Tổng hợp các loại mực khô phổ biến trên thị trường hiện nay

Mực khô từ lâu đã trở thành món ăn quen thuộc trong đời sống ẩm thực của người Việt. Dù là món nhậu, món ăn vặt hay nguyên liệu chế biến, mực khô đều có được yêu thích nhờ hương vị đậm đà, tiện lợi và giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên, các loại mực khô trên thị trường hiện nay rất đa dạng nên nhiều người tiêu dùng đắn đo khi lựa chọn. Trong bài viết dưới đây sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về từng loại mực khô, mẹo chọn mực ngon cũng như địa chỉ mua mực khô uy tín.

1. Các loại mực khô trên thị trường

Mực khô được phân loại theo nhiều tiêu chí khác nhau: kích thước, hình dáng, cách đánh bắt và vùng thu hoạch. Việc nắm rõ từng loại sẽ giúp bạn chọn đúng loại mực phù hợp với nhu cầu.

1.1. Phân loại mực khô theo kích thước

Một trong những cách phổ biến để phân biệt các loại mực khô trên thị trường hiện nay là dựa vào kích thước, thường được tính theo số con/kg. Dựa theo tiêu chí này, mực khô thường được chia thành một số loại như sau:

• Mực khô loại A1: Kích cỡ lớn, khoảng 15-22 con/kg Đây là dòng mực cao cấp với thân dày, thịt ngọt, thơm, được tuyển chọn kỹ lưỡng nên giá thành cũng cao nhất.
• Mực khô loại A2: Cỡ trung bình, rơi vào khoảng 23-30 con/kg. Chất lượng vẫn đảm bảo ngon, thịt dày vừa phải, phù hợp với nhu cầu sử dụng thường ngày.

• Mực khô loại A3: Nhỏ hơn hai loại trên và thường từ 31-40 con/kg. Giá mềm hơn, thường dùng để xé sợi, tẩm gia vị, làm mồi nhậu.
• Mực khô loại A4: Đây là loại mực khô có kích thước nhỏ vừa, size từ 40-60 con/kg.
• Mực khô loại A5: Đây là loại mực khô có kích thước nhỏ nhất trong các loại khô mực, thường 61-120 con/kg.

1.2. Phân loại mực khô theo hình dáng

Dựa trên cách sơ chế và tạo hình, mực khô có thể chia thành:

• Mực khô nguyên con: Mực được phơi khô nguyên vẹn, giữ lại hình dáng ban đầu, thường dùng để nướng hoặc rim.

• Mực cán khô: Mực được cán mỏng sau khi phơi khô, dễ xé, thường dùng để tẩm vị và ăn liền.

• Mực xé tẩm: Đã được tách sợi sẵn, tiện dụng, có thể ăn trực tiếp hoặc chế biến thành gỏi, xào.

• Mực tẩm gia vị: Là loại mực đã xé/cán, sau đó tẩm ướp với các loại gia vị như ớt, đường, nước mắm,… tạo nên hương vị hấp dẫn.

1.3. Phân loại mực khô theo hình thức đánh bắt

Hình thức đánh bắt mực ảnh hưởng đến độ tươi và chất lượng sản phẩm:

• Mực câu: Được đánh bắt bằng câu tay, từng con mực còn sống được xử lý ngay sau khi lên bờ, nên thịt rất ngọt, dày và dai. Đây là loại mực khô có giá khá cao bởi vì nó tốn nhiều công sức và thời gian để đánh bắt.
• Mực lưới: Đánh bắt bằng lưới và chúng thường có thân mỏng, bị trầy da hoặc sức sống yếu hơn trong quá trình kéo lưới nên chất lượng thịt không bằng mực câu. Tuy nhiên, loại mực này phổ biến hơn nên giá thành rẻ hơn nhưng vẫn đảm bảo độ ngon nếu sơ chế đúng cách.

1.4. Phân loại mực khô theo vùng thu hoạch

Xuất xứ vùng biển ảnh hưởng lớn đến hương vị và chất lượng của mực khô. Tùy vào nguồn nước, độ mặn, khí hậu và cách sơ chế tại địa phương, mỗi loại mực ở các vùng biển sẽ có đặc điểm riêng như sau:

• Mực khô Phú Quốc: Nổi tiếng với độ tươi ngon, thịt mực săn chắc và vị ngọt tự nhiên. Nhờ vùng biển sạch, mực khô tại đây được đánh giá cao cả về chất lượng lẫn màu sắc đẹp mắt.
• Mực khô Khánh Hòa: Nơi đây cung cấp mực khô thơm ngon, phơi đúng nắng, giữ nguyên vị ngọt và dai tự nhiên. Mực tại đây thường được chọn làm quà biếu nhờ độ đồng đều và mẫu mã đẹp.

• Mực khô Vũng Tàu: Được người tiêu dùng phía Nam ưa chuộng nhờ vị mực đậm đà, dễ chế biến và dễ bảo quản. Đây là nguồn cung cấp mực số lượng lớn cho thị trường TP. Hồ Chí Minh và các tỉnh lân cận.
• Mực khô Cô Tô (Quảng Ninh): Dù sản lượng không lớn như các vùng khác, nhưng mực Cô Tô được đánh giá cao bởi độ dai thơm, hương vị đặc trưng nhờ vùng nước trong, sạch.

2. Lý do mực khô được nhiều người yêu thích?

Mực khô trở thành món khoái khẩu của nhiều gia đình Việt nhờ hương vị đậm đà, mùi thơm đặc trưng cùng độ dai vừa phải, thích hợp cho cả người lớn lẫn trẻ nhỏ. Không chỉ là món ăn vặt hấp dẫn hay mồi nhậu lý tưởng, mực khô còn giàu giá trị dinh dưỡng cao, giàu protein, vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. 

Bên cạnh đó, mực khô có thể chế biến linh hoạt thành nhiều món ngon như nướng, chiên, xào, rim, làm gỏi hoặc tẩm gia vị sẵn để sử dụng liền. Chỉ cần bảo quản nơi khô ráo là bạn có thể sử dụng trong thời gian dài mà không lo sợ bị hỏng. Ngoài ra, mực khô còn là quà tặng được nhiều người lựa chọn mỗi dịp lễ Tết hay du lịch xa, tuy dân dã nhưng vẫn sang trọng và đầy ý nghĩa. 

3. Mực khô loại nào ngon?

Trên thị trường hiện nay, mực khô có nhiều loại khác nhau, nhưng không phải loại nào cũng đảm bảo hương vị thơm ngon và chất lượng như mong muốn. Để chọn được mực khô ngon, bạn nên ưu tiên những loại được chế biến từ mực ống hoặc mực lá tươi sống, thân thẳng, mình dày, màu hồng tự nhiên và có lớp phấn trắng phủ đều. 

Mực ngon thường có nguồn gốc từ các vùng biển nổi tiếng như Cô Tô, Lý Sơn, Phú Yên hay Nha Trang bởi những nơi này có điều kiện tự nhiên lý tưởng để mực phát triển với chất thịt săn chắc, ngọt đậm và thơm đặc trưng sau khi phơi khô. 

Trong đó, mực ống khô Cô Tô hay mực khô Lý Sơn là những cái tên được đánh giá rất cao bởi thớ thịt mềm, độ dai vừa phải và hương vị đậm đà khó quên. Ngoài ra, bạn cũng nên lưu ý đến cách phơi và bảo quản như mực được phơi nắng tự nhiên, không sấy máy, không ngâm hóa chất mới giữ được chất lượng thơm ngon lâu dài.

4. Mẹo chọn mua mực khô chuẩn

Để chọn được những con mực khô chất lượng, ngon đúng chuẩn và đảm bảo an toàn khi sử dụng, bạn có thể áp dụng một số mẹo sau:

• Quan sát màu sắc mực: Ưu tiên chọn những con có bụng màu trắng, lưng hồng nhạt tự nhiên kèm theo các chấm đen nhỏ. Tránh mua mực có màu quá sẫm hoặc quá trắng, vì có thể đã để lâu hoặc bị tẩm hóa chất tẩy trắng.
• Cảm nhận bằng tay: Mực ngon khi cầm lên sẽ khô ráo, không ẩm tay, không cong vẹo, lớp phấn trắng bám nhẹ chứ không rơi nhiều. Đặc biệt, mùi thơm tự nhiên lưu lại lâu trên tay sau khi chạm là điểm cộng rõ rệt. 
• Xem kỹ phần đầu và râu mực: Mực đạt chất lượng có đầu dính chặt vào thân, râu có màu trắng hồng nhẹ và không bị rời rạc. Nếu phần đầu bị tách rời hoặc thân bị mềm nhũn, đó là dấu hiệu của mực để lâu hoặc bảo quản không đúng cách.

• Ngửi mùi: Mực khô chuẩn sẽ có mùi thơm đặc trưng của hải sản, không bị hôi, nồng hay có mùi lạ. Tránh xa những con mực có mùi hóa chất hoặc mốc.
• Mua ở nơi uy tín: Chọn đơn vị bán hàng rõ nguồn gốc, có quy trình đóng gói và bảo quản chuyên nghiệp.

5. Địa chỉ mua các loại mực khô ngon, chất lượng

Để chọn mua mực khô ngon, chất lượng, điều quan trọng là bạn cần tìm đúng địa chỉ cung cấp uy tín và chuyên nghiệp. Nếu bạn đang tìm nơi mua các loại khô mực ngon, chuẩn vị, giá hợp lý thì Ola Squid là lựa chọn không nên bỏ qua. 

Tại Ola Squid, chúng tôi cam kết mang đến cho bạn mực khô chuẩn vị biển, được lựa chọn kỹ lưỡng từ các vùng biển đánh bắt nổi tiếng như Phú Quốc, Khánh Hòa, Vũng Tàu,… 

Ola Squid luôn đặt chất lượng và sự hài lòng của khách hàng lên hàng đầu. Những sản phẩm như khô mực nguyên con, khô mực cán tẩm vị, mực cán tẩm cuộn sấy giòn, mực xé,… đều được làm từ mực thật, không chứa chất bảo quản hay phẩm màu độc hại. Đặc biệt, đội ngũ tư vấn tại Ola Squid luôn nhiệt tình hỗ trợ, giúp bạn chọn được loại mực phù hợp với nhu cầu từ ăn vặt tại nhà đến biếu tặng sang trọng dịp lễ Tết.

Trên đây là tổng hợp các loại mực khô phổ biến trên thị trường hiện nay, cùng những mẹo chọn mua chuẩn. Tùy vào nhu cầu sử dụng, bạn có thể lựa chọn loại mực phù hợp để chế biến món ngon mỗi ngày hoặc làm quà tặng ý nghĩa. Và đừng quên liên hệ ngay với Ola Squid để được tư vấn nhanh và đặt mua với mức giá ưu đãi hôm nay.