ราคาปลาสเตอร์เจียนวันนี้เท่าไหร่? อัปเดตล่าสุด

ราคาปลาสเตอร์เจียน กำลังกลายเป็นหัวข้อที่ผู้คนให้ความสนใจในขณะที่ตลาดอาหารทะเลมีความผันผวนอย่างต่อเนื่อง ตั้งแต่ปลาสเตอร์เจียนที่เลี้ยงในประเทศไปจนถึงสายพันธุ์นำเข้าระดับพรีเมียม ความแตกต่างของราคามหาศาลทำให้หลายคนลังเลใจก่อนตัดสินใจเลือกซื้อ ดังนั้นปลาสเตอร์เจียนเป็นๆ ราคาเท่าไหร่ และทำอย่างไรถึงจะซื้อปลาสเตอร์เจียนที่ทั้งอร่อยและราคาเหมาะสมได้? เพื่อหาคำตอบสำหรับข้อสงสัยนี้ มาหาคำตอบไปพร้อมกับ Ola Squid ในบทความนี้กันเลย!

1. อัปเดตราคาปลาสเตอร์เจียนล่าสุด

ราคาปลาสเตอร์เจียนในปัจจุบันมีความผันผวนขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ ขนาด และช่วงเวลาที่จับ ซึ่งสะท้อนถึงมูลค่าที่แท้จริงของปลาชั้นเลิศที่อุดมไปด้วยสารอาหาร โดยเฉลี่ยแล้ว ปลาสเตอร์เจียนทั้งตัวแบบสดจะมีราคาอยู่ที่ประมาณ 350,000 – 450,000 ดอง/กก. สำหรับปลาสเตอร์เจียนคุณภาพสูง เช่น ปลาสเตอร์เจียนซาปา (ไซบีเรีย) จะมีราคาตั้งแต่ 380,000 – 450,000 ดอง/กก. ส่วนปลาสเตอร์เจียนดาลัด (เบลูก้าลูกผสม) ราคามักจะอยู่ในช่วง 350,000 – 420,000 ดอง/กก. ขึ้นอยู่กับขนาดและคุณสมบัติของเนื้อปลา

นอกจากนี้ ปลาสเตอร์เจียนแช่แข็งจะมีราคาที่ย่อมเยากว่าอยู่ที่ประมาณ 220,000 ดอง/กก. สาเหตุที่ราคาปลาสเตอร์เจียนค่อนข้างสูง เนื่องจากแหล่งปลาตามธรรมชาติเริ่มหายากขึ้น วงจรการเติบโตที่ยาวนาน (อาจใช้เวลาถึง 20 ปีกว่าจะวางไข่) รวมถึงข้อกำหนดที่เข้มงวดเกี่ยวกับสภาพแวดล้อมในการเลี้ยง

>>> ดูเพิ่มเติม: อัปเดตตารางราคาปลาหมึกสด & หมึกยอดนิยมต่างๆ

2. การจำแนกประเภทปลาสเตอร์เจียน

ปลาสเตอร์เจียนเป็นกลุ่มปลาโบราณที่มีมูลค่าทางเศรษฐกิจและโภชนาการสูง โดยมีประมาณ 21 สายพันธุ์ที่ได้รับการบันทึกไว้ทั่วโลก ในจำนวนนี้ มีบางสายพันธุ์ที่โดดเด่นด้วยความสามารถในการปรับตัวและความคุ้มค่าทางการค้า ได้แก่:

ปลาสเตอร์เจียนทั่วไป

ปลาสเตอร์เจียนทั่วไป (Common Sturgeon) หรือที่รู้จักกันในหลายชื่อ เช่น ปลาสเตอร์เจียนยุโรป ปลาสเตอร์เจียนบอลติก หรือปลาสเตอร์เจียนแอตแลนติก (Acipenser sturio) ปลาชนิดนี้พบมากในพื้นที่ทะเลของยุโรป ยกเว้นทะเลดำ เมื่อโตเต็มที่ ปลาสามารถมีขนาดใหญ่มาก ยาวได้ถึงประมาณ 4 เมตร

ลักษณะที่จดจำได้ง่ายของปลาสเตอร์เจียนทั่วไปคือระบบโครงกระดูกที่พัฒนาขึ้นตามแนวหลังและทั้งสองข้างของลำตัว รวมถึงโครงสร้างปากที่จะเปลี่ยนไปตามอายุ โดยจะสั้นและแข็งขึ้นในปลาที่มีอายุมาก

ปลาสเตอร์เจียนทะเลสาบ

ปลาสเตอร์เจียนทะเลสาบ (Lake Sturgeon) เป็นปลาที่มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Acipenser fulvescens หรือ Acipenser rubicundus และเป็นที่นิยมในตลาดเนื่องจากคุณภาพของเนื้อและไข่ที่ยอดเยี่ยม พวกมันอาศัยอยู่เป็นหลักในพื้นที่ทะเลสาบอีรีและทะเลสาบมิชิแกน ไข่และเนื้อของปลาสเตอร์เจียนทะเลสาบมักถูกส่งออกไปยังประเทศในยุโรปด้วยราคาสูง ในขณะที่ส่วนอื่นๆ จะถูกนำไปผลิตเป็นน้ำมันปลา

ปลาสเตอร์เจียนรัสเซีย

ปลาสเตอร์เจียนรัสเซีย (Russian Sturgeon) (Acipenser gueldenstaedtii) เป็นปลาที่มีมูลค่าทางเศรษฐกิจสูง พบมากในระบบแม่น้ำที่ไหลลงสู่ทะเลแคสเปียนและทะเลดำ เมื่อโตเต็มที่ ปลาสามารถมีความยาวได้ถึง 4 เมตร โดดเด่นด้วยสารอาหารมากมาย นี่เป็นแหล่งวัตถุดิบสำคัญในการผลิตไข่ปลาคาเวียร์และผลิตภัณฑ์แปรรูปชั้นสูงที่มีชื่อเสียงมากมายในรัสเซียและอิหร่าน

ปลาสเตอร์เจียนขนาดเล็ก

ปลาสเตอร์เจียนขนาดเล็ก (Sterlet) (Acipenser ruthenus) มีขนาดตัวที่เรียบง่าย ความยาวสูงสุดมักไม่เกิน 1 เมตร พวกมันกระจายตัวอยู่ทั่วไปในพื้นที่ทะเลหลายแห่ง เช่น ทะเลดำ, บอลติก, แคสเปียน, อาซอฟ, คารา, ทะเลขาว… ในฤดูวางไข่ ปลาสเตอร์เจียนขนาดเล็กมักมีแนวโน้มที่จะอพยพย้อนกลับเข้าสู่แม่น้ำ ปลาชนิดนี้มีส่วนจมูกที่เรียวยาว แคบ พร้อมหนวดฝอยที่เป็นเอกลักษณ์ด้านหน้าปาก

ปลาสเตอร์เจียนดาว

ปลาสเตอร์เจียนดาว (Starry Sturgeon) (Acipenser stellatus) อาศัยอยู่เป็นหลักในระบบแม่น้ำที่ไหลลงสู่ทะเลดำและทะเลอาซอฟในรัสเซีย จุดเด่นของปลาสเตอร์เจียนดาวคือจมูกที่ยาวแหลม พร้อมโครงสร้างหนวดเดี่ยวที่ไม่มีฝอย แม้ขนาดตัวเมื่อโตเต็มที่จะอยู่ที่ประมาณ 2 เมตร แต่ปลาชนิดนี้ยังมีมูลค่าทางการค้าสูง ไข่และเนื้อของปลาสเตอร์เจียนดาวในบางตลาดมีราคาสูงกว่าปลาสเตอร์เจียนสายพันธุ์อื่นหลายชนิด

ปลาสเตอร์เจียนเบลูก้า

ปลาสเตอร์เจียนเบลูก้า (Beluga Sturgeon) (Huso huso หรือ Acipenser huso) เป็นปลาสเตอร์เจียนที่โดดเด่นด้วยขนาดตัวใหญ่ที่สุดในตระกูลปลาสเตอร์เจียน พวกมันกระจายตัวอยู่ทั่วไปในพื้นที่ทะเลดำ, แคสเปียน, อาซอฟ และระบบแม่น้ำสายใหญ่ของรัสเซีย เมื่อเทียบกับสายพันธุ์อื่น ปลาสเตอร์เจียนเบลูก้าจะขาดแผ่นกระดูกบริเวณจมูกและมีหนวดสัมผัสแบบแบน เมื่อโตเต็มที่ ปลาสามารถมีความยาวถึง 5 เมตร และน้ำหนักมากกว่า 900 กก. ทำให้ส่วนเนื้อ ไข่ และกระเพาะปลาล้วนมีมูลค่าทางโภชนาการและเศรษฐกิจที่เหนือกว่า

3. ประโยชน์ของปลาสเตอร์เจียน

ประโยชน์ของปลาสเตอร์เจียนมาจากคุณค่าทางโภชนาการที่อุดมสมบูรณ์และรสชาติที่อร่อยเป็นธรรมชาติ เนื้อปลาสเตอร์เจียนอุดมไปด้วยวิตามินเอ, ซีลีเนียม, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส และ DHA ในขณะเดียวกันก็มีโอเมก้า-3, โอเมก้า-6 พร้อมด้วยคอลลาเจนที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ ด้วยสารอาหารที่หลากหลายนี้ ปลาสเตอร์เจียนจึงช่วยบำรุงร่างกาย เพิ่มความแข็งแรง ช่วยในเรื่องความงาม และเหมาะอย่างยิ่งสำหรับสตรีมีครรภ์รวมถึงผู้ที่ต้องการอาหารที่มีคุณภาพสูง

4. เมนูอาหารจากปลาสเตอร์เจียน

ปลาสเตอร์เจียนได้รับความนิยมสูงเนื่องจากเนื้อแน่น หวานธรรมชาติ และมีคุณค่าทางโภชนาการสูง เหมาะสำหรับการแปรรูปเป็นเมนูที่หลากหลาย ตั้งแต่เมนูคุ้นเคยอย่าง ปลาสเตอร์เจียนทอด, ผัด, ย่าง, ยำ ไปจนถึงหม้อไฟปลาสเตอร์เจียนที่รสชาติกลมกล่อม แต่ละวิธีปรุงล้วนรักษาความอร่อยตามธรรมชาติของเนื้อปลาไว้ได้เป็นอย่างดี เมื่อรับประทานคู่กับผักสด ขนมจีน หรือผักเครื่องเคียง อาหารมื้อนี้ไม่เพียงแค่อร่อยแต่ยังสมดุลทางโภชนาการ เหมาะสำหรับทั้งมื้ออาหารในครอบครัวและงานเลี้ยงต้อนรับแขก

=> ดูเลยที่: ปลาสเตอร์เจียนทำเมนูอะไรดี? รวมสูตรอาหารทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน

5. วิธีเลือกซื้อปลาสเตอร์เจียนที่มีคุณภาพ

วิธีเลือกซื้อปลาสเตอร์เจียนคุณภาพเป็นปัจจัยสำคัญที่ช่วยให้มั่นใจถึงความสดและความคุ้มค่าทางโภชนาการของอาหาร นี่คือเคล็ดลับบางประการเมื่อซื้อปลาสเตอร์เจียนที่คุณต้องสังเกต:

• สังเกตการว่ายน้ำ: ให้ความสำคัญกับปลาที่ยังว่ายน้ำแข็งแรง เคลื่อนไหวคล่องแคล่ว ทรงตัวได้ดีที่ก้นตู้ หลีกเลี่ยงการเลือกปลาที่ว่ายเซื่องซึม ลอยตัวที่ผิวน้ำ หรือนอนนิ่ง
• ตรวจสอบผิวหนังและหนาม: นอกจากนี้ คุณควรเลือกปลาที่มีผิวเป็นเงางาม ไม่มีรอยถลอกหรือจุดด่างดำแปลกๆ แนวหนามกระดูกตามลำตัวต้องยังคงสมบูรณ์และแข็งแรง
• สังเกตดวงตา: ดวงตาต้องใส ชัดเจน และนูนเล็กน้อยเป็นสัญญาณของปลาสด ไม่ควรเลือกปลาที่ตาขุ่นหรือจมลึก
• ดูเหงือกปลา: สังเกตส่วนเหงือกปลาว่าต้องมีสีแดงสด แผ่นเหงือกเรียงตัวสวย ไม่เมือก และไม่มีกลิ่นเหม็น
• ตรวจสอบความยืดหยุ่นของเนื้อ: คุณควรลองกดเบาๆ ลงบนลำตัวปลา ถ้าเนื้อมีความยืดหยุ่นเร็วและไม่ทิ้งรอยบุ๋มไว้ แสดงว่าปลายังสดอยู่

6. สตรีมีครรภ์ทานปลาสเตอร์เจียนได้ไหม?

ปลาสเตอร์เจียนเป็นอาหารที่เหมาะสมและควรเสริมสำหรับสตรีมีครรภ์ เนื่องจากมีสารอาหารสูงและปลอดภัย ในเนื้อปลาสเตอร์เจียน 100 กรัม ให้พลังงานประมาณ 137 kcal, เต็มไปด้วยโปรตีน ไขมันดี พร้อมแร่ธาตุและวิตามินที่จำเป็นมากมาย เช่น ธาตุเหล็ก, แคลเซียม, แมกนีเซียม, โพแทสเซียม, วิตามินบี 6, บี 12 และวิตามินดี สารอาหารเหล่านี้ช่วยสนับสนุนการสร้างเลือด เสริมสร้างสุขภาพหัวใจ ลดความเสี่ยงของภาวะโลหิตจางและการคลอดก่อนกำหนดในระหว่างตั้งครรภ์

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ปลาสเตอร์เจียนมีปริมาณปรอทต่ำกว่าปลาทะเลขนาดใหญ่อื่นๆ หลายชนิด คุณแม่ตั้งครรภ์จึงมั่นใจได้ในการรับประทานเป็นประจำในแต่ละสัปดาห์ ปลาสเตอร์เจียนไม่เพียงแต่ดีต่อสตรีมีครรภ์เท่านั้น แต่ยังเหมาะกับทุกช่วงวัย ซึ่งช่วยเติมเต็มสารอาหารให้สมบูรณ์แก่ทุกคนในครอบครัว

ดูเพิ่มเติม: คนท้องกินปลาหมึกแห้งได้ไหม? ผู้เชี่ยวชาญมีคำตอบ

ด้วยข้อมูลรายละเอียดข้างต้น หวังว่าจะช่วยไขข้อข้องใจของคุณว่า “ราคาปลาสเตอร์เจียน เท่าไหร่?” และรู้วิธีเลือกซื้อปลาสเตอร์เจียนที่สดใหม่มีคุณภาพ หากไม่อยากพลาดบทความล่าสุดเกี่ยวกับความรู้ด้านอาหารและข้อมูลที่น่าสนใจอื่นๆ อย่าลืมแวะเข้ามาเยี่ยมชม บล็อกของ Ola Squid นะครับ! นอกจากนี้ หากคุณมองหาอาหารทะเลแห้งชั้นยอด เช่น หมึกแห้งเกรดพรีเมียม สามารถเยี่ยมชมได้ที่ หน้าเว็บไซต์ร้านค้าของ Ola Squid ของเราได้เลยครับ