วิธีทำยำส้มโอสดกรอบ หอม สดชื่น ทำเองที่บ้าน

Gỏi Mực Tôm Bưởi là sự hòa quyện tinh tế giữa vị chua ngọt của bưởi, vị tươi mát của hải sản và hương thơm thanh mát của rau thơm, tạo nên một món ăn vừa bắt mắt vừa hấp dẫn. Không chỉ là món khai vị tuyệt vời cho bữa tiệc nhẹ, Gỏi Mực Tôm Bưởi còn là món giải khát sảng khoái trong những ngày nóng bức. Nếu bạn đang tìm kiếm một công thức ngon, dễ làm, đầy màu sắc và tốt cho sức khỏe, hãy khám phá cách làm Gỏi Mực Tôm Bưởi chuẩn vị tại nhà cùng Ola Squid!

Tại sao món gỏi bưởi tôm mực lại được nhiều người ưa chuộng?

Không phải ngẫu nhiên mà Gỏi Bưởi Tôm Mực lại trở thành món ăn được ưa chuộng trong thực đơn của nhiều gia đình, nhà hàng và các bữa tiệc nhẹ. Món ăn này nổi bật với sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị: vị chua ngọt nhẹ nhàng của bưởi, vị tươi mát ngọt ngào của tôm, vị giòn tan của mực và rau thơm, tất cả hòa quyện trong nước sốt chua ngọt, cay nhẹ, đậm đà và kích thích vị giác tuyệt vời.

Không chỉ thơm ngon, Gỏi Bưởi còn là một món ăn lành mạnh, giàu chất xơ, vitamin C và protein, lại ít chất béo, rất lý tưởng cho người ăn kiêng, người già và đặc biệt là trẻ em. Vừa thanh mát, dễ tiêu hóa, lại không ngấy, món gỏi này là lựa chọn hoàn hảo cho những ngày hè nóng nực hay bất kỳ dịp nào bạn cần một bữa ăn nhẹ nhàng mà vẫn ngon miệng. Chính vì vậy, Gỏi Mực Tôm Bưởi luôn chinh phục những người thưởng thức lần đầu.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Trước khi bắt đầu nấu, bạn nên chuẩn bị tất cả các nguyên liệu tươi được liệt kê dưới đây để đảm bảo món salad của bạn có hương vị hoàn hảo:

• 1 quả bưởi hồng ngọc (hay còn gọi là bưởi dưa chuột trắng)
• 200 gram tôm sú
• 200 gram mực ống hoặc mực nang
• Cần tây, bạc hà, hành tây, cà rốt
• Đậu phộng rang, hành phi
• Tỏi, ớt, nước mắm ngon, đường, chanh hoặc giấm
• Bánh phồng tôm (để ăn kèm)

Với những nguyên liệu đơn giản, dễ kiếm và bổ dưỡng này, bạn có thể tự tay làm món gỏi bưởi tôm mực thơm ngon tại nhà. Giờ thì, hãy cùng theo dõi từng bước để tạo nên một món ăn vừa đẹp mắt, vừa ngon miệng, chắc chắn sẽ gây ấn tượng!

Cách làm Gỏi bưởi, tôm, mực, từng bước một

Để làm món gỏi bưởi tôm mực hoàn hảo, bạn cần thực hiện đúng các bước, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến pha chế nước sốt. Cùng bắt đầu thôi, từng bước một nhé!

Bước 1 – Chuẩn bị nguyên liệu

เริ่มด้วยส่วนที่สำคัญที่สุด: เตรียมวัตถุดิบอย่างพิถีพิถันเพื่อคงรสชาติสดใหม่ไว้ ส้มโอเมื่อปอกเปลือกแล้ว ค่อยๆ แกะกลีบ และแยกเนื้อส้มโอเป็นชิ้นๆ ระวังอย่าให้เละ เพราะจะทำให้ยำไม่สวย กุ้งล้างสะอาด แกะเปลือก ดึงเส้นดำออก แล้วพักให้สะเด็ดน้ำ หมึกทำความสะอาดอย่างดี ล้างด้วยน้ำเกลือเจือจาง หรือน้ำส้มสายชูเล็กน้อยเพื่อดับกลิ่นคาว จากนั้นหั่นเป็นแว่นพอดีคำ

ต่อมาคือผัก: ผักแพวและสะระแหน่เด็ดล้างให้สะอาด ล้างด้วยน้ำเย็นจัด แล้วพักให้สะเด็ดน้ำ แครอทขูดเป็นเส้นบางๆ ส่วนหอมหัวใหญ่หั่นเป็นแว่นบางๆ แล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นจัดเพื่อลดความฉุน และช่วยให้หอมกรอบคงสีขาวใสสวยงาม

ขั้นตอนที่ 2 – ลวกกุ้งและหมึกให้ถูกวิธีเพื่อคงความกรอบ

เพื่อคงความสดหวานและความกรุบกรอบตามธรรมชาติของอาหารทะเล การลวกต้องทำอย่างถูกวิธีและถูกเวลา ก่อนอื่นตั้งหม้อน้ำบนเตา ใส่ขิงทุบสองสามแว่นพร้อมเกลือเล็กน้อยเพื่อดับกลิ่นคาวและเพิ่มรสชาติ เมื่อน้ำเดือดปุดๆ ให้ใส่กุ้งลงไปลวก สังเกตดูให้ดี – เมื่อกุ้งเปลี่ยนเป็นสีส้มอมชมพู ลำตัวงอเล็กน้อยก็ถือว่าสุกพอดี ตักขึ้นทันทีแล้วแช่ในน้ำเย็นจัดเพื่อคงความกรอบและสีสันสดใส

ต่อมา ถึงคิวของหมึก ใส่หมึกลงในหม้อน้ำเดือด (อาจใช้หม้อที่ลวกกุ้งเมื่อสักครู่) ลวกประมาณ 1-2 นาที ขึ้นอยู่กับความหนา หมึกที่สุกพอดีคือเมื่อเนื้อแน่น แต่ยังคงความนุ่ม หากลวกนานเกินไปจะทำให้หมึกเหนียวและสูญเสียรสหวานตามธรรมชาติ หลังจากลวกแล้ว ควรนำหมึกไปแช่ในน้ำเย็นจัดเพื่อ “ล็อก” ความกรอบ และช่วยให้หมึกขาวสวยงามยิ่งขึ้น

ขั้นตอนที่ 3 – การผสมน้ำยำรสเปรี้ยวหวานที่ลงตัว

น้ำยำคือ “หัวใจ” ของยำจานนี้ ซึ่งเป็นตัวตัดสินรสชาติของอาหารสำเร็จรูปถึง 80% น้ำยำที่อร่อยต้องมีความสมดุลของสี่รสชาติ: เปรี้ยว หวาน เค็ม และเผ็ด พร้อมทั้งมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวจากกระเทียมและพริก

สำหรับการผสม คุณต้องเตรียม: น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 1.5 ช้อน (ปรับลดได้ตามชอบ), น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู 2–3 ช้อน, กระเทียมและพริกสับละเอียด ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในถ้วย คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด ชิมรสชาติ หากต้องการเปรี้ยวอ่อนลงก็เพิ่มมะนาว หากต้องการเข้มข้นขึ้นก็เพิ่มน้ำปลา รสชาติที่ลงตัวคือมีความหวานอ่อนๆ เป็นพื้น รสเปรี้ยวสดชื่นกระจายทั่ว เค็มกำลังดี และเผ็ดหอมกลมกล่อม

ควรผสมน้ำยำทิ้งไว้ประมาณ 10–15 นาที เพื่อให้ส่วนผสม “ซึมซับ” เข้ากัน สร้างความกลมกลืนและกลิ่นหอมเมื่อคลุกเคล้ากับวัตถุดิบหลัก

ขั้นตอนที่ 4 – การคลุกยำและจัดเสิร์ฟ

เตรียมชามขนาดใหญ่ ใส่เนื้อส้มโอ กุ้ง หมึก ผักสมุนไพร แครอทขูดเส้น และหอมหัวใหญ่แช่น้ำแข็งลงไปตามลำดับ ราดน้ำยำที่ผสมไว้ให้ทั่ว แล้วคลุกเบาๆ ให้ส่วนผสมเข้ากัน โดยยังคงรักษาสภาพเดิมไว้ โดยเฉพาะส้มโอไม่ให้เละ

เมื่อคลุกเสร็จแล้ว ให้ย้ายยำใส่จาน โรยหน้าด้วยถั่วลิสงคั่วบดหยาบ และหอมเจียวสีทองกรอบๆ อาหารจานนี้จะกลมกล่อมยิ่งขึ้นเมื่อทานคู่กับข้าวเกรียบกุ้งทอดกรอบ สร้างความแตกต่างที่น่าสนใจระหว่างความกรอบ – นุ่ม, เปรี้ยว – หวาน, สดชื่น และเข้มข้น ทำให้ผู้ชิมหยุดไม่ได้

นอกจากยำส้มโอแล้ว คุณยังสามารถดู วิธีทำยำมะม่วงปลาหมึกแห้ง หรือ ยำมะกอกปลาหมึกแห้ง ได้อีกด้วย ซึ่งเป็นเมนูที่น่าสนใจ มีรสเปรี้ยวหวานเผ็ดเล็กน้อย เหมาะสำหรับการเปลี่ยนรสชาติอาหารมื้อครอบครัว

เคล็ดลับที่ช่วยให้ยำส้มโอ กุ้ง หมึก อร่อยยิ่งขึ้น

Nếu bạn muốn làm món salad này hoàn hảo, đừng bỏ qua những mẹo nhỏ nhưng vô cùng hữu ích sau:

Mẹo chọn bưởi không bị đắng

Bạn nên chọn bưởi Siam Ruby hoặc Khao Taengkwa, loại bưởi có vỏ mỏng, thịt chắc, mọng nước, vị chua ngọt nhẹ. Tránh chọn bưởi non hoặc khô vì sẽ làm gỏi bị đắng, thịt bưởi khô và cứng.

Làm thế nào để mực không có mùi tanh?

Để khử mùi tanh của mực hiệu quả, hãy ngâm mực vào nước cốt chanh hoặc giấm pha loãng trước khi chần. Thêm vài lát gừng hoặc sả vào nước chần cũng có thể làm tăng hương thơm và giảm đáng kể mùi tanh.

Bạn nên trộn salad vào lúc nào để giữ được độ tươi và giòn?

Nên trộn salad khoảng 10-15 phút trước khi ăn. Nếu trộn quá nhanh, nước sốt sẽ làm mềm rau củ và bưởi, mất đi độ giòn đặc trưng. Đồng thời, tránh trộn quá mạnh để giữ được vẻ đẹp của từng nguyên liệu.

Câu hỏi thường gặp – Giải quyết các câu hỏi phổ biến

Để giúp bạn tự tin hơn trong bếp, dưới đây là một số câu hỏi thường gặp về cách làm gỏi bưởi tôm mực. Hãy cùng lắng nghe chia sẻ từ chuyên gia ẩm thực nhé!

Gỏi bưởi có thể bảo quản được bao lâu?

Nên ăn ngay sau khi trộn để đảm bảo độ tươi ngon và hương vị. Nếu bảo quản trong tủ lạnh, nên dùng hết trong vòng 4-6 giờ. Tuy nhiên, phần thịt bưởi có thể chảy nước, khiến salad bị nhão nếu bảo quản quá lâu.

Tôi có nên trộn salad và để lâu trước khi ăn không?

Không nên trộn salad ngay trước khi ăn để giữ được độ giòn và tươi ngon của từng nguyên liệu. Nếu muốn chuẩn bị trước, bạn có thể sơ chế, tách riêng từng nguyên liệu và trộn đều ngay trước khi ăn.

Gỏi bưởi có phù hợp với người ăn kiêng không?

Hoàn hảo! Món salad bưởi, tôm và mực này giàu chất xơ, protein và ít chất béo. Bạn có thể điều chỉnh lượng đường trong nước sốt cho phù hợp với chế độ ăn kiêng hoặc chế độ giảm cân của mình.

Hy vọng với hướng dẫn chi tiết trên, bạn đã sẵn sàng trổ tài làm món Gỏi Bưởi Tôm Mực giòn tan, thơm ngon, thanh mát cho cả nhà thưởng thức. Đừng quên theo dõi Ola Squid để khám phá thêm nhiều món hải sản tươi ngon, đa dạng, giúp bữa ăn gia đình bạn thêm trọn vẹn và hoàn hảo mỗi ngày nhé!

Để có được sản phẩm mực khô chất lượng tốt nhất, vui lòng ghé thăm cửa hàng của chúng tôi.