Cách làm mực rim tỏi ớt ngon, đậm đà và hấp dẫn

Bạn đang tìm một món ăn vừa thơm ngon, vừa đậm vị để đổi vị cho bữa cơm gia đình? Vậy thì mực rim tỏi ớt chính là gợi ý dành cho bạn. Những miếng mực dai giòn, quyện cùng tỏi thơm nức và vị ớt cay nhẹ sẽ khiến bạn không thể ngừng đũa. Hãy cùng khám phá công thức chế biến món ăn hấp dẫn này ngay tại nhà trong bài viết dưới đây nhé!

1. Giới thiệu món mực rim tỏi ớt

Mực rim tỏi ớt là một món ăn ngon nhưng vô cùng hấp dẫn, được nhiều người yêu thích bởi hương vị đậm đà và cay nồng đặc trưng. Từng miếng mực dai giòn hòa quyện cùng vị cay của ớt, vị thơm của tỏi và vị ngọt của mực tươi, tạo nên hương vị khó quên. Món ăn này không chỉ thích hợp để làm món nhậu nhâm nhi cùng bạn bè, mà còn là món ăn rất hao cơm, phù hợp trong các bữa ăn gia đình.

2. Giá trị dinh dưỡng của mực

Mực là một loại hải sản giàu dinh dưỡng, không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Trong 100g mực khô có chứa:

• Protein (chất đạm): Hàm lượng cao giúp xây dựng và phục hồi cơ bắp, tăng cường năng lượng cho cơ thể.
• Chất béo: Mực chứa rất ít chất béo, chủ yếu là chất béo không bão hòa, tốt cho tim mạch, hệ tuần hoàn và phù hợp với người ăn kiêng hoặc cần kiểm soát cân nặng.
• Vitamin: Giàu vitamin B12, B6, A và vitamin E giúp tăng cường trí nhớ, hỗ trợ hệ thần kinh và làm đẹp da, cải thiện thị lực và tăng cường hệ miễn dịch.
• Khoáng chất: Mực tươi cung cấp các khoáng chất như sắt, kẽm, magie và canxi, tốt cho hệ xương và sản sinh hồng cầu. 
• Omega-3: Mực chứa một lượng nhỏ omega-3, giúp hỗ trợ hoạt động của não bộ, giảm cholesterol xấu và bảo vệ tim mạch. ( Theo shellfish.org.uk )

3. Bí quyết chọn mực tươi ngon

Để có món mực sốt me ngon, việc chọn nguyên liệu là yếu tố đầu tiên và quan trọng nhất. Một con mực tươi sẽ giúp món ăn giữ trọn độ ngọt tự nhiên và giòn sần sật đặc trưng. 

• Quan sát màu sắc: Mực tươi có phần màu nâu sậm tự nhiên, phần thân trắng đục như sữa và bề mặt sáng bóng. Tránh những con mực nhợt nhạt hoặc màu sắc không đồng đều.
• Kiểm tra độ săn chắc: Dùng ngón tay ấn vào thân mực, nếu mực nhanh chóng đàn hồi trở lại trạng thái ban đầu thì mực tươi. Mực mềm, nhão và chậm hồi hình thường không còn tươi.

• Nhìn mắt mực: Mắt mực sáng, trong veo là dấu hiệu tươi ngon; mắt mờ hay đục cho thấy mực đã kém tươi.
• Kiểm tra râu và xúc tua: Các xúc tua tròn dính chặt vào râu mực là mực tươi; nếu xúc tua rụng hoặc lỏng, mực đã mất độ tươi.

4. Nguyên liệu cần có để làm mực rim tỏi ớt

Dưới đây là nguyên liệu mà bạn cần chuẩn bị để làm món mực rim tỏi ớt:

• 600g mực tươi
• Gia vị gồm 3 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 2 muỗng hạt nêm, tương ớt và tiêu xay
• Hành lá, tỏi, ớt, gừng

5. Cách làm mực rim nước mắm tỏi ớt

5.1. Sơ chế mực và các nguyên liệu khác

• Khi mua mực tươi về, bạn lấy dao rạch nhẹ thân mực, loại bỏ phần ruột và sống lưng, sau đó rửa sạch. 
• Chuẩn bị một nồi nước sôi và cho vào 1 thìa muối, vài lát gừng và 2 thìa rượu trắng để khử hoàn toàn mùi tanh và giữ cho mực trắng giòn hơn. 
• Tiếp theo, bạn cho mực vào luộc sơ trong khoảng 3-4 phút với lửa lớn, sau đó vớt ra cho vào tô nước đá, ngâm mực khoảng 20-30 phút giúp thịt mực săn lại.
• Tỏi, ớt và hành tím đem bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ. Hành lá nhặt bỏ phần lá úa, rửa sạch và thái nhỏ.

5.2. Chiên (hoặc xào) mực

Chiên sơ mực sẽ giúp giữ được độ dai giòn tự nhiên và săn chắc hơn khi rim, đồng thời làm món ăn thêm hấp dẫn. Bạn lấy chảo lên bếp rồi cho lượng dầu vừa đủ và đun nóng. Khi dầu sôi, cho mực vào chiên khoảng 4-5 phút với lửa vừa, đảo đều tay để mực chín đều và hơi ngả vàng. Khi mực đã săn lại, bạn vớt mực ra đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ phần dầu thừa.

5.3. Rim mực với nước sốt

• Đặt một chiếc chảo khác lên bếp cùng với dầu ăn rồi phi thơm tỏi, ớt và gừng đã băm nhuyễn. Tiếp theo, bạn cho hỗn hợp nước sốt gồm hạt nêm, nước mắm, tương ớt, đường, tiêu xay và một chút nước lọc.
• Khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp hòa quyện và bắt đầu sôi nhẹ. Sau đó, cho mực đã chiên vào chảo, đảo đều để mực thấm đều nước sốt. 
• Rim trên lửa nhỏ trong khoảng 5-7 phút để mực ngấm vị, dậy mùi thơm hấp dẫn. Khi nước sốt sánh lại, bạn cho hành lá và ớt tươi vào, đảo thêm vài lần rồi tắt bếp.

5.4. Thành phẩm

Món mực rim tỏi ớt sau khi hoàn thành có màu vàng nâu óng ánh, hương thơm lan tỏa vô cùng kích thích vị giác. Cho mực ra đĩa và thưởng thức cùng với cơm nóng, rau xanh hoặc dưa chua, món ăn trở nên tròn vị và đưa cơm hơn bao giờ hết. 

6. Những lưu ý và bí quyết để món mực rim tỏi ớt thêm ngon

Để món mực rim tỏi ớt đạt được hương vị đậm đà và thơm ngon đúng chuẩn, bạn cần chú ý một số điều sau:

• Ưu tiên những con mực có mình sáng, thịt săn chắc và mắt trong. Ngoài mực ống, bạn có thể thay bằng mực lá, mực trứng hay mực sim tùy sở thích.
• Khi sơ chế, nên rửa mực bằng hỗn hợp rượu trắng và gừng đập dập để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh và giúp mực giữ được độ giòn tự nhiên.
• Làm nóng chảo trước khi cho dầu vào để mực không bị ra nước và giữ được độ săn chắc khi rim.

• Xào tỏi và ớt băm nhỏ trong dầu nóng đến khi dậy mùi thơm, rồi mới cho mực vào để hương vị thấm đều và hấp dẫn hơn.
• Để món ăn có vị mặn ngọt hài hòa và mùi thơm đặc trưng, bạn nên dùng nước mắm nguyên chất.

7. Các món mực rim tương tự khác

Ngoài món mực tươi rim tỏi ớt trên, bạn có thể biến tấu thêm nhiều phiên bản mực rim khác nhau để đổi vị mà vẫn giữ được hương thơm đặc trưng của hải sản khô. Dưới đây là hai món phổ biến, dễ làm và được nhiều người yêu thích:

7.1. Mực khô rim tỏi ớt

Món ăn này được chế biến từ mực khô nướng sơ rồi xé sợi, sau đó rim cùng tỏi, ớt, đường và nước mắm. Từng sợi mực thấm đều gia vị, có vị cay nồng xen lẫn chút ngọt mặn hài hòa, tạo cảm giác vừa dai vừa giòn rất đặc trưng. Mực khô rim tỏi ớt là món ăn vặt khoái khẩu mà còn là món nhậu lý tưởng, dễ bảo quản và có thể mang theo trong các chuyến dã ngoại.

7.2. Mực rim me tỏi ớt

Nếu muốn thưởng thức hương vị mới lạ hơn, mực rim me tỏi ớt là món ăn mà bạn không nên bỏ qua. Phần nước sốt được pha từ me chua, đường, nước mắm và tỏi ớt băm nhuyễn, tạo nên vị chua, cay, mặn, ngọt đầy hấp dẫn. Khi rim, phần me quyện đều vào từng miếng mực, giúp món ăn có màu sắc óng đẹp và hương vị đậm đà khó quên. Món này rất thích hợp dùng kèm cơm trắng vào những ngày se lạnh.

8. Địa chỉ mua mực khô làm mực rim tỏi ớt

Bên cạnh việc sử dụng mực tươi, bạn hoàn toàn có thể chế biến món mực rim tỏi ớt với mực khô để có hương vị đậm đà và tiện bảo quản hơn. Mực khô sau khi nướng sơ sẽ trở nên dẻo dai, thơm đặc trưng và khi rim cùng tỏi ớt, nước mắm sẽ tạo nên món ăn cay ngọt hấp dẫn không kém mực tươi.

Nếu bạn đang tìm kiếm địa chỉ uy tín để mua mực khô chất lượng, thì Ola Squid chính là lựa chọn đáng tin cậy. Tại Ola Squid, mực được chọn lọc kỹ lưỡng từ những mẻ mực đánh bắt tươi ngon từ các vùng biển sạch, sau đó sơ chế theo quy trình hiện đại, đảm bảo giữ trọn vị ngọt tự nhiên của mực mà vẫn đạt tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm.

Bên cạnh đó, các sản phẩm mực của Ola Squid hoàn toàn không chứa chất bảo quản, phẩm màu hay phụ gia độc hại, nhằm đảm bảo sức khoẻ cho người tiêu dùng. Hơn nữa, giá cả hợp lý, đóng gói tiện lợi và dịch vụ giao hàng toàn quốc giúp bạn dễ dàng mua được nguyên liệu mực khô ngon.

Bài viết trên đã hướng dẫn chi tiết cách làm mực rim tỏi ớt, mong rằng bạn đã có thể áp dụng và chế biến thành công món ăn này cho bữa cơm gia đình. Nếu bạn muốn thử làm món mực rim tỏi ớt với mực khô chất lượng thì hãy liên hệ ngay với Ola Squid qua số 0989.616.989 này để được hỗ trợ tư vấn, báo giá mực chi tiết nhé!