ปลาหมึกแห้งทำอะไรอร่อย? 6 เมนูแนะนำสุดฟิน

หนวดปลาหมึกแห้ง คือส่วนหนวด (หรือหนวด) ของปลาหมึกที่นำมาตากแห้งหรืออบแห้ง และใช้เป็นวัตถุดิบพิเศษในอาหารทะเลเวียดนาม ด้วยรสชาติที่กรุบกรอบ เคี้ยวหนึบ กลิ่นหอมอ่อนๆ ของทะเล และความสามารถในการผสมผสานกับเครื่องเทศหลากหลายชนิดได้อย่างลงตัว หนวดปลาหมึกแห้งจึงสามารถนำมาปรุงเป็นอาหารอร่อยได้นับไม่ถ้วน ตั้งแต่เมนูง่ายๆ ไปจนถึงเมนูที่ซับซ้อน บทความนี้คือ 6 เมนูอาหารน่ารับประทานจากหนวดปลาหมึกแห้ง ที่จะช่วยให้คุณเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูอาหารของครอบครัว

1. หนวดปลาหมึกแห้งผัดผักรวมแสนอร่อย

วัตถุดิบที่ต้องใช้สำหรับเมนูหนวดปลาหมึกแห้งผัดผักรวม ได้แก่:

• หนวดปลาหมึกแห้ง: แช่ในน้ำเกลือเจือจางประมาณ 15-20 นาทีให้นิ่ม จากนั้นล้างให้สะอาด สะเด็ดน้ำ และหั่นเป็นชิ้น (แต่ละชิ้นประมาณ 2-3 หนวด)
• ขึ้นฉ่ายฝรั่ง, แครอท, ซูซู
• กระเทียมสับ
• เครื่องปรุง: น้ำมันหอย, ผงปรุงรส, ผงชูรส, พริกไทยป่น, พริกสด

ขั้นตอนการทำหนวดปลาหมึกแห้งผัดผักรวม มีดังนี้:

• เตรียมวัตถุดิบ: หนวดปลาหมึกหลังจากแช่นิ่มแล้ว หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ผักต่างๆ (แครอท, ซูซู, ขึ้นฉ่ายฝรั่ง) ปอกเปลือก ล้างให้สะอาด และหั่นเตรียมไว้ให้สะเด็ดน้ำ
• ผัดหนวดปลาหมึก: เจียวกระเทียมให้หอมด้วยน้ำมันเล็กน้อย ใส่หนวดปลาหมึกลงไปผัดอย่างรวดเร็วพร้อมกับน้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ จนหนวดปลาหมึกหดตัว จากนั้นตักแยกพักไว้
• ผัดผักรวม: ผัดแครอทพอสุกพร้อมกับผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ และผงชูรส 1 ช้อนโต๊ะ จากนั้นใส่ซูซูลงไปพร้อมน้ำประมาณ 50 มล. คนให้เข้ากันจนผักนิ่มและสุกพอดี
• เสร็จสิ้นเมนู: ใส่หนวดปลาหมึกที่ผัดไว้และขึ้นฉ่ายฝรั่งลงในกระทะ ผัดให้เข้ากันอีก 5-7 นาที เพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดดูดซับรสชาติ สุดท้ายปิดเตา โรยพริกไทยป่นเล็กน้อยด้านบน

2. หนวดปลาหมึกแห้งผัดน้ำปลาพริกกระเทียม

วัตถุดิบที่ต้องเตรียมสำหรับเมนูหนวดปลาหมึกแห้งผัดน้ำปลาพริกกระเทียม มีดังนี้:

• หนวดปลาหมึกแห้งประมาณ 150-200 กรัม
• กระเทียม: ปอกเปลือก ทุบพอแตก
• เครื่องปรุง: น้ำปลา, ผงชูรส, ผงปรุงรส, น้ำมันหอย
• พริกสด: เลือกตามความชอบ

ขั้นตอนการทำหนวดปลาหมึกแห้งผัดน้ำปลาพริกกระเทียม:

• ขั้นตอนที่ 1: แช่หนวดปลาหมึกแห้งในน้ำประมาณ 15-20 นาทีให้นิ่ม จากนั้นล้างด้วยน้ำเย็นให้สะอาด แล้วหั่นหนวดปลาหมึกเป็นเส้นเล็กพอดีคำ หมักหนวดปลาหมึกกับน้ำปลาประมาณ 10 นาทีเพื่อให้เข้าเนื้อ
• ขั้นตอนที่ 2: ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นใส่กระเทียมทุบลงไปเจียวให้หอมและเหลืองทอง

• ขั้นตอนที่ 3: ใส่หนวดปลาหมึกที่หมักไว้ลงในกระทะ ผัดให้เข้ากันด้วยไฟปานกลาง เมื่อปลาหมึกหดตัว ให้เติมพริกไทยป่นเพื่อเพิ่มความหอมน่ารับประทาน สามารถเติมน้ำมันหอยเล็กน้อยได้ หากต้องการให้เมนูมีความข้นและรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น

3. หนวดปลาหมึกแห้งซอสมะขาม

ในการทำเมนูหนวดปลาหมึกแห้งซอสมะขาม จะขาดวัตถุดิบเหล่านี้ไปไม่ได้:

• หนวดปลาหมึกแห้ง
• มะขามเปียก (ชนิดที่ใช้ทำแกง)
• กระเทียม, พริกสด, พริกป่น
• เครื่องปรุง: น้ำปลา, น้ำตาล, น้ำมันพริกเผา

คำแนะนำโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีทำเมนูนี้ มีขั้นตอนดังต่อไปนี้:

• ขั้นตอนที่ 1: ย่างหนวดปลาหมึกแห้งบนเตาพอให้มีกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ หั่นเป็นชิ้นพอดีคำเพื่อให้ง่ายต่อการเคี่ยวและซึมซับซอส
• ขั้นตอนที่ 2: แช่มะขามเปียกกับน้ำร้อน ขยำให้ละเอียด กรองเอาเมล็ดและกากออก เหลือแต่น้ำมะขามเข้มข้น
• ขั้นตอนที่ 3: โขลกกระเทียม, พริกสด และน้ำตาลเล็กน้อยให้เข้ากัน เพื่อสร้างรสชาติเผ็ดหวานที่กลมกล่อม เติมน้ำปลาลงไปคนให้เข้ากันเพื่อสร้างรสชาติที่เข้มข้นให้กับซอส
• ขั้นตอนที่ 4: ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพริกเผา ใส่น้ำปลา, กระเทียม, พริก, มะขาม และพริกป่นเล็กน้อยลงไปเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนซอสเริ่มข้นและมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน
• ขั้นตอนที่ 5: ใส่หนวดปลาหมึกที่ย่างแล้วลงในกระทะซอส คนให้เข้ากันเพื่อให้หนวดปลาหมึกดูดซับเครื่องปรุง เคี่ยวจนซอสเหนียวเคลือบชิ้นปลาหมึกทั่วถึง จากนั้นปิดเตา

อ่านเพิ่มเติม: วิธีทำปลาหมึกซอสมะขามรสเปรี้ยวหวาน อร่อยจนหยุดไม่ได้

4. หนวดปลาหมึกแห้งเคี่ยวสับปะรด

ก่อนลงมือทำเมนูนี้ คุณต้องเตรียมวัตถุดิบบางอย่างดังนี้:

• หนวดปลาหมึกแห้ง
• สับปะรดสุก ½ ลูก
• มะเขือเทศ 1-2 ลูก, ต้นหอม
• เครื่องปรุงประกอบด้วย น้ำปลา, ผงปรุงรส, ผงชูรส, น้ำมันพืช

ขั้นตอนการทำเมนูหนวดปลาหมึกแห้งเคี่ยวสับปะรดรสเข้มข้น มีดังนี้:

• ขั้นตอนที่ 1: ขั้นแรก คุณต้องล้างหนวดปลาหมึกแห้งให้สะอาดและแช่ในน้ำอุ่นประมาณ 20 นาทีให้นิ่ม สะเด็ดน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ปอกเปลือกสับปะรด คว้านตา หั่นเป็นชิ้นบางพอดีคำ และมะเขือเทศหั่นเป็นเสี้ยว ต้นหอมหั่นเป็นท่อน
• ขั้นตอนที่ 2: ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันเล็กน้อย ใส่หนวดปลาหมึกลงไปผัดพอสุก เติมน้ำเล็กน้อยเพื่อรักษาความนุ่ม ปรุงรสด้วยผงชูรส 1 ช้อนชา และผงปรุงรสเพื่อให้เข้าเนื้อ
• ขั้นตอนที่ 3: เมื่อหนวดปลาหมึกเริ่มหดตัวและพองตัวดีแล้ว ให้ใส่สับปะรดลงในกระทะ ผัดด้วยไฟแรงประมาณ 2 นาทีเพื่อให้สับปะรดปล่อยรสเปรี้ยวหวานออกมา ผสมผสานกับปลาหมึก
• ขั้นตอนที่ 4: สุดท้าย เมื่อสับปะรดสุกพอดี ให้ใส่มะเขือเทศและต้นหอมลงไป ผัดเบาๆ ให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน จากนั้นปิดเตาและจัดเสิร์ฟใส่จาน

อ่านเพิ่มเติม: แนะนำ 3 วิธีทำปลาหมึกผัดสับปะรดอร่อยเข้มข้นที่บ้าน

5. หนวดปลาหมึกแห้งผัดหน่อไม้

วัตถุดิบที่ต้องเตรียมสำหรับเมนูหนวดปลาหมึกแห้งผัดหน่อไม้ ได้แก่:

• หนวดปลาหมึกแห้ง
• หน่อไม้ 1 หัว (ชนิดหน่อไม้สด)
• กระเทียมแห้ง, ต้นหอม
• เครื่องปรุง: ผงปรุงรส, น้ำปลา, พริกไทย, น้ำมันพืช

คำแนะนำโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีทำเมนูแสนอร่อยนี้ มีดังนี้:

• ขั้นตอนที่ 1: ล้างหน่อไม้ให้สะอาดและหั่นเป็นเส้นเล็กๆ ลวกด้วยน้ำเดือดหนึ่งครั้งเพื่อขจัดรสขมและสารพิษ จากนั้นสะเด็ดน้ำ ล้างหนวดปลาหมึกแห้งให้สะอาดและแช่ในน้ำอุ่นประมาณ 15-20 นาทีให้นิ่ม จากนั้นสะเด็ดน้ำและหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
• ขั้นตอนที่ 2: เจียวกระเทียมสับในกระทะน้ำมันร้อนให้หอม จากนั้นใส่หนวดปลาหมึกลงไปผัดด้วยไฟปานกลางจนหดตัว คงความเหนียวนุ่ม ไม่แห้ง
• ขั้นตอนที่ 3: ใส่หน่อไม้ที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยผงปรุงรสและน้ำปลาเล็กน้อยตามชอบ ผัดจนหน่อไม้สุกและดูดซับเครื่องปรุง ใส่ต้นหอมหั่นท่อนลงไปผัดเบาๆ แล้วปิดเตา
• ขั้นตอนที่ 4: ตักใส่จาน โรยพริกไทยป่นเล็กน้อยด้านบน รับประทานร้อนๆ กับข้าวสวย เพื่อสัมผัสรสชาติกรอบหวานของหน่อไม้ ผสมผสานกับความเหนียวนุ่มหอมของหนวดปลาหมึกอย่างเต็มที่

อ่านเพิ่มเติม: วิธีทำปลาหมึกผัดหน่อไม้แสนอร่อยที่คุณไม่ควรพลาด

6. หนวดปลาหมึกแห้งทอดกรอบซอสพริกไทย

วัตถุดิบที่ต้องใช้สำหรับเมนูหนวดปลาหมึกแห้งทอดกรอบซอสพริกไทย ได้แก่:

• หนวดปลาหมึกแห้ง
• พริกไทยสด
• กระเทียม, พริก (เลือกได้ถ้าชอบเผ็ด)
• เครื่องปรุง: น้ำปลา, น้ำตาล, น้ำมันพืช

วิธีทำโดยละเอียดมีขั้นตอนดังต่อไปนี้:

• ขั้นตอนที่ 1: ขั้นแรก คุณควรแช่หนวดปลาหมึกแห้งในน้ำอุ่นประมาณ 20-30 นาทีให้นิ่ม จากนั้นสะเด็ดน้ำและหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
• ขั้นตอนที่ 2: คั่วพริกไทยสดในกระทะร้อนจนแห้งและมีกลิ่นหอม จากนั้นโขลกให้ละเอียดเพื่อทำซอส
• ขั้นตอนที่ 3: ต่อไป ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่หนวดปลาหมึกลงทอดจนเหลืองกรอบ จากนั้นตักปลาหมึกขึ้นพักบนกระดาษซับน้ำมันเพื่อกำจัดน้ำมันส่วนเกิน
• ขั้นตอนที่ 4: เจียวกระเทียมสับให้หอม ใส่พริกไทยที่โขลกแล้วลงไปผัดให้เข้ากัน เติมหนวดปลาหมึกทอดลงในกระทะ ปรุงรสด้วยน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ สุดท้าย ผัดให้เข้ากันด้วยไฟอ่อนจนซอสข้นและเคลือบชิ้นปลาหมึกทั่วถึง เป็นอันเสร็จสิ้น

บทความข้างต้นนี้คือข้อเสนอแนะเมนูอาหารน่ารับประทานรสชาติเข้มข้นที่ทำจาก หนวดปลาหมึกแห้ง โดยเฉพาะอย่างยิ่ง อย่าพลาด ZAPMUK เผ็ดสุดขีด, ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์เด่นของ Ola Squid ที่จะทำให้มื้ออาหารของคุณน่าประทับใจยิ่งขึ้น และหากคุณกำลังมองหาปลาหมึกแห้งที่สะอาด ปลอดภัย รสชาติแท้ และราคาเหมาะสม โปรดติดต่อ Ola Squid เพื่อสั่งซื้อวัตถุดิบคุณภาพดี พร้อมที่จะปรุงเป็นเมนูแสนอร่อยสำหรับทุกคนในครอบครัว! เยี่ยมชม ร้านค้าของเรา เพื่อดูผลิตภัณฑ์ทั้งหมด