วิธีทำโจ๊กปลาหมึกหอมอร่อยเข้มข้นรสชาติต้นตำรับที่บ้าน

ข้าวต้มหมึกเป็นอาหารอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ ด้วยรสหวานจากหมึกสด ความนุ่มละมุนของข้าวต้ม และกลิ่นหอมของเครื่องเทศต่างๆ อาหารจานนี้เหมาะที่สุดสำหรับวันที่อากาศเย็นสบาย หรือเมื่อคุณต้องการเปลี่ยนเมนูอาหารเช้าสำหรับครอบครัว บทความนี้จะแนะนำรายละเอียดตั้งแต่การเตรียม การเลือกหมึก การปรุง เพื่อให้คุณสามารถทำข้าวต้มหมึกรสชาติต้นตำรับได้เองที่บ้าน

1. เตรียมส่วนผสมสำหรับทำข้าวต้มหมึก

เพื่อให้ได้ข้าวต้มหมึกแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว การเตรียมส่วนผสมเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง นี่คือรายการส่วนผสมสำหรับ 3-5 ท่าน:

• หมึกกล้วยสด 800 กรัม (ประมาณ 2 ตัวใหญ่)
• ข้าวเจ้า 1 ถ้วย
• หมูสับ 100 กรัม
• เห็ดฟาง 100 กรัม
• ขิงหั่นแว่น 1 แง่ง
• เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยป่น, ผงปรุงรส, ผงชูรส, น้ำมันพืช
• กระเทียมสับ, หอมแดง, ต้นหอมซอยเล็กน้อย, ผักชี

2. วิธีทำข้าวต้มหมึกสดแสนอร่อย

ข้าวต้มหมึกสดนี้ไม่เพียงมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ยังทำง่าย เพียงไม่กี่ขั้นตอนง่ายๆ ด้านล่างนี้ คุณก็สามารถเตรียมอาหารเช้าให้ทั้งครอบครัวได้ด้วยตัวเอง

• ขั้นตอนที่ 1 – คั่วและต้มข้าวต้ม:

• • ล้างข้าว 1 ถ้วยให้สะอาดแล้วสะเด็ดน้ำ จากนั้นนำไปคั่วในกระทะด้วยไฟกลางจนข้าวเป็นสีเหลืองทองและมีกลิ่นหอม
  • เทน้ำประมาณ 2.5-3 ลิตรลงในหม้อ ต้มให้เดือดแล้วใส่ข้าวที่คั่วแล้วลงไปต้ม เพื่อให้ข้าวต้มมีรสหวานตามธรรมชาติ คุณสามารถใส่กุ้งแห้งสองสามตัว หรือหมึกแห้งที่โขลกเบาๆ ลงไปในน้ำซุปได้

• ขั้นตอนที่ 2 – การเตรียมวัตถุดิบ:

• • ล้างหมึกให้สะอาด เอาไส้และถุงหมึกออก จากนั้นหั่นเป็นแว่น หรือกรีดเบาๆ เพื่อให้สวยงามเมื่อปรุง หมักหมึกด้วยขิงสับ พริกไทย ผงปรุงรส และน้ำปลาเล็กน้อย ทิ้งไว้ 15-20 นาที เพื่อดับกลิ่นคาวและเพิ่มรสชาติ
  • เห็ดฟางตัดโคนออก แช่น้ำเกลือเจือจางแล้วล้างให้สะอาด หั่นครึ่งหรือหั่นสี่ตามขนาด
  • หมูสับหมักเบาๆ ด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย
  • หอมแดงสับ, ขิงซอย, ต้นหอมและผักชีล้างสะอาดหั่นเล็ก

• ขั้นตอนที่ 3 – ผัดวัตถุดิบ: เจียวหอมแดงกับน้ำมันเล็กน้อย ใส่หมูสับลงไปผัดจนสุก จากนั้นใส่หมึกที่หมักไว้ลงไปผัดอย่างรวดเร็วจนสุกพอดีแล้วปิดไฟ เพื่อรักษาความกรอบและรสหวาน ในกระทะอีกใบ ให้ผัดเห็ดฟางพอสุกจนมีกลิ่นหอม

• ขั้นตอนที่ 4 – การปรุงข้าวต้มให้สมบูรณ์:

• เมื่อข้าวต้มเดือดและข้าวบานนุ่มแล้ว ใส่เห็ดฟาง หมึก และหมูที่ผัดแล้วลงในหม้อ

• คนให้เข้ากันและปรุงรสด้วยผงปรุงรส เกลือ น้ำปลา ให้ได้รสชาติที่ต้องการ

• ต้มต่ออีกประมาณ 5 นาที เพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน จากนั้นใส่ต้นหอม ผักชี แล้วปิดไฟ

ดูเพิ่มเติม: 8 วิธีทำข้าวต้มหมึกสำหรับเด็กเล็ก ง่ายๆ และมีคุณค่าทางโภชนาการสูง

3. คำแนะนำในการเลือกซื้อหมึกสด

เพื่อให้ข้าวต้มหมึกมีรสชาติที่สมบูรณ์ การเลือกหมึกสดเป็นปัจจัยสำคัญ นี่คือเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ที่จะช่วยให้คุณเลือกหมึกที่ดีและมีคุณภาพได้อย่างง่ายดาย:

• หมึกสดมักจะมีผิวหนังที่เงางาม ลำตัวหมึกจะใสออกสีขาวเล็กน้อยหรือน้ำตาลเข้ม (ขึ้นอยู่กับชนิด) ห้ามเลือกหมึกที่มีสีขาวขุ่นหรือสีซีดเด็ดขาด
• ลองใช้นิ้วกดเบาๆ ที่ลำตัวหมึก หากเนื้อแน่น ยืดหยุ่นดี ไม่นิ่มเละ แสดงว่าเป็นหมึกที่ยังสดอยู่
• ดูตาหมึกที่ชัดเจน ใสแจ๋ว มองเห็นตาดำด้านใน แสดงว่าเป็นหมึกสด หากตาขุ่นหรือมัว แสดงว่าหมึกถูกเก็บไว้นานแล้ว ไม่สดอร่อย
• ควรเลือกหมึกที่มีหนวดติดกับลำตัวแน่น หัวไม่หลุด เมื่อยกขึ้นมาแล้วไม่มีเมือกเหนียวหรือกลิ่นคาวผิดปกติ
• นอกจากนี้ คุณควรไปตลาดแต่เช้า หรือเลือกซื้อจากร้านค้า ซูเปอร์มาร์เก็ตที่น่าเชื่อถือ เพื่อให้แน่ใจว่าได้วัตถุดิบที่สดใหม่ทุกวัน

ข้าวต้มหมึกไม่เพียงเป็นอาหารที่ทำง่ายและเรียบง่าย แต่ยังนำมาซึ่งรสชาติหวานตามธรรมชาติ พร้อมคุณค่าทางโภชนาการสูง เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย โปรดบันทึกสูตรนี้ไว้และอย่าลืมแสดงฝีมือเพื่อมอบมื้ออาหารที่อบอุ่นและมีคุณค่าทางโภชนาการให้ครอบครัว และอย่าลืมเยี่ยมชม ร้านค้าของ OlaSquid เพื่อเลือกซื้อผลิตภัณฑ์หมึกแห้งคุณภาพเยี่ยมและค้นหาวิธีการปรุงอาหารอร่อยจากหมึกอีกมากมาย!