5 วิธีทำหอยนางรมทอดไข่ให้เนื้อนุ่มมันและอร่อยกลมกล่อม

หอยนางรมทอดไข่เป็นเมนูที่มีสีเหลืองทอง เนื้อสัมผัสนุ่มฟู แต่กลับมีเสน่ห์เฉพาะตัวด้วยความมันนัวของไข่ที่ผสมผสานกับความหวานฉ่ำตามธรรมชาติของหอยนางรมสด ไม่เพียงแต่เป็นเมนูที่น่าทานเมื่อรับประทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ เท่านั้น หอยนางรมทอดไข่ยังเหมาะสำหรับมื้ออาหารในครอบครัวที่ต้องการความรวดเร็วแต่ยังคงคุณค่าทางโภชนาการครบถ้วน มาค้นพบ 5 วิธีทำหอยนางรมทอดไข่ง่ายๆ แต่แสนอร่อยที่ทำเองได้ที่บ้านกับ Ola Squid ในบทความนี้ หากคุณชอบเมนูอาหารทะเลแห้ง อย่าลืมแวะไปเลือกซื้อสินค้าได้ที่ ร้านค้าของเรา เพื่อนำไปประกอบอาหารหรือทานเล่นได้หลากหลายเมนู

1. วิธีทำหอยนางรมทอดไข่สไตล์จีน

หอยนางรมทอดไข่สไตล์จีน ขึ้นชื่อในเรื่องของชั้นไข่ที่นุ่มเนียน หอมมัน และรสชาติเครื่องปรุงที่เข้มข้น เมนูนี้มักจะใส่ต้นหอมและเครื่องปรุงรสที่เป็นเอกลักษณ์เพื่อเพิ่มความหอมอร่อย

1.1. วัตถุดิบ

ในการทำเมนูหอยนางรมทอดไข่สไตล์จีนที่หอมมัน คุณต้องเตรียมวัตถุดิบดังนี้:

• หอยนางรมสดแกะเปลือกแล้ว 1 กก.
• ไข่ไก่ (หรือไข่เป็ด) 4 ฟอง
• ต้นหอมซอย
• กระเทียมสับ 2 กลีบ
• แป้งสาลี 1 ช้อนชา, แป้งข้าวโพด 2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำสะอาด 10 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องปรุง: เกลือ, พริกไทย, ผงปรุงรส

1.2. วิธีทำ

ขั้นตอนการทำเมนูหอยนางรมทอดไข่สไตล์จีนมีดังนี้:

• ขั้นตอนที่ 1: นำหอยนางรมที่ซื้อมาแช่ในน้ำเกลือเจือจางประมาณ 10-15 นาทีเพื่อล้างเศษสิ่งสกปรกและลดกลิ่นคาว จากนั้นล้างน้ำเบาๆ และพักให้สะเด็ดน้ำ ตอกไข่ใส่ชาม ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และผงปรุงรสเล็กน้อย ตีให้เข้ากันพร้อมต้นหอม ล้างต้นหอมให้สะอาด หั่นเป็นท่อนและแยกส่วนโคนต้นหอมไว้
• ขั้นตอนที่ 2: ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันพืชลงไปจนร้อน ผัดโคนต้นหอมและกระเทียมสับจนส่งกลิ่นหอม เมื่อเครื่องปรุงเริ่มหอมแล้ว ให้ใส่หอยนางรมลงไปผัดเร็วๆ ประมาณ 2 นาทีให้หอยพอสุก จากนั้นเทส่วนผสมไข่ลงในกระทะ เกลี่ยให้ไข่และหอยกระจายตัวเท่าๆ กัน แล้วทอดประมาณ 3-5 นาทีจนไข่สุกเหลือง
• ขั้นตอนที่ 3: เมื่อไข่สุกทั้งสองด้านแล้ว ให้ปิดไฟและตักใส่จาน โรยหน้าด้วยต้นหอมและพริกไทยป่นเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ หอยนางรมทอดไข่สไตล์จีนจะมีชั้นไข่ที่เหลืองนุ่ม รสชาติมันนัวเข้ากันได้ดีกับหอยนางรมที่หวานตามธรรมชาติ เหมาะสำหรับทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ ในมื้ออาหารครอบครัว

2. วิธีทำหอยนางรมทอดไข่สไตล์ไต้หวัน

หอยนางรมทอดไข่สไตล์ไต้หวันเป็นเมนูสตรีทฟู้ดที่มีชื่อเสียง ด้วยชั้นไข่ที่มีความเหนียวนุ่มและมีส่วนผสมของแป้งที่ทำให้เกิดความข้นหนืดน่ารับประทาน

2.1. วัตถุดิบ

วัตถุดิบที่จำเป็นในการทำเมนูหอยนางรมทอดไข่สไตล์ไต้หวันที่หอมอร่อยและเข้มข้นมีดังนี้:

• เนื้อหอยนางรม 200 กรัม
• แป้งข้าวโพดเล็กน้อย, ไข่ไก่ 2 ฟอง
• ต้นหอมซอย
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ, เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ, ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา, เกลือ 1/4 ช้อนชา

2.2. วิธีทำ

คำแนะนำโดยละเอียดสำหรับวิธีทำหอยนางรมทอดไข่สไตล์ไต้หวัน:

• ขั้นตอนที่ 1: ขั้นแรก ตั้งกระทะใส่ซอสมะเขือเทศ น้ำส้มสายชู ซีอิ๊วขาว น้ำตาล และเนย ลงไปคนให้เข้ากัน ละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำเล็กน้อย แล้วเทลงในกระทะ คนต่อไปจนส่วนผสมข้นกลายเป็นน้ำซอสเปรี้ยวหวานที่เข้มข้น
• ขั้นตอนที่ 2: ต่อมา ตอกไข่ใส่ชาม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย แล้วตีให้ไข่และเครื่องปรุงผสมเข้ากัน
• ขั้นตอนที่ 3: จากนั้น ตั้งกระทะใส่น้ำมันจนร้อน ใส่หอยนางรมลงไปผัดเร็วๆ สองสามนาทีให้หอยพอสุก เกลี่ยหอยให้กระจายทั่วกระทะแล้วเทส่วนผสมไข่ลงไปด้านบน ทอดด้วยไฟกลางประมาณ 4-5 นาทีแล้วกลับด้านเพื่อให้ไข่สุกเหลืองทั่วกัน สุดท้ายโรยต้นหอมลงไปแล้วปิดไฟ
• ขั้นตอนที่ 4: ตักหอยนางรมทอดไข่ออกมาใส่จานและราดน้ำซอสที่เตรียมไว้ด้านบน เมนูนี้มีไข่ที่นุ่มฟู หอยนางรมที่หวานมันเข้ากันได้ดีกับซอสเปรี้ยวหวาน ทำให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์น่าหลงใหลของอาหารไต้หวัน

ดูเพิ่มเติม:

• วิธีทำหอยนางรมย่างเนยกระเทียมหอมมัน ไม่คาว
• หอยนางรมทำเมนูอะไรอร่อย? 14 เมนูจากหอยนางรมที่แสนอร่อยและมีประโยชน์

3. วิธีทำหอยนางรมทอดไข่ใบชะพลู

การผสมผสานระหว่างหอยนางรมกับใบชะพลูช่วยให้เมนูมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ทั้งมันทั้งหอมกลมกล่อม

3.1. วัตถุดิบ

วัตถุดิบพื้นฐานที่คุณต้องเตรียมเพื่อทำเมนูหอยนางรมทอดไข่ใบชะพลู ประกอบด้วย:

• เนื้อหอยนางรม 200 กรัม
• ขิงเล็กน้อย, ไข่ไก่ 4 ฟอง
• ใบชะพลู 50 กรัม
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำปลา 1 ช้อนชา
• พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา, เกลือ 1/2 ช้อนชา
• ผงปรุงรส 1 ช้อนชา

3.2. ขั้นตอนการทำ

วิธีทำเมนูหอยนางรมทอดไข่ใบชะพลูแบบง่ายๆ ดังนี้:

• ขั้นตอนที่ 1: ล้างใบชะพลูให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำแล้วหั่นเป็นเส้น ขิงปอกเปลือก ล้างให้สะอาดและซอยเป็นเส้น จากนั้นนำหอยนางรมไปแช่ในน้ำเกลือเจือจางประมาณ 10 นาทีเพื่อขจัดสิ่งสกปรก แล้วล้างน้ำสะอาดเบาๆ และพักให้สะเด็ดน้ำ
• ขั้นตอนที่ 2: ต้มน้ำให้เดือดใส่ขิงซอยลงไปเพื่อดับกลิ่นคาว เมื่อน้ำเดือดใส่หอยนางรมลงไปลวกเร็วๆ พอให้น้ำเดือดอีกครั้งก็ตักออก พักให้สะเด็ดน้ำ
• ขั้นตอนที่ 3: ใส่หอยนางรมลงในชามพร้อมกับไข่ไก่ ใบชะพลูหั่นเส้น น้ำปลา พริกไทยป่น และผงปรุงรสเล็กน้อย ใช้ตะเกียบคนให้ส่วนผสมเข้ากัน
• ขั้นตอนที่ 4: ตั้งกระทะใส่น้ำมันจนร้อน จากนั้นเทส่วนผสมไข่และหอยนางรมลงไป เกลี่ยให้ทั่วกระทะ ทอดด้วยไฟกลางประมาณ 3-5 นาทีจนด้านล่างเหลืองแล้วกลับด้านทอดต่ออีกสองสามนาทีจนไข่สุกทั่วกัน
• ขั้นตอนที่ 5: เมื่อไข่เหลืองสวยแล้ว ตักใส่จานและตกแต่งด้วยใบชะพลูสดเล็กน้อย เมนูหอยนางรมทอดไข่ใบชะพลูโดดเด่นด้วยความมันของไข่ ความหวานนุ่มของหอยและกลิ่นหอมเฉพาะตัวของใบชะพลู ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยมาก

4. วิธีทำไข่ทอดหอยนางรมใส่ถั่วงอก

หากต้องการเมนูที่เบาสบายกว่านี้ คุณสามารถเลือกผสมหอยนางรมทอดไข่กับถั่วงอกเพื่อเพิ่มความกรุบกรอบและปรับสมดุลของรสชาติ

4.1. วัตถุดิบ

ในการเตรียมเมนูไข่ทอดหอยนางรมใส่ถั่วงอกนี้ คุณต้องเตรียม:

• เนื้อหอยนางรม 100 กรัม
• ไข่ไก่ 4 ฟอง
• หอมแดง 2 หัว, ถั่วงอก 50 กรัม
• ต้นหอม 2 ต้น, พริกสด 1 เม็ด
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ, แป้งทอดกรอบ 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น 1 ช้อนชา, น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

4.2. คำแนะนำโดยละเอียด

วิธีทำหอยนางรมทอดไข่ใส่ถั่วงอกมีดังนี้:

• ขั้นตอนที่ 1: หอมแดงปอกเปลือก ล้างให้สะอาดและสับละเอียด ถั่วงอกล้างน้ำ พักให้สะเด็ดน้ำ และต้นหอมล้างสะอาดหั่นเป็นท่อน หอยนางรมหลังจากแกะเปลือกแล้วให้ลวกเร็วๆ ในน้ำเดือดประมาณ 2 นาทีแล้วตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ
• ขั้นตอนที่ 2: ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยและเจียวหอมแดงจนหอม จากนั้นใส่หอยนางรมลงไปผัดด้วยไฟแรงประมาณ 3-5 นาทีให้หอยพอสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลาและพริกไทย แล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นปิดไฟ
• ขั้นตอนที่ 3: ถัดมา ตอกไข่ใส่ชาม ใส่ต้นหอม พริกหั่นชิ้น แป้งทอดกรอบ ถั่วงอก และส่วนหอยนางรมที่ผัดไว้ลงไป คนให้ส่วนผสมเข้ากัน
• ขั้นตอนที่ 4: ตั้งกระทะใส่น้ำมันจนร้อน จากนั้นเทส่วนผสมไข่ลงไป เกลี่ยให้ทั่ว ทอดด้วยไฟกลางประมาณ 3-5 นาทีจนไข่เริ่มเซตตัว แล้วกลับด้านทอดต่ออีกสองสามนาทีจนไข่สุกเหลือง
• ขั้นตอนที่ 5: เมื่อไข่สุกได้ที่แล้ว ตักใส่จานและเสิร์ฟในขณะที่ยังร้อน เมนูไข่ทอดหอยนางรมใส่ถั่วงอกมีความมันนัวของไข่ หอยนางรมนุ่มหวานผสมกับความกรอบของถั่วงอก อร่อยมากเมื่อจิ้มกับน้ำปลาพริกมะนาวและทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หากคุณมองหาของแห้งสำหรับทานเล่น ขอแนะนำให้เลือกซื้อ ขนมจากปลาหมึกแห้ง ของเราไปติดบ้านไว้ด้วย

5. วิธีทำไข่ทอดหอยนางรม

5.1. วัตถุดิบ

วัตถุดิบพื้นฐานในการทำเมนูไข่ทอดหอยนางรมที่หอมมัน ประกอบด้วย:

• เนื้อหอยนางรม 200 กรัม
• ไข่เป็ด 2 ฟอง (สามารถใช้ไข่ไก่แทนได้)
• ต้นหอม 4 ต้น, น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1/2 ช้อนชา, ผงปรุงรส 2 ช้อนชา
• ผงชูรส 1 ช้อนชา

5.2. วิธีทำ

ขั้นตอนการทำเมนูไข่ทอดหอยนางรมที่ทำได้ง่ายๆ ดังนี้:

• ขั้นตอนที่ 1: หอยนางรมที่ซื้อมาแช่ในน้ำเกลือเจือจางประมาณ 10 นาทีเพื่อขจัดสิ่งสกปรก จากนั้นล้างเบาๆ และพักให้สะเด็ดน้ำ ล้างต้นหอมให้สะอาด หั่นเป็นท่อนและแยกส่วนโคนต้นหอมไว้ ตอกไข่ใส่ชาม ใส่ต้นหอมพร้อมผงปรุงรสและผงชูรสเล็กน้อยแล้วตีให้เข้ากัน
• ขั้นตอนที่ 2: ตั้งกระทะใส่น้ำมันจนร้อน จากนั้นเจียวโคนต้นหอมให้หอม ต่อมาใส่หอยนางรมลงไปผัดเร็วๆ ประมาณ 3 นาทีให้หอยพอสุก จากนั้นเกลี่ยหอยให้ทั่วกระทะ แล้วเทส่วนผสมไข่ลงไปทอดด้วยไฟกลางประมาณ 3-5 นาทีจนไข่สุกเหลือง
• ขั้นตอนที่ 3: เมื่อไข่สุกแล้ว ตักใส่จานโรยหน้าด้วยพริกไทยป่นเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความหอม เมนูไข่ทอดหอยนางรมมีชั้นไข่ที่เหลืองนุ่ม ความมันที่ผสมผสานกับความหวานตามธรรมชาติของหอยนางรม

ด้วยรสชาติที่นุ่มมันของไข่ที่เข้ากันได้ดีกับความหวานธรรมชาติของหอยนางรมสด หอยนางรมทอดไข่จึงเป็นเมนูที่เรียบง่ายแต่ดึงดูดใจมากสำหรับมื้ออาหารในครอบครัว หากคุณสนใจเมนูอาหารทะเลคุณภาพเยี่ยม เชิญแวะไปที่หน้า ปลาหมึกแห้งทั้งตัว หรือ ปลาหมึกแห้งแบบแบน ของเราได้เลยครับ

>>> เมนูอร่อยจากหอยนางรมที่คุณอาจสนใจ:

• 3 วิธีทำหอยนางรมย่างชีสหอมมัน อร่อยจนต้องร้องขอ
• วิธีทำหอยนางรมต้มยำที่มีประโยชน์ ไม่คาว และวิธีเลือกหอยนางรมสด
• 2 วิธีทำหอยนางรมย่างเนยกระเทียมหอมมัน ทานแล้วติดใจ
• 4 วิธีต้มโจ๊กหอยนางรมให้หอมหวาน มีประโยชน์ที่ใครทานก็ต้องหลงรัก

หวังว่าข้อแนะนำข้างต้นจะช่วยให้คุณประสบความสำเร็จในการปรุงเมนูที่มีคุณค่าทางโภชนาการนี้ และอย่าลืมเยี่ยมชมหน้า บล็อกของ Ola Squid เพื่อติดตามสูตรอาหารอร่อยอื่นๆ อีกมากมายนะครับ

“