รวม 5 วิธีทำหมึกย่างให้นุ่มหวาน ไม่คาว

ปลาหมึกนึ่งเป็นอาหารที่หลายคนชื่นชอบเพราะความหวาน กรอบ และหนึบหนับตามธรรมชาติ อย่างไรก็ตาม การนึ่งปลาหมึกให้อร่อย นุ่ม โดยไม่คาวหรือเหนียว คุณต้องรู้วิธีเตรียมและนึ่งให้ถูกวิธี บทความนี้รวบรวม 5 วิธีนึ่งปลาหมึกให้อร่อย น่ารับประทาน พร้อมเคล็ดลับทำความสะอาดปลาหมึกอย่างมีประสิทธิภาพ เพื่อให้อาหารสมบูรณ์แบบยิ่งขึ้น

1. ควรนึ่งปลาหมึกนานแค่ไหน?

ก่อนนึ่งปลาหมึก คุณต้องทราบระยะเวลาที่เหมาะสม การนึ่งปลาหมึกเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องใส่ใจ เพื่อรักษาความนุ่ม ความหวาน และหลีกเลี่ยงความเหนียวหรือคาว โดยเฉลี่ยแล้ว ปลาหมึกสดควรนึ่ง 7 ถึง 10 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดและวิธีการเตรียม

ถ้านึ่งนานเกินไป เนื้อปลาหมึกจะเหนียวและไม่อร่อย ถ้านึ่งไม่นานพอ ปลาหมึกจะยังไม่สุกและมีกลิ่นคาว เมื่อนึ่ง คุณควรตรวจสอบความนุ่มโดยใช้ตะเกียบจิ้มดู ถ้าเนื้อแน่น ไม่แข็งเกินไปก็ใช้ได้

ดูเพิ่มเติม: ควรลวกปลาหมึกนานแค่ไหนถึงจะเหมาะสมและไม่เหนียว?

2. วิธีนึ่งปลาหมึกให้อร่อยและน่ารับประทาน

2.1 วิธีนึ่งปลาหมึกให้อร่อยด้วยเบียร์

ปลาหมึกนึ่งเบียร์หอมกรุ่นกลิ่นเบียร์ ผสมผสานกับกลิ่นหอมเฉพาะตัวของตะไคร้และขิง

ส่วนผสมที่ต้องเตรียม (สำหรับ 3 – 4 คน):

• ปลาหมึกสด 500 กรัม
• ขิง 2 หัว, ตะไคร้ 5 ต้น
• เบียร์สด 300 มล.
• ผงปรุงรส 1/2 ช้อนชา และพริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำปลาหมึกนึ่งเบียร์ให้อร่อยมีดังนี้:

• ขั้นตอนที่ 1: อันดับแรก ล้างตะไคร้ให้สะอาด ลอกเปลือกแก่ทิ้ง ทุบให้แตกเพื่อให้มีกลิ่นหอม ส่วนขิงปอกเปลือกนอก ทุบแล้วสับละเอียด ล้างปลาหมึกให้สะอาด ใช้มีดบั้งเบาๆ หลายเส้นตามตัว เพื่อให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อได้ง่ายขึ้น
• ขั้นตอนที่ 2: หมักปลาหมึกกับตะไคร้ทุบ ขิงสับ ผงปรุงรส พริกไทยป่น คลุกเคล้าให้เข้ากันและหมักทิ้งไว้ 15 นาที เพื่อให้ปลาหมึกดูดซับเครื่องปรุง
• ขั้นตอนที่ 3: ต้มส่วนผสมของน้ำและเบียร์สดในรังนึ่ง สุดท้าย ใส่ปลาหมึกที่หมักไว้ลงไปนึ่งประมาณ 10 นาที จนกว่าจะสุกนุ่ม

2.2. วิธีนึ่งปลาหมึกด้วยน้ำมะพร้าว

ในการทำเมนูปลาหมึกนึ่งน้ำมะพร้าว คุณต้องเตรียมส่วนผสมดังนี้:

• ปลาหมึกสด 1 กก.
• มะพร้าวสด 1 ลูก (ใช้น้ำ)
• ขิงสับละเอียด 50 กรัม, ตะไคร้ 5 ต้น (ทุบและหั่นท่อน)
• หอมแดงเจียว 10 กรัม
• เครื่องปรุงรส ได้แก่ น้ำตาล, เกลือ, พริกไทยป่น, เหล้าขาว, น้ำมันพืช

คำแนะนำในการทำปลาหมึกนึ่งน้ำมะพร้าวตามขั้นตอนต่อไปนี้:

• ขั้นตอนที่ 1: ทำความสะอาดปลาหมึก เอาตาและกระดูกสันหลังออก แช่ปลาหมึกในส่วนผสมเหล้าและขิงเพื่อดับกลิ่นคาว จากนั้นล้างด้วยน้ำสะอาดอีกครั้ง บั้งเบาๆ บนพื้นผิวลำตัวและหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ เพื่อให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อได้ทั่วถึง
• ขั้นตอนที่ 2: คลุกปลาหมึกกับน้ำตาลทราย 2 ช้อนชา, เกลือ 1 ช้อนชา, พริกไทยป่น 1 ช้อนชา, น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ, เหล้าขาว 2 ช้อนโต๊ะ, ขิงสับ, หอมแดงเจียว และตะไคร้หั่นท่อน คลุกเคล้าให้เข้ากันและหมักทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที
• ขั้นตอนที่ 3: หลังจากนั้น ใส่ปลาหมึกที่หมักแล้วลงในหม้อนึ่ง ราดน้ำมะพร้าวสดให้ทั่ว นึ่งแบบไอน้ำประมาณ 40-45 นาที จนปลาหมึกสุกนุ่ม ซึมซับรสชาติและมีกลิ่นหอม

ดูขั้นตอนการทำ ปลาหมึกแห้งนึ่งน้ำมะพร้าว ให้อร่อย!

2.3. วิธีทำปลาหมึกนึ่งขิงตะไคร้

ปลาหมึกนึ่งขิงตะไคร้หอมกรุ่น รักษารสชาติหวานตามธรรมชาติ ผสมผสานกับกลิ่นหอมฉุนของตะไคร้และขิง และหอมหัวใหญ่กรอบหวาน

ส่วนผสมที่จำเป็นในการทำปลาหมึกหลอดนึ่งขิงตะไคร้ ได้แก่:

• ปลาหมึกหลอดสด 500 กรัม
• ขิง 1 แง่ง, ตะไคร้ 2 ต้น, หอมหัวใหญ่ 1 หัว และพริกสุก 1 เม็ด
• น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ และผงชูรส 1/4 ช้อนชา

คำแนะนำในการเตรียมและวิธีนึ่งปลาหมึกให้อร่อยด้วยขิงตะไคร้มีดังนี้:

• เมื่อซื้อปลาหมึกมาแล้ว คุณต้องนำไปล้างให้สะอาด โดยเอาถุงหมึก ตา และเครื่องในออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
• ขิงขูดเปลือกออก หั่นเป็นเส้นเล็กๆ ส่วนตะไคร้ลอกเปลือกแก่ทิ้ง ล้างสะอาดแล้วซอยบางๆ จากนั้นล้างพริกสะอาด หั่นเป็นแว่นบางๆ และหอมหัวใหญ่หั่นเป็นเสี้ยว
• ใส่ปลาหมึกในชาม หมักด้วยน้ำปลาและผงชูรส คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที เพื่อให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อ
• จัดเรียงปลาหมึกในจานก้นลึก โรยขิง ตะไคร้ หอมหัวใหญ่ และพริกให้ทั่ว วางจานปลาหมึกในรังนึ่งและนึ่งประมาณ 10 นาที เมื่อปลาหมึกสุกพอดี ให้ปิดเตาและทิ้งไว้ 1-2 นาทีในหม้อ เพื่อให้อาหารมีรสชาติเข้มข้นขึ้น

2.4. วิธีทำปลาหมึกนึ่งใบฝรั่ง

ส่วนผสมที่คุณต้องเตรียมเพื่อทำเมนูปลาหมึกนึ่งใบฝรั่ง ได้แก่:

• ปลาหมึกหลอดสด 400 กรัม
• ใบฝรั่งอ่อน 15 ใบ (ไม่แก่เกินไป)
• ผงปรุงรส 1/2 ช้อนชา, พริกป่น 1/2 ช้อนชา และพริกไทยป่นเล็กน้อย

วิธีนึ่งปลาหมึกสดกับใบฝรั่งตามขั้นตอนโดยละเอียดดังต่อไปนี้:

• ขั้นตอนที่ 1: ทำความสะอาดปลาหมึก ตัดตา ถุงหมึก และเครื่องในออก ล้างซ้ำหลายครั้งแล้วหั่นเป็นท่อนยาวประมาณ 7 ซม. ส่วนใบฝรั่งก็เพียงแค่ล้างให้สะอาด สะเด็ดน้ำ
• ขั้นตอนที่ 2: หมักปลาหมึกด้วยผงปรุงรส, พริกป่น และพริกไทยป่น คลุกเคล้าให้เข้ากันและทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที เพื่อให้ปลาหมึกดูดซับเครื่องปรุง
• ขั้นตอนที่ 3: จากนั้น ใส่น้ำลงในหม้อนึ่ง เพิ่มใบฝรั่ง 5-6 ใบลงในน้ำเพื่อสร้างกลิ่นหอมขณะนึ่ง ปูใบฝรั่งที่เหลือที่ก้นรังนึ่ง วางปลาหมึกที่หมักแล้วลงบนชั้นใบ ปิดฝาให้สนิทและนึ่งประมาณ 10 นาที นับจากน้ำเดือด

ดูเพิ่มเติม: วิธีทำปลาหมึกนึ่งตะไคร้อร่อยตามสูตร ไม่คาว

2.5. วิธีนึ่งปลาหมึกกับต้นหอม

ในการทำอาหารจานนี้ ต้องเตรียมส่วนผสมดังนี้:

• ปลาหมึกสด 500 กรัม
• ต้นหอม 150 กรัม
• ขิง 1 หัว, พริกชี้ฟ้า 2 เม็ด
• เครื่องปรุงรส: พริกไทยป่น, เกลือ, ผงปรุงรส, น้ำปลา

วิธีทำปลาหมึกนึ่งต้นหอมง่ายๆ ดังนี้:

• ล้างปลาหมึกสะอาด หั่นเป็นแว่นพอดีคำ ขิงซอยเป็นเส้น พริกชี้ฟ้าหั่นเล็กๆ และต้นหอมหั่นท่อนยาวประมาณ 4-5 ซม.
• ใส่ปลาหมึกในชาม เพิ่มผงปรุงรส 1 ช้อนชา, น้ำปลา 1 ช้อนชา และพริกไทยป่น คลุกเคล้าให้เข้ากันและหมักทิ้งไว้ 15 นาที เพื่อให้ปลาหมึกดูดซับรสชาติ
• หลังจากปลาหมึกดูดซับเครื่องปรุงแล้ว ใส่ต้นหอม ขิง และพริกลงไปคลุกเคล้ากับปลาหมึก จากนั้นคุณเพียงแค่วางปลาหมึกในจานหรือรังนึ่ง นึ่งแบบไอน้ำ 5 นาที จนปลาหมึกสุกพอดี

3. คำแนะนำในการทำความสะอาดปลาหมึก

เพื่อให้ปลาหมึกนึ่งอร่อยและไม่คาว ขั้นตอนการทำความสะอาดปลาหมึกมีความสำคัญมาก

• ขั้นตอนที่ 1: ใช้มือดึงส่วนหัวของปลาหมึกออกจากลำตัวเบาๆ เมื่อดึงออก ส่วนเครื่องในและถุงหมึกจะตามมา คุณต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ถุงหมึกแตก
• ขั้นตอนที่ 2: ดึงกระดูกอ่อนใส (ที่อยู่ตามยาวลำตัวปลาหมึก) ออก ตัดถุงหมึกและเครื่องในภายในส่วนหัวทิ้ง ระวังอย่าให้ถุงแตก เพื่อไม่ให้ปลาหมึกดำคล้ำและมีกลิ่นคาว
• ขั้นตอนที่ 3: ทำความสะอาดหัวปลาหมึกและตัดตาออก จากนั้นใช้มือกดเบาๆ ที่ส่วนฟัน (ที่อยู่ระหว่างหนวด) เพื่อนำออกมา
• ขั้นตอนที่ 4: ใช้มีดกรีดเบาๆ ตามยาวลำตัวปลาหมึก จากนั้นลอกผิวหนังชั้นนอกออก เพื่อให้ปลาหมึกขาวและดูสวยงามขึ้นเมื่อนำไปปรุงอาหาร
• ขั้นตอนที่ 5: ล้างปลาหมึกใต้น้ำเย็น อาจล้าง 2-3 ครั้ง เพื่อกำจัดกลิ่นคาวและสิ่งสกปรกที่เหลือทั้งหมด หากต้องการดับกลิ่นคาวให้ดียิ่งขึ้น สามารถแช่ปลาหมึกในส่วนผสมเหล้าขาวและขิงบดละเอียดประมาณ 3-5 นาที

หวังว่าด้วย วิธีนึ่งปลาหมึกให้อร่อย ที่ได้แบ่งปันไปข้างต้น คุณจะมีแนวคิดเพิ่มเติมในการปรับเปลี่ยนเมนูอาหารสำหรับครอบครัวให้น่ารับประทานยิ่งขึ้น ขอให้คุณประสบความสำเร็จ และหากคุณมีข้อสงสัยอื่นๆ สามารถแสดงความคิดเห็นด้านล่าง หรือติดต่อ Ola Squid ได้ที่เบอร์โทรศัพท์ 0989.616.989 นี้เลย! หากคุณกำลังมองหาผลิตภัณฑ์ปลาหมึกแห้งคุณภาพเยี่ยม อย่าลืมแวะชมร้านค้าของเราได้ที่ Ola Squid Shop!