าง ทน ความร้อน
• กรรไกร ทำครัว, ตะเกียบ ยาว หรือ ที่คีบ

• ขั้นตอนที่ 3: วาง ปลาหมึก บน ตะแกรง และ ย่าง ที ละ ส่วน และ พลิก กลับ ไป มา ให้ สุก ทั่ว ทั้ง สอง ด้าน หลีกเลี่ยง การ วาง ใกล้ เปลวไฟ มาก เกินไป สังเกต ให้ ดี เมื่อ ปลาหมึก เปลี่ยน เป็น สี เหลือง อม น้ำตาล และ มี กลิ่นหอม แสดง ว่า สุก ได้ที่ แล้ว
• ขั้นตอนที่ 4: หลัง จาก ย่าง เสร็จ คุณ สามารถ ห่อ ปลาหมึก ด้วย กระดาษฟอยล์ หรือ ผ้า สะอาด แล้ว ใช้ ของแข็ง ทุบ เบา ๆ เพื่อ ให้ ปลาหมึก นุ่ม ขึ้น ฉีก ง่าย และ เคี้ยว ง่าย ขึ้น
• ขั้นตอนที่ 5: หั่น หรือ ฉีก ปลาหมึก เป็น ชิ้น พอดีคำ เมนู นี้ จะ อร่อย ยิ่ง ขึ้น เมื่อ จิ้ม กับ ซอสพริก เผ็ด หรือ เกลือพริกไทยมะนาว ตาม ชอบ

ดูเพิ่มเติม: วิธีทำปลาหมึกแห้ง และ 15 เมนู อร่อย จาก ปลาหมึกแห้ง

1.3. ปลาหมึกแห้งย่างด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน

ส่วนผสม ที่ ต้อง มี:

• ปลาหมึกแห้ง 1 ตัว (หรือ มากกว่า นั้น ขึ้นอยู่กับ ปริมาณ ที่ ต้องการ)
• หม้อทอด ไร้ น้ำมัน
• กรรไกร ทำครัว
• น้ำมันพืช: 1-2 ช้อนชา (เลือก ได้)
• เครื่องปรุงรส: พริกไทย, เกลือ, พริกป่น, หรือ ซอสสะเต๊ะ (ถ้า ชอบ รสชาติ เข้มข้น)

วิธีการย่างปลาหมึกแห้ง ให้อร่อย ด้วย หม้อทอด ไร้น้ำมัน:

• ขั้นตอนที่ 1: ล้าง ปลาหมึกแห้ง ให้ สะอาด ด้วย น้ำ เพื่อ กำจัด ฝุ่น และ คราบ แป้ง สีขาว ผึ่ง ให้ แห้ง สนิท ก่อน นำ เข้า หม้อ และ อาจ ใช้ กรรไกร ตัด ปลาหมึก เป็น ชิ้น พอดีคำ หาก ปลาหมึก ตัว ใหญ่ เกินไป
• ขั้นตอนที่ 2: หาก ต้องการ เพิ่ม รสชาติ คุณ สามารถ หมัก ปลาหมึก ด้วย น้ำมันพืช เล็กน้อย และ เครื่องปรุงรส ที่ ชอบ ประมาณ 15-20 นาที ขั้นตอนนี้ จะ ช่วย ให้ ปลาหมึก นุ่ม และ เข้มข้น ขึ้น หลัง จาก การ ย่าง
• ขั้นตอนที่ 3: เปิด หม้อทอด ไร้น้ำมัน ที่ อุณหภูมิ 180°C เป็น เวลา 3-5 นาที เพื่อ วอร์ม หม้อ
• ขั้นตอนที่ 4: จัดเรียง ปลาหมึก ใน หม้อ โดย ไม่ ให้ ซ้อน ทับ กัน เพื่อ ให้ ความร้อน กระจาย ทั่วถึง ย่าง ประมาณ 5-7 นาที ที่ อุณหภูมิ 180-200°C ใน ช่วง เวลา นี้ คุณ ควร พลิก ปลาหมึก เพื่อ ให้ ทั้ง สอง ด้าน เป็น สี เหลือง เท่า กัน ไม่ แห้ง หรือ ไหม้ เกรียม
• ขั้นตอนที่ 5: เมื่อ ปลาหมึก เปลี่ยน เป็น สี เหลือง เข้ม และ มี กลิ่นหอม แสดง ว่า สุก แล้ว นำ ปลาหมึก ออก จาก หม้อ ปล่อย ให้ เย็น ลง เล็กน้อย แล้ว ฉีก เป็น ชิ้น เล็ก ๆ หรือ หั่น ชิ้น พอดีคำ

1.4. ปลาหมึกแห้งย่างด้วยเตาถ่าน

เตรียม ส่วนผสม ดังนี้:

• ปลาหมึกแห้ง: จำนวน ตาม ปริมาณ ที่ ต้องการ
• เตาถ่าน ร้อน
• ตะแกรงย่าง สเตนเลส หรือ เหล็ก ไร้ สนิม
• กรรไกร หรือ มีด, ที่คีบ ย่าง

ขั้นตอน การ ทำ ปลาหมึกแห้งย่าง ด้วย เตาถ่าน มี ดังนี้:

• ทำความสะอาด ปลาหมึก โดย การ เช็ด หรือ ล้าง น้ำ เล็กน้อย แล้ว ผึ่ง ให้ แห้ง ใน ขณะเดียวกัน ให้ ทำความสะอาด ตะแกรงย่าง เพื่อ ให้ มั่นใจ ใน สุขอนามัย ของ อาหาร
• จุด ถ่าน จน ลุก แดง เป็น ถ่าน ร้อน ไม่ มี ควัน ความร้อน จาก ถ่าน จะ ช่วย ให้ ปลาหมึก สุก ช้า ๆ และ คง ความ หวาน ตามธรรมชาติ ไว้ได้
• วาง ปลาหมึก บน ตะแกรง และ ย่าง โดยตรง บน เตาถ่าน พลิก กลับ ไป มา ให้ ทั่ว เพื่อ ไม่ ให้ ปลาหมึก ไหม้ เกรียม ที่ ขอบ และ สุก ทั่วถึง จาก ด้านนอก สู่ ด้านใน สังเกต ให้ ดี เมื่อ ปลาหมึก เปลี่ยน สี เหลือง เข้ม และ มี กลิ่นหอม เฉพาะตัว แสดง ว่า สุก ได้ที่ แล้ว
• คีบ ปลาหมึก ออก จาก เตา ปล่อย ให้ เย็น ลง เล็กน้อย แล้ว หั่น หรือ ฉีก เป็น ชิ้น พอดีคำ หาก ต้องการ ให้ ปลาหมึก นุ่ม ขึ้น คุณ สามารถ ทุบ ปลาหมึก เบา ๆ ด้วย ค้อน หรือ ม้วน ใน กระดาษ แล้ว บีบ เบา ๆ
• ปลาหมึกย่าง เตาถ่าน มี กลิ่นหอม เฉพาะตัว และ รส หวาน ตามธรรมชาติ เข้า กัน ได้ ดี กับ ซอสพริก เผ็ด, ซอสมะเขือเทศ หรือ ทาน คู่ กับ ผักดอง, ผักสด

1.5. วิธีการย่างปลาหมึกให้อร่อยด้วยเตาอบ

วิธีการทำปลาหมึกแห้งย่าง ด้วย เตาอบ โดย ละเอียด ตาม ขั้นตอน ต่อไปนี้:

• เช็ด ทำความสะอาด หรือ ล้าง ปลาหมึกแห้ง เล็กน้อย เพื่อ กำจัด ฝุ่น และ แป้ง สีขาว ผึ่ง ให้ แห้ง สนิท ก่อน ย่าง
• วอร์ม เตาอบ ล่วงหน้า ที่ อุณหภูมิ 200°C เพื่อ ให้ แน่ใจ ว่า ปลาหมึก สุก เร็ว และ ทั่วถึง
• วาง ปลาหมึก บน ถาดอบ ให้ แบน ราบ สามารถ ใช้ ตะแกรง กด ทับ ด้านบน เพื่อ หลีกเลี่ยง ไม่ ให้ ตัว ปลาหมึก งอ เมื่อ เจอ ความร้อน นำ ถาด เข้า เตาอบ ย่าง ประมาณ 1 นาที
• ขั้นตอนที่ 4: หลัง จาก 1 นาที ให้ พลิก ปลาหมึก เพื่อ ย่าง อีก ด้าน ประมาณ 1 นาที เมื่อ ปลาหมึก เหลือง ทั่ว ทั้ง สอง ด้าน และ มี กลิ่นหอม ก็ สามารถ นำ ออก จาก เตาอบ ได้
• ปล่อย ให้ ปลาหมึก เย็น ลง เล็กน้อย หลัง จาก นั้น ฉีก เป็น ชิ้น เล็ก ๆ หรือ หั่น เป็น ชิ้น พอดีคำ เมนู ปลาหมึกย่าง เตาอบ ที่ หอมกรุ่น หวาน เนื้อ จะ อร่อย ยิ่ง ขึ้น เมื่อ ทาน คู่ กับ ซอสพริก เผ็ด หรือ เกลือพริกไทยมะนาว

นอก จาก นี้ คุณ ยัง สามารถ อ้างอิง วิธีการย่างปลาหมึกด้วยไมโครเวฟ – วิธี ที่ รวดเร็ว สะดวกสบาย และ ยัง คง รสชาติ อร่อย ไว้ได้

ดูเพิ่มเติม: วิธีการทำปลาหมึกแห้งแช่เบียร์ย่างนุ่มอร่อยจนยากจะต้านทาน

2. คำแนะนำ ใน การ ทำ น้ำจิ้มปลาหมึกแห้งย่าง ที่ น่า รับประทาน

ปลาหมึกแห้งย่าง หนึ่ง จาน จะ สมบูรณ์แบบ ยิ่ง ขึ้น เมื่อ มา พร้อม กับ น้ำจิ้ม “เข้ากัน” เคล็ดลับ อยู่ ที่ การ เลือก วัตถุดิบ ที่ สดใหม่ และ ปรับ อัตราส่วน เครื่องปรุงรส ให้ เหมาะสม เพื่อ เสริม รสชาติ ที่ เข้มข้น และ อร่อย ของ อาหาร ด้านล่าง นี้ คือ สูตร น้ำจิ้ม ยอดนิยม ทำ ง่าย แต่ ก็ สามารถ “ทำให้ติดใจ” ได้:

• น้ำปลาหวานมะขาม: ผสมผสาน รส เปรี้ยว อ่อน ๆ ของ มะขาม, รส หวาน สดชื่น ของ น้ำตาล, ความ เผ็ด จาก พริก และ ความ เค็ม จาก น้ำปลา น้ำจิ้ม ชนิด นี้ มี รสชาติ กลมกล่อม เข้มข้น เข้า กัน ได้ ดี กับ ปลาหมึกย่าง ร้อน ๆ
• มายองเนส ผสม ซอสพริก: มันเยิ้ม หอม นุ่ม ทาน ง่าย นี่ คือ ทางเลือก ที่ สมบูรณ์แบบ สำหรับ ผู้ ที่ ชื่นชอบ รสชาติ แบบ ยุโรป เติม ซอสพริก เล็กน้อย ช่วย เพิ่ม ความ เข้มข้น และ กระตุ้น ต่อมรับรส

• กะปิ ผัด: กลิ่นหอม เฉพาะตัว จาก กะปิ ผสม กับ พริก เผ็ด และ น้ำตาล เล็กน้อย เพื่อ ปรับ สมดุล รสชาติ ทาน คู่ กับ ปลาหมึกย่าง จะ อร่อย มาก
• เกลือพริกไทยมะนาว: น้ำจิ้ม แบบ ดั้งเดิม แต่ ยัง คง ความ น่าสนใจ อยู่ เสมอ เพียง แค่ เกลือ, พริกไทย ป่น, น้ำมะนาว และ อาจ เพิ่ม พริก สด เล็กน้อย ก็ เพียงพอ ที่ จะ ดึง รส หวาน ของ ปลาหมึกแห้ง ออกมา ได้
• ซอสพริก เขียว: สำหรับ คน ที่ ชอบ รส เผ็ด ร้อน ผสม กับ พริก สด และ น้ำส้มซ่า เล็กน้อย (ส้มจี๊ด) เพื่อ สร้าง รส เปรี้ยว อ่อน ๆ ทำให้ รสชาติ ระเบิด ออกมา

3. วิธี เลือก ปลาหมึกแห้ง ให้อร่อย ที่ ไม่ ควร มองข้าม

ปลาหมึกแห้ง เป็น อาหาร พื้นเมือง ที่ คุ้นเคย ทำ ง่าย และ มี รสชาติ หลากหลาย แต่ ไม่ใช่ ทุก คน ที่ จะ รู้ วิธี เลือก ปลาหมึก ที่ มี คุณภาพ ด้านล่าง นี้ คือ วิธี เลือก ปลาหมึกแห้ง ให้อร่อย และ มั่นใจ ใน ความ ปลอดภัย:

• สี ธรรมชาติ สม่ำเสมอ: ปลาหมึกแห้ง ที่ ดี มัก จะ มี สี ขาว อม ชมพู หลัง จาก ตากแห้ง อย่าง ถูก วิธี หลีกเลี่ยง การ เลือก ปลาหมึก ที่ มี สี ขาว เกินไป, มัน วาว ผิดปกติ หรือ มี จุด ด่างดำ ปรากฏ ขึ้น เพราะ อาจ เป็น สัญญาณ ของ การ ฟอกขาว หรือ การ เก็บรักษา ที่ ไม่ ดี
• ผิว แห้ง ไม่ ชื้น: ปลาหมึก ที่ ได้ มาตรฐาน จะ มี ความ แห้ง พอดี จับ แล้ว รู้สึก แน่น แต่ ไม่ แข็ง กระด้าง เมื่อ สัมผัส คุณ จะ รู้สึก ถึง ความ แห้ง ไม่ มี อาการ เหนียว มือ หรือ นิ่ม นี่ คือ สัญญาณ ของ ปลาหมึก ที่ ชื้น หรือ ยัง ตาก ไม่ แห้ง ดี
• กลิ่นหอม เฉพาะตัว ไม่ มี กลิ่น แปลกปลอม: ปลาหมึกแห้ง คุณภาพดี จะ มี กลิ่นหอม อ่อน ๆ เฉพาะตัว ของ อาหารทะเลแห้ง ไม่ เหม็นคาว ไม่ ติด กลิ่น สารเคมี หรือ กลิ่น อับ หาก คุณ รู้สึก ว่า มี กลิ่น ผิดปกติ ควร พิจารณา ก่อน ตัดสินใจ ซื้อ

• ให้ ความ สำคัญ กับ แหล่ง ที่ มา ที่ ชัดเจน: ควร เลือก ซื้อ ปลาหมึก จาก สถานประกอบการ ที่ น่าเชื่อถือ, ตลาด อาหารทะเล ขนาด ใหญ่ หรือ แบรนด์ ที่ มี ชื่อเสียง ปลาหมึก ที่ จับ และ ตากแห้ง ใน พื้นที่ ทะเล ที่ มี ชื่อเสียง เช่น ฟู้โกว๊ก, ฟานเทียต, ลีซอน ฯลฯ มัก จะ ได้รับ การ ประเมิน ว่า มี คุณภาพดี ใน ด้าน ความ สดใหม่ และ กระบวนการ ตากแห้ง ที่ ได้ มาตรฐาน สุขอนามัย

4. ที่อยู่ จำหน่าย ปลาหมึกแห้ง ที่ น่าเชื่อถือ และ มี คุณภาพ

หาก คุณ กำลัง มองหา สถานที่ ที่ น่าเชื่อถือ เพื่อ ซื้อ ปลาหมึกแห้ง หอม อร่อย, รสชาติ ทะเล แท้ ๆ, Ola Squid คือ คำแนะนำ ที่ คุณ ไม่ ควร มองข้าม นี่ คือ แบรนด์ ที่ เชี่ยวชาญ ใน การ จัดหา ปลาหมึกแห้ง คุณภาพสูง คัดสรร อย่าง พิถีพิถัน จาก พื้นที่ ทะเล ที่ มี ชื่อเสียง เช่น ฟู้โกว๊ก และ ฟานเทียต

ปลาหมึก ที่ Ola Squid ไม่ เพียง แต่ ได้รับ การ ตาก และ แปรรูป ตาม กระบวนการ ที่ รับรอง สุขอนามัย และ ความ ปลอดภัย ของ อาหาร เท่านั้น แต่ ยัง ได้รับ การ ควบคุม อย่าง เข้มงวด ตั้งแต่ ขั้นตอน การ จับ ไป จนถึง การ บรรจุ หีบห่อ ด้วย เหตุนี้ ปลาหมึก แต่ละ ตัว จึง ยัง คง ความ หวาน ตามธรรมชาติ และ รสชาติ เฉพาะตัว ของ ท้องทะเล ไว้ อย่าง ครบถ้วน

ไม่ เพียง แค่ คุณภาพ เท่านั้น Ola Squid ยัง มุ่งมั่น ที่ จะ เสนอ ราคา ที่ แข่งขัน ได้ พร้อม บริการ ที่ เอาใจใส่ ช่วย ให้ ลูกค้า มั่นใจ เมื่อ เลือก ซื้อ ผลิตภัณฑ์ สำหรับ ครอบครัว หรือ เป็น ของขวัญ

หวัง ว่า บทความ ข้างต้น จะ ช่วย ให้ คุณ เลือก และ นำ วิธี การ ทำ ปลาหมึกแห้งย่าง ที่ เหมาะสม กับ อุปกรณ์ ที่ มี อยู่ ที่ บ้าน ไป ใช้ ได้ อย่างไรก็ตาม เพื่อ ให้ ได้ เมนู ปลาหมึกแห้งย่าง ที่ มี รสชาติ สมบูรณ์แบบ วัตถุดิบ ปลาหมึกแห้ง ที่ ดี คือ ปัจจัย สำคัญ หาก คุณ กำลัง มองหา ปลาหมึกแห้ง คุณภาพดี, มี แหล่ง ที่ มา ที่ ชัดเจน, โปรด เยี่ยมชมร้านค้าของเรา ได้ เลย วันนี้ – Ola Squid ที่อยู่ จำหน่าย ที่ น่าเชื่อถือ ซึ่ง เชี่ยวชาญ ใน การ จัดหา ปลาหมึกแห้ง ที่ คัดสรร จาก ฟู้โกว๊ก, ฟานเทียต ฯลฯ รับประกัน ความ สด อร่อย, ปลอดภัย และ ราคา ที่ สมเหตุสมผล