English
ไทยKhi nhắc đến các món ngon từ mực, nhiều người thường chỉ chú ý đến phần thân trắng giòn mà bỏ qua những bộ phận khác như mắt mực hay túi mực. Trong đó, mắt mực có ăn được không là câu hỏi khiến không ít người nội trợ thắc mắc mỗi khi sơ chế. Liệu túi mực và mắt mực có ăn được hay không? Để giải đáp câu hỏi này, hãy cùng khám phá chi tiết ngay trong bài viết dưới đây nhé!
1. Mắt mực có ăn được không?
Câu trả lời là có thể ăn được, nhưng không được khuyến khích ăn thường xuyên, đặc biệt nếu bạn có cơ địa nhạy cảm hoặc dị ứng hải sản. Mắt mực là bộ phận đặc biệt, chứa nhiều dưỡng chất như protein, vitamin A và taurine – axit amin tốt cho hệ miễn dịch, tim mạch và thị lực.
Tuy nhiên, mắt mực có vị đắng do hàm lượng taurine khá cao, dễ khiến người ăn cảm thấy khó chịu nếu không quen. Ngoài ra, phần này còn chứa sắc tố melanin, giúp bảo vệ mực khỏi tia UV trong môi trường biển, nhưng nếu tiêu thụ quá nhiều, melanin có thể gây hại cho cơ thể. Một số người còn có thể gặp phản ứng dị ứng nếu nhạy cảm với nội tạng hải sản.
Trong ẩm thực châu Á, đặc biệt là Hàn Quốc và Nhật Bản, mắt mực được giữ lại trong các món nướng, xào, chiên giòn hoặc súp để tăng hương vị. Khi được làm sạch và nấu chín kỹ, mắt mực có vị bùi, béo nhẹ và độ giòn sần sật khá thú vị. Nếu bạn muốn thử ăn mắt mực, hãy chắc chắn rằng bạn không bị dị ứng với nội tạng hải sản và mắt mực đã được nấu chín hoàn toàn.
2. Túi mực của con mực có ăn được không?
Khác với mắt mực, túi mực (nơi chứa mực đen mà con mực tiết ra để ngụy trang) thường được loại bỏ khi chế biến các món ăn thông thường. Tuy nhiên, thực tế cho thấy túi mực vẫn được giữ lại để làm thực phẩm và chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khoẻ, cụ thể như sau:
2.1. Tăng khả năng miễn dịch
Túi mực chứa nhiều hoạt chất quý như peptidoglycan, giúp củng cố thành tế bào, tăng khả năng bảo vệ trước sự tấn công của vi khuẩn và virus. Bên cạnh đó, sắc tố melanin trong túi mực có khả năng làm dịu phản ứng dị ứng, hỗ trợ hệ miễn dịch hoạt động ổn định hơn. Ngoài ra, thành phần mực đen cũng giàu vitamin A, C, E, protein và các khoáng chất như kẽm, sắt, đồng, góp phần nâng cao sức đề kháng và bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây bệnh từ môi trường.
2.2. Kháng khuẩn
Túi mực không chỉ tạo màu tự nhiên cho món ăn mà còn có tính kháng khuẩn mạnh mẽ. Nhiều nghiên cứu cho thấy, các hợp chất trong mực có thể ức chế và vô hiệu hóa vi khuẩn gây bệnh như E. coli, Listeria monocytogenes hay nhóm vi khuẩn gây mảng bám răng như Streptococcus mutans và Candida albicans. Điều này giúp hạn chế nguy cơ nhiễm trùng, hỗ trợ bảo vệ sức khỏe đường ruột, răng miệng và nâng cao khả năng đề kháng tự nhiên của cơ thể
2.3. Chống oxy hoá
Túi mực chứa các chất chống oxy hóa tự nhiên, đặc biệt là polysacarit, giúp trung hòa các gốc tự do. Nhờ đặc tính này, túi mực góp phần bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh mãn tính như tim mạch, tiểu đường và ung thư, đồng thời hỗ trợ làm chậm quá trình lão hóa, giúp sức khỏe bền vững từ bên trong.
2.4. Làm đẹp
Không chỉ tốt cho sức khỏe, túi mực còn có tác dụng trong làm đẹp nhờ chứa các các chất như axit hyaluronic và chondroitin sulfate. Những thành phần này giúp giữ ẩm cho da, tăng độ đàn hồi và hỗ trợ bôi trơn khớp. Bên cạnh đó, nhờ đặc tính kháng khuẩn và chống viêm, túi mực được dùng trong một số sản phẩm chăm sóc da, giúp giảm mụn, dưỡng sáng da và bảo vệ da trước tác động từ môi trường.
Xem thêm: Ăn mực có tốt không? Đánh giá từ chuyên gia dinh dưỡng
3. Các món ăn làm từ túi mực
Ngày nay, mực đen không chỉ là một nguyên liệu có lợi cho sức khỏe, mà còn trở thành xu hướng ẩm thực được yêu thích vì màu sắc độc đáo và hương vị lạ miệng. Dưới đây là một số món ăn được làm từ túi mực:
3.1. Cơm cuộn túi mực
Cơm cuộn túi mực là biến tấu độc đáo từ món cơm cuộn truyền thống, nổi bật với lớp cơm đen lạ mắt nhờ sử dụng túi mực. Vị bùi của mực hòa quyện cùng vị ngọt thanh của cà rốt, dưa leo và trứng gà tạo nên hương vị hài hòa, mới lạ. Món ăn này không chỉ hấp dẫn về màu sắc mà còn rất thích hợp cho các bữa tiệc, khai vị hoặc ăn vặt.
3.2. Kem đen
Kem đen là món tráng miệng độc đáo được làm từ túi mực và đang dần trở thành lựa chọn yêu thích tại một số chợ cá và thành phố ở Hàn Quốc. Hương vị đặc trưng vừa ngọt vừa mặn của kem gợi nhớ đến caramel muối hay chút dư vị của sô cô la nhẹ, mang lại trải nghiệm ẩm thực mới lạ và đầy thú vị.
3.3. Mì đen
Mì đen là món ăn hấp dẫn dùng túi mực để tạo màu sắc đặc trưng và hương vị đậm đà. Loại mì này thường được kết hợp cùng hải sản như tôm, cua, cá hoặc rau củ như hành tây, cà chua, đậu,… Không chỉ đa dạng trong nguyên liệu, mì đen còn linh hoạt trong cách chế biến từ luộc, xào đến sốt hay chiên.
3.4. Bánh mì kem phô mai túi mực
Bánh mì kem phô mai túi mực là món ăn lạ miệng của Hàn Quốc, nổi bật với lớp vỏ đen từ túi mực và nhân kem phô mai béo ngậy. Vị mặn nhẹ hòa quyện cùng độ ngậy tạo nên hương vị hài hòa, hấp dẫn. Món bánh này thích hợp cho các bữa tiệc, dùng làm món tráng miệng hoặc ăn vặt thú vị.
3.5. Bánh mì mực
Bánh mì mực sử dụng túi mực như một loại màu thực phẩm tự nhiên, tạo nên sắc đen lạ mắt cho món bánh. Khi được nướng lên, hương mực chỉ còn thoang thoảng, để lại chút vị mặn nhẹ tinh tế, tạo điểm nhấn cho món bánh đơn giản.
4. Địa chỉ mua mực uy tín và giá tốt
Để chọn được mực tươi ngon, sạch và có giá cả hợp lý không phải là điều dễ dàng giữa thị trường phong phú và đầy biến động hiện nay. Một địa chỉ mua mực uy tín giúp bạn yên tâm về chất lượng sản phẩm, đảm bảo an toàn cho sức khỏe và giá trị xứng đáng với số tiền bỏ ra. Nếu bạn muốn mua mực tươi ngon còn có đầy đủ mắt mực, túi mực thì có thể đến trực tiếp tại các chợ đầu mối, các cửa hàng chuyên hải sản có thương hiệu rõ ràng, có thông tin minh bạch.
Còn nếu bạn có nhu cầu mua mực khô chất lượng, uy tín thì Ola Squid là lựa chọn đáng tin cậy không nên bỏ qua. Tại đây, mực được tuyển chọn kỹ lưỡng từ những vùng biển sạch, quy trình chế biến nghiêm ngặt, không dùng chất phụ gia để giữ trọn vị ngọt tự nhiên và độ dai mềm vừa phải. Bên cạnh đó, Ola Squid còn cam kết giá cả cạnh tranh, minh bạch và có hỗ trợ giao hàng nhanh chóng trên toàn quốc dù bạn ở bất kỳ đâu.
Với những thông tin chia sẻ trên đây của Ola Squid, hy vọng đã giúp bạn giải đáp được thắc mắc “túi mực và mắt mực có ăn được không?” ở đầu bài viết. Tuy nhiên, bạn cần sơ chế, sử dụng mắt mực và túi mực đúng cách để đảm bảo an toàn. Nếu bạn còn có câu hỏi nào khác về con mực thì hãy để lại bình luận bên dưới nhé!
