5 วิธีทำกุ้งอบเกลือให้อร่อยถูกปาก ทำง่าย

กุ้งคั่วเกลือ เป็นเมนูที่คุ้นเคยบนโต๊ะอาหารของครอบครัวเวียดนาม ซึ่งได้รับความนิยมเนื่องจากมีรสชาติเค็มกลมกล่อม กลิ่นหอมเย้ายวนใจ และวิธีการทำที่ไม่ซับซ้อน ขึ้นอยู่กับการผสมผสานของวัตถุดิบ เมนูกุ้งคั่วเกลือสามารถปรับเปลี่ยนได้หลากหลายรูปแบบ ตั้งแต่แบบเผ็ดร้อน แบบหอมมัน หรือแบบสดชื่น ในบทความนี้ มาร่วมกับ Ola Squid ค้นพบ 5 สูตรการทำกุ้งคั่วเกลือให้อร่อยได้มาตรฐานและทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้านกันเลย!

1. วิธีทำกุ้งคั่วเกลือพริกกระเทียม

ในบรรดาเมนูกุ้งคั่วเกลือ สูตรที่ผสมผสานพริกและกระเทียมนั้นได้รับความนิยมเสมอ เพราะมีกลิ่นหอมที่เข้มข้นและความเผ็ดเบาๆ ที่ช่วยกระตุ้นต่อมรับรสได้เป็นอย่างดี

1.1. วัตถุดิบ

วัตถุดิบที่คุณต้องเตรียมเพื่อปรุงเมนูกุ้งคั่วเกลือพริกกระเทียมมีดังนี้:

• กุ้งกุลาดำ 500 กรัม
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ, กระเทียม 2 หัว
• พริกแดง 5 เม็ด, แตงกวา 1 ลูก
• ผักกาดหอม 2 ต้น, ผักชี 50 กรัม
• น้ำมันพืช 4 ช้อนชา
• ผงชูรส, พริกไทยป่น, ผงปรุงรส, เกลือเล็กน้อย

1.2. ขั้นตอนการทำ

ขั้นตอนการปรุงเมนูกุ้งคั่วเกลือพริกกระเทียมมีดังนี้:

• ขั้นตอนที่ 1: ล้างกุ้งกุลาดำให้สะอาด ดึงเส้นดำออกแล้วหมักด้วยผงปรุงรสเล็กน้อยเพื่อให้เข้าเนื้อ ล้างแตงกวาให้สะอาด ฝานเป็นแว่นเพื่อตกแต่ง ล้างผักกาดหอมและผักชีให้สะอาด ทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำแล้วหั่นผักชีเป็นท่อนพอดีคำ ปอกเปลือกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด ล้างพริกแดงให้สะอาด แบ่งส่วนหนึ่งไว้โขลกกับเกลือ อีกส่วนนำไปแกะสลักเป็นรูปดอกไม้เพื่อตกแต่ง
• ขั้นตอนที่ 2: จากนั้นนำเกลือ ผงปรุงรส และพริกแดงมาโขลกให้เข้ากัน เจียวกระเทียมกับน้ำมันพืชให้หอม นำกุ้งลงไปผัดด้วยไฟกลางจนกุ้งเปลี่ยนเป็นสีแดงอิฐ เติมส่วนผสมเกลือพริกและเนยลงไป ผัดเบาๆ ให้กุ้งเข้าเนื้อแล้วปิดไฟ
• ขั้นตอนที่ 3: สุดท้าย จัดผักกาดหอมรองจาน วางกุ้งที่คั่วไว้ด้านบน ตกแต่งด้วยแตงกวาและพริกที่แกะสลัก อาหารจะอร่อยยิ่งขึ้นเมื่อทานคู่กับเกลือพริกมะนาวหรือซอสพริกผสมมายองเนส

2. แนะนำวิธีทำกุ้งคั่วเกลือสไตล์ฮ่องกง

กุ้งคั่วเกลือสไตล์ฮ่องกงโดดเด่นด้วยเกลือคั่วที่มีสีเหลืองกรอบ เคลือบอยู่รอบตัวกุ้ง สร้างรสชาติเค็มมันที่เป็นเอกลักษณ์มาก

2.1. เตรียมวัตถุดิบ

เพื่อให้ได้รสชาติต้นตำรับ คุณต้องเตรียมวัตถุดิบดังต่อไปนี้:

• กุ้งกุลาดำ 300 กรัม
• เกล็ดขนมปัง 1/2 ถ้วย, กระเทียม 1 หัว
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล, เกลือ, ผงชูรสเล็กน้อย

2.2. วิธีการปรุง

แนะนำวิธีการทำกุ้งคั่วเกลือสไตล์ฮ่องกงดังนี้:

• ขั้นตอนที่ 1: แกะเปลือกกุ้ง ดึงเส้นดำออก ล้างให้สะอาดแล้วซับให้แห้งเพื่อไม่ให้น้ำมันกระเด็นตอนคั่ว ปอกเปลือกกระเทียม แบ่งเป็นสองส่วน คือสับให้ละเอียดส่วนหนึ่ง และอีกส่วนฝานเป็นแผ่นบางๆ
• ขั้นตอนที่ 2: ตั้งกระทะใส่น้ำมันบนไฟกลาง เจียวกระเทียมสับให้หอมแล้วนำกุ้งลงไปผัดจนสุกพอดี ตักกุ้งแยกออกมา
• ขั้นตอนที่ 3: จากนั้น ใส่เกล็ดขนมปังลงในกระทะพร้อมกับเกลือ น้ำตาล และผงชูรส ผัดจนส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอ่อนและมีกลิ่นหอม นำกุ้งลงไปคลุกเคล้าให้เกลือเคลือบตัวกุ้งทั่วแล้วปิดไฟ
• ขั้นตอนที่ 4: จัดกุ้งใส่จาน โรยหน้าด้วยกระเทียมฝานและผักชี กุ้งคั่วเกลือสไตล์ฮ่องกงจะมีรสชาติเค็มหวานที่ลงตัว อร่อยมากเมื่อทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ

ดูเพิ่มเติม: กุ้งกุลาดำทำเมนูอะไรอร่อย? แนะนำ 12 เมนูเด็ดสำหรับทุกคนในครอบครัว

3. วิธีทำกุ้งคั่วเกลือตะไคร้

ตะไคร้ให้กลิ่นหอมที่สดชื่น ช่วยให้เมนูกุ้งคั่วเกลือมีความน่าทานมากขึ้นและไม่เลี่ยน

3.1. วัตถุดิบ

วัตถุดิบที่จำเป็นสำหรับการทำกุ้งคั่วเกลือตะไคร้มีดังนี้:

• กุ้งกุลาดำ 500 กรัม
• เนย 20 กรัม, ตะไคร้ 2 ต้น
• มันฝรั่งทอดกรอบ 50 กรัม, แป้งทอดกรอบ 1 ซอง
• กระเทียม 1 หัว
• เครื่องปรุง: ผงพริก, น้ำมันพืช, ผงปรุงรส, เกลือเม็ด, พริกไทยป่น

3.2. วิธีทำ

ขั้นตอนการทำกุ้งคั่วเกลือตะไคร้อย่างง่ายดังนี้:

• ขั้นตอนที่ 1: ล้างกุ้งให้สะอาด ตัดหนวดและขาออก ทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ สับตะไคร้และกระเทียมให้ละเอียด และบดมันฝรั่งทอดกรอบให้เป็นชิ้นเล็กๆ ล้างต้นหอมให้สะอาดแล้วหั่นเป็นท่อน
• ขั้นตอนที่ 2: ถัดมา คั่วตะไคร้สับจนแห้งและหอม เติมเกลือเม็ดและเครื่องปรุงต่างๆ เช่น ผงพริก พริกไทย น้ำตาล ผงปรุงรส จากนั้นผัดให้เข้ากันแล้วใส่มันฝรั่งบดลงไปคั่วจนส่วนผสมเหลืองอ่อน
• ขั้นตอนที่ 3: นำกุ้งคลุกกับแป้งทอดกรอบให้ทั่ว ลงทอดในกระทะน้ำมันร้อนจนสุกเหลืองทั้งสองด้าน ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
• ขั้นตอนที่ 4: สุดท้าย ละลายเนยในกระทะ เจียวกระเทียมและต้นหอมให้หอม นำกุ้งลงไปผัดอย่างรวดเร็วแล้วใส่เกลือตะไคร้ลงไปคั่วรวมกันจนกุ้งเคลือบเครื่องปรุงทั่วแล้วจึงปิดไฟ

4. วิธีทำเมนูกุ้งคั่วเกลือเนย

กุ้งคั่วเกลือเนยคือการผสมผสานระหว่างรสเค็มที่เข้มข้นและความหอมมันเย้ายวนใจ เหมาะสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่

4.1. วัตถุดิบที่ต้องใช้

วัตถุดิบที่คุณต้องเตรียมเพื่อปรุงกุ้งคั่วเกลือเนยประกอบด้วย:

• กุ้ง 100 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ, หอมแดง 3 หัว
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ, ผักชีลาวเล็กน้อย
• น้ำปลา 1 ช้อนชา, น้ำมันพืช 1/2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น, ผงชูรสเล็กน้อย

4.2. ขั้นตอนการปรุง

วิธีการทำกุ้งคั่วเกลือเนยโดยละเอียดดังนี้:

• ขั้นตอนที่ 1: ล้างกุ้งให้สะอาด แกะเปลือก ตัดหัว และดึงเส้นดำออก ปอกเปลือกกระเทียมและหอมแดงแล้วสับให้ละเอียด ล้างผักชีลาวให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• ขั้นตอนที่ 2: ถัดมา ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใส่เนยลงไปละลาย เจียวหอมและกระเทียมให้หอม จากนั้นนำกุ้งลงไปผัดด้วยไฟกลางจนกุ้งสุกเป็นสีชมพู
• ขั้นตอนที่ 3: จากนั้นเติมน้ำปลา พริกไทยป่น และผงชูรสพอดีคำ ผัดให้กุ้งเข้าเนื้อ เมื่อกุ้งเริ่มตึงตัว ใส่ผักชีลาวลงไปคลุกอย่างรวดเร็วแล้วปิดไฟ
• ขั้นตอนที่ 4: สุดท้าย ตักกุ้งใส่จาน ทานร้อนๆ คู่กับข้าวสวย อาหารจานนี้จะมีรสหอมมันของเนย กุ้งที่ได้รสชาติเข้มข้น และกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ของผักชีลาว

>>> ดูเพิ่มเติม: กุ้งก้ามกรามทำเมนูอะไรอร่อย? แนะนำเมนูที่ทำง่าย รสชาติเข้มข้น ใครทานก็ต้องติดใจ

5. วิธีทำกุ้งคั่วใบมะกรูด

5.1 วัตถุดิบ

วัตถุดิบที่ต้องใช้ในการทำกุ้งคั่วใบมะกรูดมีดังนี้:

• กุ้งแชบ๊วย 300 กรัม
• ต้นหอม 4 ต้น, ใบมะกรูด 4 ใบ
• หอมแดง 3 หัว, กระเทียม 1 หัว
• มันหมู 3 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องปรุง: น้ำตาล, ผงปรุงรส, ผงชูรสเล็กน้อย

5.2 ขั้นตอนการทำ

แนะนำขั้นตอนการปรุงกุ้งคั่วใบมะกรูด:

• ขั้นตอนที่ 1: ตัดหัวกุ้ง เอาขาออก ดึงเส้นดำออก ล้างสะอาดแล้วพักให้สะเด็ดน้ำ หมักกุ้งกับผงปรุงรสและผงชูรสประมาณ 15 นาทีให้เข้าเนื้อ
• ขั้นตอนที่ 2: ใส่กุ้งลงในกระทะเทฟลอน ผัดอย่างรวดเร็วด้วยไฟแรงจนกุ้งตึงตัวและมีน้ำออกมาแล้วปิดไฟ
• ขั้นตอนที่ 3: จากนั้น ตั้งมันหมูให้ร้อน เจียวหอมแดงและกระเทียมให้หอม นำกุ้งลงไปคั่วจนเปลือกกรอบและเงาสวย ปรุงรสด้วยผงปรุงรสและน้ำตาลเพิ่ม ผัดให้เข้ากันจนกุ้งเริ่มแห้ง แล้วเติมน้ำเล็กน้อยให้เครื่องปรุงเคลือบกุ้งทั่ว คั่วด้วยไฟแรงอย่างรวดเร็ว
• ขั้นตอนที่ 4: สุดท้าย ใส่ต้นหอมและใบมะกรูดลงไปผัดให้ทั่วอีกสักครู่ ชิมรสตามชอบแล้วปิดไฟ

ผ่านบทความนี้ หวังว่าจะช่วยให้คุณมีเมนูกุ้งคั่วเกลือที่อร่อยสำหรับมื้ออาหารในครอบครัวของคุณได้สมบูรณ์แบบยิ่งขึ้น หากต้องการค้นพบสูตรอาหารที่น่าสนใจเพิ่มเติมและแชร์ประสบการณ์สนุกๆ เกี่ยวกับการทำอาหารในชีวิตประจำวัน อย่าลืมแวะไปที่หมวดหมู่ มุมนักชิมของ Ola Squid นะครับ!

หากคุณชื่นชอบอาหารทะเล อย่าลืมแวะชมผลิตภัณฑ์ ปลาหมึกแห้ง คุณภาพเยี่ยมจาก OlaSquid ของเราที่ ร้านค้าออนไลน์ ได้เลย!

>>> ดูเพิ่มเติม: กุ้ง 100 กรัมมีกี่แคลอรี่? ทานแล้วอ้วนไหม?