English
ไทยCá chim trắng biển là một trong những loại hải sản được ưa chuộng nhờ thịt thơm ngon, dai ngọt và giá trị dinh dưỡng cao. Nhiều người quan tâm đến việc mua cá chim trắng nhưng chưa rõ giá cả và cách chọn cá sao cho chất lượng. Trong bài viết này, hãy cùng Ola Squid tìm hiểu thông tin chi tiết để có câu trả lời cho thắc mắc “cá chim trắng biển giá bao nhiêu”, cùng hướng dẫn sơ chế, chế biến và phân biệt các loại cá chim.
1. Cá chim trắng biển giá bao nhiêu?
Cá chim trắng biển hiện có hai dạng phổ biến là tươi sống và đông lạnh. Cá tươi sống thường nặng từ 0,7-1,5 kg/con, có giá dao động khoảng 270.000-320.000 VNĐ/con. Trong khi đó, cá đông lạnh khoảng 0,5-1,2 kg/con thì có mức giá mềm hơn, khoảng 120.000-130.000 VNĐ/con. Ngoài ra, những sản phẩm tươi sống cao cấp với kích thước 0,6-1,2 kg/con có giá cao hơn, từ 350.000-400.000 VNĐ/con.
2. Hướng dẫn chọn và sơ chế cá chim trắng ngon
Để có được cá chim trắng tươi ngon về chế biến các món ăn thì bạn cần lưu ý một số dấu hiệu như sau:
- Bạn nên ưu tiên chọn cá bơi khỏe, mắt trong, mang đỏ tươi, da bóng mượt, không trầy xước.
- Chọn cá có cân nặng từ 1-2 kg/con để cho thịt ngọt, béo và nhiều thịt hơn cá nhỏ.
- Kiểm tra nếu thịt đàn hồi tốt khi ấn nhẹ là dấu hiệu cá còn tươi.
- Nếu mua cá chim trắng đông lạnh thì bạn nên chọn cá được ướp đá đều, chưa rã đông nhiều lần.
Sau khi mua cá về, bạn tiến hành sơ chế theo các bước dưới đây:
- Trước tiên, bạn cần rửa sạch cá dưới vòi nước lạnh, đánh sạch vảy, bỏ mang và nội tạng. Khi mổ bụng, cần loại bỏ hoàn toàn lớp màng trắng hoặc đen xám bên trong để tránh mùi tanh.
- Khử mùi bằng nước chanh pha loãng, nước vo gạo, nước muối loãng hoặc nước giấm trong khoảng 10-15 phút, rửa nhanh cá để khử tanh, loại bỏ mùi khó chịu và giúp thịt săn hơn. Không ngâm quá lâu để tránh làm chín da cá.
- Cuối cùng, bạn có thể dùng dao rạch nhẹ dọc thân để cá thấm gia vị khi chế biến và cho cá ráo nước trước khi chế biến các món hấp, chiên, nướng. Nếu muốn bảo quản lâu hơn thì có thể để trong ngăn đá, bọc kín hoặc ướp muối nhẹ để giữ độ tươi.
3. Các món ăn ngon làm từ cá chim
Cá chim trắng biển rất đa dạng trong chế biến, bạn có thể tham khảo một số món ăn phổ biến sau:
- Cá chim hấp bia: Cá được hấp cùng bia, gừng và sả, giữ trọn vị ngọt tự nhiên, thơm dịu và không tanh, lý tưởng cho bữa cơm gia đình hay tụ họp bạn bè.
- Cá chim sốt cà chua: Thịt cá mềm béo kết hợp nước sốt cà chua sánh mịn, đậm đà, vị chua nhẹ kích thích vị giác và ăn rất đưa cơm.
- Cá chim nướng muối ớt: Lớp vỏ cháy cạnh thơm lừng, vị cay nhẹ của ớt và chút mặn từ muối thấm đều vào thịt, tạo món ăn hấp dẫn, khó quên.
- Cá chim kho tiêu: Đậm đà, cay nhẹ, thơm lừng, rất bắt cơm và là lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn hàng ngày, nhất là những ngày se lạnh.
Xem ngay:
- Cá chim trắng làm món gì ngon? 9 gợi ý dễ làm cho mọi nhà
- Cá chim đen làm món gì ngon? Gợi ý 4 cách chế biến hấp dẫn
4. Phân biệt các loại cá chim
Hiện nay trên thị trường cá chim có nhiều loại, mỗi loại có đặc điểm riêng:
- Cá chim trắng: Cá chim trắng có thân hình thoi, dẹt, đầu nhỏ, mắt to và lớp vảy tròn nhỏ phủ đều thân cá. Màu trắng bạc óng ánh giúp cá dễ nhận diện. Thịt cá mềm, béo nhẹ, vị ngọt thanh, phù hợp với nhiều cách chế biến như hấp, chiên, nướng, nấu canh hoặc sốt.
- Cá chim vàng (cá chim vây vàng): Là loài cá chim biển phổ biến ở vùng vịnh Bắc Bộ và miền Trung. Cá có hình dáng gần giống cá chim trắng, đầu nhỏ, miệng bé, phần đầu không có vảy. Điểm nhận biết rõ nhất là vây và thân ánh vàng, thịt cá chim vàng thơm, ngọt tự nhiên, ít tanh.
- Cá chim đen: Khác với cá chim trắng và chim vàng, cá chim đen có màu nâu xám đặc trưng, vây lưng và vây đuôi dài. Miệng cá tù tròn, răng nhỏ và thưa. Loài cá này thường sống gần các rạn san hô ở vùng biển Việt Nam và được tiêu thụ chủ yếu dưới dạng cá đông lạnh.
- Cá chim gai: Cá chim gai dễ bị nhầm với cá chim trắng do thân dẹt và màu sáng. Tuy nhiên, cá có thân thoi hơn, kích thước nhỏ, vây hình lưỡi liềm và đuôi chẻ, phần dưới dài hơn. Đặc biệt, dưới lớp da của cá chim gai có những gai cứng, đây là dấu hiệu giúp phân biệt rõ nhất với các loại cá chim khác.
5. Câu hỏi thường gặp
5.1. Giá trị dinh dưỡng của cá chim trắng
Cá chim trắng là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, ít chất béo xấu, chứa nhiều omega-3, vitamin B12, D và khoáng chất như kali, canxi. Nếu bạn thường xuyên bổ sung cá chim vào bữa ăn giúp tăng cường sức khỏe tim mạch, bổ mắt, phát triển cơ bắp và xương.
5.2. Cá chim trắng biển có gì khác cá chim nước ngọt?
Cá chim trắng biển có thịt chắc, thơm ngậy, ngọt đậm và hương vị đậm đà đặc trưng của biển. Cá chim nước ngọt mềm, béo vừa phải, ít muối, hương vị kém đậm đà hơn và phù hợp chế biến các món canh, hấp nhẹ. Sự khác biệt này đến từ môi trường sống và nguồn thức ăn của cá.
5.3. Cá chim trắng có nhiều xương không?
So với nhiều loại cá khác, cá chim trắng có xương khá ít và mềm, chủ yếu là xương lớn, dễ nhận biết và loại bỏ khi ăn. Nhờ vậy, cá chim trắng rất dễ chế biến và phù hợp cho cả trẻ nhỏ lẫn người lớn tuổi.
Với những thông tin chi tiết ở trên bài viết này, hy vọng đã giúp bạn giải đáp được thắc mắc “cá chim trắng biển giá bao nhiêu”, cũng như hiểu hơn về cách chọn, sơ chế, chế biến món ăn ngon từ cá chim trắng. Để cập nhật thêm thông tin chi tiết về giá, cách chế biến các loại hải sản cũng như khám phá nhiều kiến thức ẩm thực thú vị khác, còn ngần ngại gì mà hãy truy cập vào trang Blog của Ola Squid ngay bạn nhé!
