Ốc móng tay làm món gì ngon? Top 10 món ngon hấp dẫn

Ốc móng tay là loại hải sản nhỏ nhưng thịt chắc, ngọt tự nhiên và rất dễ kết hợp với nhiều món ăn khác nhau. Nếu bạn đang thắc mắc ốc móng tay làm món gì ngon thì danh sách 10 món dưới đây sẽ mang đến những gợi ý hấp dẫn, dễ thực hiện ngay tại nhà. Hãy cùng Ola Squid khám phá ngay các công thức chế biến từ ốc móng tay từ các món xào đậm đà, hấp thanh mát đến nướng trong bài viết này nhé!

1. Ốc móng tay làm món gì ngon?

Ốc móng tay khi kết hợp với các loại gia vị, rau thơm hoặc nước sốt, món ăn không chỉ ngon miệng mà còn hấp dẫn về màu sắc và mùi hương. Dưới đây là 10 món ăn từ ốc móng tay mà bạn nhất định nên thử.

1.1. Ốc móng tay xào rau muống

Nguyên liệu:

• 800g ốc móng tay
• 150g rau muống
• 1 quả ớt sừng thái lát, 3 quả ớt tươi
• 2 muỗng cà phê tỏi băm, ½ muỗng cà phê muối
• 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt
• 3,5 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê dầu hào
• ½ muỗng cà phê dầu mè, ½ muỗng cà phê tiêu xay
• 2 muỗng canh dầu ăn
• Nước muối loãng, rượu trắng (tùy thích)

Cách chế biến món ốc móng tay xào rau muống:

• Ngâm ốc trong nước có 3 quả ớt tươi đập dập để ốc nhả sạch cát bẩn, sau đó rửa lại với nước lạnh và để ráo. Rau muống nhặt bỏ lá già, cắt khúc vừa ăn, ngâm nước muối loãng 5-10 phút rồi rửa sạch.
• Sau đó bạn đun sôi nước, thêm ½ muỗng muối và ½ muỗng đường, rồi luộc rau muống đến khi chín, vớt ra để ráo. Tận dụng nước luộc rau, tiếp tục thêm chút rượu trắng và luộc sơ ốc trong vài phút để giữ độ ngọt và giòn.
• Phi tỏi băm với dầu ăn đến khi thơm vàng, cho ốc vào đảo đều. Tiếp theo thêm rau muống, nêm đường, hạt nêm, bột ngọt, dầu hào, dầu mè và tiêu, đảo đều tay để gia vị thấm đều.
• Cuối cùng, bạn thêm ớt lát vào trộn nhẹ, tắt bếp và dọn ra đĩa. Món ăn giữ được vị ngọt tự nhiên của ốc, kết hợp rau giòn tươi và hương vị đậm đà, cay nhẹ hấp dẫn.

1.2. Ốc móng tay xào bơ tỏi

Nguyên liệu:

• 400g ốc móng tay
• ½ củ gừng
• 1 củ tỏi, 3 quả ớt
• 2 muỗng canh dầu ăn, 3 muỗng canh bơ lạt
• 2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh tương ớt
• Muối, đường, hạt nêm

Hướng dẫn làm món ốc móng tay xào bơ tỏi:

• Đầu tiên, bạn đem ốc ngâm trong nước muối pha loãng cùng 2 quả ớt cắt khúc khoảng 1-2 tiếng để loại bỏ cát và mùi tanh. Dùng dao rạch nhẹ thân ốc, lấy phần ruột và rửa sạch 2-3 lần. Tỏi bóc vỏ rồi băm nhuyễn. Ớt còn lại băm nhỏ và gừng cạo vỏ, thái lát.
• Sau đó bạn đun sôi 1 lít nước với gừng, cho ốc vào luộc sơ khoảng 3 phút rồi vớt ra để ráo, tránh luộc quá lâu làm ốc mất độ giòn.
• Phi tỏi và ớt băm với dầu ăn cho thơm, thêm bơ lạt đun chảy. Tiếp theo nêm gia vị với đường, hạt nêm, dầu hào và tương ớt, khuấy đều đến khi sốt sánh mịn. 
• Cuối cùng bạn cho ốc vào xào khoảng 2 phút cho thấm đều gia vị, rồi nêm lại cho vừa ăn và tắt bếp. Món ốc xào bơ tỏi dậy mùi thơm hấp dẫn, ốc giòn, ngọt thịt hòa quyện cùng sốt bơ tỏi cay nhẹ, đậm đà.

Xem thêm: Ốc vòi voi làm món gì ngon? Tổng hợp 10 cách nấu giữ nguyên hương vị biển

1.3. Ốc móng tay xào me

Nguyên liệu:

• 500g ốc móng tay
• 10g me chua
• 2 cây sả
• Rau răm, gừng, tỏi, ớt
• Đường, ớt bột, nước mắm, hạt nêm, 2 muỗng bột sắn

Cách làm ốc móng tay xào me như sau:

• Rửa ốc nhiều lần với nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn, sau đó ngâm ốc ít nhất 3 tiếng, tốt nhất qua đêm. Bạn có thể ngâm ốc với nước vo gạo, nước có ớt thái miếng, hoặc trong thau kim loại cùng một vài cái muỗng để ốc nhả sạch cát.
• Sau khi ngâm, bạn xả lại ốc 1-2 lần với nước sạch, rồi cho ốc vào nồi nước sôi luộc sơ khoảng 3-4 phút và vớt ra để ráo.
• Tiếp theo, bạn ngâm me trong nước ấm 10-15 phút, lọc lấy nước cốt. Nêm nước me với 2 muỗng cà phê nước mắm, 4 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 2 muỗng cà phê ớt bột, khuấy đều.
• Phi thơm tỏi băm với dầu ăn, sau đó thêm sả băm, gừng thái lát và ớt vào xào đến khi dậy mùi. Đổ nước xốt me vào, đun sôi và nêm nếm lại cho vừa ăn. Tiếp đến, bạn cho ốc vào chảo và đảo đều, hạ lửa nhỏ xào khoảng 5 phút để ốc thấm gia vị. 
• Cuối cùng, thêm bột sắn pha loãng để nước sốt sánh mịn, thấm đều vào thịt ốc. Bày ốc ra đĩa, sau đó rắc rau răm và vài lát ớt tươi lên trên. Món ốc xào me nóng hổi, đậm đà, chua ngọt vừa phải và thơm nức. 

1.4. Ốc móng tay xào sả ớt

Nguyên liệu cần có:

• 1kg ốc móng tay
• 2 trái ớt hiểm, 5 tép sả
• 4 trái sấu, 2 tép tỏi
• 50g rau húng
• 1 muỗng cà phê sa tế, 1 muỗng cà phê dầu hào
• 1 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng canh dầu ăn
• Muối, đường, hạt nêm, bột ngọt

Cách nấu ốc móng tay xào sả ớt chi tiết:

• Ốc mua về bạn cho ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút, rửa sạch nhiều lần. Sau đó bắc nồi nước lên bếp, cho sấu, muối và đường vào đun sôi rồi dằm sấu để khử mùi tanh. Thả ốc vào luộc sơ khoảng 2 phút, rồi vớt ra tách lấy phần thịt.
• Sả lột vỏ, 2 tép băm nhuyễn, phần còn lại cắt lát mỏng. Ớt thái lát, tỏi băm và rau húng lặt ngọn, rửa sạch để ráo.
• Kế tiếp, bạn đun nóng dầu ăn trong chảo, phi sả băm đến vàng thơm, thêm tỏi băm phi cùng. Cho ốc vào xào lửa lớn đến khi săn, nêm hạt nêm và bột ngọt. Tiếp tục thêm sả lát, ớt, sa tế và dầu hào, rồi xào thêm 2 phút. 
• Nêm nước mắm, điều chỉnh gia vị và cuối cùng cho rau húng vào đảo đều, tắt bếp. Món ốc xào sả ớt dậy mùi thơm đặc trưng, ốc giòn ngọt, hòa cùng sốt cay mặn đậm đà.

1.5. Ốc móng tay xào cháy tỏi

Nguyên liệu:

• 500g ốc móng tay
• 10g tỏi, 5g ớt trái
• 2 cây sả
• 20g dầu điều
• Rau răm
• Nước mắm, muối, tiêu, đường, mì chính

Cách chế biến món ốc 

• Trước tiên, bạn tiến hành rửa sạch ốc với nước muối, sau đó rửa lại bằng nước lạnh, để ráo. Tỏi lột vỏ băm nhuyễn, sả loại bỏ rễ và lá rồi băm nhỏ. Ớt bỏ cuống, băm nhuyễn. Rau răm rửa sạch, rồi ngắt thành cọng vừa ăn.
• Phi một nửa lượng tỏi với dầu cho đến khi chuyển sang màu vàng nhạt, vớt ra chén để riêng.
• Tiếp theo, bạn đun nóng dầu trong chảo, phi phần tỏi còn lại cùng sả băm và ớt cho thơm và vàng nhẹ. Cho ốc vào xào lửa lớn đến khi săn lại rồi nêm nước mắm, muối, tiêu, đường, mì chính vừa ăn. Sau đó rưới phần tỏi cháy đã chuẩn bị lên trên và đảo đều.
• Cho ốc ra đĩa và trang trí với rau răm. Món ốc móng tay xào cháy tỏi dậy mùi thơm nức, đậm đà, giòn ngọt, thưởng thức ngay khi còn nóng mà không cần nước chấm.

>> Xem thêm: Ốc giác làm món gì ngon? Top 13 món ăn đơn giản, cực đưa cơm

1.6. Ốc móng tay xào sa tế

Nguyên liệu:

• 500g ốc móng tay
• Hành tây, sả, ớt sừng, ớt hiểm, hành lá, tỏi băm
• 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tương ớt
• 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê dầu hào
• ⅓ muỗng cà phê bột ngọt, 4 muỗng cà phê sa tế
• 3 muỗng cà phê nước lọc, 1 muỗng canh dầu ăn

Cách chế biến món ốc móng tay xào sa tế:

• Ốc móng tay làm sạch, luộc với 1 muỗng canh dầu mè khoảng 1 phút từ khi nước sôi để khử mùi tanh, sau đó vớt ra tách lấy thịt.
• Sau đó, bạn tiến hành trộn đều hỗn hợp gia vị gồm đường, hạt nêm, bột ngọt, dầu hào, tương ớt, sa tế và nước lọc để tạo thành nước sốt cay đậm vị.
• Tiếp đến đun nóng dầu ăn trong chảo, phi tỏi băm và sả lát đến vàng thơm. Cho nước sốt vào đảo đều, sau đó thêm ốc và hành tây cắt nhỏ, xào đều tay. Khi hành tây vừa mềm, bạn thêm ớt sừng, nêm nếm lại cho vừa ăn, cuối cùng rắc hành lá lên cho đẹp mắt.
• Món ốc móng tay xào sa tế có vị cay nhẹ, ốc săn chắc, không còn mùi tanh, màu sắc hấp dẫn, hương thơm cuốn hút, thưởng thức ngay khi còn nóng.

1.7. Ốc móng tay xào mỡ hành

Nguyên liệu

• 500g ốc móng tay
• 3 trái ớt, 2 củ hành tím
• 5 nhánh hành lá
• 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh dầu ăn
• 1/2 muỗng cà phê bột ngọt

Cách làm món ốc móng tay xào mỡ hành như sau:

• Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ rồi chia riêng phần đầu hành và lá. Hành tím lột vỏ, thái lát mỏng. Ốc móng tay ngâm với nước pha ớt khoảng 30 phút để ra hết bùn cát, sau đó rửa sạch và để ráo. Luộc sơ ốc khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo.
• Tiếp theo, bạn bắc chảo lên bếp và đun nóng dầu ăn, phi hành tím và phần đầu hành đến thơm vàng. Thêm ốc vào xào 3 phút cho săn, rồi nêm hạt nêm và bột ngọt, xào đều tay khoảng 2 phút để ốc ngấm gia vị.
• Sau đó bạn cho hành lá vào, đảo nhanh 1 vòng và tắt bếp. Món ốc xào mỡ hành có thịt ốc giòn ngọt tự nhiên, kết hợp mỡ hành thơm béo, gia vị vừa miệng, thưởng thức khi còn nóng.

1.8. Ốc móng tay hấp sả ớt

Nguyên liệu

• 500g ốc móng tay
• 5 cây sả
• 1 quả ớt sừng (đỏ hoặc xanh)
• Hạt nêm, muối, tiêu

Cách làm ốc móng tay hấp sả ớt chi tiết:

• Ngâm ốc trong nước muối pha loãng cùng vài lát ớt cay khoảng 2-3 tiếng để nhả hết đất cát. Rửa sạch ốc dưới nước lạnh và để ráo. Sả rửa sạch, một nửa cắt lát mỏng, nửa còn lại đập dập. Ớt sừng rửa sạch và cắt chéo thành miếng vừa ăn.
• Lót sả đập dập xuống đáy nồi hấp, xếp ốc lên trên, rồi rải sả thái lát, ớt, hạt nêm và tiêu. Sau đó bạn đậy nắp, hấp khoảng 5 phút đến khi ốc chín và há vỏ.
• Ốc hấp xong tỏa mùi thơm dịu của sả, vị ngọt tự nhiên, dai giòn, xen chút cay nhẹ từ ớt là món ăn vặt lý tưởng cho cả gia đình.

Món ngon tương tự: Ốc mỡ làm món gì ngon? Thử ngay 8 món ốc mỡ xào ngon “nhức nách”

1.9. Ốc móng tay xào mì

Nguyên liệu

• 300g ốc móng tay đã làm sạch
• Mì tươi hoặc mì trứng
• 200g rau muống
• 1 lát thơm (dứa)
• Tỏi băm, hành phi
• Muối, nước mắm, bơ, đường, hạt nêm, nước cốt chanh

Cách xào ốc móng tay với mì đơn giản:

• Trước tiên, bạn chần ốc trong nước sôi có chút muối khoảng 2 phút, sau đó vớt ra và thả vào nước lạnh để giữ độ giòn.
• Rau muống bỏ lõi, loại lá già, rửa sạch và cắt khúc ngắn. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Luộc mì chín và vớt ra tô để ráo.
• Tiếp đó, bạn đun tan bơ trong chảo, phi tỏi thơm rồi cho ốc móng tay vào xào. Thêm rau muống, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, đảo đều. Cuối cùng bạn trút mì vào chảo, đảo nhẹ để mì thấm đều gia vị.
• Đun sôi 200ml nước, 100ml nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 lát thơm, 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh nước cốt chanh. Khi đường tan hết thì tiến hành tắt bếp và thêm ớt băm vào. Cuối cùng bày mì xào ốc ra đĩa và ăn kèm nước mắm chua ngọt. 

1.10. Ốc móng tay nướng chanh sả

Nguyên liệu cần có:

• 1,5 kg ốc móng tay
• 100g hành lá, 200g mỡ heo
• 1 trái chanh vàng, 20g lá chúc
• 1 muỗng cà phê tỏi xay, 2 muỗng canh sả xay
• 2 muỗng cà phê ớt xay

Cách làm món ốc móng tay nướng chanh sả như sau:

• Sau khi mua ốc về bạn đem ngâm trong nước vo gạo, rồi luộc sơ trong nước sôi để dễ bóc màng đen và làm sạch thịt. Sau đó trụng sơ ốc với nước gừng pha rượu trắng, vớt ra để ráo và cho vào tô lớn.
• Mỡ heo cắt miếng vuông, áp chảo đến khi vàng nâu và ra mỡ. Lấy một phần mỡ để làm mỡ hành, phần còn lại dùng để làm sốt.
• Hành lá rửa sạch, cắt khúc khoảng 0,3 cm và trộn cùng phần mỡ vừa thắng để tạo mỡ hành thơm béo. Phần mỡ còn lại phi cùng tỏi, sả và ớt băm. Thêm vỏ chanh bào, lá chúc băm nhuyễn, 3 muỗng canh nước cốt chanh, ½ muỗng bột canh, trộn đều.
• Tiếp đến, bạn rưới sốt lên ốc móng tay đã sơ chế, trộn đều để ốc thấm gia vị. Xếp ốc lên khay nướng, rưới mỡ hành lên trên rồi đem nướng đến khi ốc săn, vỏ hơi cháy xém. 
• Trộn 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước cốt chanh, ít lá chúc băm, 1 muỗng canh vỏ chanh và ½ muỗng ớt hiểm. Dùng kèm ốc nướng để tăng hương vị.

>> Xem thêm món ngon tương tự:

• Ốc hương làm món gì ngon? 12 cách chế biến ốc hương cực hấp dẫn
• Ruốc khô làm món gì ngon? Top món rim, xào siêu đưa cơm
• Bạch tuộc làm món gì ngon? Gợi ý các món dễ nấu ngay tại nhà

2. Lợi ích khi ăn ốc móng tay

Ốc móng tay là loại hải sản giàu dưỡng chất, mang lại nhiều lợi ích thiết thực cho sức khỏe nếu được sử dụng đúng cách. 

• Nhờ hàm lượng canxi và phốt pho dồi dào, ốc móng tay giúp củng cố hệ xương răng, hỗ trợ phát triển chiều cao ở trẻ nhỏ và góp phần phòng ngừa loãng xương ở người trưởng thành.
• Thịt ốc móng tay chứa sắt tự nhiên, đóng vai trò quan trọng trong quá trình hình thành hồng cầu. Việc bổ sung loại thực phẩm này vào bữa ăn giúp cải thiện tình trạng mệt mỏi, thiếu sức sống do thiếu máu.
• Các vi chất như kẽm và selen có trong ốc móng tay giúp tăng cường khả năng miễn dịch, hỗ trợ cơ thể chống lại tác nhân gây bệnh từ môi trường bên ngoài. 
• Vitamin nhóm B, đặc biệt là B12 có tác dụng tích cực trong việc duy trì hoạt động của hệ thần kinh, cải thiện trí nhớ và khả năng tập trung.
• Ốc móng tay còn là thực phẩm giàu protein nhưng ít calo, giúp tạo cảm giác no lâu và hỗ trợ kiểm soát cân nặng hiệu quả.

3. Giá ốc móng tay bao nhiêu 1kg?

Giá ốc móng tay trên thị trường hiện nay khá đa dạng, tùy thuộc vào kích cỡ con ốc, nguồn gốc, độ tươi và thời điểm mua. Ốc móng tay loại nhỏ hoặc vừa thường có giá dao động khoảng 120.000 – 180.000 đồng/kg. Với ốc móng tay loại lớn, thịt dày, chắc và ngọt hơn, giá có thể lên đến 200.000 – 280.000 đồng/kg. Đặc biệt vào mùa cao điểm hoặc khi nguồn cung khan hiếm, giá ốc móng tay có thể tăng nhẹ.

Mong rằng với gợi ý các món ăn từ ốc móng tay đã giúp bạn giải đáp được câu hỏi “ốc móng tay làm món gì ngon” và có thêm lựa chọn để làm mới thực đơn gia đình mỗi ngày. Để khám phá thêm nhiều công thức ngon, hấp dẫn và bí quyết chế biến chuẩn vị, cũng như các bài viết hữu ích khác thì đừng quên truy cập Blog của Ola Squid nhé!