วิธีทำปลาหมึกย่างกระเทียมอร่อยถูกใจทุกคน

ปลาหมึกแห้งคั่วกระเทียม เป็นเมนูที่ผสมผสานกันอย่างลงตัวระหว่างความหนึบหวานของปลาหมึกแห้ง กลิ่นหอมฉุนของกระเทียมเจียวกรอบ และรสเผ็ดเล็กน้อยจากพริก ไม่ว่าจะกินเล่นตอนดูหนัง สังสรรค์กับเพื่อน หรือเป็นกับแกล้ม เมนูนี้ก็อร่อยจนใครได้ลองก็ต้องชม ในบทความนี้ เราจะมาดูวิธีทำปลาหมึกแห้งทอดกระเทียมพริกที่อร่อยง่ายๆ และน่ารับประทานที่บ้านกันเลย

1. วิธีเลือกซื้อปลาหมึกแห้งสำหรับทอดกระเทียมพริก

เพื่อให้เมนูปลาหมึกแห้งคั่วกระเทียมพริกมีรสชาติที่ได้มาตรฐานและความหนึบที่สมบูรณ์แบบ การเลือกปลาหมึกแห้งคุณภาพดีเป็นสิ่งสำคัญ นี่คือเกณฑ์ที่ควรพิจารณาเมื่อเลือกซื้อ:

• ควรเลือกปลาหมึกที่มีผงสีขาวนวลปกคลุมทั่วตัว นี่คือสัญญาณที่แสดงว่าปลาหมึกถูกตากอย่างถูกต้องและยังสดเมื่อนำไปตากแห้ง
• ปลาหมึกอร่อยมักมีสีชมพูอ่อนหรือแดงพอดี หลีกเลี่ยงการเลือกปลาหมึกที่มีสีเข้มเกินไป แดงจัด เพราะอาจผ่านการใช้สารเคมีหรือเก็บไว้นานเกินไป
• เลือกปลาหมึกที่มีลำตัวหนาสม่ำเสมอ ตัวตรง ยิ่งปลาหมึกหนาเท่าไหร่ เมื่อนำไปปรุงจะยิ่งนุ่ม หวาน และฉีกเป็นเส้นได้ง่าย
• ปลาหมึกแห้งคุณภาพสูงจะมีส่วนหัวที่ติดกับลำตัวแน่น นี่คือสัญญาณที่แสดงว่าปลาหมึกยังสดเมื่อนำมาเตรียมและยังไม่ผ่านการแปรรูปหลายครั้ง

• เมื่อหยิบขึ้นมา ปลาหมึกต้องแห้งสนิท ไม่เหนียวเหนอะหนะ หรือมีร่องรอยของความชื้นหรือเชื้อรา ความแห้งตามธรรมชาติเป็นปัจจัยสำคัญที่ช่วยให้เก็บปลาหมึกได้นานโดยไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพ
• ปลาหมึกแห้งอร่อยจะมีกลิ่นหอมอ่อนๆ ที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารทะเลแห้ง หลีกเลี่ยงตัวที่มีกลิ่นคาวจัด กลิ่นแปลก หรือกลิ่นเหม็น นี่คือสัญญาณของปลาหมึกเก่าหรือมีเชื้อรา
• ไม่ควรเลือกปลาหมึกที่เล็กเกินไป (มีเนื้อน้อย) หรือใหญ่เกินไป (จะเหนียวและเสียรสชาติได้ง่าย) ตัวที่มีขนาดพอเหมาะและมีเนื้อหนาเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับเมนูทอดกระเทียมพริก
• ควรซื้อจากร้านค้าอาหารทะเลแห้ง ตลาดใหญ่ หรือแบรนด์ที่น่าเชื่อถือ เพื่อให้มั่นใจในแหล่งที่มาที่ชัดเจนและคุณภาพที่สม่ำเสมอ

2. เตรียมวัตถุดิบสำหรับทำปลาหมึกแห้งคั่วกระเทียม

ด้านล่างนี้คือวัตถุดิบพื้นฐานสำหรับทำเมนูปลาหมึกแห้งคั่วกระเทียมที่บ้าน:

• ปลาหมึกแห้ง: 2-3 ตัว ขนาดกลาง (ประมาณ 100 กรัม)
• กระเทียมปอกเปลือก สับละเอียด: 2 ช้อนชา
• พริกสดสับละเอียด: 2 ช้อนชา
• น้ำตาลและผงชูรส: เล็กน้อย
• น้ำปลาดี: ½ ช้อนชา
• เนยหรือน้ำมันพืช: 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสพริก: ½ ช้อนชา

3. วิธีทำปลาหมึกแห้งคั่วกระเทียม

เพียงไม่กี่ขั้นตอนง่ายๆ คุณก็สามารถทำเมนูปลาหมึกแห้งคั่วกระเทียมที่น่ารับประทานได้เองที่บ้าน นี่คือคำแนะนำโดยละเอียดเกี่ยวกับขั้นตอนการทำ:

• ขั้นตอนที่ 1: เตรียมและทอดปลาหมึก: 
  • หลังจากซื้อปลาหมึกแห้งมา ให้นำไปย่างเบื้องต้นบนเตาแก๊ส เตาถ่าน หรือหม้อทอดไร้น้ำมัน เพื่อลดกลิ่นคาวและทำให้ปลาหมึกหอมขึ้น
  • หลังจากปล่อยให้เย็นแล้ว ให้ฉีกปลาหมึกเป็นเส้นขนาดพอดีคำ หรือหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ตามชอบ
  • ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ รอให้น้ำมันร้อนแล้วใส่ปลาหมึกลงไปทอดด้วยไฟกลาง เมื่อเห็นปลาหมึกเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเข้มและมีกลิ่นหอม ให้ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน

อย่างไรก็ตาม คุณควรทอดด้วยไฟกลางและไม่ควรทอดนานเกินไป เพื่อป้องกันไม่ให้ปลาหมึกแห้งเกินไปหรือไหม้เกรียมจนเสียรสหวานตามธรรมชาติ

• ขั้นตอนที่ 2: ผสมซอสและผัดปลาหมึกกับเครื่องปรุงรส
  • ใช้กระทะเดิมที่ทอดปลาหมึก ใส่พริกสับ 2 ช้อนชา และกระเทียมสับ 2 ช้อนชาลงไปเจียวด้วยไฟอ่อนให้หอม
  • เมื่อกระเทียมเริ่มเป็นสีเหลือง ให้ใส่น้ำตาล 1 ช้อนชา, น้ำปลา ½ ช้อนชา, ซอสพริก ½ ช้อนชา, ผงชูรส ½ ช้อนชา (หรือผงปรุงรส) ลงไปผัดให้เข้ากันจนส่วนผสมละลายและข้นขึ้น
  • ใส่ปลาหมึกที่ทอดไว้ลงไป ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันอย่างต่อเนื่องประมาณ 4-5 นาที เพื่อให้ปลาหมึกดูดซับเครื่องปรุงรสและเคลือบด้วยซอสกระเทียมพริกหอมๆ
• ขั้นตอนที่ 3: เพลิดเพลินกับผลลัพธ์: เมนูปลาหมึกแห้งคั่วกระเทียมเมื่อทำเสร็จจะมีสีเหลืองทองน่ารับประทานและกลิ่นหอมยั่วยวน ปลาหมึกดูดซับเครื่องปรุงรสได้ดี มีความหนึบเบาๆ ผสมผสานรสเค็มหวาน เผ็ดเล็กน้อย และกลิ่นหอมฉุนของกระเทียมเจียว นี่คืออาหารที่เหมาะสำหรับเป็นกับแกล้ม ของว่าง หรือกินคู่กับข้าวสวยร้อนๆ ก็อร่อยจนหยุดไม่ได้

นอกจากเมนูปลาหมึกแห้งคั่วกระเทียมแล้ว คุณยังสามารถเปลี่ยนรสชาติด้วยวิธีปรุงอื่นๆ ได้อีกมากมาย เช่น ปลาหมึกแห้งทอดเนยกระเทียม ที่มันเยิ้มและหอมกรุ่น ปลาหมึกแห้งคั่วพริกไทย รสเผ็ดจัดจ้านได้ที่ หรือ ปลาหมึกแห้งรสเผ็ด เข้มข้นน่ารับประทานที่บ้าน การดัดแปลงเหล่านี้จะช่วยให้มื้ออาหารมีความหลากหลายมากขึ้นและมอบประสบการณ์การทำอาหารใหม่ๆ ให้กับทั้งครอบครัว

บทความข้างต้นคือคำแนะนำโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีทำ ปลาหมึกแห้งคั่วกระเทียม ที่ง่ายและอร่อยจนหยุดไม่ได้ เพื่อให้เมนูนี้มีรสชาติที่สมบูรณ์แบบ การเลือกวัตถุดิบปลาหมึกแห้งคุณภาพดีเป็นสิ่งที่ไม่ควรมองข้าม หากคุณกำลังมองหาสถานที่ที่น่าเชื่อถือเพื่อซื้อปลาหมึกแห้งที่อร่อยและสะอาด อย่ารอช้า ติดต่อ Ola Squid – แบรนด์ผู้เชี่ยวชาญด้านการจัดหาอาหารทะเลแห้งรสชาติต้นตำรับ รับประกันปราศจากสารเคมีและวัตถุกันเสีย เลือกซื้อปลาหมึกแห้งคุณภาพจาก Ola Squid ได้ที่นี่