Cua làm món gì ngon? Gợi ý 15 món cua hấp dẫn, ăn là mê

Cua là một trong những nguyên liệu hải sản được yêu thích bậc nhất nhờ thịt ngọt, thơm và giàu dinh dưỡng. Nếu bạn cũng đang băn khoăn không biết cua làm món gì ngon thì đừng bỏ lỡ bài viết này nhé. Sau đây, hãy cùng Ola Squid khám phá ngay những công thức hấp dẫn để bữa ăn của gia đình bạn trở nên phong phú và trọn vị hơn.

1. Giới thiệu về cua biển và giá trị dinh dưỡng của cua

Cua biển là loại hải sản phổ biến, được nhiều người yêu thích nhờ thịt thơm, ngọt và giàu chất dinh dưỡng. Thịt cua chứa nhiều protein chất lượng cao, ít chất béo bão hòa, cùng các khoáng chất thiết yếu như canxi, magie, sắt, kẽm và i-ốt, rất tốt cho sự phát triển của xương, cơ bắp và hệ miễn dịch. 

Ngoài ra, cua còn cung cấp vitamin nhóm B, giúp tăng cường năng lượng, hỗ trợ chuyển hóa và cải thiện sức khỏe tim mạch. Với những giá trị dinh dưỡng vượt trội, cua biển không chỉ là món ăn ngon mà còn là thực phẩm bổ dưỡng, phù hợp cho cả người lớn, trẻ nhỏ và những ai muốn bồi bổ cơ thể.

2. Cách chọn cua biển tươi ngon

Chọn được cua biển tươi ngon là yếu tố quan trọng để món ăn thêm ngọt thịt và hấp dẫn. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn “chọn cua như đầu bếp chuyên nghiệp:

• Kiểm tra yếm và mai cua: Nhẹ nhàng ấn vào yếm hoặc mai cua, nếu bạn thấy cứng, chắc và không có dấu hiệu lún, đó là dấu hiệu cua nhiều thịt, tươi ngon. Ngược lại, yếm mềm, mai lún cho thấy cua non hoặc đã để lâu, thịt ít và không chắc.
• Quan sát màu sắc và gai trên mai: Cua trưởng thành thường có gai dài, cứng, đều và màu sắc tươi, đồng đều giữa mai và càng. Cua non hoặc ốm thường gai ngắn, mềm và màu nhạt, thịt không chắc, vị nhạt hơn. Những con càng sẫm màu thường lớn tuổi, thịt chắc, ngon ngọt.
• Chọn cua còn sống, linh hoạt: Cua tươi sẽ phản ứng nhanh khi chạm vào cơ thể, di chuyển khỏe mạnh và giương càng linh hoạt. Tránh chọn những con ù lì, di chuyển yếu, vì thịt sẽ bở, nhạt và không giữ được vị thơm.
• Nhận biết cua nhiều thịt: Cua thịt chắc thường có yếm to, vỏ hơi đục, các que chân và mai cứng. Những con có mai tái, mềm khi ấn tay vào yếm thường ít thịt, nước nhiều và chất lượng không tốt.

3. Hướng dẫn sơ chế cua biển đúng cách

Để món cua giữ được vị ngọt tự nhiên và an toàn khi chế biến, bạn có thể tuân theo các bước sau:

• Hạ sức cua trước khi sơ chế: Bạn giữ nguyên dây buộc và ngâm cua trong nước đá để cua giảm sức hoạt động, giúp quá trình sơ chế dễ dàng hơn. Khi cua bớt quẫy, lật yếm lên và dùng dao đâm nhẹ vào hõm dưới bụng cho càng và chân không còn nhúc nhích.
• Làm sạch cua: Sau đó, bạn tháo dây buộc, rửa cua dưới vòi nước chảy. Dùng bàn chải chà kỹ các vị trí nhiều bùn đất hoặc chất bẩn như hông, chân, càng để đảm bảo sạch sẽ trước khi nấu.
• Tách và loại bỏ các bộ phận không ăn được: Cuối cùng, bạn tách riêng yếm, loại bỏ phổi cua và lông bên trong yếm. Nếu bạn định luộc hoặc nướng nguyên con, nên giữ cua nguyên vẹn để thịt vẫn chắc, giữ trọn vị ngọt tự nhiên.

4. Cua làm món gì ngon?

Nếu bạn đang phân vân cua làm món gì ngon, dưới đây là các món ăn hấp dẫn từ cua biển mà bạn không nên bỏ qua

4.1. Cua hấp bia

Cua biển hấp bia thơm ngon, vô cùng hấp dẫn, thích hợp cho những bữa nhậu vui vẻ hoặc các bữa cơm gia đình. Khi hấp cùng bia, thịt cua săn chắc, ngọt tự nhiên, đồng thời thấm hương thơm đặc trưng của bia, tạo nên vị mềm dai vừa phải, kích thích vị giác ngay từ miếng đầu tiên. 

Nguyên liệu cần có:

• 2 kg cua biển
• 10 cây sả
• 1 lon bia (330 ml)

Cách hấp bia với cua như sau:

• Đầu tiên, bạn rửa sạch sả, đập dập và cắt khúc khoảng 5 cm. Cua cho vào thau nước đá để làm nguội và tránh rụng chân khi hấp. Khi cua đã cứng người, bạn tháo dây buộc và dùng bàn chải chà sạch toàn thân và các kẽ chân. Sau đó, bạn rửa lại lần nữa rồi bóc bỏ yếm, loại bỏ phần lông bên trong vì không ăn được và làm giảm hương vị.
• Tiếp theo, bạn cho bia vào đáy nồi hấp, đặt khay hấp lên trên rồi xếp cua cùng sả (và gừng nếu thích). Đậy nắp và đun đến khi bia sôi, sau đó giảm lửa nhỏ và hấp khoảng 15 phút. Khi cua đã đỏ đẹp, bạn phết nhẹ dầu ăn lên vỏ và hấp thêm 2-3 phút để cua thơm hơn.

4.2. Cua hấp nước dừa

Cua biển hấp nước dừa là món ăn quen thuộc và được yêu thích tại nhiều gia đình miền Tây. Nước dừa tươi với vị ngọt tự nhiên thấm vào thịt cua, giúp món ăn giữ trọn hương vị thơm ngọt, đồng thời bổ dưỡng. Để món cua hấp nước dừa đạt chuẩn, bạn nên đặt sả và gừng dưới đáy nồi nhằm khử mùi tanh, sau đó hấp cua trong 15-20 phút cho đến khi thịt săn chắc.

Nguyên liệu

• 3 con cua biển
• 120 ml nước dừa tươi
• 1 quả chanh
• 4 tép tỏi, 1 củ hành tím
• Hạt nêm, dầu ăn, đường, bột ngọt,…

Hướng dẫn làm cua hấp nước dừa chi tiết:

• Bạn ngâm cua trong thau nước đá 20-30 phút để cua tạm thời bất tỉnh. Sau đó, bạn tháo dây, dùng bàn chải chà sạch thân và các kẽ chân, rồi rửa lại cho thật sạch. Tỏi và hành tím bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
• Tiếp theo, bạn làm nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn, phi thơm tỏi và hành tím. Thêm nước dừa cùng đường, hạt nêm và bột ngọt, khuấy đều và đun khoảng 5 phút cho nước dùng dậy hương.
• Kế tiếp, bạn cho cua vào chảo nước dừa, đậy nắp và hấp trên lửa nhỏ 25-30 phút đến khi cua chín đỏ và thấm vị.

4.3. Cua luộc chấm muối ớt xanh

Cua làm món gì ngon? Cua luộc là cách chế biến đơn giản nhất nhưng lại giữ trọn hương vị tự nhiên của thịt cua. Chỉ cần đợi trong vài phút đun sôi, bạn đã có ngay những con cua nóng hổi, thịt chắc, ngọt và thơm đặc trưng. Khi thưởng thức cùng muối ớt xanh hoặc muối tiêu chanh, vị mặn cay hòa quyện với độ ngọt của cua tạo nên hương vị khó cưỡng.

Nguyên liệu cần có:

• Cua
• 10-20 trái ớt xiêm xanh
• 10 g muối, 25 g đường trắng
• 2 lá chanh non, 40g sữa đặc
• 50 ml nước cốt chanh vắt

Cách luộc cua để chấm muối ớt xanh như sau:

• Để cua không bị rụng càng khi luộc, bạn cần làm cua chết trước. Dùng dao đâm vào phần yếm cua, sau đó rửa sạch toàn thân và các kẽ chân bằng bàn chải mềm, loại bỏ chất bẩn và mùi tanh.
• Sau đó, bạn xếp cua vào nồi, thêm vài nhánh sả và gừng đập dập. Đổ nước vừa đủ ngập cua, đun lửa vừa khoảng 10-15 phút từ khi nước sôi. Tiếp theo, bạn lật cua và luộc thêm 10-15 phút để chín đều.
• Rửa sạch ớt xiêm xanh và lá chanh rồi cho ớt, lá chanh, muối, đường vào máy xay nhuyễn. Thêm nước cốt chanh và 40 ml sữa đặc, xay đến khi hỗn hợp sánh mịn.

4.4. Cua rang muối

Cua rang muối hấp dẫn nhờ hương vị đậm đà và cách chế biến độc đáo. Lớp muối rang vàng ruộm phủ bên ngoài tạo vị mằn mặn cuốn hút, trong khi phần thịt cua bên trong vẫn giữ được độ mềm, ngọt tự nhiên. Thành phẩm dậy mùi thơm nồng, màu sắc bắt mắt, chỉ nhìn thôi đã muốn thưởng thức. Món ăn vốn đã rất đậm vị, vì vậy bạn có thể ăn trực tiếp mà không cần chấm kèm bất kỳ loại sốt nào.

Nguyên liệu cần có:

• 1 kg cua gạch hoặc cua thịt
• 1 củ hành tây
• Một ít đầu hành
• Hành tím, tỏi, ớt xay
• 1/2 chén nước dùng
• Bột nêm, nước tương, dầu hào, đường

Cách làm

• Đầu tiên, bạn rửa sạch cua và chặt làm bốn phần. Hành tây bóc vỏ, cắt nhỏ. Hành tím, tỏi và ớt xay nhuyễn.
• Đun nóng dầu trong chảo và chiên cua nhanh đến khi vừa chín, rồi vớt ra để ráo dầu. Sau đó, bạn phi thơm hỗn hợp hành tím, tỏi và ớt xay . 
• Bạn cho cua trở lại chảo và thêm bột nêm, nước tương, dầu hào, ớt bằm và một chút đường rồi đảo đều. Tiếp tục cho đầu hành, hành tây và nước dùng, xào đến khi nước gần cạn. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị và tiếp tục xào đến khi cua ráo và thấm đều gia vị

4.5. Cua rang me

Món cua rang me được yêu thích từ người lớn đến trẻ nhỏ nhờ hương vị chua ngọt hài hòa. Thịt cua săn chắc thấm đều nước sốt me, trong khi phần gạch vẫn giữ nguyên độ béo và mềm. Món ăn có thể thưởng thức riêng để nhâm nhi hoặc ăn kèm bánh mì đều cực kỳ cuốn hút. Hương vị đậm đà, chua ngọt vừa phải khiến cua rang me luôn nằm trong danh sách những món cua gây nghiện nhất.

Nguyên liệu

• 1 con cua biển
• 200 g me
• 100g bột chiên giòn, 15 g bột bắp
• 4 quả ớt, 2 củ gừng, 6 tép tỏi
• 5 nhánh sả, 4 củ hành tím
• Một ít rau răm
• Hạt nêm, tiêu, nước mắm, đường, bột ngọt, muối

Cách làm

• Trước tiên, bạn làm sach cua rồi dùng dao đâm dưới yếm để cua bất tỉnh, tách mai và chặt thân thành 4 phần. Sau đó ướp cua với hạt nêm, tiêu, bột ngọt, muối, hành tím và tỏi băm khoảng 5 phút cho thấm gia vị.
• Nhúng cua vào bột chiên giòn đều thịt, bỏ vào chảo dầu nóng chiên vàng giòn. Vớt ra, để ráo dầu trên giấy thấm.
• Phi thơm hành tím, tỏi, sả và gừng băm, rồi thêm nước sôi cùng xác me và ớt, nêm đường, muối, bột ngọt, nước mắm, nấu sôi. Tiếp tục hòa bột bắp với nước, đổ vào sốt, khuấy đều đến khi sệt lại.
• Sau cùng, bạn cho cua vào sốt, đảo đều cho thấm gia vị, có thể nêm thêm sa tế nếu muốn cay. Khi sốt sôi trở lại thì tắt bếp thì bày cua ra đĩa để thưởng thức.

4.6. Cua rang tiêu xanh

Cua rang tiêu xanh là lựa chọn dành cho những ai yêu thích vị cay nồng kích thích vị giác. Hương thơm đặc trưng của tiêu khi kết hợp với vị ngọt tự nhiên của cua biển tạo nên món ăn dân dã nhưng đầy cuốn hút. Điểm nhấn của món ăn nằm ở phần tiêu xanh được phi thơm cùng hành và gia vị, tỏa hương nồng ấm đặc trưng.

Nguyên liệu

• Cua biển: 2 con (khoảng 800 g)
• Tiêu xanh: 1-2 nhánh
• Nấm hương tươi: 100 g
• Nấm hải sản: 100 g
• Bột chiên giòn: 50 g
• 3 tép tỏi, 1 củ hành tím 
• Nước mắm 1 muỗng, dầu hào 1 muỗng, đường ½ muỗng, bột ngọt, dầu ăn, muối, tiêu xay

Dưới đây là cách chế biến món cua rang tiêu xanh:

• Cua sau khi mua về rửa sạch, tách mai, loại bỏ yếm và rửa kỹ dưới vòi nước để loại bỏ cát bẩn. Sau đó, bạn chặt cua thành các phần vừa ăn, giữ lại càng và đuôi để món ăn thêm đẹp mắt.
• Lăn từng miếng cua qua một lớp bột chiên giòn mỏng để khi rim sốt thịt cua vẫn giữ được độ giòn. Tiếp theo, bạn đun nóng dầu ăn trong chảo, chiên sơ cua đến khi lớp vỏ vàng nhẹ, gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu. 
• Băm nhỏ tỏi và hành tím rồi phi thơm hỗn hợp với một chút dầu hoặc bơ trong chảo cho đến khi dậy mùi thơm. Thêm tiêu xanh tươi và nấm hương, nấm hải sản đã rửa sạch, rồi đảo đều khoảng 1-2 phút để các nguyên liệu ngấm hương.
• Tiếp tục cho cua chiên sơ vào chảo, thêm nước mắm, dầu hào, đường, muối, bột ngọt và một ít tiêu xay. Rim nhẹ trên lửa vừa trong 5-7 phút, đảo đều để cua thấm sốt mà không làm cháy. Khi sốt sệt lại và cua thấm đều gia vị thì tắt bếp.

4.7. Cua xào tỏi

Cua xào tỏi là món ăn đơn giản nhưng lại có sức hút đặc biệt nhờ hương thơm nồng nàn của tỏi phi vàng. Thịt cua bên trong vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên, hòa quyện với lớp tỏi béo thơm bên ngoài khiến mỗi miếng đều đậm đà, tròn vị. Món cua xào tỏi rất phù hợp để nhâm nhi trong những buổi họp mặt gia đình hoặc bạn bè. 

Nguyên liệu

• 4 con cua biển
• 1 củ tỏi
• Bơ hoặc dầu ăn (tùy thích)
• Nước mắm, đường, muối, tiêu, nước tương

Cách chế biến món cua xào tỏi như sau:

• Đầu tiên, bạn rửa sạch cua, dùng bàn chải loại bỏ bùn đất, để ráo. Sau đó, tách mai, lấy gạch riêng và bổ thân cua thành đôi hoặc làm bốn tùy kích thước. Tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn. Một phần tỏi đem trộn cùng nước mắm, đường, nước tương, muối và tiêu để làm sốt.
• Bắc chảo lên bếp, cho bơ hoặc dầu ăn vào, phi phần tỏi còn lại đến khi vàng thơm, sau đó vớt ra. Tiếp tục cho gạch cua vào đảo nhẹ cho thơm, sau đó có thể tạm vớt ra nếu muốn gạch khô hơn.
• Sau đó, bạn xếp cua vào chảo, đậy nắp và nấu từ 5-10 phút đến khi cua chín mềm. Rưới sốt tỏi đã pha lên cua, rồi đảo đều tay để cua thấm gia vị. Khi nước sốt sệt lại thì tắt bếp và trình bày ra đĩa.

4.8. Cua xào sả ớt

Nếu bạn yêu thích hương cay nồng đặc trưng của ẩm thực Việt thì cua xào sả ớt chắc chắn là lựa chọn không thể bỏ qua. Khi món ăn hoàn thành, bạn sẽ cảm nhận rõ lớp vỏ cua dậy mùi sả, vị cay lan tỏa nhưng không quá gắt, càng ăn càng kích thích vị giác. 

Nguyên liệu

• Cua biển tươi sống: 2 – 3 con khoảng 800g – 1kg
• 3 – 4 cây sả
• 2 – 3 quả ớt hiểm đỏ 
• Mỗi loại 1 thìa cà phê tỏi, hành tím băm
• Nước mắm, đường, tiêu, bột ngọt, dầu ăn
• Rau răm, hành lá để tăng hương vị (tùy chọn)

Hướng dẫn làm món cua xào sả ớt như sau:

• Cua sau khi mua về làm sạch, dùng bàn chải chà kỹ phần mai và càng, rồi bỏ mang, tách mai và chặt đôi nếu cua lớn. Để cua ráo nước trước khi xào.
• Kế tiếp, bạn cho dầu vào chảo, phi hành, tỏi, sả và ớt với lửa nhỏ đến khi dậy mùi thơm, tránh để sả cháy gây đắng cho món ăn.
• Cho cua vào xào nhanh tay trên lửa lớn đến khi cua chuyển sang màu đỏ cam. Nêm nước mắm, đường, tiêu và bột ngọt, tiếp tục xào 5-7 phút cho cua thấm gia vị và nước sốt sánh nhẹ.
• Sau đó, bạn cho cua ra đĩa, rắc hành lá, rau răm hoặc chút tiêu xay. Món cua xào sả ớt nên thưởng thức nóng, ăn kèm cơm trắng hoặc bánh mì đều rất hợp.

4.9. Cua sốt ớt Singapore

Cua sốt ớt Singapore là một trong những món cua đắt giá và nổi tiếng nhất tại các nhà hàng hải sản, gây ấn tượng bởi hương vị đậm đà và sắc đỏ bắt mắt. Món ăn đặc trưng bởi phần nước sốt béo mịn, cay nhẹ nhưng thơm nồng, được chế biến từ hành tây, gừng, tỏi, ớt cùng tương hột và giấm để tạo độ hài hòa.

Nguyên liệu gồm có:

• 2 con cua biển khoảng 1 kg
• 1 quả trứng gà
• Hành tím, tỏi: mỗi loại 2 muỗng cà phê băm nhỏ
• 2 muỗng cà phê (cắt nhỏ) gừng
• 1 muỗng canh (băm nhỏ) ớt hiểm
• 105 g bột năng
• 2 muỗng canh rượu hoa tiêu, 3 muỗng canh tương cà
• 1 muỗng cà phê tương hột ớt,  1 muỗng cà phê bột nêm gà
• 5 muỗng canh tương ớt, 3 muỗng canh tương cà
• Dầu ăn, đường, muối, bột ngọt, tiêu xay

Cách nấu món cua sốt ớt Singapore dễ làm:

• Cua rửa sạch rồi loại bỏ yếm và mai, cắt cua làm đôi. Lấy phần gạch để riêng. Mai cua giữ lại, dùng cọ chà sạch bùn đất bên ngoài.
• Sau đó, bạn nhúng thịt cua vào bột năng, rắc một ít bột lên mặt trong mai. Đun nóng 100 ml dầu ăn, chiên nhanh từng con trong 30-40 giây rồi vớt ra để ráo.
• Trộn 25 ml dầu ăn, 1 muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tương hột ớt, ½ muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê bột nêm gà và 2 muỗng canh rượu hoa tiêu.Sau đó khuấy đều đến khi hòa tan.
• Bạn bắc chảo lên bếp rồi thêm 25 ml dầu, phi thơm hành, tỏi và gừng. Cho gạch cua, tương cà, tương ớt và 200 ml nước vào, đảo đều. Tiếp đến, bạn thêm sốt gia vị đã trộn và ớt hiểm băm rồi cho cua chiên vào, xào đều trên lửa vừa. 
• Pha 5 g bột năng với chút nước, đổ vào chảo để tạo độ sánh, tiếp tục đánh tan trứng gà và rưới vào, đảo đều. Nêm nếm lại cho vừa ăn, xào đến khi nước sốt sánh mịn là hoàn tất.

4.10. Cua sốt mỡ hành

Cua sốt mỡ hành có hương vị béo thơm đặc trưng, được nhiều tín đồ hải sản yêu thích. Sự kết hợp giữa cua biển ngọt chắc và phần mỡ hành dậy mùi tạo nên món ăn vừa lạ miệng vừa cuốn hút. Món ăn hoàn thiện tỏa hương thơm khó lẫn vị béo của mỡ, mùi hành thơm nồng và độ ngọt tự nhiên của thịt cua hòa quyện hài hòa. 

Nguyên liệu

• 2-3 con cua
• 3 – 4 nhánh hành lá
• 2 củ hành tím, 3 tép tỏi
• 1 – 2 quả ớt
• Dầu ăn, muối, đường, nước mắm

Dưới đây là hướng dẫn làm món cua sốt mỡ hành thơm ngon:

• Cua mới mua về làm sạch, tách mai và bỏ yếm, giữ lại gạch nếu có. Bạn nên chặt cua làm đôi hoặc tư và đập dập càng. Hành lá rửa sạch, phần trắng thái nhỏ, lá thái khúc. Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn, còn ớt thái lát.
• Tiếp đó, bạn đun nóng dầu ăn trong chảo, chiên cua đến khi vàng đều, vớt ra để ráo dầu. Phi thơm phần gốc hành và hành tím băm trong chảo cùng dầu. Tiếp tục thêm tỏi băm, đảo vàng, tắt bếp và trộn đều với lá hành.
• Dùng lại một ít dầu trong chảo để phi thơm ớt thái lát. Nếu có, bạn cho gạch cua vào xào nhẹ rồi nêm muối, đường, nước mắm vừa ăn. Sau đó thêm cua chiên vào, đảo đều cho thấm sốt. Cuối cùng đổ mỡ hành vào, trộn đều và tắt bếp.

4.12. Cua sốt phô mai

Cua làm món gì ngon? Bạn có thể cân nhắc làm món cua sốt phô mai béo ngậy, thơm lừng. Phô mai tan chảy bám đều lên lớp vỏ cua, tạo nên lớp sốt sánh mịn, vàng óng vô cùng kích thích vị giác. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được độ ngọt tự nhiên của thịt cua hòa quyện cùng vị béo thơm của phô mai, tạo nên cảm giác vừa lạ miệng vừa đầy cuốn hút. 

Nguyên liệu

• Cua biển tươi: 2 con (có thể chọn cua thịt hoặc cua gạch)
• 150g phô mai Mozzarella
• 1 lát mỏng phô mai Cheddar
• 100ml sữa tươi không đường
• 50ml kem tươi (whipping cream)
• 2 thìa canh bơ lạt, 1 thìa canh bột bắp
• 4 nhánh tỏi
• Muối, đường, tiêu xay

Cách chế biến món cua sốt phô mai béo ngậy:

• Trước tiên làm sạch của bằng cách chà bàn chải và rửa với nước muối loãng. Sau đó, bạn đem hấp hoặc luộc khoảng 10-15 phút đến khi chín. Tách mai, lấy thịt cua và gạch (nếu có) rồi để riêng. Dùng kẹp hoặc dụng cụ chuyên dụng để gỡ thịt từ càng, chân và thân cua, giữ nguyên mai để làm món nướng.
• Kế tiếp, bạn bắc chảo lên bếp để đun chảy bơ và phi tỏi băm thơm. Thêm bột bắp, khuấy đều cho chín, sau đó từ từ đổ sữa tươi và kem tươi vào, khuấy liên tục để hỗn hợp mịn. Nêm muối, đường, tiêu vừa ăn và tắt bếp.
• Cho thịt cua vào mai, rưới sốt phô mai vừa làm, rồi rắc thêm phô mai Mozzarella và nếu thích béo ngậy hơn thì đặt thêm lát phô mai Cheddar. Sau đó để nướng ở 200°C trong 10 phút đến khi phô mai tan chảy và hơi xém.
• Sau cùng, bạn lấy cua ra rồi trang trí với rau ngò hoặc hành lá. Món cua sốt phô mai thơm béo, phô mai kéo sợi kết hợp với vị ngọt tươi của cua, thưởng thức cùng bánh mì hoặc sandwich giòn là ngon nhất.

4.13. Cua sốt trứng muối

Cua sốt trứng muối là món ăn được nhiều người yêu thích nhờ lớp sốt vàng sánh, thơm béo đặc trưng. Trứng muối sau khi nghiền mịn được xào cùng bơ và tỏi, tạo nên hỗn hợp sốt đậm đà, có vị mặn ngọt hài hòa. Điểm hấp dẫn nhất của món này chính là hương trứng muối dậy mùi, kết hợp với độ ngọt chắc của thịt cua. Cua sốt trứng muối thích hợp để dùng kèm bánh mì, bún hoặc thưởng thức trực tiếp đều rất ngon.

Nguyên liệu

• 2 con cua biển tươi (khoảng 800g)
• 6 quả trứng muối lấy lòng đỏ
• 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm
• 100g bột bắp với 10g tỏi băm
• 120ml dầu ăn

Các bước làm cua sốt trứng muối như sau:

• Cua sau khi rửa sạch thì tiến hành tách yếm, lột mai, bỏ nang và cắt cua làm đôi. Dập nhẹ càng để gia vị thấm đều rồi đảo đều cua với bột bắp mỏng.
• Đun nóng dầu trong chảo rồi chiên cua khoảng 10 phút đến khi vừa chín, sau đó vớt ra để ráo dầu.
• Tiếp theo, bạn đem lòng đỏ trứng muối hấp trong khoảng 15 phút, để nguội rồi nghiền nhuyễn. Sau đó, bạn bắc chảo, đun nóng 20ml dầu để phi thơm tỏi băm, rồi thêm trứng muối, đường và nước mắm, đảo đều đến khi hỗn hợp sền sệt.
• Cuối cùng, bạn cho cua chiên vào chảo sốt, đảo nhẹ khoảng 10 phút để thịt cua thấm đều vị. Xếp cua ra đĩa, trang trí và thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận vị bùi béo của trứng muối hòa cùng vị ngọt thanh của thịt cua.

4.14. Cua sốt Sambal

Món cua sốt Sambal mới lạ nhưng có hương vị khá đặc biệt, dễ dàng gây ấn tượng ngay từ lần thưởng thức đầu tiên. Nguyên liệu mà bạn cần chuẩn bị để làm món ăn này gồm có:

• Cua Cà Mau: 1 kg
• Hành tím, hành trắng: mỗi loại 1 củ
• Ớt chuông: 1 quả
• Cà chua: 3 quả
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Gia vị: đường, muối, tiêu, hành khô

Cách làm món cua sốt Sambal:

• Cua mua về rửa sạch, loại bỏ lông trên vỏ rồi để ráo. Hành tím, hành trắng và cà chua bóc vỏ, thái nhỏ. Ớt chuông cắt sợi mảnh.
• Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm hành tím và hành trắng, rồi bạn cho cua vào đảo đều trên lửa vừa. Tiếp theo thêm cà chua và ớt chuông, nêm đường, muối, tiêu và hành khô, sau đó đảo đều cho gia vị thấm.
• Khi cua chín và sốt sánh lại thì tắt bếp, bày ra đĩa và thưởng thức ngay. Món ăn mang hương vị đậm đà, hòa quyện giữa vị ngọt cua và chút cay nồng từ Sambal, vừa lạ vừa quen.

4.15. Cháo cua biển bí xanh

Cháo cua biển bí xanh bổ dưỡng, phù hợp cho cả trẻ nhỏ lẫn người lớn. Thịt cua ngọt tự nhiên kết hợp cùng bí xanh mềm mại và các loại rau củ tạo nên món cháo thơm ngon, giàu vitamin và khoáng chất. Độ sánh vừa phải của cháo hòa cùng vị dai ngọt của cua sẽ kích thích vị giác, giúp bé ăn ngon miệng hơn đồng thời cung cấp canxi, protein và năng lượng cần thiết cho sự phát triển toàn diện.

Nguyên liệu:

• Cua biển: 1 con
• Bí xanh: 100g
• Gạo nấu cháo: 100g (có thể trộn gạo tẻ và gạo nếp)
• Hành lá, gia vị

Hướng dẫn nấu cháo cua biển với bí xanh:

• Trước tiên, bạn làm sạch cua rồi luộc chín, bóc lấy thịt và băm nhuyễn tùy theo khả năng ăn thô của bé. Gạo (có thể kết hợp gạo nếp và gạo tẻ) đem ngâm khoảng một giờ để khi nấu cháo được mềm và thơm hơn. 
• Bí xanh gọt vỏ, cắt nhỏ rồi hấp chín hoặc ninh trực tiếp cùng gạo. Sau đó, bạn cho bí, gạo và nước dùng (hoặc nước luộc cua) vào nồi nấu đến khi nhừ. 
• Cuối cùng, bạn thêm thịt cua vào đun thêm vài phút rồi tắt bếp. Với bé lớn hơn, bạn có thể nêm chút gia vị và rắc ít hành lá cho món cháo thêm hấp dẫn. Để cháo nguội bớt trước khi cho bé thưởng thức.

4.16. Bún riêu cua

Bún riêu cua là một trong những tinh hoa ẩm thực Bắc Bộ có vị béo bùi, thơm ngon khó quên. Món ăn tuy cầu kỳ và mất nhiều thời gian chế biến nhưng chính nhờ sự tỉ mỉ trong từng công đoạn mà hương vị của bún riêu trở nên đậm đà và hoàn hảo. Khi thưởng thức, vị ngọt tự nhiên từ cua biển hòa cùng nước dùng chua nhẹ, kết hợp với bún mềm và các loại rau sống tươi ngon, giúp cân bằng hương vị. 

Nguyên liệu:

• Bún tươi: 1kg
• Cua đồng: 500g
• Thịt xay: 100g
• Tôm khô: 50g
• Trứng gà: 2 quả
• Đậu hũ tươi hoặc chiên
• Cà chua, hành lá, tỏi, ớt, ngò
• Rau ăn kèm: bắp chuối, rau muống bào, giá, xà lách
• Gia vị: mắm tôm, nước mắm, muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn, giấm

Cách nấu món bún riêu cua như sau:

• Cà chua và hành lá rửa sạch rồi cắt cà chua múi cau, còn thái nhỏ hành. Đậu hũ cắt miếng vừa ăn rồi chiên vàng.
• Cua làm sạch rồi tách gạch riêng. Thân cua xay hoặc giã nhuyễn, hòa với nước rồi lọc lấy phần thịt. Sau đó, bạn cho nước cua lên bếp, thêm chút muối và hạt nêm, khuấy nhẹ đến khi riêu đóng tảng và nổi lên mặt thì vớt ra tô.
• Giữ nguyên nồi nước cua, tiếp tục thêm muối, đường, nước mắm, bột ngọt và ít mắm tôm cho dậy vị. Phi thơm tỏi, xào gạch cua cùng dầu màu điều rồi cho một phần vào nồi nước dùng. Xào cà chua với gia vị, cho vào nồi và điều chỉnh lại độ mặn ngọt cho vừa ăn.
• Tiếp đến, bạn ngâm mềm tôm khô, xay nhuyễn rồi trộn với thịt xay, trứng và hành tỏi băm. Hấp chín hỗn hợp rồi cắt miếng.
• Trụng bún, cho vào tô rồi xếp chả riêu, đậu hũ và hành lá lên trên, chan nước dùng nóng. Để tăng hương vị, bạn có thể ăn kèm bún riêu cua với rau sống.

4.17. Bánh canh cua

Món bánh canh cua gây ấn tượng mạnh mẽ với bất kì ai thưởng thức nhờ hương vị thơm ngon, đậm đà. Nước dùng béo ngậy, sền sệt kết hợp cùng thịt cua dai, ngọt tự nhiên, thấm đều gia vị tạo nên trải nghiệm ẩm thực khó quên. Sợi bánh canh mềm, dẻo, hòa cùng màu đỏ au của thịt cua và điểm xuyết chút xanh của hành lá khiến tô bánh canh trở nên hấp dẫn và bắt mắt.

Nguyên liệu:

• 3 con cua biển
• 100g nấm rơm
• 250g chân giò, 1 kg xương heo
• 15 quả trứng cút
• 500g bột gạo và 500g bột năng
• Muối, tiêu, hành, nước mắm, dầu ăn

Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh canh cua:

• Đầu tiên, bạn trộn bột gạo, bột năng với chút muối rồi thêm nước nóng vào nhào đến khi dẻo mịn, không dính tay. Cán bột thật mỏng và cắt thành sợi, rồi luộc sợi bánh canh đến khi nổi lên, vớt ra ngâm nước lạnh cho dai.
• Rửa sạch và hấp chín cua, tách lấy thịt và gạch. Sau đó phi thơm hành rồi xào thịt cua với chút mắm và tiêu. Gạch cua cũng phi hành cho dậy mùi.
• Nấm rơm rửa sạch, ngâm nước muối và bổ đôi rồi xào sơ. Chân giò luộc chín, rồi thái khoanh, còn trứng cút luộc và bóc vỏ.
• Tiếp đến, bạn chần xương heo với nước sôi, rửa sạch rồi hầm lấy nước ngọt. Phi thơm hành, cho nước hầm xương vào và nêm nếm cho vừa, sau đó cho nấm rơm vào. Sau đó, bạn hòa tan bột năng và đổ từ từ vào nồi để tạo độ sánh.
• Cho sợi bánh canh vào tô rồi xếp thịt chân giò, thịt cua, gạch cua và trứng cút lên trên. Chan nước dùng nóng, thêm hành, mùi và chút tiêu để thưởng thức ngay.

4.18. Miến cua xào

Miến cua xào vừa bắt mắt, vừa thơm ngon, hương thơm tỏa ra ngay từ khi vừa nấu xong đã khiến cả nhà phải chú ý. Sợi miến mềm, dai hòa quyện cùng thịt cua ngọt tự nhiên, tạo nên món ăn khác lạ so với các món hấp hay luộc. Bạn nên thêm một chút nước tương cay nhẹ khi thưởng thức sẽ giúp kích thích vị giác hơn.

Nguyên liệu:

• Miến khô: 1 gói
• 1 con cua sống ~500g
• Nấm mèo, nấm hương: mỗi loại 100g
• Thịt cua đã tách vỏ: 300g
• Hành tím, tỏi băm
• Cà rốt, hành tây, hành lá
• Dầu hào, nước tương, đường, muối/hạt nêm, tiêu, dầu ăn

Cách chế biến món miến xào cua đơn giản như sau:

• Cua làm sạch rồi chặt miếng. Ngâm miến với nước lạnh cho mềm rồi tách sợi. Nấm mèo, nấm hương (tươi hoặc đã ngâm mềm) thái sợi. Cà rốt và hành tây cắt sợi, hành lá cắt khúc.
• Kế tiếp, bạn phi thơm một nửa hành tỏi rồi cho nấm hương vào đảo đều rồi nêm dầu hào, nước tương, đường và ít muối. Thêm nước vào đun sôi để tạo thành hỗn hợp sốt, sau đó để riêng.
• Phi thơm phần hành tỏi còn lại rồi cho cua vào xào chín, thêm chút nước sốt để cua không bị cháy và đậy nắp cho nhanh chín.
• Khi cua đã chín, bạn cho miến vào đảo đều, rưới thêm nước sốt từng chút một để miến thấm mà không bị dính. Tiếp tục cho nấm mèo, rồi các loại rau củ và phần thịt cua đã bóc vào xào chung. Trộn nhanh tay đến khi miến tơi, ráo và thấm đều nước sốt thì tắt bếp.

4.19. Gỏi cua trộn xoài

Cua làm món gì ngon? Bạn có thể lựa chọn món gỏi cua trộn xoài vừa dễ làm vừa có thể chống ngấy hiệu quả. Thịt cua ngọt tự nhiên kết hợp cùng vị chua dịu của xoài xanh, hòa cùng húng lũi, tỏi, ớt băm và các gia vị cơ bản, tạo nên hương vị độc đáo khó quên. Thịt cua được phi thơm nhẹ trước khi trộn với sợi xoài bào giúp món ăn thêm phần đậm đà.

Nguyên liệu:

• Thịt cua: 300g
• Xoài xanh hoặc xoài ương: 200g
• Hạnh nhân giã thô
• Húng lủi, tỏi, ớt và các loại gia vị

Cách làm món gỏi cua trộn xoài nhanh gọn:

• Gọt vỏ xoài, rửa sạch rồi bào thành sợi. Sau đó, bạn tiến hành phi thơm hành tỏi và cho thịt cua vào xào, nêm nhẹ cho vừa vị.
• Trong tô lớn, trộn các nguyên liệu xoài sợi với thịt cua, húng lủi, tỏi ớt, nước mắm và hạnh nhân. Đảo đều để các thành phần quyện vị và tiếp theo, bày gỏi ra đĩa, trang trí thêm ngò rồi thưởng thức.

4.20. Gỏi cua rau càng cua

Gỏi cua rau càng cua thanh mát, giàu dinh dưỡng khi kết hợp giữa vị ngọt của thịt cua và độ giòn sần sật của rau càng cua. Thịt cua sau khi luộc và xào nhẹ cùng gia vị được trộn cùng rau đã rửa sạch, ráo nước, hòa cùng phần nước trộn gỏi chua ngọt vừa miệng từ giấm, đường và gia vị. Thành phẩm mang đến hương vị tươi ngon, cân bằng giữa vị ngọt, chua và mùi thơm nhẹ.

Nguyên liệu:

• Thịt cua đã hấp chín: 250-300g
• Rau càng cua: 150-200g
• Cà chua bi hoặc cà chua thường: 1-2 quả
• Hành tím, tỏi, ớt
• Đậu phộng rang giã dập
• Chanh hoặc giấm
• Nước mắm, đường, muối, tiêu và dầu ăn

Cách làm:

• Rau càng cua nhặt bỏ lá dập, rửa nhẹ tay để không làm dập rau, sau đó ngâm với nước muối loãng vài phút rồi để ráo. Cà chua bi bổ đôi (hoặc cà chua lớn cắt múi cau). 
• Hành tím thái mỏng, phi vàng để tăng hương thơm. Tỏi và ớt băm nhuyễn để làm nước trộn.
• Nếu dùng cua tươi, bạn cần hấp chín rồi tách lấy phần thịt và gạch; nếu dùng cua mua sẵn đã tách, chỉ cần kiểm tra lại cho sạch vỏ vụn.
• Sau đó, làm nước trộn gỏi pha hỗn hợp gồm 2 muỗng nước mắm, 1,5 muỗng đường, 1 muỗng nước cốt chanh (hoặc giấm) với tỏi, ớt băm, và chút tiêu. Khuấy đều cho tan hoàn toàn rồi điều chỉnh vị chua, ngọt, mặn sao cho hài hòa. 

5. Các món ăn chơi, khai vị và đặc biệt khác từ cua

Ngoài gợi ý các món chính ở trên, cua còn được chế biến thành nhiều món ăn chơi, khai vị hấp dẫn không kém:

5.1. Nem cua bể

Nem cua bể là biến tấu hấp dẫn từ chả giò truyền thống khi thay thịt lợn bằng thịt cua biển tươi ngon. Phần nhân kết hợp hài hòa giữa thịt cua, mộc nhĩ, miến, hành, trứng và gia vị, tạo nên độ ngọt tự nhiên và hương thơm đặc trưng. Món nem này vừa dễ chế biến, giàu dinh dưỡng, vừa tiện lợi, có thể làm sẵn và bảo quản trong tủ lạnh để thưởng thức dần.

Nguyên liệu:

• Thịt cua, thịt nạc vai heo xay: mỗi loại 300g
• Tôm: 300g
• Cà rốt, củ cải trắng, đu đủ xanh: mỗi loại 1 củ/trái, cắt sợi
• Giá đỗ, miến dong: mỗi loại 100g
• Nấm mèo: 200g
• Hành tím, tỏi: mỗi loại 50g
• 3 trái ớt, 3 quả trứng vịt, bánh tráng cuốn
• Bia: 230ml
• Hành hoa, ngò rí: 50g
• Gia vị: tiêu, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn

Cách làm:

• Tôm lột vỏ, bỏ chỉ đen và cắt nhỏ. Miến dong ngâm mềm, cắt khúc vừa ăn. Nấm mèo ngâm nước ấm, thái sợi. Rau củ (cà rốt, củ cải, đu đủ) và giá sống thái sợi. Hành tím, tỏi, hành hoa, ngò rí rửa sạch, băm hoặc thái nhỏ.
• Sau đó, bạn cho tất cả nguyên liệu đã sơ chế vào tô lớn, rồi thêm trứng và nêm tiêu, hạt nêm, nước mắm. Trộn đều tay cho hỗn hợp quyện. Tiếp đến, bạn trải bánh tráng và làm ướt bằng bia, rồi cho nhân vào, cuốn chặt tay thành nem.
• Đun nóng dầu, chiên nem lửa nhỏ đến khi vàng giòn. Vớt ra giấy thấm dầu để ráo. Kế tiếp, bạn cho nước, nước mắm và đường lên bếp, đun tan đường, để nguội. Thêm nước cốt chanh, ớt, tỏi băm cùng cà rốt và đu đủ thái mỏng, khuấy đều.
• Sau cùng, bạn dọn nem ra đĩa, ăn kèm rau thơm và mắm chua ngọt. Món nem cua bể giòn rụm, thơm thịt cua, thích hợp ăn cùng cơm hoặc bún nóng.

5.2. Chả cua

Chả cua là món ăn đổi vị hấp dẫn, kết hợp hương vị thơm ngon với giá trị dinh dưỡng cao. Thịt cua được chế biến khéo léo tạo nên lớp chả dai ngon, sần sật, màu sắc bắt mắt. Món ăn này càng hấp dẫn hơn khi thưởng thức cùng cơm trắng, bún hoặc kèm rau xà lách, dưa leo, chấm với tương ớt hay sốt mayonnaise, mang lại cảm giác ăn nhiều mà vẫn không hề ngán.

Nguyên liệu:

• Thịt cua đồng: 300g
• Tôm khô: 30g
• Bột gạo: 20g
• Trứng vịt: 3 quả
• Lá đầu hành: 10g
• Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
• Đường trắng: 1 muỗng cà phê
• Dầu điều (tùy chọn để tạo màu vàng đẹp)

Cách làm chả cua:

• Tôm khô ngâm trong nước ấm đến khi mềm, để ráo rồi băm nhuyễn.
• Cho thịt cua xay vào nước, khuấy đều và lọc qua rây để lấy nước cua, bỏ phần xác. Tiếp đến, bạn đun nước cua trên lửa vừa đến khi nổi các mảng riêu, vớt ra tô riêng.
• Băm nhỏ đầu hành lá rồi tách trứng ra lòng đỏ và lòng trắng. Sau đó, trong tô riêu cua, bạn cho 3 lòng trắng, 1 lòng đỏ, tôm khô, đầu hành, bột gạo, đường và hạt nêm. Trộn đều tay đến khi hỗn hợp mịn và đồng nhất.
• Kế tiếp, bạn đổ hỗn hợp chả vào tô sứ hoặc tô thủy tinh rồi hấp khoảng 20 phút. Trộn 2 lòng đỏ còn lại với dầu điều, phết lên mặt chả để tạo màu vàng cam, sau đó hấp thêm 10 phút cho chín đều.

5.3. Cua nướng mọi

Cua nướng mọi là món ăn hấp dẫn với hương thơm lan tỏa từ lớp vỏ vàng ươm. Thịt cua săn chắc, dai ngọt tự nhiên, khi thưởng thức chấm cùng nước muối ớt chua cay sẽ khiến vị giác được kích thích tối đa. Bạn nên ăn ngay sau khi nướng, lúc đó cua còn nóng sẽ cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon hấp dẫn.

Nguyên liệu:

• Cua biển: 400-500g/con
• Rau răm non, ớt, chanh
• Mắm, muối, đường, tiêu, xì dầu

Hướng dẫn chế biến cua nướng mọi như sau:

• Rửa sạch cua bằng bàn chải, loại bỏ phèn và sình trên mai, sau đó ngâm nước muối loãng rồi để ráo. Ớt bỏ bớt hạt, thái chéo, còn rau răm nhặt phần non, rửa sạch, để ráo. Chanh vắt lấy nước cốt.
• Trộn 2 thìa xì dầu, 1 thìa mắm, 1 thìa đường, ½ thìa muối và chút tiêu xay, phết đều lên mình cua. Ướp khoảng 15 phút để thịt ngấm gia vị.
• Khi than hồng, bạn đặt cua úp vỉ, nướng lửa nhỏ khoảng 15 phút đến khi giữa mai có đốm vàng gạch, yếm cua hơi xém và tỏa hương thơm. Sau cùng, bạn dọn cua nướng nóng và có thể ăn kèm với rau răm, chanh, muối tiêu hoặc ớt chanh.

5.4. Cua nướng phô mai

Cua nướng phô mai kết hợp vị ngọt thanh tự nhiên của thịt cua và lớp phô mai béo ngậy, tạo nên món ăn thơm lừng, quyến rũ mọi thực khách. Cua sau khi được sơ chế sạch sẽ, giữ nguyên con, được nướng trên than hồng hoặc lò nướng đến khi lớp vỏ vàng ươm, phần thịt săn chắc. Khi thưởng thức, vị ngọt của cua hòa quyện với vị béo, thơm của phô mai và một chút gia vị, làm món ăn trở nên cực kỳ hấp dẫn.

Nguyên liệu:

• Mai cua sạch: 2 cái
• Thịt cua: 2 muỗng canh
• Cơm trắng: ½ chén
• Phô mai: 2 lát
• Trứng gà: 1 quả (lấy lòng đỏ)
• Hành lá: 1 cây
• Dầu oliu: 1 muỗng cà phê
• Bột nêm: ½ muỗng cà phê

Dưới đây là các bước làm món cua nướng phô mai:

• Cho lòng đỏ trứng vào cơm, trộn đều, rồi thêm bột nêm, đảo lần nữa để cơm ngấm gia vị.
• Cho thịt cua xé nhỏ vào cơm trứng và thêm dầu oliu, hành lá cắt nhỏ vào rồi trộn đều. Tiếp theo, bạn múc hỗn hợp vào mai cua, nén chặt để cơm cố định.
• Đặt mai cua lên khay nướng có lót giấy chống dính, rồi nướng 15 phút ở 170°C. Sau đó, bạn xếp phô mai lên mặt cơm, tiếp tục nướng thêm 7 phút ở 180°C cho phô mai tan chảy và hơi vàng đều.
• Mai cua phô mai vàng hấp dẫn, thơm béo, kết hợp cơm trứng bùi và thịt cua ngọt tươi. Lúc này, bạn dọn ngay ra đĩa để cảm nhận trọn vẹn hương vị khi món ăn còn nóng hổi.

5.5. Cua chiên giòn

Cua chiên giòn là món ăn hấp dẫn với lớp vỏ vàng rụm bên ngoài và thịt cua ngọt mềm bên trong. Món này thường được dùng như món ăn nhẹ hoặc kết hợp cùng cơm, mì, salad, kèm với nước sốt yêu thích. Vị giòn tan, thơm ngon của cua chiên chắc chắn sẽ khiến cả gia đình bạn mê mẩn ngay từ miếng đầu tiên. 

Nguyên liệu:

• Cua lột: 6 con (nên chọn cua sống để thịt ngọt và chắc)
• Trứng gà: 2 quả
• Bột chiên giòn, bột chiên xù
• 1 thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê tiêu xay
• Chanh, tương ớt hoặc muối tiêu chanh để chấm

Cách làm món chua chiên giòn như sau:

• Đầu tiên, cua mua về rửa sạch dưới nước muối loãng, loại bỏ yếm và tạp chất, để ráo. Tiếp đến, bạn ướp muối, hạt nêm và tiêu xay, để khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.
• Trộn bột chiên giòn với nước vừa đủ tạo hỗn hợp sền sệt. Đánh tan trứng gà riêng, rồi đổ bột chiên xù ra đĩa sâu lòng để tiện lăn cua.
• Sau đó, bạn lần lượt nhúng cua vào trứng, bột chiên giòn, cuối cùng là bột chiên xù. Muốn lớp vỏ dày giòn thì có thể lặp lại bước bột thêm một lần.
• Đun nóng dầu ngập chảo, chiên cua lửa vừa đến khi vàng giòn đều hai mặt, rồi vớt ra giấy thấm dầu. Cuối cùng, bạn dọn cua chiên giòn nóng, dùng kèm chanh, tương ớt hoặc muối tiêu chanh.

5.6. Cơm chiên cua

Cơm chiên cua là món ăn đơn giản nhưng đầy hương vị, kết hợp cơm nguội, thịt cua tươi và trứng gà. Thịt cua được xào săn cùng hành tỏi và gia vị, sau đó trộn đều với cơm để cơm tơi, mềm mà vẫn thấm vị. Một quả trứng gà cuối cùng giúp món cơm thêm béo ngậy, thơm lừng, tạo nên bữa ăn ngon miệng, giàu dinh dưỡng cho cả gia đình.

Nguyên liệu:

• 3-4 con cua thịt
• 0,5 kg gạo thơm (ưu tiên hạt dài hoặc cơm nguội)
• 2 quả trứng gà, 1 quả ớt chuông
• 1 củ cà rốt, ½ bắp ngô
• 50 g đậu đũa
• Dầu ăn, nước mắm, muối, tiêu, hành lá, bột ngọt, hạt nêm, tỏi, ớt, nước tương

Cách chế biến món cơm chiên cua:

• Cua rửa sạch rồi đặt ngửa trong nồi nước sôi để luộc chín rồi gỡ lấy phần thịt, ướp với chút hạt nêm và hành lá. Gạo vo sạch, nấu cùng nước luộc cua để cơm thêm ngọt rồi để nguội hoặc dùng cơm nguội giúp hạt cơm tơi, săn chắc. Ớt chuông, đậu đũa và cà rốt rửa sạch, thái hạt lựu. Bắp ngô thì tách hạt và trứng đánh tan.
• Trước khi chiên, bạn xào trứng tơi ra, tiếp đến xào sơ thịt cua để giữ độ săn chắc. Phi thơm tỏi với dầu nóng, bạn cho các loại rau củ và bắp vào xào chín, sau đó thêm thịt cua xào sơ, cuối cùng trút cơm và trứng vào chiên đều trên lửa lớn. 
• Cuối cùng, bạn nêm nước mắm, muối, hạt nêm, bột ngọt vừa ăn, đảo nhanh tay đến khi hạt cơm săn lại. Rắc hành lá, tiêu, đảo đều rồi tắt bếp. 

5.7. Cà ri cua

Nếu đã ngán những món cà ri quen thuộc như gà hay vịt, cà ri cua biển sẽ là lựa chọn mới lạ nhưng không kém phần hấp dẫn. Thịt cua ngọt, chắc hòa cùng nước sốt cà ri vàng ươm, béo ngậy từ nước cốt dừa, thoang thoảng hương thơm đặc trưng của gia vị, tạo nên hương vị đậm đà mà không hề ngấy. Bạn nên ăn kèm món ăn này với bánh mì hoặc cơm nóng, mang đến trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời cho cả gia đình.

Nguyên liệu:

• 2 con cua
• 1 củ tỏi, 1 củ hành tây
• 3 củ hành tím, 1 trái ớt
• 1 cây sả, 1 gói bột cà ri
• 500 ml nước cốt dừa
• Muối, đường, dầu điều

Cách làm món cà ri cua đơn giản như sau:

• Bạn lật bụng cua rồi dùng dao nhọn đâm vào hõm bụng để tháo dây buộc. Rửa sạch toàn thân cua bằng bàn chải, chú ý phần hông và lông ở yếm, sau đó cắt cua làm đôi, để ráo.
• Sả đập dập, cắt khúc ngắn. Hành tây lột vỏ, thái nhỏ. Hành tím và tỏi băm nhuyễn. Ớt thái nhỏ hoặc để nguyên tùy khẩu vị.
• Phi thơm hành tím với dầu nóng, tiếp đó cho tỏi, sả và ớt vào xào nhẹ. Thêm nửa gói bột cà ri, đảo đều. Cho cua vào cùng một ít dầu điều, rồi xóc đều để cua thấm gia vị và lên màu đẹp. Sau đó, bạn thêm 1 muỗng canh nước cốt dừa, đảo đều để cua chín đều.
• Cuối cùng, bạn nêm muối và đường vừa ăn, đổ nước cốt dừa còn lại ngập cua, nấu lửa nhỏ cho đến khi nước hơi sánh. Cuối cùng cho hành tây vào, đảo đều và tắt bếp.

5.8. Mì cua

Nếu bạn muốn đổi vị cho bữa ăn gia đình với hương vị châu Âu nhưng vẫn gần gũi thì có thể làm món mì Ý sốt cua. Sợi mì mềm dai hòa quyện cùng thịt cua biển ngọt bùi, nước sốt béo ngậy từ kem và phô mai, hòa lẫn vị chua nhẹ của cà chua tươi và chút tương ớt, tạo nên món ăn vừa thơm ngon vừa hấp dẫn. Món ăn này là lựa chọn lý tưởng thưởng thức cùng gia đình, vừa bổ dưỡng vừa lạ miệng.

Nguyên liệu:

• Cua biển: 1 con
• Mì Ý: 300 g
• Cà chua: 3-4 trái
• Phô mai Ricotta: 1 muỗng canh
• Whipping cream: 200 ml
• Tỏi băm, dầu olive, muối, tiêu, tương cà

Cách làm:

• Cua mua về rửa sạch, luộc chín rồi tách lấy phần thịt. Bạn nên giữ lại gạch cua và vỏ để dùng trong trang trí hoặc nấu sốt. Nước luộc cua cũng nên giữ lại để nấu nước sốt.
• Cà chua bỏ hạt, cắt hạt lựu. Phi thơm tỏi với dầu olive, cho cà chua vào xào cùng, nêm muối và tiêu. Khi cà chua mềm, để nguội rồi xay nhuyễn và lọc qua rây. Thêm tương cà hoặc tomato paste, khuấy đều để hoàn thiện sốt.
• Phi tỏi với dầu olive, xào nhanh gạch cua, rồi thêm nước luộc cua rồi nấu sôi. Sau đó, bạn cho sốt cà chua vào và khuấy đều. Tiếp tục thêm whipping cream và 1 muỗng canh phô mai Ricotta, nấu đến khi sốt hơi sệt.
• Luộc mì Ý trong nước sôi có chút muối theo hướng dẫn trên bao bì, rồi vớt mì ra, trộn với dầu olive để không dính. Cuối cùng, bạn cho mì vào chảo sốt cua, đảo đều cho thấm.

5.9. Cua nhồi thịt

Cua nhồi thịt được chế biến từ cua tươi kết hợp cùng thịt băm nhuyễn và nhiều loại gia vị thơm ngon như hành tây, tỏi, ớt, tiêu, trứng, nấm và bột năng. Cua sau khi sơ chế và chiên nhẹ được nhồi đầy nhân, rồi hấp hoặc nướng đến khi phần nhân chín vàng, giòn rụm, giữ trọn vị ngọt tự nhiên của cua.

Nguyên liệu

• 4 con cua tươi 
• 150 g thịt heo xay, 150 g tôm tươi
• 2 củ tỏi, 2 quả trứng gà
• 2 muỗng canh bột mì, 1 muỗng canh xì dầu
• 1 muỗng canh dầu hào, 5 muỗng canh dầu ăn
• Đường, tiêu, ngò rí

Cách chế biến món cua nhồi thịt:

• Bạn rửa sạch cua, loại bỏ dây buộc và chất bẩn, đặc biệt là hai bên hông. Sau đó đun sôi cua trong khoảng 5 phút để giữ độ ngọt và chắc thịt, rồi gỡ lấy thịt và gạch, giữ lại mai cua. 
• Tôm lột vỏ, bỏ chỉ, băm nhỏ. Tỏi và ngò rí rửa sạch, tỏi băm nhuyễn, ngò cắt nhỏ.
• Giã nhuyễn tỏi, ngò và tiêu, rồi trộn đều với đường, bột mì, xì dầu và dầu hào. Tiếp tục thêm thịt heo xay, thịt và gạch cua, 1 quả trứng gà và bột mì, trộn đều thành hỗn hợp đồng nhất, sau đó nhồi nhân vào mai cua.
• Kế tiếp, bạn đun sôi nước trong nồi hấp, đặt cua nhồi thịt lên xửng, hấp cách thủy khoảng 20-25 phút đến khi chín. Sau đó, bạn để nguội và nhúng cua vào trứng gà đã đánh tan để lớp trứng phủ đều.
• Tiếp đến, bạn bắc chảo lên bếp, làm nóng dầu rồi chiên cua nhồi trên lửa vừa đến khi vàng đều. Cuối cùng vớt ra, để ráo dầu rồi thưởng thức.

5.10. Trứng chiên cua

Trứng chiên cua là gợi ý dành cho bạn để thay đổi khẩu vị cho bữa ăn hàng ngày. Lớp trứng vàng ươm, xốp mềm bên ngoài, kết hợp cùng phần nhân béo bùi từ thịt cua và đậu hủ, tạo nên hương vị hài hòa, thơm ngon khó cưỡng. Món ăn càng hấp dẫn hơn khi chấm cùng chút tương ớt, đem lại trải nghiệm vừa ngon miệng vừa lạ vị cho cả gia đình.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 6 quả trứng gà
• 50 g thịt cua
• 100 g đậu hũ trắng, 1 nhánh hành lá
• 1 quả cà chua bi, 2 củ hành tím
• Dầu ăn, đường, tiêu, hạt nêm

Cách chế biến món trứng chiên cua như sau:

• Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ và hành tím lột vỏ, thái lát mỏng. Đậu hũ cắt hạt lựu, còn cà chua bi thái lát để trang trí.
• Phi thơm hành tím với chút dầu, rồi cho thịt cua vào xào cùng tiêu, đảo đều. Sau đó, bạn tắt bếp, lấy ra thịt cua ra để tán nhuyễn (có thể chừa một ít nguyên miếng để trang trí).
• Tiếp đến, tiến hành đánh tan trứng với đường, tiêu và hạt nêm. Trộn thêm đậu hũ và hành lá vào hỗn hợp cho đều.
• Làm nóng chảo với một ít dầu rồi đổ hỗn hợp trứng vào, chiên lửa vừa và đậy nắp. Khi trứng bắt đầu đông, bạn trang trí mặt trên bằng cà chua, thịt cua nguyên miếng và vài miếng đậu hũ. Đậy nắp tiếp đến khi trứng chín hoàn toàn.
• Trứng chiên vàng tươi, xốp mềm, nhân đậu hũ béo ngậy hòa quyện cùng vị bùi của thịt cua và thích hợp dùng kèm cơm hoặc ăn nhẹ.

Nếu bạn đang băn khoăn “Cua làm món gì ngon”, chắc chắn danh sách các món từ cua mà Ola Squid vừa giới thiệu ở trên sẽ giúp bạn lựa chọn được món ăn phù hợp với khẩu vị của gia đình mình. Và đừng quên ghé thăm trang Blog của Ola Squid để khám phá thêm nhiều công thức chế biến các món thơm ngon, hấp dẫn khác nhé!