7 สูตรปลาแซลมอนทอดกระทะอร่อยสุดยอด กินแล้วติดใจทันที

ปลาแซลมอนย่างกระทะ เป็นเมนูที่หลายคนชื่นชอบด้วยรสชาติที่เข้มข้นกลมกล่อม เนื้อปลาด้านในมีความนุ่มชุ่มฉ่ำ ในขณะที่ผิวหนังด้านนอกมีความกรอบกำลังดี ปลาแซลมอนไม่เพียงแต่อุดมไปด้วยสารอาหารอย่างโอเมก้า-3 โปรตีน และวิตามินเท่านั้น แต่ยังปรุงง่ายและสามารถนำไปจับคู่กับซอสประเภทต่างๆ เพื่อสร้างสรรค์รสชาติที่หลากหลายได้อีกด้วย ในบทความนี้จาก Ola Squid เรามาสำรวจ 7 สูตรการทำปลาแซลมอนย่างกระทะแสนอร่อยเพื่อเปลี่ยนรสชาติในมื้ออาหารของคุณไม่ให้จำเจกันเลย! 

1. วิธีทำปลาแซลมอนย่างกระทะซอสเสาวรส

วัตถุดิบสำหรับทำปลาแซลมอนย่างกระทะซอสเสาวรส:

• เนื้อปลาแซลมอน 200 กรัม
• เสาวรส 6 ลูก
• กระเทียม 10 กรัม, หน่อไม้ฝรั่ง 100 กรัม
• แป้งมันสำปะหลัง 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือ 2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ, เหล้าขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 4 ช้อนชา, พริกไทย ¼ ช้อนชา

วิธีทำปลาแซลมอนย่างกระทะซอสเสาวรส:

• ขั้นตอนที่ 1 – เตรียมวัตถุดิบ: นำปลาแซลมอนมาถูเบาๆ ด้วยเกลือและเหล้าขาวเพื่อดับคาว ล้างให้สะอาดแล้วซับให้แห้ง ปอกเปลือกกระเทียม ทุบและสับให้ละเอียด ส่วนหน่อไม้ฝรั่งให้ตัดส่วนโคนแข็งๆ ออกแล้วล้างให้สะอาด คั้นน้ำเสาวรสแล้วผสมกับน้ำตาลและเกลือเพื่อให้ได้รสเปรี้ยวหวานที่กลมกล่อม
• ขั้นตอนที่ 2 – หมักปลา: ปรุงรสปลาแซลมอนด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำมันพืช ½ ช้อนชา ทาให้ทั่วทั้งสองด้านแล้วพักปลาไว้ประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อ
• ขั้นตอนที่ 3 – ผัดหน่อไม้ฝรั่ง: ตั้งกระทะเจียวกระเทียมให้หอมด้วยน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ แล้วใส่หน่อไม้ฝรั่งลงไปผัดเร็วๆ จนสุกพอดี จากนั้นตักขึ้นพักไว้ในจาน
• ขั้นตอนที่ 4 – ทำซอสเสาวรส: นำน้ำเสาวรสที่เตรียมไว้ไปต้มเบาๆ ใส่แป้งมันสำปะหลังที่ละลายน้ำแล้วลงไปคนให้เข้ากันจนซอสข้นเนียน จากนั้นปิดไฟ
• ขั้นตอนที่ 5 – ย่างปลาแซลมอน: ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะให้ร้อน ใส่กระเทียมลงไปเจียวให้หอม แล้วนำปลาแซลมอนลงไปย่างจนเหลืองสวยทั้งสองด้าน เมื่อเสร็จแล้วให้นำปลาจัดใส่จานพร้อมหน่อไม้ฝรั่ง ราดด้วยซอสเสาวรสที่เตรียมไว้เป็นอันเสร็จพร้อมรับประทาน

2. วิธีทำปลาแซลมอนย่างกระทะซอสส้ม

วัตถุดิบสำหรับทำปลาแซลมอนย่างกระทะซอสส้ม:

• เนื้อปลาแซลมอน 300 กรัม
• ส้ม 1 ลูก, กระเทียม 1 หัว
• เนยเทียม
• ซอสพริก 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ, พริกไทยเล็กน้อย

วิธีทำปลาแซลมอนย่างกระทะซอสส้มโดยละเอียด:

• ขั้นตอนที่ 1 – เตรียมและหมักปลา: ลอกหนังปลาแซลมอนออก ล้างให้สะอาด ซับให้แห้ง แล้วหมักเบาๆ ด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อเพิ่มรสชาติ
• ขั้นตอนที่ 2 – ย่างปลาแซลมอน: ตั้งกระทะให้ร้อนใส่เนยลงไป นำปลาลงไปย่างด้านละประมาณ 2-3 นาทีจนปลาเหลืองสุกทั่วถึงแล้วตักขึ้น
• ขั้นตอนที่ 3 – ทำซอสส้ม: คั้นน้ำส้ม ผสมกับน้ำตาล ซอสพริก และน้ำผึ้ง เจียวกระเทียมกับเนยให้หอม แล้วใส่ส่วนผสมซอสส้มลงไปต้มเบาๆ ให้เข้ากัน นำปลาแซลมอนกลับลงไปในกระทะ พลิกกลับด้านเพื่อให้ซอสซึมเข้าเนื้อปลา จากนั้นปิดไฟ

>>> ดูเลย: แนะนำ 5 วิธีทำปลาแซลมอนซอสส้มที่เรียบง่ายแต่เปี่ยมด้วยคุณค่าทางโภชนาการสำหรับครอบครัว

3. วิธีทำปลาแซลมอนย่างกระทะซอสพริกไทยดำ

วัตถุดิบสำหรับทำปลาแซลมอนย่างกระทะซอสพริกไทยดำ:

• เนื้อปลาแซลมอนฟิลเลต์ 200 กรัม
• หอมหัวใหญ่ ½ หัว, พริกไทยอ่อน 3 ช่อ
• เห็ดหลินจือ 50 กรัม
• น้ำส้มสายชูข้าว 1 ช้อนชา, แป้งมันสำปะหลัง 1 ช้อนชา
• ขิงสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ, กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดงสับ 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืชเล็กน้อย
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา, น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
• ผงชูรส 1 ช้อนชา, น้ำส้มสายชูข้าว 1 ช้อนชา
• ผงปรุงรส ½ ช้อนชา

คำแนะนำในการทำปลาแซลมอนย่างกระทะซอสพริกไทยดำ:

• ขั้นตอนที่ 1 – เตรียมและหมักปลา: แช่ปลาแซลมอนในน้ำเกลือเจือจางแล้วล้างให้สะอาด ซับให้แห้งโดยไม่ต้องลอกหนัง สับพริกไทยอ่อนให้ละเอียด ผสมกับซีอิ๊วขาว น้ำตาล และผงชูรส แล้วทาให้ทั่วตัวปลา จากนั้นเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย หมักทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที
• ขั้นตอนที่ 2 – เตรียมวัตถุดิบอื่นๆ: หั่นเห็ดหรือฉีกเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ ซอยหอมหัวใหญ่ และแกะเม็ดพริกไทยอ่อนที่เหลือเตรียมไว้
• ขั้นตอนที่ 3 – ย่างปลา: ตั้งกระทะใส่น้ำมันจนร้อน นำปลาลงไปย่างด้วยไฟปานกลางจนสุกได้ที่ เหลืองสวยทั้งสองด้านแล้วตักขึ้น
• ขั้นตอนที่ 4 – ทำซอสพริกไทยดำ: เจียวกระเทียม หอมแดง ขิง และพริกไทยอ่อนให้หอม ใส่เห็ดและหอมหัวใหญ่ลงไปผัดเบาๆ จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำตาล ผงชูรส ผงปรุงรส ซีอิ๊วขาว เติมน้ำเปล่าและน้ำส้มสายชูข้าวลงไปต้มจนเข้ากัน ละลายแป้งมันสำปะหลังกับน้ำใส่ลงไปในกระทะคนจนซอสข้นเนียน เติมน้ำมันเล็กน้อยเพื่อความเงางาม แล้วราดลงบนปลาเป็นอันเสร็จเรียบร้อย หากต้องการทานอาหารทะเลแห้งรสเด็ด แวะมาดูสินค้าได้ที่ ผลิตภัณฑ์หมึกแห้งของเรา

ดูเพิ่มเติม: ปลาแซลมอนทำเมนูอะไรดี? แนะนำ 15 เมนูเด็ดที่ไม่ควรพลาด

4. วิธีทำปลาแซลมอนย่างกระทะซอสเนยเลมอน

วัตถุดิบที่ต้องเตรียมมีดังนี้:

• เนื้อปลาแซลมอนฟิลเลต์ 200 กรัม
• เลมอน 1 ลูก, ขิง 1 แง่ง, กระเทียม 1 หัว
• เนยเทียม 2 ช้อนโต๊ะ, ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา, พริกไทย 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา, เกลือ ½ ช้อนชา

วิธีทำปลาแซลมอนย่างกระทะซอสเนยเลมอนมีดังนี้:

• ขั้นตอนที่ 1 – หมักปลา: ล้างปลาแซลมอนให้สะอาด ซับให้แห้ง แล้วหมักกับซีอิ๊วขาว น้ำเลมอน เกลือ และพริกไทยทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้เข้าเนื้อ
• ขั้นตอนที่ 2 – ย่างปลา: ตั้งกระทะให้ร้อนใส่เนยเทียม นำปลาลงไปย่างเร็วๆ ด้านละประมาณ 1 นาทีด้วยไฟแรงแล้วตักใส่จาน
• ขั้นตอนที่ 3 – ทำซอสเนยเลมอน: ละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำ เติมซีอิ๊วขาว น้ำตาล และน้ำเลมอนลงไป เจียวกระเทียม ขิง และผิวเลมอนกับเนยให้หอม แล้วเทส่วนผสมซอสลงไปเคี่ยวจนเหนียวข้น
• ขั้นตอนที่ 4 – เสร็จสิ้น: ราดซอสลงบนปลาแซลมอน ตกแต่งตามใจชอบ แล้วรับประทานขณะที่ยังร้อน เมนูนี้โดดเด่นด้วยหนังปลากรอบหอม เนื้อปลานุ่มฉ่ำเข้ากันได้ดีกับซอสเนยเลมอนรสเปรี้ยวหวานที่น่าหลงใหล สำหรับท่านที่มองหาผลิตภัณฑ์ปลาหมึกคุณภาพดี สามารถเลือกชมสินค้าได้ที่ ปลาหมึกแห้งทั้งตัวของเรา

5. วิธีทำปลาแซลมอนย่างกระทะซอสซีอิ๊ว

วัตถุดิบสำหรับทำปลาแซลมอนย่างกระทะซอสซีอิ๊ว:

• เนื้อปลาแซลมอนฟิลเลต์ 50 กรัม
• กระเทียม, ขิง, ต้นหอม, พริก
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา, ผงชูรส 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืชเล็กน้อย, ซีอิ๊ว 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำปลาแซลมอนย่างกระทะซอสซีอิ๊ว:

• ขั้นตอนที่ 1 – เตรียมปลาแซลมอน: ล้างปลาแซลมอนอย่างรวดเร็วด้วยน้ำเกลือเจือจาง แล้วสะเด็ดน้ำ ทุบกระเทียม ซอยขิงเป็นเส้น หั่นต้นหอม และหั่นพริกเป็นชิ้น
• ขั้นตอนที่ 2 – ย่างปลา: ตั้งกระทะใส่น้ำมันจนร้อน เจียวกระเทียมให้หอม นำปลาแซลมอนลงไปย่างจนเหลืองสวยทั้งสองด้าน แล้วตักใส่จาน
• ขั้นตอนที่ 3 – ทำซอสซีอิ๊ว: ผสมซีอิ๊วกับน้ำตาลและผงชูรส ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ผัดขิงให้หอม จากนั้นเติมส่วนผสมซีอิ๊วและน้ำลงไป ใส่ต้นหอมและพริกแล้วต้มอย่างรวดเร็ว สุดท้ายราดซอสซีอิ๊วให้ทั่วปลาแซลมอนย่างกระทะและรับประทานทันทีขณะร้อนๆ

6. วิธีทำปลาแซลมอนย่างกระทะซอสเลมอนน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอนฟิลเลต์ 100 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• พริกไทย ⅓ ช้อนชา, เกลือขาว ⅓ ช้อนชา
• เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำเมนูปลาแซลมอนย่างกระทะซอสเลมอนน้ำผึ้ง:

• ขั้นตอนที่ 1 – หมักปลาแซลมอน: นำปลาแซลมอนมาล้างให้สะอาด ซับให้แห้ง แล้วหมักด้วยเกลือและพริกไทยทิ้งไว้ประมาณ 15 นาทีเพื่อให้เนื้อปลามีรสชาติ
• ขั้นตอนที่ 2 – ย่างปลา: ตั้งกระทะให้ร้อน นำปลาลงไปย่างด้านละประมาณ 3 นาทีจนด้านนอกเหลืองนวล ด้านในยังคงความนุ่มฉ่ำไว้
• ขั้นตอนที่ 3 – ทำซอสเลมอนน้ำผึ้ง: ละลายเนย เจียวกระเทียมให้หอม เติมน้ำผึ้งและน้ำเลมอนลงไป คนให้เข้ากันแล้วปรับรสเปรี้ยวหวานตามชอบ สุดท้ายจัดปลาใส่จาน ราดซอสลงไปแล้วรับประทานได้ทันที

7. วิธีทำปลาแซลมอนย่างกระทะซอสเนยกระเทียม

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอนฟิลเลต์ 200 กรัม
• เนยใส (Ghee) ออร์แกนิก
• สับปะรด 1 ชิ้น
• กระเทียมสับ, เกลือชมพู
• นมสดรสจืด, น้ำมันงา

ขั้นตอนการทำปลาแซลมอนย่างกระทะซอสเนยกระเทียมที่เรียบง่าย:

• ขั้นตอนที่ 1 – เตรียมปลา: ล้างเนื้อปลาแซลมอนฟิลเลต์ แช่ในนมสดรสจืดเพื่อลดกลิ่นคาว ซับให้แห้งแล้วหมักเบาๆ ด้วยเกลือชมพูประมาณ 10 นาที
• ขั้นตอนที่ 2 – ย่างปลา: ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ย่างปลาจนสุกเหลืองสวยทั้งสองด้านแล้วตักขึ้น
• ขั้นตอนที่ 3 – ทำซอสเนยกระเทียมสับปะรด: ปอกเปลือกสับปะรด เอาแกนกลางออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วผัดกับน้ำมัน กระเทียมสับ และน้ำตาลเล็กน้อยจนสับปะรดนุ่ม ซอสเริ่มข้น ใส่เนยใส (Ghee) ลงไปผัดให้หอม นำปลาแซลมอนลงไปคลุกเคล้าในซอส ใช้ไฟอ่อนเพื่อให้ซอสเข้าเนื้อแล้วตักใส่จาน

>>> เมนูอร่อยที่คุณอาจสนใจ:

• ทูน่ามหาสมุทรทำเมนูอะไรดี? 13 เมนูเด็ดทำเองได้ที่บ้าน
• ปลาสเตอร์เจียนทำเมนูอะไรดี? รวมเมนูทำง่ายที่บ้าน
• ปลาค็อบเบียทำเมนูอะไรดี? ลอง 9 สูตรทำอาหารง่ายๆ ที่อร่อย

บทความข้างต้นเป็นคำแนะนำ 7 วิธีทำปลาแซลมอนย่างกระทะที่หอมมัน เข้มข้น และรวดเร็ว หวังว่าคุณจะมีตัวเลือกสำหรับมื้ออาหารในครอบครัวเพิ่มมากขึ้น และอย่าลืมแวะเยี่ยมชม บล็อกของ Ola Squid เพื่ออัปเดตสูตรอาหารที่น่าสนใจ บทความที่เป็นประโยชน์ และเกร็ดความรู้ใหม่ๆ ทุกวัน หากคุณสนใจสินค้าหมึกแปรรูป สามารถเข้าชมได้ที่ ปลาหมึกบดแห้งของเรา หรือหน้าแรก เว็บไซต์ OlaSquid เพื่อค้นพบความอร่อยอีกมากมาย!