Sứa làm món gì ngon? Thử ngay 17 công thức đơn giản tại nhà

Sứa là loại hải sản quen thuộc và đặc biệt được yêu thích nhờ độ giòn mát, thanh nhẹ, giàu dinh dưỡng cũng như dễ kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau. Nếu bạn đang thắc mắc không biết sứa làm món gì ngon để đổi vị cho bữa cơm gia đình, thì danh sách 17 món dưới đây chắc chắn sẽ mang đến nhiều gợi ý hấp dẫn, dễ làm ngay tại nhà. Cùng Ola Squid theo dõi ngay bài viết này nhé!

1. Sứa làm món gì ngon?

Sứa là nguyên liệu phổ biến trong nhiều món ăn thanh mát nhờ đặc trưng giòn sần sật, vị nhạt dễ thấm gia vị và rất ít chất béo. Nhờ đó, sứa có thể kết hợp linh hoạt với các loại rau củ, trái cây hoặc gia vị chua ngọt để tạo nên các món nộm, gỏi, xào hoặc nấu bún, canh thanh mát vừa ngon miệng vừa không gây ngán. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm các món ăn từ sứa đơn giản:

1.1. Nộm sứa hành tây

Nguyên liệu cần có:

• 500g sứa đóng gói
• 1 quả xoài xanh, 1 củ hành tây
• ½ củ cà rốt, 3 quả dưa leo
• 50g rau quế, 1/2 chén đậu phộng rang
• 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê ớt băm
• 1 muỗng cà phê mè trắng rang, 3 muỗng canh nước cốt chanh
• 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường

Cách làm nộm sứa hành tây như sau:

• Đầu tiên, sứa mua về bạn cho ngâm trong nước khoảng 30 phút, rửa lại nhiều lần cho hết mặn, vắt ráo. Trụng sứa nhanh qua nước sôi khoảng 5-10 giây rồi vớt ra để ráo hoàn toàn.
• Xoài, dưa leo, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và bào sợi. Rau quế rửa sạch, cắt nhỏ. Hành tây cắt mỏng, ngâm nước đá 10 phút để giảm hăng. Đậu phộng và mè rang vàng rồi để nguội.
• Sau đó bạn khuấy đều hỗn hợp nước mắm, đường, nước cốt chanh cùng tỏi và ớt băm cho tan hoàn toàn. Tiếp theo, bạn cho sứa và rau củ vào tô lớn, rưới nước trộn, đảo nhẹ tay cho thấm đều. Nêm nếm lại cho vừa miệng, bày ra đĩa, rồi rắc đậu phộng và mè rang lên trên là hoàn thành.

1.2. Nộm sứa xoài xanh

Nguyên liệu làm nộm sứa xoài xanh

• 500g sứa khô (hoặc sứa tươi)
• 1/2 quả xoài xanh, 1 quả dưa leo
• 1/4 bắp cải tím, 1 củ hành tây
• 3 tép tỏi, 2 quả tắc, 3 trái ớt
• 1,5 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước lọc 
• 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê đường
• Rau thơm, húng quế, húng lủi, rau răm (tùy chọn)
• Một ít đậu phông rang và mè rang

Cách làm nộm sứa xoài xanh:

• Sứa rửa sạch cho giảm mặn, để ráo rồi ướp nhẹ với một ít nước mắm và đường. Bắp cải thái mỏng, rửa sạch và tắc vắt lấy nước cốt. Hành tây cắt lát mỏng, ngâm nước đá khoảng 10 phút để giòn và bớt hăng. Xoài và dưa leo gọt vỏ, bào sợi, còn tỏi và ớt băm nhuyễn.
• Tiếp đến, bạn cho khuấy đều nước mắm, đường, nước cốt tắc, nước lọc và bột ngọt cho tan hoàn toàn, sau đó cho tỏi và ớt băm vào trộn đều.
• Sau đó cho rau củ vào tô lớn, thêm sứa và rưới nước trộn lên trên rồi đảo nhẹ tay cho thấm vị. Cuối cùng bạn bày nộm ra đĩa, rắc mè hoặc đậu phộng rang để tăng hương vị và màu sắc.

1.3. Nộm sứa dưa hấu

Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm:

• 200g sứa biển
• 500g vỏ dưa hấu (phần trắng): 
• 1 trái ớt, 5 tép tỏi
• 1 muỗng canh dầu mè, 1/2 muỗng canh giấm
• 1/4 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh nước mắm 

Hướng dẫn làm nộm sứa dưa hấu như sau:

• Sứa sau khi mua về đem ngâm trong nước muối loãng, rửa sạch, để ráo rồi cắt miếng vừa ăn. Vỏ dưa hấu gọt bỏ phần xanh, giữ lại phần trắng, rửa sạch. Sau đó bạn cắt mỏng, trộn với muối khoảng 15 phút rồi vắt ráo để tạo độ giòn.
• Tỏi và ớt băm nhuyễn, rồi cho trộn đều cùng giấm và nước mắm tạo thành hỗn hợp chua mặn hài hòa.
• Bạn cho sứa và vỏ dưa hấu vào tô lớn, rưới nước trộn, rồi đảo đều cho thấm vị, sau đó thêm dầu mè và trộn nhẹ lần cuối.

>> Xem thêm: Cá tai tượng làm món gì ngon? 11 món ăn bổ dưỡng từ cá tai tượng

1.4. Nộm sứa tai heo

Nguyên liệu:

• 1 gói sứa tươi đóng gói 
• 1/2 cái tai heo
• 1 củ cà rốt, 1 quả xoài xanh
• 1/2 củ hành tây
• Rau thơm: húng quế, kinh giới, rau mùi
• Tỏi băm, ớt băm, gừng
• Nước mắm, đường, chanh, muối

Cách chế biến món nộm sứa tai heo như sau:

• Sứa làm sạch, để ráo theo cách thông thường. Tai heo chà muối, gừng và chanh cho hết mùi, rồi đem luộc cùng muối, gừng và hành tây đến chín tới. Sau đó bạn vớt tai heo ngâm nước đá khoảng 15 phút cho giòn, rồi thái lát mỏng.
• Xoài và cà rốt gọt vỏ, bào sợi. Hành tây cắt mỏng, có thể ngâm nước đá để giảm hăng. Rau thơm rửa sạch, cắt rối.
• Kế tiếp, bạn khuấy đều hỗn hợp gồm 3 muỗng đường, 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng nước cốt chanh cùng 1 muỗng cà phê tỏi và ớt băm.
• Sau cùng bạn cho sứa, tai heo và các loại rau củ vào tô lớn, rồi rưới nước trộn và đảo đều cho thấm. Nêm nếm lại cho vừa miệng, để nộm nghỉ khoảng 15 phút rồi bày ra đĩa.

1.5. Nộm sứa hoa chuối

Nguyên liệu cần có:

• 500g sứa tươi
• 1 củ cà rốt, 1 búp hoa chuối
• 1 quả xoài xanh, 1 quả chanh
• 20g mè trắng
• Tỏi, ớt, rau thơm các loại
• Nước mắm, đường, muối, giấm

Cách chế biến món nộm sứa hoa chuối đơn giản:

• Sứa rửa kỹ cho sạch mặn, chần nhanh qua nước sôi rồi để ráo. Hoa chuối thái sợi mỏng, rồi đem ngâm với nước muối pha chút giấm để không thâm, sau đó rửa lại và vắt khô. 
• Cà rốt và xoài gọt vỏ, rửa sạch rồi bào sợi. Mè rang vàng và để nguội. Tỏi và ớt băm nhỏ, còn chanh vắt lấy nước cốt. 
• Tiếp đến, bạn lấy chén rồi khuấy đều nước mắm, đường và nước cốt chanh cho tan. Cho sứa, hoa chuối, cà rốt, xoài vào tô lớn, thêm tỏi ớt, rưới nước trộn rồi đảo nhẹ tay cho thấm đều. Sau đó nêm nếm lại cho vừa miệng và bày nộm ra đĩa, rắc mè rang rồi thêm rau thơm trang trí là hoàn thành.

1.6. Nộm sứa dưa leo

Nguyên liệu làm nộm sứa dưa leo

• 500g sứa tươi
• 2 quả dưa leo (dưa chuột)
• 1 quả khế, 1 củ cà rốt
• 1 quả chanh, 3 trái ớt, 3 tép tỏi
• 20g rau thơm các loại
• 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm

Cách làm nộm sứa dưa leo

• Sứa mua về bạn cần rửa nhanh với nước lạnh, để ráo. Dưa leo rửa sạch, bổ dọc, bỏ ruột rồi cắt lát xéo. Cà rốt gọt vỏ, bào sợi và khế rửa sạch, cắt sợi mỏng. Tỏi và ớt băm nhuyễn, còn rau thơm rửa sạch, cắt nhỏ.
• Tiếp đến, bạn trộn đều nước mắm, đường, nước cốt chanh cùng tỏi và ớt băm. Có thể đun nhẹ hỗn hợp đến hơi sánh để nộm đậm vị và không ra nước khi trộn.
• Sau đó bạn cho sứa và toàn bộ rau củ vào tô lớn, rưới nước trộn, rồi đảo đều cho thấm gia vị. Bày nộm ra đĩa, trang trí thêm rau thơm hoặc ớt tỉa là có thể thưởng thức.

1.7. Nộm sứa đu đủ

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 350g thịt sứa tươi
• 1 củ cà rốt, 1/2 quả đu đủ
• 3 tép tỏi, 1 quả ớt sừng
• 1 quả chanh và 1 nắm nhỏ rau răm
• 2 muỗng cà phê dầu ăn, 5 muỗng cà phê đường
• 3 muỗng cà phê nước mắm và 1 muỗng canh đậu phộng rang

Hướng dẫn chế biến món nộm sứa đu đủ:

• Bạn rửa sạch sứa rồi cho trụng qua nước nóng 80°C khoảng 2 phút, để ráo và cắt miếng vừa ăn. Đu đủ bỏ hạt, cùng cà rốt gọt vỏ, bào sợi và ngâm trong nước đá để giữ độ giòn. 
• Ớt rửa sạch, bỏ cuống và hạt, thái sợi, ngâm chung với đu đủ và cà rốt. Rau răm nhặt lá non, rửa sạch, cắt nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
• Tiếp theo, bạn cho tỏi băm, nước cốt chanh, đường và nước mắm vào chén, rồi khuấy đều cho hòa quyện. Sau đó cho đu đủ, cà rốt, ớt và sứa vào tô, rưới nước trộn, rồi thêm dầu ăn, trộn đều và để khoảng 5 phút cho thấm gia vị. Cuối cùng, bạn thêm rau răm, trộn nhẹ tay, bày nộm ra đĩa và rắc đậu phộng rang lên trên.

Tham khảo thêm: Cá trắm nấu gì ngon? 14 món dễ làm cho bữa cơm gia đình

1.8. Nộm sứa đỏ

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1kg sứa đỏ
• 500g cà chua
• 150g cơm rượu nếp, 50g đậu phộng
• 100g dừa bào sợi, 100g bột năng
• 1 quả chanh, 2 trái ớt hiểm
• 5 muỗng canh giấm gạo, 2 muỗng canh hạt nêm
• 1 muỗng cà phê mắm tôm, 1 muỗng canh tỏi băm
• 100g rau sống các loại
• 1 muỗng canh dầu ăn
• Đường, muối, bột ngọt

Cách làm nộm sứa đỏ như sau:

• Cạo sạch nhớt sứa, rồi rửa với nước. Ngâm sứa vào nước cùng lá sung, đinh lăng hoặc mỏ vẹt, đun sôi rồi để nguội và giữ khoảng 4-5 ngày. Sau đó rửa sạch lại với chanh và nước, cắt miếng vừa ăn.
• Hòa 70g bột năng với 100ml nước lọc thành dung dịch lỏng. Cà chua rửa sạch, cắt nhỏ. Rau sống rửa sạch, để ráo. Đậu phộng rang vàng trên lửa nhỏ, ủ trong khăn 5 phút rồi bóc vỏ.
• Sau đó bạn trộn mắm tôm, đường, bột ngọt và nước cốt chanh vào chén, rồi khuấy đều đến khi hòa tan. Phi tỏi và ớt trong dầu ăn đến thơm, cho cà chua vào xào mềm. 
• Tiếp tục thêm 1 lít nước, cơm rượu nếp, giấm, đường, hạt nêm và bột ngọt, khuấy đều. Rồi đổ bột năng pha vào, khuấy theo một chiều. Khi nước sôi, bạn cho dừa bào sợi vào, tắt bếp. Cho phần bỗng lên sứa, rắc thêm dừa bào và đậu phộng rang, rau sống lên để trang trí.

1.9. Nộm sứa ngó sen

Nguyên liệu cần có:

• 200g sứa
• 300g tôm, 300g thịt ba chỉ
• 350g ngó sen
• 3 nhánh rau răm, nửa củ cà rốt
• 3 quả ớt, 1 quả chanh
• 1 ít lá tía tô, hành phi, đậu phộng rang
• 1 muỗng canh nước mắm
• 5 cái bánh phồng tôm chiên giòn
• Đường, bột ngọt, tiêu

Hướng dẫn chế biến nộm sứa ngó sen như sau:

• Đầu tiên, ngó sen bạn đem thái sợi mỏng và cà rốt gọt vỏ, bào sợi. Thịt ba chỉ rửa sạch, luộc chín, để nguội rồi cắt miếng vừa ăn. Tôm lột vỏ, bỏ đầu và ruột, luộc chín, sau đó cắt dọc theo chiều dài. Sứa rửa sạch nhiều lần, để ráo rồi cắt miếng vừa ăn. Rau răm nhặt lá non, rửa sạch và  thái nhỏ.
• Tiếp đến, bạn trộn nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu và nước cốt chanh đến khi tan đều. Cho ngó sen, cà rốt, sứa, tôm, thịt và rau răm vào tô lớn, rồi cùng trộn đều. 
• Sau đó bạn rưới nước trộn lên, trộn nhẹ để gia vị thấm đều. Cuối cùng bày nộm ra đĩa, rắc hành phi và đậu phộng rang lên. Bạn có thể trang trí thêm bánh phồng tôm chiên giòn và vài lá tía tô để món ăn trông hấp dẫn hơn.

1.10. Nộm sứa su hào

Nguyên liệu:

• 500g sứa đóng túi
• 1 củ su hào tươi
• 1 củ cà rốt, 1 bát đậu phộng rang
• Rau thơm: tía tô, kinh giới, rau mùi
• Đường, giấm, nước mắm, ớt, tỏi, chanh

Cách làm nộm sứa su hào:

• Su hào và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, rồi thái sợi hoặc bào nhỏ. Ngâm với nước lạnh và đá khoảng 10 phút để rau giòn, tươi. Sứa rửa nhiều lần với nước, trần qua nước nóng để loại bỏ mùi tanh, sau đó vớt ra để ráo.
• Rau thơm nhặt lá non, rửa sạch và thái khúc vừa ăn. Lạc rang vàng, giã nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn và ớt thái lát mỏng.
• Sau đó bạn tộn đều 2 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm và 2 muỗng giấm. Thêm tỏi, ớt băm, khuấy đều và nêm lại gia vị cho vừa miệng.
• Cho su hào, cà rốt vào tô lớn và trộn đều tay rồi rưới hỗn hợp trộn vào. Để nộm nghỉ 10 phút cho thấm gia vị. Khi ăn, bạn cho thêm rau thơm và lạc rang, đảo nhẹ lần nữa để món nộm thơm và bùi hơn.

1.11. Sứa xào cần tây

Nguyên liệu

• 500g cần tây
• 500g chân sứa
• Hành tím, tỏi, gừng, ớt
• Đường, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn

Cách làm sứa xào cần tây

• Gừng gọt vỏ, rửa sạch và cắt sợi. Tỏi bóc vỏ, thái mỏng, hành tím và ớt cắt nhỏ. Cần tây bỏ bớt lá, tước xơ, rửa sạch, sau đó để ráo và cắt khúc dài 4-5 cm.
• Sứa rửa sạch, ngâm với nước muối pha phèn chua đến khi chuyển màu đỏ hoặc vàng nhạt. Bạn tiến hành thay nước 2-3 lần trong quá trình ngâm. Sau đó rửa với nước sôi để nguội, để ráo và cắt miếng vừa ăn.
• Kế tiếp bạn trộn sứa với 1 muỗng canh dầu ăn, gừng, tỏi, ớt, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng hạt nêm. Ướp khoảng 30 phút để thấm gia vị.
• Tiếp theo, bạn đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, phi hành tím đến vàng thơm. Cho cần tây vào, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, rồi xào 3-5 phút cho chín tới. Thêm sứa vào, đảo nhanh 2 phút, nêm nếm lại vừa ăn rồi tắt bếp, sau đó dọn ra đĩa và thưởng thức.

Xem thêm: Cá trác làm món gì ngon? Giá bao nhiêu 1kg?

1.12. Sứa xào chua ngọt

Nguyên liệu làm sứa xào chua ngọt

• 500g sứa
• 2 quả ớt chuông, 3 quả cà chua
• 1 củ hành tây, 1 củ gừng nhỏ
• 1 ít tỏi băm, 1 ít bột năng
• 2 muỗng canh sốt ketchup

Cách thực hiện món sứa xào chua ngọt:

• Trước tiên, sứa mua về rửa sạch, khử mặn (nếu cần) rồi để ráo. Cà chua rửa sạch, cắt hạt lựu. Ớt chuông và hành tây cắt miếng vuông, chần sơ qua nước sôi. Gừng gọt vỏ và băm nhỏ.
• Tiếp theo, bạn bắc chảo lên và phi thơm tỏi, gừng với dầu ăn, cho ketchup cùng cà chua vào xào mềm. Thêm khoảng 500ml nước, đun nhỏ lửa đến khi nhừ rồi lọc bỏ bã. Sau đó bạn nêm đường, muối, giấm và tương ớt cho vị chua ngọt hài hòa. Hòa bột năng với nước rồi cho vào nồi khuấy đều đến khi sốt sánh.
• Xào nhanh ớt chuông và hành tây, nêm nhẹ. Cuối cùng bạn cho sứa và phần sốt vào, đảo đều trên lửa lớn 1-2 phút rồi tắt bếp.

1.13. Sứa xào thịt bò

Nguyên liệu làm sứa xào thịt bò

• 300g sứa biển
• 100g thịt bò, 2 củ hành tây
• 1 củ cà rốt, 1 trái ớt
• 1 cây cần tây, 4 nhánh tỏi tây
• Tỏi, gừng
• 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh dầu hào
• 1 muỗng canh dầu ăn, 1 ít phèn chua
• Đường, muối, hạt nêm, tiêu

Hướng dẫn chế biến món sứa xào thịt bò như sau:

• Hành tây bóc vỏ, cắt múi và cần tây rửa sạch, cắt khúc. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi thái lát. Tỏi tây và ớt cắt lát. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ, còn gừng cạo vỏ, đập dập, rồi băm nhuyễn.
• Rửa sạch sứa, ngâm nước muối pha phèn chua đến khi sứa chuyển màu vàng nhạt hoặc đỏ nhẹ. Sau đó bạn cho xả lại nhiều lần với nước sạch, cắt sợi hoặc miếng vừa ăn, chần sơ rồi để ráo.
• Thịt bò rửa sạch, thái mỏng, rồi đem ướp cùng hạt nêm, đường, tiêu, gừng và tỏi băm trong 15 phút. Đun nóng dầu ăn, phi tỏi thơm rồi cho thịt bò vào xào nhanh tay trên lửa lớn. Khi thịt vừa săn thì bạn trút ra đĩa riêng.
• Tiếp tục dùng lại chảo, rồi cho hành tây, tỏi tây và cà rốt vào xào đến chín tới. Thêm sứa vào đảo đều và nêm hạt nêm, nước mắm và dầu hào, xào thêm 2 phút cho thấm vị. Sau đó bạn cho thịt bò lại vào chảo, đảo nhanh tay, rắc tiêu rồi tắt bếp là hoàn thành món ăn.

1.14. Sứa xào sa tế

Nguyên liệu:

• 200g sứa tươi đã chế biến sẵn
• 2 quả ớt sừng khô
• Chanh, ngò rí
• Hành tây, hành lá
• Dầu ăn, dầu hào, tương ớt, sa tế, hạt nêm, bột ngọt

Cách làm sứa xào sa tế

• Đầu tiên, sứa mua về bạn tiến hành rửa sạch, ngâm với nước cốt chanh 15 phút rồi xả lại. Hành tây cắt múi cau, ớt sừng khô băm nhuyễn. Hành lá và ngò rí rửa sạch, để riêng.
• Sau đó, bạn trộn 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê sa tế, 1 muỗng cà phê tương ớt, 1 muỗng cà phê bột ngọt và ½ muỗng cà phê hạt nêm. Khuấy đều đến khi hỗn hợp hòa quyện.
• Tiếp đến, bạn làm nóng chảo với ít dầu ăn, rồi cho hành tây và ớt vào phi thơm. Sau đó bạn thêm sứa, xào trên lửa lớn cho săn lại, rồi đổ nước sốt vào, đảo đều đến khi chín. Cuối cùng cho hành lá vào, đảo vài lần rồi rắc ngò rí lên và tắt bếp.

1.15. Bún sứa nước lèo

Nguyên liệu cần có:

• 350g sứa tươi
• 500g tôm và 500g thịt heo
• 100g đậu phộng rang, 400g bún tươi
• 2 quả cà chua, 2 tép tỏi
• 1 trái ớt hiểm, 1 cái bánh đa
• Hành lá, rau thơm, nước cốt chanh, muối
• 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê mắm ruốc
• 1,5 muỗng canh dầu ăn

Cách nấu món bún sứa tươi:

• Đầu tiên, bạn đem sứa ngâm với nước pha chút nước cốt chanh khoảng 4-5 tiếng hoặc để qua đêm, sau đó xả sạch nhiều lần. Cắt sợi vừa ăn, chần sơ rồi để ráo.
• Thịt heo chần nhanh qua nước sôi có pha muối, rửa lại cho sạch. Tôm rửa với nước muối loãng rồi xả lại nước sạch. Luộc tôm và thịt trong nồi nước có chút muối đến khi chín, rồi vớt ra để nguội, giữ lại nước luộc làm nước dùng. Thịt heo sau khi luộc đem thái mỏng còn tôm bóc vỏ, bỏ đầu.
• Sau đó, bạn phi thơm tỏi với 1 muỗng canh dầu ăn, cho sứa vào đảo nhanh trên lửa lớn, tiếp đến cho tôm và thịt vào xào sơ rồi gắp ra. Cà chua rửa sạch và cắt múi cau, rồi xào với 1/2 muỗng canh dầu ăn khoảng 2-3 phút cho mềm.
• Cuối cùng, bạn cho cà chua đã xào vào nồi nước luộc thịt, đun sôi rồi nêm mắm ruốc, hạt nêm và ớt cắt lát. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.

1.16. Bún cá sứa

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 300g sứa tươi
• 3 khúc cá thu ở giữa và 300g đầu cá thu
• 200g chả cá chiên
• 500gr bún 
• 1/4 trái thơm (dứa), 2 củ hành tây
• 3 củ hành tím, 3 trái cà chua
• 2 củ tỏi, 2 trái ớt
• Dầu ăn, dầu màu điều, muối, nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu.

Cách làm bún cá sứa đơn giản như sau:

• Sứa trụng nhanh qua nước sôi khoảng 2 phút, vớt ra để ráo. Chả cá cắt miếng vừa ăn. Cá thu rửa sạch rồi đem ướp với đường, muối, nước mắm, tiêu, tỏi và ớt băm trong 15 phút.
• Cà chua và hành tây rửa sạch rồi cắt múi cau, còn thơm cắt miếng nhỏ. Hành tím, tỏi, ớt băm nhuyễn. Bún trụng sơ, để ráo.
• Tiếp đó, bạn tiến hành phi thơm hành tím và tỏi với dầu màu điều, cho cà chua và thơm vào xào khoảng 3 phút rồi tắt bếp. Chiên cá thu đã ướp trong dầu nóng đến khi vàng đều hai mặt, vớt ra để riêng.
• Đun sôi khoảng 500ml nước, sau đó cho đầu cá thu vào nấu cùng hành tây và hỗn hợp cà chua, thơm đã xào. Nấu khoảng 20 phút, nêm nước mắm, hạt nêm và đường cho vừa ăn. 
• Cuối cùng bạn cho cá thu chiên vào nấu thêm 3 phút rồi tắt bếp. Cho bún ra tô, rồi xếp chả cá, sứa và cá thu lên trên, chan nước dùng nóng là có thể thưởng thức.

Xem thêm: Cách nấu bún mực chuẩn vị Phú Yên, nước trong, mực giòn

1.17. Canh sứa thơm

Nguyên liệu: 

• 500g sứa biển đã sơ chế
• 200g thịt nạc vai băm hoặc xương sườn non
• 1/2 quả thơm (dứa), 3-4 quả cà chua
• 1 củ gừng, 1 củ hành tây
• 2-3 tép hành khô, tỏi
• Rau sống ăn kèm: xà lách, tía tô, kinh giới, ngò gai (tùy chọn)
• Một ít hành lá, rau mùi
• Nước mắm, muối, đường, dầu ăn, hạt nêm, tiêu, ớt tươi (tùy thích)

Cách nấu món canh sứa thơm chi tiết:

• Ướp thịt băm (hoặc sườn non) với hạt nêm, tiêu, hành tỏi băm và chút gừng trong khoảng 15 phút. Sứa rửa sạch và để ráo, ướp nhẹ với hạt nêm, tiêu. Phi thơm hành tỏi, cho thịt vào xào săn rồi múc ra để riêng.
• Cà chua cắt múi, dứa thái miếng vừa ăn và hành tây bổ múi cau. Xào cà chua cho mềm và ra màu, sau đó bạn thêm dứa và hành tây đảo nhanh, nêm nhẹ muối và đường.
• Kế tiếp, bạn cho thịt đã xào vào nồi rau củ, thêm khoảng 1-1.5 lít nước, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa nấu 15-20 phút cho nước canh ngọt tự nhiên.
• Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị và đến khi canh sôi thì cho sứa vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp ngay. Cuối cùng múc canh ra tô, rắc hành lá, rau mùi, thêm tiêu và ớt tươi nếu thích.

>> Danh sách món ngon đáng thử:

• Cách làm gỏi mực chua ngọt ngon bùng vị tại nhà
• Vẹm xanh làm món gì ngon? Giá vẹm xanh và cách sơ chế
• Ruốc khô làm món gì ngon? Top món rim, xào siêu đưa cơm

2. Giá trị dinh dưỡng của sứa

Sứa biển là thực phẩm giàu dinh dưỡng nhưng lại có hàm lượng calo rất thấp. Trung bình, khoảng 58g sứa khô chỉ cung cấp 21 calo, phù hợp cho chế độ ăn lành mạnh và kiểm soát cân nặng. Trong sứa có nhiều protein tự nhiên, đặc biệt là thành phần collagen giúp duy trì độ đàn hồi của da và hỗ trợ sức khỏe xương khớp.

Trong 100g thịt sứa, cơ thể được bổ sung nhiều dưỡng chất thiết yếu như protein, sắt, canxi, i-ốt, phốt pho, magie cùng các vitamin nhóm B (B1, B2). Hàm lượng chất béo rất thấp, gần như không đáng kể, giúp sứa trở thành thực phẩm nhẹ bụng, dễ tiêu hóa.

Các axit béo omega-3 và omega-6 trong sứa góp phần giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Sứa còn cung cấp dưỡng chất choline quan trọng tham gia vào quá trình tổng hợp DNA, chuyển hóa chất béo và hỗ trợ hoạt động của não bộ. Nhờ đó, việc ăn sứa đúng cách có thể giúp cải thiện trí nhớ, tăng khả năng tập trung và giảm căng thẳng.

3. Các lưu ý khi chế biến món ăn từ sứa

Mặc dù sứa là thực phẩm bổ dưỡng và hấp dẫn, nhưng để đảm bảo an toàn và giữ trọn hương vị, bạn cần lưu ý một số điều trong quá trình chế biế dưới đây:

• Không ăn sứa chưa qua sơ chế: Sứa tươi chứa độc tố tự nhiên, bắt buộc phải làm sạch và khử độc đúng cách trước khi sử dụng.
• Sơ chế kỹ và đúng quy trình: Bạn cần ngâm, rửa sứa nhiều lần với nước sạch, nước muối hoặc nước pha chanh, giấm, phèn chua cho đến khi sứa chuyển màu vàng nhạt hoặc hồng đỏ mới an toàn để chế biến.
• Nhận biết sứa hỏng: Nếu sứa đổi sang màu nâu, có mùi lạ hoặc nhớt bất thường sau khi sơ chế thì không nên sử dụng.
• Không nấu sứa quá lâu: Sứa chỉ nên chần nhanh hoặc cho vào món ăn ở bước cuối rồi tắt bếp để giữ độ giòn và giá trị dinh dưỡng.
• Không ăn quá nhiều trong một bữa: Sứa có tính mát, ăn nhiều dễ gây lạnh bụng, khó tiêu, đặc biệt với người có hệ tiêu hóa yếu.
• Hạn chế với một số đối tượng: Trẻ nhỏ, phụ nữ mang thai, người cao tuổi nên ăn với lượng vừa phải để đảm bảo an toàn.
• Kết hợp nguyên liệu hợp lý: Bạn nên chế biến sứa cùng rau củ tươi và gia vị chua nhẹ như chanh, giấm, cà chua, dứa để cân bằng tính hàn và giúp dễ tiêu hóa hơn.

Nhờ hương vị thanh mát, giòn sần sật và giá trị dinh dưỡng cao, sứa có thể chế biến thành rất nhiều món ăn hấp dẫn như nộm, gỏi, xào, canh hay bún sứa. Hy vọng qua bài viết này, bạn đã có câu trả lời cho thắc mắc “sứa làm món gì ngon” và thêm nhiều gợi ý thú vị để làm phong phú thực đơn cho bữa cơm gia đình. Nếu bạn còn có băn khoăn nào hay đang tìm kiếm các công thức chế biến món ăn ngon thì hãy truy cập vào trang Blog của Ola Squid để khám phá ngay nhé!