หมึกแห้งกินได้ไหม? ราคาเท่าไหร่?

ในบรรดาหมึกแห้งยอดนิยมในตลาด มีชื่อหนึ่งที่ทำให้หลายคนสงสัยและไม่น้อยที่ลังเลในการเลือก นั่นคือ หมึกซ่าแห้ง บางคนเชื่อว่าหมึกซ่าแห้งมีพิษ กินแล้วจะเป็นอันตรายต่อสุขภาพ แต่บางคนก็ยืนยันว่านี่คือหมึกอร่อย ราคาถูก เหมาะสำหรับมื้อสังสรรค์แบบพื้นบ้าน แล้วหมึกซ่าแห้งคืออะไรกันแน่? มีพิษหรือไม่? บทความนี้จะช่วยตอบทุกข้อสงสัยเกี่ยวกับหมึกชนิดนี้

1. หมึกซ่าแห้งคืออะไร?

หมึกซ่าแห้ง (หรือที่เรียกว่า หมึกผีแห้ง) เป็นหมึกแห้งชนิดหนึ่งที่มีขนาดใหญ่ ลำตัวหนา และผิวสีดำเข้ม หมึกชนิดนี้มักถูกจับได้ในทะเลน้ำลึก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในพื้นที่ชายฝั่งทะเลภาคกลางของเวียดนาม เช่น ดานัง กว๋างหงาย บิ่ญดิ่ญ ฯลฯ รวมถึงในทะเลหว่างซาและเจื่องซา

หมึกซ่าโดดเด่นด้วยหางขนาดใหญ่ แผ่กว้างคล้ายครีบปลา และเนื้อหนาแต่มีรสชาติค่อนข้างจืด หรืออาจมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยเมื่อเคี้ยวละเอียดและเนื้อจะเหนียวเล็กน้อย

หลังจากจับได้ หมึกมักจะถูกแช่แข็งและตากแห้งเพื่อการเก็บรักษาและขนส่งไปยังผู้บริโภค หมึกชนิดนี้ออกล่าเหยื่อทั้งกลางวันและกลางคืน และโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูมรสุมตั้งแต่เดือนธันวาคมถึงปลายเดือนกันยายนของทุกปี ซึ่งเป็นช่วงที่หมึกชนิดนี้ปรากฏมากที่สุด

ดูรายละเอียด: หมึกซ่าคืออะไร? ทำไมหมึกซ่ามหาสมุทรถึงมีราคาถูก?

2. หมึกซ่าแห้งมีพิษหรือไม่?

คำตอบคือไม่ หมึกซ่าแห้งไม่มีพิษโดยสิ้นเชิง หากได้รับการแปรรูปและเก็บรักษาอย่างถูกต้อง หลายคนเข้าใจผิดว่าหมึกชนิดนี้เป็นอันตรายเพราะมีสีเข้ม เนื้อหนา มีกลิ่นคาวง่าย หรือมีรสฉุนเล็กน้อยหากแปรรูปไม่ดี ในความเป็นจริง ลักษณะเหล่านั้นเป็นเพียงผลมาจากสภาพแวดล้อมที่อาศัยอยู่ใต้ทะเลลึก 800 เมตร และกระบวนการแช่แข็งหลังจากการจับจากนอกชายฝั่ง

สิ่งที่น่ากังวลไม่ได้อยู่ที่ตัวหมึกเอง แต่อยู่ที่วิธีการเตรียม การตากแห้ง และการเก็บรักษา สถานประกอบการบางแห่งต้องการปรับปรุงสีและยืดอายุการเก็บรักษา จึงได้นำหมึกซ่าแห้งไปแช่ในสารเคมีหรือย้อมสี ทำให้ผู้บริโภคสับสนและเกิดข่าวลือที่ไม่ถูกต้อง

นอกจากนี้ เนื่องจากมีรูปร่างค่อนข้างคล้ายกับหมึกกระดอง หมึกผีแห้งจึงบางครั้งถูกปลอมปนและขายในราคาสูง ดังนั้น คุณควรสังเกตและเลือกอย่างรอบคอบเมื่อซื้อหมึกเพื่อหลีกเลี่ยงความสับสน

3. ราคาหมึกซ่าแห้งในปัจจุบัน

ในตลาด ราคาหมึกซ่าแห้งในปัจจุบันอยู่ระหว่าง 300,000 ดอง ถึง 500,000 ดอง/กก. สำหรับชนิด 2-3 ตัว/กก. สำหรับสถานที่ที่นำเข้าจำนวนมากหรือตากแห้งด้วยมือ ราคาอาจจะต่ำกว่า นี่คือเหตุผลที่หมึกผีแห้งมักถูกมองว่าเป็นทางเลือกที่ประหยัดกว่าเมื่อเทียบกับหมึกแห้งคุณภาพสูง เช่น หมึกกล้วยหรือหมึกกระดอง

อย่างไรก็ตาม คุณต้องระมัดระวังกับผลิตภัณฑ์หมึกแห้งราคาถูกผิดปกติ โดยเฉพาะโฆษณาหมึกกระดองแห้งเพียง 400,000 ดอง – 500,000 ดอง/กก. ในความเป็นจริง หมึกกระดองสดมีราคาประมาณ 180,000 – 250,000 ดอง/กก. ดังนั้น หากหมึกกระดองแห้งมีราคาถูกเกินไป ก็เป็นไปได้มากว่านั่นคือหมึกผีแห้งที่ปลอมแปลงเป็นหมึกกระดอง

4. วิธีการแปรรูปหมึกซ่าแห้ง

• หมึกซ่าแห้งย่าง: ไม่ต้องยุ่งยาก เพียงแค่เตาถ่านร้อนๆ หรือเตาอบไฟฟ้า หมึกซ่าแห้งจะถูกย่างจนหอมกรุ่น ผิวเกรียมเล็กน้อย ด้านในยังคงความเหนียวนุ่มหวานตามธรรมชาติ
• หมึกผัดซอสมะขาม: หมึกซ่าแห้งหลังจากแช่น้ำจนนิ่มแล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ผัดกับซอสมะขามรสเปรี้ยวหวาน ใส่กระเทียมเจียวหอมๆ และพริกสดเล็กน้อย รสเปรี้ยวของมะขามผสมผสานกับความเหนียวนุ่มของหมึกทำให้เป็นอาหารรสชาติเข้มข้น
• หมึกผัดซอสพริก: สำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสเผ็ด หมึกผัดซอสพริกเป็นเมนูที่ไม่ควรพลาด หมึกซ่าแห้งจะถูกแช่น้ำจนนิ่ม ผัดอย่างรวดเร็วกับซอสพริก กระเทียม หอมหัวใหญ่ เติมน้ำปลาและน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ
• ข้าวผัดหมึกแห้ง: เมนูนี้ให้ความแปลกใหม่ด้วยกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์และความเหนียวนุ่มอร่อยจากหมึกฉีกฝอย อาหารมักจะถูกผสมผสานกับไข่ ต้นหอม และน้ำปลาเล็กน้อยเพื่อดึงรสชาติออกมา เหมาะสำหรับมื้ออาหารเร่งด่วนแต่ยังคงคุณค่าทางโภชนาการและน่ารับประทาน

5. ข้อควรพิจารณาในการเลือกสถานที่ซื้อหมึกผีแห้ง

แม้ว่าหมึกซ่าแห้งจะไม่หวานและเหนียวนุ่มเท่าหมึกกระดองหรือหมึกกล้วย แต่ด้วยราคาที่แข่งขันได้ หมึกชนิดนี้จึงได้รับความนิยมมากขึ้นในตลาด อย่างไรก็ตาม ความนิยมดังกล่าวก็มาพร้อมกับความเสี่ยงไม่น้อยเมื่อเลือกซื้อจากสถานที่ที่ไม่มีคุณภาพ เพื่อหลีกเลี่ยงการซื้อสินค้าคุณภาพต่ำ คุณควรพิจารณาประเด็นต่อไปนี้

• วิธีการเก็บรักษาหมึกแห้งที่ถูกต้อง: อุณหภูมิการเก็บรักษาที่เหมาะสมคือ -18°C เพื่อรักษารสหวาน ความยืดหยุ่น และกลิ่นหอมตามธรรมชาติ หลีกเลี่ยงการซื้อหมึกที่เก็บไว้นานเกินไปในอุณหภูมิห้องหรือไม่ทราบสภาพการเก็บรักษา
• ตรวจสอบชั้นแป้งบนลำตัว: หมึกที่ดีมักจะมีชั้นแป้งสีขาวบางๆ ปกคลุมทั่วพื้นผิว หากไม่พบแป้งหรือมีชั้นแป้งหนาผิดปกติ ให้ระมัดระวังว่าหมึกอาจผ่านการแปรรูปมาแล้ว
• ความเชื่อมโยงระหว่างลำตัวและหัวหมึก: ลำตัวและหัวหมึกที่ติดกันแน่นตามธรรมชาติแสดงว่าหมึกถูกเตรียมจากตัวสด ไม่ผ่านการแช่แข็งละลายหลายครั้ง หากหัวหมึกหลวมหลุดง่าย มีความเป็นไปได้สูงว่าเป็นหมึกเก่าหรือเก็บรักษาผิดวิธี
• สัมผัสความแห้งและกลิ่นของหมึก: หมึกที่ได้มาตรฐานเมื่อสัมผัสแล้วจะไม่ติดมือ ไม่เปียกชื้น พื้นผิวแห้ง กลิ่นหมึกต้องสด หอมอ่อนๆ ไม่คาวจัดหรือมีสัญญาณของเชื้อรา

บทความข้างต้นนี้เป็นข้อมูลโดยละเอียดเกี่ยวกับ หมึกซ่าแห้ง หวังว่าจะเป็นประโยชน์ในการตอบคำถามที่สงสัยในตอนต้นและช่วยให้คุณเข้าใจหมึกแห้งชนิดนี้มากขึ้น และเพื่อเรียนรู้ข้อมูลที่น่าสนใจเพิ่มเติมเกี่ยวกับหมึกแห้ง วิธีการแปรรูป วิธีการเลือกหมึก ฯลฯ อย่าลืมเยี่ยมชมหน้าบล็อกของ Ola Squid นะ!

หากต้องการซื้อผลิตภัณฑ์หมึกแห้งคุณภาพ รวมถึง หมึกซ่าแห้ง โปรดเยี่ยมชม หน้าผลิตภัณฑ์หมึกแห้งทั้งตัวของ OlaSquid วันนี้!