English
ไทยHàu nướng mỡ hành từ lâu đã trở thành món hải sản khoái khẩu của nhiều người nhờ vị ngọt tự nhiên của thịt hàu hòa quyện cùng mỡ hành béo ngậy, đậu phộng bùi bùi và mùi thơm khó cưỡng. Với nguyên liệu và công thức đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự làm món hàu nướng mỡ hành ngay tại nhà nhanh gọn mà vẫn giữ trọn hương vị hấp dẫn. Trong bài viết này của Ola Squid, hãy cùng tìm hiểu thêm 2 cách chế biến hàu mỡ hành phổ biến và dễ thực hiện nhất.
1. Cách làm hàu nướng mỡ hành bằng lò vi sóng
Hàu nướng mỡ hành là món ăn hấp dẫn nhờ vị béo ngậy của mỡ hành hòa quyện cùng vị ngọt tự nhiên của hàu tươi. Nếu gia đình bạn chỉ có lò vi sóng và không có nhiều thời gian chuẩn bị bếp than thì bạn hoàn toàn có thể tận dụng để chế biến món ăn này một cách nhanh chóng mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon.
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Để món hàu nướng đạt độ ngon trọn vẹn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu dưới đây:
- 3kg hàu tươi sống
- 300g đậu phộng, 250g hành lá
- 200g mỡ lợn tươi (hoặc 1 hộp bơ lạt)
- 1 ít rau răm, 1 ít tiêu xay
1.2. Cách làm
- Bước 1 – Sơ chế và chuẩn bị:
-
- Trước tiên, bạn đem ngâm hàu trong nước khoảng 10-20 phút để nhả cát, chà sạch vỏ rồi rửa lại cho ráo. Sau đó bạn cho hàu vào lò vi sóng quay 1-2 phút đến khi vỏ tự hé rồi tách bỏ một bên vỏ, giữ lại phần thịt và nước hàu.
- Hành lá và rau răm rửa sạch rồi để ráo. Đậu phộng rang giã dập và cắt nhỏ hành lá.
- Mỡ lợn sau khi mua về rửa sạch và thái nhỏ, thắng lấy mỡ nước rồi vớt tóp mỡ ra riêng. Phi hành lá với mỡ nước, nêm nhẹ hạt nêm và muối, tắt bếp.
- Bước 2 – Nướng hàu: Kế tiếp, bạn xếp hàu ra đĩa sứ, rưới mỡ hành lên từng con rồi cho vào lò vi sóng quay trong khoảng 4-5 phút đến khi hàu chín.
- Bước 3: Hoàn thiện: Lấy hàu ra, rắc đậu phộng và tiêu xay lên trên. Bạn có thể dùng nóng, ăn kèm rau răm và nước mắm ngọt ớt để món ăn thêm đậm đà.
Xem thêm: Hàu làm món gì ngon? 14 món ăn từ hàu thơm ngon, bổ dưỡng
2. Cách nướng hàu mỡ hành với nồi chiên không dầu
Ngoài nướng hàu bằng lò vi sóng, nồi chiên không dầu cũng là công cụ giúp hàu chín từ từ, giữ được độ mọng nước bên trong mà vẫn tạo được lớp mỡ hành dậy mùi hấp dẫn bên trên.
2.1. Nguyên liệu
Nguyên liệu cho món hàu nướng mỡ hành bằng nồi chiên không dầu gồm có:
- 9 con hàu
- 30g hành tím, 30g hành lá
- 15g đậu phộng rang
- 4 thìa canh dầu ăn, 1 ít muối và đường
2.2. Cách thực hiện
- Bước 1 – Sơ chế hàu: Hàu mua về bạn tiến hành cho ngâm nước sạch trong khoảng 1 giờ cho mềm bùn đất, sau đó chà kỹ vỏ dưới vòi nước chảy và để ráo. Cho hàu vào nồi chiên không dầu và nướng sơ ở 200°C trong 2 phút để hàu tự mở miệng, rồi tách bỏ một bên vỏ.
- Bước 2 – Làm mỡ hành: Tiếp đến, bạn đun nóng dầu ăn, phi hành tím đến khi dậy mùi thơm. Cho hành lá vào đảo nhanh, nêm nhẹ muối và đường rồi tắt bếp để giữ mỡ hành xanh và béo.
- Bước 3 – Nướng hàu: Sau đó bạn xếp hàu vào nồi chiên và nướng ở 190°C trong 4 phút cho hàu chín. Lấy ra rưới mỡ hành lên trên rồi tiếp tục nướng thêm 3 phút để mỡ hành thấm đều. Cuối cùng bày hàu ra đĩa, rắc đậu phộng rang lên trên và thưởng thức khi còn nóng.
>> Món ngon tương tự: Hến làm món gì ngon? Top 10 công thức cực dễ nấu
3. Mẹo chọn hàu tươi ngon
Để món hàu nướng mỡ hành đạt chất lượng tốt nhất, khi chọn hàu còn nguyên vỏ thì bạn nên chọn những con có vỏ khép chặt, dáng chóp nhọn vì thường nhiều thịt hơn.
- Khi cầm lên thấy chắc tay, bạn dùng tay gõ nhẹ vào vỏ nghe tiếng đục, dấu hiệu cho thấy hàu còn tươi sống.
- Tránh mua hàu có vỏ hé mở, dễ tách bằng tay hoặc phát ra tiếng rỗng vì đó là dấu hiệu hàu đã chết.
- Còn đối với hàu đã tách vỏ thì nên ưu tiên chọn hàu có phần thịt đầy, màu sáng tự nhiên, bề mặt không nhớt.
Lưu ý không nên mua hàu bị ngả màu, có vân lạ hoặc thịt chuyển xanh vì chất lượng kém, vị không ngon.
Tham khảo thêm: Cách chọn mực tươi ngon không phải ai cũng biết
Hàu nướng mỡ hành hấp dẫn bởi vị ngọt tự nhiên của hàu hòa quyện cùng mỡ hành béo thơm và đậu phộng bùi giòn, phù hợp cho mọi bữa tiệc gia đình hay buổi tụ họp bạn bè. Nếu bạn yêu thích những món ngon từ hải sản và muốn khám phá thêm nhiều công thức chế biến hấp dẫn, mẹo nấu ăn hữu ích, đừng quên truy cập olasquid.com để tham khảo thêm nhiều bài viết thú vị khác nhé!
