2 วิธีทอดปลาหมึกกรอบอร่อยจนหยุดไม่ได้

ปลาหมึกทอดเป็นเมนูที่ดึงดูดใจใครหลายๆ คน ตั้งแต่เด็กจนถึงผู้ใหญ่ในมื้ออาหารครอบครัว ด้วยเปลือกนอกที่กรอบอร่อย เนื้อปลาหมึกด้านในที่เหนียวนุ่มและหวาน ปลาหมึกทอดกรอบ หรือปลาหมึกชุบแป้งทอด ก็ให้รสชาติที่เย้ายวนใจจนยากจะต้านทาน ในบทความนี้ มาสำรวจ 2 วิธีทำปลาหมึกทอดกรอบและปลาหมึกชุบแป้งทอดที่ง่ายและอร่อยสุดๆ รับรองว่าใครได้ลองก็ต้องติดใจ

1. วิธีทำปลาหมึกทอดกรอบน่ารับประทาน

1.1. เตรียมส่วนผสม

ในการทำปลาหมึกทอดกรอบสีทอง หอมอร่อย คุณต้องเตรียมส่วนผสมง่ายๆ ดังนี้:

• ปลาหมึกกล้วยหรือปลาหมึกกระดอง 300 กรัม
• แป้งทอดกรอบ 250 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• น้ำมันพืช, เกลือ, ขิง, พริกไทย

1.2. วิธีการทำ

คำแนะนำวิธีทำปลาหมึกทอดกรอบเหนียวนุ่ม หอมอร่อย มีดังนี้:

• ขั้นตอนที่ 1 – เตรียมปลาหมึก: ล้างปลาหมึกให้สะอาด เอาไส้และถุงหมึกออก เหลือส่วนลำตัวและหนวด ใช้เกลือและขิงขัดเพื่อดับกลิ่นคาว จากนั้นล้างด้วยน้ำสะอาดหลายๆ ครั้ง หั่นปลาหมึกเป็นวงขนาดพอดีคำ (ประมาณ 1-1.5 ซม.) แล้วนำไปลวกในน้ำเดือดประมาณ 30 วินาทีเพื่อให้ปลาหมึกกรอบขึ้น จากนั้นตักขึ้นสะเด็ดน้ำ
• ขั้นตอนที่ 2 – ทำแป้งแห้ง: ใส่แป้งทอดกรอบ 100 กรัม, น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา, เกลือ ¼ ช้อนชา, พริกไทยเล็กน้อย คลุกเคล้าส่วนผสมแป้งให้เข้ากัน
• ขั้นตอนที่ 3 – ทำแป้งเปียก: แยกแป้งทอดกรอบ 150 กรัม, ไข่ไก่ 1 ฟอง, น้ำเล็กน้อย แล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นนำปลาหมึกคลุกแป้งแห้งทีละชิ้น แล้วจุ่มลงในแป้งเปียก
• ขั้นตอนที่ 3 – ทอดปลาหมึก: ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ จากนั้นใส่ปลาหมึกลงไปทอดแบบจมน้ำมันด้วยไฟกลาง ทอดประมาณ 4-5 นาทีจนปลาหมึกเป็นสีเหลืองทองและกรอบ จากนั้นตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
• ขั้นตอนที่ 4 – รับประทาน: ปลาหมึกทอดกรอบมีเปลือกนอกสีเหลืองทอง กรอบอร่อย ส่วนปลาหมึกด้านในยังคงเหนียวนุ่มและมีรสชาติทะเลเข้มข้น คุณสามารถจิ้มกับซอสพริกหรือมายองเนสก็เข้ากันได้ดี

ดูเพิ่มเติม: ปลาหมึกกล้วยทำอะไรอร่อย? แนะนำเมนูปลาหมึกกล้วยทำง่ายอร่อย

2. วิธีทำปลาหมึกชุบแป้งทอดเหนียวนุ่มกรอบ

หากคุณชอบความกรอบฟูและดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น ปลาหมึกชุบแป้งทอดคือตัวเลือกที่ไม่ควรพลาด

2.1. ส่วนผสมที่ต้องมี

• ปลาหมึกกล้วย 300 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• แป้งทอดกรอบ 1 ซอง และแป้งชุบเกล็ดขนมปัง 1 ซอง
• น้ำมันพืช, เกลือ

2.2. วิธีการปรุง

วิธีทำปลาหมึกชุบแป้งทอดที่ง่ายและน่ารับประทานมีดังนี้:

• ขั้นตอนที่ 1 – เตรียมปลาหมึก: ล้างปลาหมึกให้สะอาด เอาถุงหมึก กระดูกอ่อน และฟันปลาหมึกออก จากนั้นลอกหนังออก ขัดเบาๆ ด้วยเกลือเพื่อดับกลิ่นคาว แล้วล้างด้วยน้ำสะอาด หั่นเป็นวงกลมหนาประมาณ 1 ซม. แล้วสะเด็ดน้ำ
• ขั้นตอนที่ 2 – เตรียมแป้งทอด: ตอกไข่ไก่ใส่ถ้วย ตีให้เข้ากัน และเตรียมจานสำหรับแป้งทอดกรอบ 1 จาน และแป้งชุบเกล็ดขนมปัง 1 จาน ถัดไป คุณนำปลาหมึกแต่ละชิ้นจุ่มลงในไข่ → คลุกกับแป้งทอดกรอบ → จุ่มไข่อีกครั้ง → คลุกกับแป้งชุบเกล็ดขนมปังอีกชั้นเพื่อให้ได้เปลือกนอกที่กรอบฟูสมบูรณ์แบบ
• ขั้นตอนที่ 3 – ทอดปลาหมึก: คุณสามารถทอดปลาหมึกได้สองวิธีดังนี้:
  • ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะทรงลึก ใส่ปลาหมึกแต่ละชิ้นลงไปทอดแบบจมน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทองและกรอบ จากนั้นตักขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมัน
  • หากต้องการประหยัดเวลาและสะดวก คุณสามารถทอดในหม้อทอดไร้น้ำมันได้ อุ่นหม้อให้ร้อนก่อน จากนั้นเรียงปลาหมึกที่ชุบแป้งแล้วลงในถาดที่รองด้วยกระดาษรองอบ ฉีดน้ำมันพืชเล็กน้อย อบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 15 นาทีจนเปลือกนอกเป็นสีเหลืองทองและกรอบทั่วทั้งสองด้าน

• ขั้นตอนที่ 4 – ผลลัพธ์: ปลาหมึกชุบแป้งทอดที่ได้มาตรฐานจะมีเปลือกนอกกรอบฟู สีเหลืองทอง ส่วนด้านในเป็นเนื้อปลาหมึกหวานนุ่ม เหนียวนุ่มตามธรรมชาติ รับประทานตอนร้อนๆ จิ้มกับซอสพริกหรือมายองเนส

3. เมนูปลาหมึกทอดอื่นๆ

นอกจากปลาหมึกทอดกรอบและปลาหมึกชุบแป้งทอดแล้ว คุณยังสามารถลองสร้างสรรค์เมนูปลาหมึกทอดอื่นๆ ที่น่ารับประทานไม่แพ้กัน เช่น:

• ปลาหมึกทอดกรอบเนยกระเทียม: ปลาหมึกแต่ละชิ้นสีเหลืองทอง ร้อนๆ คลุกเคล้ากับเนยหอมมันและกระเทียมเจียวหอมกรุ่น เมื่อรับประทานคู่กับซอสพริก รสชาติหวานนุ่มของปลาหมึกยิ่งโดดเด่น อร่อยจนติดใจ
• ปลาหมึกทอดกรอบซอสไข่เค็ม: ปลาหมึกกรอบละลายในปาก คลุกเคล้าด้วยซอสไข่เค็มรสเค็มมัน หอมอร่อย เมนูนี้เข้ากันได้ดีกับข้าวสวย และเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการสังสรรค์กับเพื่อนฝูง

ดูเพิ่มเติม: ปลาหมึกแห้งทอดน้ำปลา – เมนูรสชาติเข้มข้น อร่อยจนหยุดไม่ได้

ไม่จำเป็นต้องยุ่งยาก เพียงไม่กี่ขั้นตอนง่ายๆ คุณก็สามารถมี เมนูปลาหมึกทอดกรอบ หรือปลาหมึกชุบแป้งทอดสีเหลืองทองน่ารับประทานไม่แพ้ร้านอาหาร หวังว่าคำแนะนำโดยละเอียดข้างต้นจะช่วยให้คุณทำเมนูนี้สำเร็จได้อย่างง่ายดาย ขอบคุณที่ติดตามบทความ และหากต้องการดูข้อมูลที่เป็นประโยชน์อื่นๆ เพิ่มเติม โปรดเยี่ยมชมเว็บไซต์ของ Ola Squid ได้เลย!