Mua mực câu khô Vân Đồn ở đâu ngon và giá tốt?

Mực câu khô Vân Đồn được đánh bắt từ vùng biển trong lành của Quảng Ninh bằng phương pháp câu truyền thống, từng con mực đều dày thịt, ngọt đậm và thơm tự nhiên. Không chỉ là đặc sản trứ danh, loại mực này còn là lựa chọn tuyệt vời cho những bữa nhậu, những món rim, nướng hay đơn giản là thưởng thức cùng tương ớt. Trong bài viết này, hãy cùng Ola Squid tìm hiểu chi tiết hơn về các loại mực câu khô Vân Đồn, giá trị dinh dưỡng, cách chọn mua cũng như địa chỉ bán uy tín nhé!

1. Giới thiệu về mực câu khô Vân Đồn

Mực câu khô Vân Đồn là đặc sản nổi tiếng từ vùng biển Quảng Ninh, được người dân địa phương chế biến theo phương pháp truyền thống. Những con mực được chọn đều tươi sống, săn chắc, sau đó sơ chế kỹ, loại bỏ ruột, túi mật và các bộ phận, chỉ giữ lại phần thân và đầu mực. 

Sau đó, mực được phơi nắng hoặc sấy khô nhẹ nhàng nhằm giữ được màu sắc đẹp, trọn độ ngọt tự nhiên và mùi thơm đặc trưng. Với thân mực dày, thịt chắc và màu trắng ngà tự nhiên, mực câu khô Vân Đồn vừa món ăn hấp dẫn, vừa là lựa chọn lý tưởng để làm quà biếu, nhờ hương vị đậm đà và chất lượng cao.

2. Phân biệt các loại mực khô Vân Đồn phổ biến

Mực khô Vân Đồn được chia thành 2 loại phổ biến như sau:

Mực khô câu

Mực câu Vân Đồn được đánh bắt bằng phương pháp câu truyền thống, thích hợp cho những con mực sống tự do, hay di chuyển trong đại dương. Ngay sau khi đánh bắt, mực vẫn giữ độ tươi, sau đó được sơ chế kỹ, loại bỏ ruột và nội tạng, rồi đem phơi trên sào thay vì trên phiên. Cách phơi này giúp thân mực giữ thẳng, đẹp mắt, thịt dày và dai, mang đến hương vị ngọt tự nhiên đặc trưng.

Mực khô cào

Ngược lại, mực cào được đánh bắt bằng dụng cụ cào, phù hợp với những con mực ít bơi lội và sống chủ yếu ở một chỗ. Quá trình cào thường kéo dài 5-6 giờ, khiến mực không giữ được độ tươi bằng mực câu. Sau khi sơ chế, mực được phơi trên phiên có tấm lưới lớn nên thân thường cong và xuất hiện vết hằn, thịt mỏng hơn nhưng vẫn đảm bảo hương vị đặc trưng.

3. Giá trị dinh dưỡng của mực câu Khô Vân Đồn

Mực câu khô không chỉ ngon mà còn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe gồm:

• Giàu protein: Với khoảng 60g đạm trong 100g mực khô, cung cấp protein dồi dào, giúp phát triển cơ bắp và cung cấp năng lượng cho cơ thể.
• Ít chất béo: Chỉ chứa khoảng 4,5g chất béo/100g, phù hợp với người ăn kiêng hoặc duy trì chế độ ăn lành mạnh.
• Cung cấp khoáng chất thiết yếu: Mực khô chứa nhiều khoáng vi lượng như kẽm, mangan, selen, sắt, magie, hỗ trợ tăng cường miễn dịch, cải thiện tuần hoàn máu và chăm sóc xương khớp.

• Vitamin B12 và hormone tự nhiên: Giúp tăng cường sức khỏe thần kinh, nâng cao sinh lực và hỗ trợ các chức năng cơ thể.
• Hỗ trợ sức khỏe toàn diện: Ngoài lợi ích cho cơ bắp và xương, các chất dinh dưỡng trong mực khô còn tốt cho làn da, tăng sức đề kháng và duy trì thể trạng khỏe mạnh.
• Tiện lợi và dễ bảo quản: Không chỉ ngon mà mực khô còn dễ lưu trữ, phù hợp với nhiều cách chế biến từ nướng, chiên đến xào, mang lại món ăn bổ dưỡng và tiện lợi.

4. Hướng dẫn chọn mua mực câu khô Vân Đồn chuẩn

Dưới đây là một số dấu hiệu nhận biết để mua mực khô câu chất lượng mà bạn không nên bỏ qua:

• Xuất xứ: Mực được đánh bắt trực tiếp từ vùng biển Vân Đồn – nơi nước biển trong xanh, mặn vừa phải và giàu hải sản. Chỉ những con mực tươi, dày thịt mới được chọn để sơ chế.
• Ngoại hình: Mực khô loại 1 có thân thẳng, dày thịt, bụng trắng, lưng hồng nhạt tự nhiên với những chấm đen mờ. Thân mực cầm chắc tay, không bị nứt, không bám bụi và giữ được hình dáng sau khi phơi.
• Mùi thơm và lớp phấn tự nhiên: Mực khô có mùi thơm đặc trưng, không hôi hay khét. Lớp phấn trên mình mực dày, khi nướng vẫn giữ màu hồng nhạt, dai và ngọt tự nhiên, không bị tanh.
• Độ ẩm và bảo quản: Mực khô chuẩn có độ ẩm khoảng 25-30%, đủ để bảo quản lâu mà không bị mốc hay khô quá mức. Khi chạm vào, mực không bị ướt tay và giữ được độ dẻo, mềm.
• Độ đàn hồi: Khi bóp nhẹ, thân mực khô trở lại hình dạng ban đầu, không bị vỡ hay nứt, chứng tỏ quá trình phơi và bảo quản đúng cách.
• Nguồn cung uy tín: Chọn mua tại các thương hiệu đáng tin cậy, kiểm tra hạn sử dụng còn dài và ưu tiên sản phẩm được đánh giá cao về chất lượng.
• Hương vị: Khi nướng hoặc chế biến, mực khô Vân Đồn giữ được vị ngọt tự nhiên, thơm, dai.

5. Giá mực khô câu Vân Đồn

Khô mực Vân Đồn có nhiều loại với kích thước và số lượng con/kg khác nhau, vì vậy mức giá cũng dao động tùy theo từng loại. Dưới đây là bảng tham khảo giúp bạn dễ dàng lựa chọn sản phẩm phù hợp với nhu cầu và ngân sách:

Lưu ý, mức giá trên có thể thay đổi theo mùa vụ, nguồnc cung và chi phí vận chuyển. Nếu có người quen tại Vân Đồn, bạn có thể nhờ họ mua trực tiếp để vừa tiết kiệm chi phí vừa đảm bảo chất lượng mực tươi ngon.

6. Cách chế biến mực câu Khô Vân Đồn chuẩn vị

Mực khô nướng

Nướng là phương pháp đơn giản nhưng giúp giữ nguyên vị ngọt tự nhiên của mực câu khô Vân Đồn. Bạn chỉ cần làm nóng bếp than hoặc lò nướng, xếp mực khô lên vỉ và đảo đều trong quá trình nướng để mực chín đều, tránh bị cháy. Khi mực chuyển sang màu vàng nhẹ, dậy mùi thơm đặc trưng, bạn có thể thưởng thức ngay. Để tăng hương vị và cảm nhận trọn vị ngọt của mực thì bạn có thể ăn kèm tương ớt hoặc muối tiêu chanh.

Các món ngon khác từ mực câu khô

Ngoài nướng, mực câu khô Vân Đồn còn có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn khác:

• Mực khô xào sa tế hoặc tỏi ớt: Thái mực thành miếng vừa ăn, xào nhanh trên lửa lớn với tỏi băm, ớt, sa tế để giữ độ dai và thơm ngon.
• Mực khô hấp bia: Hấp cùng bia giúp mực mềm hơn, thấm vị và giữ được vị ngọt tự nhiên.
• Mực khô rim nước mắm: Rim nhẹ mực với nước mắm, đường và chút tiêu tạo món ăn đậm đà, ăn kèm cơm nóng rất đưa miệng.
• Ăn trực tiếp: Với mực câu khô loại 1, bạn hoàn toàn có thể thưởng thức như món ăn vặt, chỉ cần nướng hoặc hơ trên lửa than cho dậy mùi, giữ nguyên độ dai và ngọt tự nhiên.

Xem thêm:

• Gợi ý 7 món mực khô xào ngon mà ai cũng mê

• Cách chế biến mực khô xào dứa thơm lừng, siêu ngon

• Mực khô làm món gì ngon? Top 15 món ăn hấp dẫn từ mực khô

7. Cách bảo quản và sử dụng mực câu khô để giữ trọn hương vị

Bảo quản trong tủ lạnh/ngăn đông

Mực câu khô Vân Đồn là sản phẩm khô, dễ bảo quản nhưng để giữ được hương vị thơm ngon trọn vẹn, bạn nên lưu ý cách bảo quản đúng. Sau khi mua về, hãy cho mực vào túi nilon hoặc hộp kín, tránh để tiếp xúc trực tiếp với không khí để mực không bị ẩm. Nếu bạn dự định sử dụng trong thời gian dài, bảo quản mực trong ngăn đông sẽ giúp giữ nguyên độ dai, hương thơm và ngăn mốc. Khi cần dùng, chỉ cần rã đông tự nhiên trong ngăn mát hoặc ở nhiệt độ phòng trước khi chế biến. 

Lưu ý khi bảo quản và sử dụng

Một số lưu ý để bảo quản và sử dụng mực khô câu Vân Đồn như sau:

• Tránh để mực tiếp xúc với nước vì có thể làm mất đi hương vị tự nhiên và làm mực dễ hỏng.
• Không để mực khô ở nơi ẩm ướt hoặc dưới ánh nắng trực tiếp bởi điều này sẽ làm giảm chất lượng, mực dễ bị mềm hoặc đổi màu.
• Khi chế biến, bạn chỉ cần nướng, hấp hoặc xào trực tiếp mà không cần ngâm quá lâu, đảm bảo mực giữ được độ dai và vị ngọt tự nhiên.
• Kiểm tra mực trước khi chế biến, mực khô đạt chất lượng vẫn giữ màu sáng, dẻo dai, không có mùi lạ.

8. Địa chỉ mua mực câu khô Vân Đồn đáng tin cậy

Nếu bạn là tín đồ của hải sản, mực khô câu Vân Đồn là món đặc sản không thể bỏ qua khi đến Quảng Ninh. Tuy nhiên, để đảm bảo mua được sản phẩm thơm ngon, chất lượng chuẩn Vân Đồn, bạn nên lựa chọn những cửa hàng uy tín, được đánh giá cao từ người dân và du khách.

Một số địa chỉ đáng tin cậy tại Vân Đồn và các khu vực lân cận phải kể đến như:

• Hải sản Bay: Khu 8, Thị trấn Cái Rồng, đối diện chợ Cái Rồng.
• Phúc Gia Food: Nam Hải, Đảo Cô Tô, Quảng Ninh.
• Hải sản Vân Đồn: 399 Đường Lý Anh Tông, Thị trấn Cái Rồng.
• Chợ cá Cảng Hạ Long: Cuối chợ Hạ Long 1, Vạn Xuân, Bạch Đằng.
• Chợ cá Bến Do: cây số 4, đường Đất Đỏ, thành phố Cẩm Phả.

Khi mua mực khô tại những địa chỉ này, bạn có thể yên tâm về chất lượng sản phẩm, đảm bảo mực tươi ngon, dẻo dai và giữ trọn hương vị đặc trưng của Vân Đồn. Mực khô câu là lựa chọn lý tưởng để mua về làm quà tặng gia đình, bạn bè.

Bài viết trên đây là những thông tin chi tiết về phân loại, cách mua, chế biến cũng như giá bán, địa chỉ bán mực câu khô Vân Đồn. Hy vọng bài viết này sẽ giúp ích cho bạn và để tìm hiểu thêm nhiều loại mực khô ngon, chất lượng khác như khô mực nguyên con, khô mực cán tẩm gia vị,…thì đừng quên truy cập vào olasquid.com/cua-hang/ nhé!