Cá trác làm món gì ngon? Giá bao nhiêu 1kg?

Cá trác là loại cá biển quen thuộc với nhiều gia đình Việt nhờ thịt chắc, ít tanh, vị ngọt tự nhiên và rất dễ chế biến. Tuy nhiên, không ít người vẫn băn khoăn cá trác làm món gì ngon để vừa giữ được độ tươi vừa hợp khẩu vị cả nhà. Trong bài viết này, Ola Squid sẽ chia sẻ chi tiết các món ăn từ cá trác phổ biến nhất, từ kho, hấp, nấu canh đến chiên đậm đà, kèm theo cách nấu cụ thể, dễ áp dụng cho bữa cơm gia đình hằng ngày.

Cá trác nấu gì ngon?

Nhờ thịt dai vừa, không quá béo và mùi biển nhẹ, cá trác làm món gì cũng hợp. Từ các món kho đậm đà ăn với cơm trắng, món hấp thanh nhẹ giữ vị ngọt tự nhiên, đến các món chiên giòn, chiên mắm bắt vị, các món ăn từ cá trác đều rất dễ ghiền. Dưới đây là 8 món ngon từ cá trác được nhiều gia đình lựa chọn, dễ nấu và phù hợp cả bữa cơm thường ngày lẫn cuối tuần đổi vị.

Cá trác kho tiêu

Cá trác kho tiêu là món kho quen thuộc, đậm đà, rất đưa cơm. Vị cay nhẹ của tiêu, mặn ngọt hài hòa của nước mắm giúp thịt cá săn chắc, thơm và không bị tanh. Đây là lựa chọn hàng đầu khi nhắc đến cá trác nấu gì ngon cho bữa cơm gia đình.

Nguyên liệu:

• Cá trác: 500 g
• Tiêu đen xay: 1–1,5 muỗng cà phê
• Hành tím: 2 củ
• Tỏi: 2 tép
• Ớt (tùy chọn)
• Nước mắm: 3 muỗng canh
• Đường: 1 muỗng cà phê
• Nước màu hoặc nước hàng: 1 muỗng cà phê
• Dầu ăn

Cách làm cá trác kho tiêu

• Cá trác làm sạch, cắt khúc vừa ăn, để ráo.
• Phi thơm hành tỏi với dầu ăn, cho nước màu vào đảo đều.
• Xếp cá vào nồi, cho nước mắm, đường, tiêu và ớt.
• Kho lửa nhỏ 15–20 phút đến khi cá thấm, nước kho sánh.
• Rắc thêm tiêu trước khi tắt bếp, dùng nóng với cơm trắng.

Cá trác kho thơm

Cá trác kho thơm có vị chua ngọt nhẹ, giúp thịt cá bớt béo và dễ ăn hơn. Món này đặc biệt phù hợp với những ai thích các món ăn từ cá trác có vị thanh, không quá mặn.

Nguyên liệu:

• Cá trác: 500 g
• Thơm (dứa): 200 g
• Hành tím: 2 củ
• Tỏi: 2 tép
• Nước mắm: 3 muỗng canh
• Đường: 1–1,5 muỗng cà phê
• Nước màu
• Tiêu

Cách làm:

• Cá làm sạch, để ráo; thơm cắt lát vừa ăn.
• Phi hành tỏi, cho nước màu vào.
• Xếp cá và thơm vào nồi, nêm nước mắm, đường.
• Kho lửa nhỏ 20 phút đến khi cá mềm, nước kho sánh.
• Rắc tiêu, ăn nóng rất hao cơm.

>> Xem thêm: Cá lóc làm món gì ngon? Tổng hợp các công thức dễ làm

Cá trác kho cà chua

Nếu bạn đang phân vân cá trác làm món gì ngon mà dễ ăn, cá trác kho cà chua là lựa chọn an toàn. Vị chua nhẹ của cà giúp món kho bớt ngấy, màu sắc cũng hấp dẫn hơn.

Nguyên liệu:

• Cá trác: 500 g
• Cà chua: 3 quả
• Hành tím: 2 củ
• Tỏi: 2 tép
• Nước mắm, đường, tiêu
• Dầu ăn

Cách làm cá trác kho cà chua

• Cá làm sạch, để ráo.
• Cà chua cắt múi cau.
• Phi hành tỏi, cho cà chua vào xào mềm.
• Cho cá vào, nêm gia vị vừa ăn.
• Kho nhỏ lửa 15–20 phút đến khi cá thấm.

Cá trác kho dưa môn

Món kho dân dã này có vị chua nhẹ, giúp cân bằng độ béo của cá. Đây là món khá lạ miệng trong các món ăn từ cá trác, nhưng rất đáng thử.

Nguyên liệu:

• Cá trác: 500 g
• Dưa môn chua: 200 g
• Hành tím, tỏi
• Nước mắm, đường, tiêu

Cách làm:

• Cá làm sạch, để ráo.
• Phi hành tỏi, cho dưa môn vào xào.
• Cho cá vào nồi, nêm gia vị.
• Kho nhỏ lửa 20 phút cho cá thấm vị.

>> Tham khảo thêm: Cá diêu hồng làm món gì ngon? Khám phá các món ngon chuẩn vị

Cá trác hấp

Cá trác hấp là món ăn đơn giản, giữ trọn vị ngọt tự nhiên của thịt cá. Nhờ cách chế biến nhẹ nhàng, món này ăn thanh, không ngấy, rất hợp dùng trong bữa cơm gia đình hoặc khi muốn đổi vị với các món cá kho, cá chiên.

Nguyên liệu

• Cá trác 500–700 g
• Gừng vài lát
• Hành lá
• Sả 1–2 cây
• Ớt (tùy thích)
• Muối

Cách làm

• Cá trác làm sạch, bỏ ruột, rửa lại cho hết nhớt, để ráo
• Sả đập dập, cắt khúc
• Gừng thái lát mỏng
• Cho sả và gừng xuống đáy xửng hấp
• Đặt cá lên trên, rắc nhẹ chút muối
• Hấp cá trên lửa vừa đến khi cá chín tới
• Rắc hành lá cắt nhỏ và ớt lên cá
• Dùng nóng, chấm nước mắm gừng hoặc nước mắm ớt rất ngon

Cá trác nấu ngót

Cá trác nấu ngót là món canh thanh mát, dễ ăn, rất hợp cho bữa cơm gia đình những ngày nóng. Thịt cá trác ngọt, ít xương dăm, kết hợp nước canh trong và nhẹ vị giúp ăn không bị ngấy.

Nguyên liệu

• Cá trác 400–600 g
• Cà chua 2 trái
• Hành tím 1 củ
• Hành lá, thì là
• Me chua hoặc dứa (tùy chọn)
• Muối
• Nước mắm
• Dầu ăn

Cách làm

• Cá trác làm sạch, cắt khúc vừa ăn, để ráo
• Cà chua rửa sạch, cắt múi cau
• Hành tím băm nhỏ
• Phi thơm hành tím với chút dầu ăn. Cho cà chua vào xào nhẹ cho ra màu. Thêm nước vào nồi, đun sôi
• Cho cá vào nấu trên lửa vừa. Nêm muối, nước mắm cho vừa ăn. Thêm me chua hoặc dứa nếu thích vị ngót
• Nấu đến khi cá chín, nước canh trong. Cho hành lá và thì là cắt nhỏ vào, tắt bếp
• Múc canh ra tô, dùng nóng với cơm trắng

Xem thêm: Cá chim đen làm món gì ngon? Gợi ý 4 cách chế biến hấp dẫn

Cá trác chiên giòn

Cá trác chiên giòn là món dễ làm, lớp ngoài vàng giòn, thịt cá bên trong mềm ngọt. Món này ăn kèm rau sống và nước mắm chua ngọt rất hợp, đặc biệt “hao cơm”.

Nguyên liệu

• Cá trác 500–700 g
• Bột chiên giòn (hoặc bột mì)
• Muối
• Tiêu
• Dầu ăn

Cách làm

• Cá trác làm sạch, khứa vài đường lên thân cá, để ráo
• Lăn cá qua bột chiên giòn
• Đun nóng dầu, cho cá vào chiên ngập dầu
• Chiên đến khi cá vàng giòn, vớt ra để ráo
• Dùng nóng, chấm nước mắm chua ngọt hoặc muối ớt chanh

Cá trác chiên mắm ớt

Cá trác chiên mắm ớt là món mặn đậm đà, cay nhẹ, rất bắt cơm. Cá chiên giòn bên ngoài, áo lớp mắm ớt sánh thơm, ăn nóng là ngon nhất.

Nguyên liệu

• Cá trác 500-700 g
• Tỏi băm, ớt băm
• Nước mắm
• Đường
• Dầu ăn

Cách làm

• Cá trác làm sạch, để ráo
• Chiên cá ngập dầu đến khi vàng giòn, vớt ra
• Phi thơm tỏi và ớt với ít dầu
• Pha nước mắm và đường cho vị mặn ngọt vừa
• Cho cá vào chảo, rưới nước mắm ớt, đảo nhanh tay
• Áo đều gia vị, tắt bếp, dùng nóng

Xem thêm: 

• Cá bớp làm món gì ngon? Top 16 công thức chế biến hấp dẫn

• Cá giò làm món gì ngon? Thử ngay 9 công thức nấu đơn giản mà ngon

Cá trác giá bao nhiêu 1kg?

Giá cá trác dao động tùy theo loại cá, độ tươi, kích cỡ và nơi bán. Nhìn chung, đây là loại cá biển phổ thông, giá không quá cao, phù hợp cho bữa ăn gia đình lẫn quán ăn.

Giá cá trác tham khảo theo từng loại:

• Cá trác tươi nguyên con (chợ, vựa hải sản gần biển): khoảng 60.000 – 90.000 đồng/kg
• Cá trác size lớn, thịt dày, ít xương: khoảng 110.000 – 130.000 đồng/kg
• Cá trác xanh: khoảng 120.000 – 140.000 đồng/kg
• Cá trác vàng: khoảng 140.000 – 160.000 đồng/kg
• Cá trác tươi ngon loại chọn (bán online, cửa hàng hải sản): có thể lên đến 150.000 đồng/kg

Một số yếu tố ảnh hưởng đến giá cá trác:

• Cá đánh bắt gần bờ hay xa bờ
• Cá tươi sống trong ngày hay đã cấp đông
• Khu vực bán (vùng biển thường rẻ hơn thành phố lớn)
• Thời điểm mùa vụ hay khan hàng

Cá trác và cá bạc má khác nhau như thế nào?

Cá trác và cá bạc má khá giống nhau về hình dáng nhưng vẫn có điểm khác biệt. Cá trác thân thon dài, thịt chắc và khô hơn, phù hợp kho và chiên. Cá bạc má béo hơn, thường dùng chiên hoặc nướng. Nếu thích món kho đậm đà, cá trác là lựa chọn lý tưởng.

Tiêu chí	Cá trác	Cá bạc má
Hình dáng	Thân thuôn dài, mình dẹt, dáng thon gọn	Thân ngắn và dày hơn, dáng tròn mình
Màu sắc	Lưng xanh xám, bụng trắng bạc, da trơn	Thân ánh bạc rõ, thường có sọc vàng nhạt dọc hông
Đầu cá	Đầu nhọn, miệng nhỏ	Đầu to hơn, miệng rộng hơn
Thịt cá	Thịt trắng, chắc, ít bở	Thịt mềm, nhiều dầu, dễ bở
Mùi vị	Ngọt thanh, ít tanh	Béo, mùi cá rõ hơn
Độ giữ form khi nấu	Tốt, ít nát	Kém hơn, dễ vỡ thịt
Món ngon phù hợp	Kho tiêu, chiên giòn, hấp, nấu canh	Kho cà, kho me, nấu canh chua, làm khô
Giá bán	Thường cao hơn cá bạc má	Giá mềm, phổ biến
Mức độ nhầm lẫn	Hay bị nhầm với cá bạc má	Hay bị nhầm với cá trác
Gợi ý chọn mua	Phù hợp bữa ăn gia đình, quán ăn	Phù hợp nấu canh, kho số lượng lớn

Hy vọng những chia sẻ trên đã giúp bạn giải đáp đầy đủ thắc mắc cá trác làm món gì ngon, cá trác nấu gì ngon, đồng thời gợi mở thêm nhiều ý tưởng hấp dẫn từ các món ăn với cá trác. Với nguyên liệu dễ mua, mức giá phải chăng và cách chế biến đơn giản, cá trác là lựa chọn lý tưởng để làm phong phú bữa cơm gia đình hằng ngày. Đừng quên ghé Góc ẩm thực của Ola Squid để tham khảo thêm nhiều công thức hải sản ngon cùng các sản phẩm chất lượng, tiện lợi cho gian bếp của bạn.