หนวดหมึกทำเมนูอะไรอร่อย? 10 วิธีการปรุงอาหารที่ทุกคนในครอบครัวต้องติดใจ

หนวดหมึกมีความกรุบกรอบที่เป็นเอกลักษณ์ มีรสหวานตามธรรมชาติและเข้ากันได้ดีกับเครื่องปรุงรสหลากหลายชนิด จึงสามารถนำมาดัดแปลงเป็นเมนูอร่อยๆ ได้มากมาย หากคุณกำลังลังเลว่า หนวดหมึกทำเมนูอะไรอร่อย คุณสามารถลองทำตั้งแต่มนูผัดรสชาติเข้มข้น เมนูย่างหอมกรุ่น ไปจนถึงแกงจืดรสชาติกลมกล่อมสำหรับมื้ออาหารในครอบครัว ด้านล่างนี้คือ 10 วิธีการปรุงหนวดหมึกสดที่ Ola Squid เพิ่งรวบรวมมา ขอเชิญทุกท่านร่วมอ่านเป็นแนวทางได้เลยครับ 

วิธีเตรียมหนวดหมึกสดให้สะอาดและไม่คาวก่อนปรุงอาหาร

หากหนวดหมึกได้รับการเตรียมอย่างถูกวิธีก็จะยังคงรักษา ความกรุบกรอบและหวานตามธรรมชาติ พร้อมทั้งช่วยลดกลิ่นคาวขณะปรุงอาหาร คุณสามารถทำตามขั้นตอนง่ายๆ ดังนี้:

• ขั้นแรก ล้างหนวดหมึกด้วยน้ำสะอาด จากนั้นนำมาขยำเบาๆ กับ น้ำเกลือเจือจางหรือเหล้าขาวผสมขิงทุบ เพื่อดับกลิ่นคาว
• ถัดมา ตรวจสอบและกำจัด ฟันหมึก ถุงหมึก หรือส่วนเครื่องในที่หลงเหลืออยู่ ถ้ามี จากนั้นล้างด้วยน้ำสะอาดอีกครั้งอย่างรวดเร็ว
• สุดท้าย สะเด็ดน้ำหนวดหมึกให้แห้งสนิท ก่อนนำไปผัด ย่าง หรือทอด เพื่อไม่ให้น้ำในอาหารออกมาก quá ไปและยังคงรักษาความกรุบกรอบอร่อยไว้ได้

อ่านเพิ่มเติม: วิธีทำความสะอาดปลาหมึกแบบง่ายและรวดเร็ว เพื่อนำไปปรุงเป็นเมนูรสเด็ดต้นตำรับ

รวม 10 เมนูอร่อยจากหนวดหมึกสดที่ทำได้ง่ายๆ ที่บ้าน

หนวดหมึกมีความกรุบกรอบตามธรรมชาติ ซึมซับเครื่องปรุงได้ง่าย จึงสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลายวิธี ตั้งแต่มนูผัดรสเข้มข้น เมนูปิ้งย่างหอมกรุ่น ไปจนถึงแกงจืดรสชาติสดชื่น นี่คือคำแนะนำเกี่ยวกับเมนู หนวดหมึกทำเมนูอะไรอร่อย ที่คุณสามารถลองทำได้ทันทีที่บ้าน 

สูตรทำหนวดหมึกผัดรสชาติเข้มข้น

เมนูผัดช่วยให้หนวดหมึกคงความกรุบกรอบไว้ได้ และยังเข้ากันได้ดีกับผักและเครื่องปรุงรสหลากหลายชนิด เพียงแค่ผัดอย่างรวดเร็วบนไฟแรง คุณก็จะได้เมนูอร่อยโดยไม่ต้องใช้เวลานานเกินไป

หนวดหมึกผัดรสเผ็ด

หนวดหมึกผัดรสเผ็ดเป็นเมนูเข้มข้นโดดเด่นด้วยรสชาติเผ็ดหอมของพริกที่ผสมผสานกับความหวานกรอบตามธรรมชาติของหมึก วิธีทำก็เพียงแค่เจียวกระเทียมและพริกให้หอม จากนั้นใส่หนวดหมึกrลงไปผัดเร็วๆ บนไฟแรง ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล และพริกไทยตามชอบ เมื่อหมึกเริ่มหดตัวให้รีบปิดไฟทันทีเพื่อรักษาความกรอบ

เมนูอร่อยที่คล้ายกัน: วิธีทำปลาหมึกแห้งปรุงรสเผ็ดให้อร่อยและได้รสชาติแบบต้นตำรับที่บ้าน

หนวดหมึกผัดซอสสะเต๊ะ

หนวดหมึกผัดซอสสะเต๊ะเป็นเมนูที่มีกลิ่นหอมกรุ่น เผ็ดอ่อนๆ มีสีสันสวยงามและชวนให้เจริญอาหาร หนวดหมึกหลังจากเตรียมเรียบร้อยแล้วนำมาผัดอย่างรวดเร็วกับกระเทียมและซอสสะเต๊ะ จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลให้ได้รสเค็มหวานที่กลมกล่อม คุณสามารถใส่หัวหอมใหญ่หรือพริกหยวกเพิ่มลงไป ผัดจนสุกพอดีแล้วตักเสิร์ฟได้เลย

เมนูอร่อยที่คล้ายกัน: วิธีทำปลาหมึกสะเต๊ะรสเผ็ดจัดจ้าน กรอบอร่อย ทำเองได้ที่บ้าน

หนวดหมึกผัดผักรวมมิตร

หนวดหมึกผัดผักรวมมิตรเป็นเมนูที่มีสีสันหลากหลาย ซึ่งผสมผสานรสชาติหวานกรอบของหมึกเข้ากับแครอท หัวหอมใหญ่ พริกหยวก และขึ้นฉ่าย คุณเพียงแค่ผัดหนวดหมึกบนไฟแรง จากนั้นใส่ผักต่างๆ ลงไปผัดเคล้าด้วยกัน พร้อมปรุงรสน้ำมันหอย น้ำปลา และพริกไทย เมื่อผักสุกพอดี ให้ปิดไฟเพื่อให้เมนูนี้ยังคงความกรุบกรอบอร่อยไว้

เมนูอร่อยที่คล้ายกัน: วิธีทำผัดปลาหมึกใส่ผัก: กรอบ หวาน รสชาติกลมกล่อม และถูกใจทุกคน

หนวดหมึกผัดข้าวโพดอ่อน

หนวดหมึกผัดข้าวโพดอ่อนเป็นเมนูรสชาติกลมกล่อมแต่มีความเข้มข้น โดยข้าวโพดอ่อนที่กรอบหวานเข้ากันได้ดีมากกับหนวดหมึก วิธีทำก็ง่ายมากๆ หลังจากเจียวกระเทียมให้หอม นำหนวดหมึกrลงไปผัดพอสุก จากนั้นใส่ข้าวโพดอ่อน ปรุงรสน้ำมันหอย น้ำปลา และพริกไทยเล็กน้อย ผัดเร็วๆ บนไฟแรงจนหมึกสุกพอดีและข้าวโพดอ่อนยังคงความกรอบอยู่เป็นอันเสร็จเรียบร้อย

สูตรย่างและทอดหนวดหมึกแสนอร่อย

เมนูหนวดหมึกย่างและทอดเป็นอาหารที่มีขั้นตอนการทำค่อนข้างง่ายแต่รสชาติมีความน่าดึงดูดใจเป็นอย่างมาก 

หนวดหมึกย่างเกลือพริก

หนวดหมึกย่างเกลือพริกเป็นเมนูหอมกรุ่น โดดเด่นด้วยรสเค็มเผ็ดที่ผสมผสานกับความหวานตามธรรมชาติของหมึก หนวดหมึกหลังจากเตรียมเสร็จแล้วนำมาหมักกับเกลือ พริกสับ น้ำตาลเล็กน้อย และน้ำมันพืชประมาณ 10-15 นาที จากนั้นนำไปย่างบนเตาถ่าน เตาอบ หรือหม้อทอดไร้น้ำมัน จนหนวดหมึกหดตัว เหลืองสวยและส่งกลิ่นหอม

หนวดหมึกย่างซอสสะเต๊ะ

หนวดหมึกย่างซอสสะเต๊ะมีสีส้มแดงสะดุดตา รสชาติเผ็ดหอมเข้มข้น เหมาะอย่างยิ่งสำหรับทำเป็นเมนูกินเล่นหรือกับแกล้ม วิธีทำก็เพียงแค่นำหนวดหมึกไปหมักกับซอสสะเต๊ะ กระเทียมสับ น้ำมันหอย และน้ำตาลเล็กน้อยให้เข้าเนื้อ จากนั้นนำไปย่างและพลิกกลับด้านให้ทั่วจนหมึกหดตัวส่งกลิ่นหอม มีชั้นซอสเคลือบติดทั่วด้านนอก แล้วรับประทานตอนร้อนๆ

เมนูอร่อยที่คล้ายกัน: วิธีทำปลาหมึกย่างสะเต๊ะรสเด็ด หอมเครื่องเทศ เหมือนทานที่ร้าน

ยำหนวดหมึกชุแป้งทอดกรอบ

ยำหนวดหมึกชุบแป้งทอดกรอบเป็นการผสมผสานที่น่าสนใจระหว่างหมึกทอดสีเหลืองกรอบและผักสด ซึ่งมอบรสชาติที่เข้มข้นกลมกล่อมโดยไม่เลี่ยน นำหนวดหมึกมาทำความสะอาด สะเด็ดน้ำ ชุบแป้งบางๆ แล้วนำไปทอดในน้ำมันท่วมจนเหลืองกรอบ จากนั้นนำมาคลุกเคล้ากับหัวหอมใหญ่ แครอท ผักชีฝรั่ง และน้ำยำรสเปรี้ยวหวาน รับประทานทันทีเพื่อให้หนวดหมึกยังคงความกรอบอยู่

เมนูอร่อยที่คล้ายกัน: วิธีทำยำปลาหมึกรสจัดจ้าน (เปรี้ยวเผ็ด) สไตล์ต้นตำรับ กรอบอร่อย ทำเองได้ที่บ้าน

หนวดหมึกเสียบไม้จี่กระทะ

หนวดหมึกเสียบไม้จี่กระทะเป็นเมนูที่อร่อย หน้าตาน่ารับประทาน และค่อนข้างสะดวกในการรับประทานในงานสังสรรค์ครอบครัว หนวดหมึกนำไปหมักกับซอสสะเต๊ะ กระเทียมสับ น้ำมันหอย และน้ำตาลเล็กน้อยให้เข้าเนื้อ จากนั้นนำมาเสียบไม้ไผ่ ตั้งกระทะให้อุ่นด้วยน้ำมันเล็กน้อย นำไม้หนวดหมึกrลงไปจี่และพลิกกลับด้านให้ทั่วจนหนวดหมึกหดตัวเหลืองสวย ส่งกลิ่นหอมก็สามารถรับประทานได้เลย

แกงจืดหนวดหมึกรสชาติสดชื่นสำหรับวันฤดูร้อน

นอกจากเมนูผัด ย่าง หรือทอดแล้ว หนวดหมึกยังสามารถนำมาทำเป็นแกงจืดรสชาติเบาๆ ช่วยให้มื้ออาหารในครอบครัวมีความหลากหลายมากยิ่งขึ้น หนวดหมึกมีความหวานตามธรรมชาติ เมื่อผสมผสานกับผักหรือเครื่องปรุงรสเปรี้ยวเผ็ดจะสร้างสรรค์น้ำซุปที่เข้มข้นโดยไม่เลี่ยนจนเกินไป

แกงจืดหนวดหมึกใส่ผักกาดขาวหรือมะเขือเทศ (แกงจืดแบบเวียดนาม)

แกงจืดหนวดหมึกใส่ผักและมะเขือเทศเป็นเมนูรสชาติเบาๆ ที่มีความหวานตามธรรมชาติจากหมึกผสมผสานกับรสเปรี้ยวอ่อนๆ ของมะเขือเทศและกลิ่นหอมของต้นหอมกับขึ้นฉ่าย วิธีทำคือ เจียวหอมแดงให้หอมแล้วใส่มะเขือเทศลงไปผัดเบาๆ เติมน้ำแล้วต้มให้เดือด ใส่หนวดหมึกrลงไปต้มอย่างรวดเร็ว ปรุงรสตามชอบ ใส่ต้นหอมและขึ้นฉ่ายแล้วปิดไฟเพื่อให้หมึกยังคงความกรอบ

อ่านเพิ่มเติม: เมนูซุปปลาหมึกมีอะไรบ้าง? รวม 12 สูตรซุปปลาหมึกทำง่าย รสชาติหวานกลมกล่อมและให้ความรู้สึกสดชื่นคลายร้อน

ซุปกิมจิหนวดหมึก

ซุปกิมจิหนวดหมึกให้รสชาติเปรี้ยวเผ็ดเข้มข้น ผสมผสานกับหนวดหมึกที่กรุบกรอบหวานอร่อยกลายเป็นเมนูที่เข้ากันได้ดีมาก กิมจินำไปต้มกับน้ำซุป เต้าหู้ เห็ด หรือหัวหอมใหญ่จนส่วนผสมสุกได้ที่ จากนั้นจึงใส่หนวดหมึกrลงไป ปรุงรสอีกครั้ง ต้มต่ออีกครู่เดียวแล้วปิดไฟเพื่อให้หมึกไม่เหนียวจนเกินไป

อ่านเพิ่มเติม: หนวดปลาหมึกแห้งนำไปทำเมนูอร่อยอะไรได้บ้าง? 6 ไอเดียเมนูชวนน้ำลายสอ

เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ช่วยให้เมนูหนวดหมึกสดอร่อยยิ่งขึ้น

เพื่อให้เมนูจากหนวดหมึกคง ความกรอบหวาน อร่อย และเข้าเนื้อได้ดี คุณเพียงแค่ต้องคำนึงถึงข้อควรระวังบางประการในระหว่างขั้นตอนการเตรียมและการปรุงอาหาร:

• อย่าผัดหรือย่างนานเกินไป: หนวดหมึกต้องการแค่ความสุกพอดีบนไฟแรง การปรุงนานเกินไปจะทำให้หมึกสูญเสียความชุ่มชื้น กลายเป็นเหนียวและแห้ง
• หมักเครื่องปรุงรสในปริมาณพอเหมาะ: ควรหมักหนวดหมึกประมาณ 10-15 นาที เพื่อให้เครื่องปรุงซึมซับทั่วถึงโดยไม่ทำให้หมึกคายน้ำออกมามากเกินไป
• สะเด็ดน้ำหมึกให้แห้งสนิทก่อนปรุงอาหาร: หนวดหมึกที่ยังมีน้ำหลงเหลืออยู่มากจะทำให้เมนูผัดมีน้ำออกมา เครื่องปรุงซึมได้ยากและส่งผลต่อความกรอบ
• ผสมผสานเครื่องปรุงรสเปรี้ยวเผ็ด: มะขาม ตะไคร้ พริก หรือซอสสะเต๊ะ สามารถช่วยปรับสมดุลความหวานตามธรรมชาติของหมึก พร้อมทั้งสร้างรสชาติที่เข้มข้นและน่ารับประทานยิ่งขึ้น

หวังว่าจากคำแนะนำข้างต้น คุณคงจะรู้แล้วว่า หนวดหมึกทำเมนูอะไรอร่อย เพื่อเปลี่ยนรสชาติให้กับมื้ออาหารในครอบครัว หากคุณต้องการลิ้มลองรสชาติที่แตกต่างจากหมึก คุณสามารถอ้างอิงถึง หมึกแห้ง Ola Squid – ผลิตภัณฑ์แสนอร่อย มีหลากหลายขนาด เหมาะสำหรับการนำไปย่าง เคี่ยวหวาน (rim) หรือปรุงเป็นเมนูอาหารสุดน่ารับประทานต่างๆ ที่บ้าน