ทำหมึกแห้งอะไรอร่อย? สุดยอดเมนูผัด คั่วยิ่งกินข้าว

หมึกหยอง เป็นวัตถุดิบที่คุ้นเคยแต่ก็แปลกใหม่ในครัวเวียดนาม: คุ้นเคยเพราะซื้อง่าย เก็บง่าย; แปลกใหม่เพราะหลายคนยังคงสงสัยว่า หมึกหยองทำเมนูอะไรอร่อย เพื่อไม่ให้เค็มเกินไปหรือแข็งกระด้าง บทความนี้จะรวบรวม เมนูจากหมึกหยอง ที่ทำง่าย ถูกปากคนในครอบครัว ตั้งแต่อาหารคาวที่กินกับข้าวได้ดีไปจนถึงของว่างแปลกใหม่น่าลิ้มลอง พร้อมกันนี้ คุณยังจะได้เข้าใจมากขึ้นเกี่ยวกับวิธีการเลือกหมึกหยองอร่อย เพื่อให้แต่ละเมนูมีรสชาติที่สมบูรณ์แบบ ตรงตามจิตวิญญาณอาหารทะเลที่ Ola Squid มุ่งมั่นเสมอมา

หมึกหยองทำเมนูอะไรอร่อย?

หากรู้วิธีการผสมผสานวัตถุดิบและจัดการอย่างถูกต้อง หมึกหยอง ก็สามารถ “แปลงร่าง” เป็นเมนูอร่อยได้หลากหลายมาก นี่คือคำแนะนำที่เป็นประโยชน์และนำไปใช้ได้ง่ายในมื้ออาหารประจำวันของคุณ

หมึกหยองผัดน้ำปลา

หมึกหยองผัดน้ำปลา เป็นเมนูยอดนิยมในบรรดา เมนูจากหมึกหยอง เนื่องจากทำง่าย รสชาติเข้มข้น และกินกับข้าวได้ดีมาก

วัตถุดิบ:

• หมึกหยอง: 150 กรัม
• น้ำปลาดี: 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล: 1-1.5 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ: 1 ช้อนชา
• พริกสับ (ตามชอบ): ½ ช้อนชา
• น้ำมันพืช: 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ:

• ล้างหมึกหยองด้วยน้ำอุ่นอย่างรวดเร็วเพื่อลดความเค็ม แล้วสะเด็ดน้ำ
• เจียวกระเทียมกับน้ำมันบนไฟอ่อนให้หอม
• ใส่หมึกหยองลงไปผัดให้เข้ากันประมาณ 2–3 นาที
• เติมน้ำปลา น้ำตาล พริก ผัดไฟอ่อนจนหมึกหยองซึมซับรสและข้นขึ้นเล็กน้อย
• ปิดไฟ ทิ้งไว้ให้เย็นลงเล็กน้อยก็พร้อมเสิร์ฟ

เมนูนี้เหมาะสำหรับกินกับข้าวสวยร้อนๆ ข้าวต้ม หรือแซนด์วิช หากคุณกำลังสงสัยว่า หมึกหยองทำเมนูอะไรอร่อย ที่ง่ายที่สุด นี่คือตัวเลือกที่ไม่ควรพลาด

หมูสามชั้นผัดหมึกหยอง

การผสมผสานระหว่างหมูสามชั้นที่มีมันเบาๆ กับหมึกหยองรสเค็มๆ ทำให้เกิดเมนูคาวที่ลงตัว และเข้ากันได้ดีกับรสชาติอาหารเวียดนาม

วัตถุดิบ:

• หมึกหยอง: 120 กรัม
• หมูสามชั้น: 200 กรัม
• หอมแดงสับ: 1 ช้อนชา
• น้ำปลา: 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล: 1 ช้อนชา
• พริกไทยป่น: ½ ช้อนชา
• น้ำมันพืช: 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ:

• ล้างหมึกหยองอย่างรวดเร็ว แล้วสะเด็ดน้ำ
• ล้างหมูสามชั้นให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นบางๆ
• เจียวหอมแดงให้หอม ใส่หมูลงไปผัดจนสุก
• ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ผัดให้เข้ากันจนหมูดูดซับรสชาติ
• ใส่หมึกหยองลงไป ผัดเร็วๆ ประมาณ 3-4 นาที
• โรยพริกไทยป่น ปิดไฟ

เมนูนี้ช่วยตอบคำถามได้ชัดเจนว่า หมึกหยองทำอาหารอะไรอร่อย สำหรับมื้ออาหารครอบครัว โดยเฉพาะในวันที่ไม่รู้จะกินอะไรดี

>> ดูเลย: กุ้งแห้งทำเมนูอะไรอร่อย? 17 เมนูกุ้งแห้งอร่อยจนวางไม่ลง

หมึกหยองเคี่ยวสับปะรด

รสชาติเปรี้ยวหวานของสับปะรดช่วยลดความเค็มจัดของหมึกหยอง ทำให้เกิดเมนูเคี่ยวที่แปลกใหม่และกินง่าย

วัตถุดิบ:

• หมึกหยอง: 150 กรัม
• สับปะรดสุก: 200 กรัม
• หอมแดงสับ: 1 ช้อนชา
• น้ำปลา: 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล: 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย, พริก: ตามชอบ
• น้ำมันพืช: 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ:

• ปอกเปลือกสับปะรด หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
• เจียวหอมแดงให้หอม ใส่หมึกหยองลงไปผัดพอสุก
• ใส่สับปะรด น้ำปลา น้ำตาล ผัดให้เข้ากัน
• เคี่ยวไฟอ่อน 7-10 นาที จนสับปะรดนิ่มและน้ำข้นขึ้น
• ปรุงรสให้อร่อย โรยพริกไทย

นี่คือหนึ่งใน เมนูจากหมึกหยอง ที่เข้ากันได้ดีกับข้าวสวยและผักต้ม

ยำมะม่วงหมึกหยอง

ยำมะม่วงหมึกหยองเป็นของว่างที่คุ้นเคยและน่ารับประทาน ด้วยรสชาติเปรี้ยวกรอบของมะม่วงดิบ ผสมผสานกับหมึกหยองรสเค็มๆ เผ็ดๆ เมนูนี้ทำง่าย วัตถุดิบไม่ซับซ้อน เหมาะสำหรับกินเล่น หรือเปลี่ยนรสชาติสำหรับมื้อเบาๆ

วัตถุดิบ

• มะม่วงดิบ 1-2 ลูก
• หมึกหยองหรือปลาหมึกฉีก 50–100 กรัม
• กุ้งแห้ง 30 กรัม
• ผักชีฝรั่ง
• ถั่วลิสงคั่ว
• พริกสับ
• กระเทียมสับ
• น้ำปลา
• น้ำตาล
• น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวคั้นสด

วิธีทำโดยละเอียด

• ปอกมะม่วง หั่นเป็นเส้นพอดีคำ แช่น้ำแข็งอย่างรวดเร็วแล้วสะเด็ดน้ำเพื่อให้มะม่วงกรอบขึ้น
• นำหมึกหยองไปคั่วให้หอม
• ล้างกุ้งแห้งให้สะอาด แช่น้ำอุ่นประมาณ 10 นาทีให้นิ่ม แล้วสะเด็ดน้ำ
• ผสมน้ำยำโดยใช้น้ำปลา น้ำตาล น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว ตามรสชาติเปรี้ยว หวาน เค็มที่กลมกล่อม
• ใส่มะม่วงลงในชามใหญ่ ราดน้ำยำ คลุกเคล้าให้มะม่วงดูดซึมรสชาติ
• เพิ่มหมึกหยอง กุ้งแห้ง กระเทียม พริกสับลงไป คลุกเบาๆ ต่อไป
• สุดท้ายใส่ผักชีฝรั่งหั่นเล็ก ถั่วลิสงคั่วลงไป คลุกเคล้าอีกครั้ง
• ชิมรสอีกครั้ง ปรับให้เข้ากับความชอบ จากนั้นจัดเสิร์ฟใส่จานและรับประทานได้ทันที

ข้าวผัดกิมจิหมึกหยอง

การผสมผสานระหว่างกิมจิสไตล์เกาหลีกับหมึกหยอง ทำให้เกิดเมนูข้าวผัดที่แปลกใหม่แต่กินง่าย

วัตถุดิบ:

• หมึกหยอง: 100 กรัม
• ข้าวเย็น: 2 ถ้วย
• กิมจิ: 150 กรัม
• ไข่ไก่: 1 ฟอง
• ต้นหอม: 2 ต้น
• น้ำมันพืช: 1.5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ:

• หั่นกิมจิเป็นชิ้นพอดีคำ
• ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันพืชลงไป รอจนร้อน
• ผัดหมึกหยองอย่างรวดเร็วให้มีกลิ่นหอม
• ใส่กิมจิลงไปผัดจนมีกลิ่นหอมและเริ่มหดตัวเล็กน้อย
• เติมข้าวเย็นลงไป ผัดให้เข้ากันจนข้าวร่วนและดูดซับรสชาติ
• ดันข้าวไปด้านหนึ่งของกระทะ ตอกไข่ลงไป ผัดอย่างรวดเร็วแล้วคลุกเคล้ากับข้าว
• โรยต้นหอมซอย ผัดเล็กน้อยแล้วปิดไฟ

หากคุณต้องการเปลี่ยนรสชาติสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อค่ำแบบเร่งด่วน นี่คือคำแนะนำว่า หมึกหยองทำอาหารอะไรอร่อย ที่น่าลอง

>>ดูเพิ่มเติม: ปลาข้าวสารแห้งทำเมนูอะไรอร่อย? 10+ วิธีทำปลาข้าวสารแห้งอร่อยจนหยุดไม่ได้

ข้าวโพดผัดหมึกหยอง

ข้าวโพดผัดหมึกหยองเป็นของว่างที่คุ้นเคยแต่ก็ยังคงความแปลกใหม่ ด้วยการผสมผสานระหว่างรสหวานของข้าวโพด รสเค็มเข้มข้นของหมึกหยอง และกลิ่นหอมมันของเนย เมนูนี้ทำง่าย ขายง่าย กินร้อนๆ อร่อยมาก เหมาะสำหรับทั้งการกินเล่นและการทำธุรกิจอาหารว่าง

วัตถุดิบ:

• หมึกหยอง: 80 กรัม
• ข้าวโพดหวาน: 2 ฝัก
• ต้นหอม: 2 ต้น
• เนยจืด: 20 กรัม
• น้ำปลา: 1 ช้อนชา
• ซอสพริก (Satay): ตามชอบ

วิธีทำ:

• แกะเมล็ดข้าวโพดออก ลวกพอสุก แล้วสะเด็ดน้ำ
• ตั้งกระทะบนเตา ใส่เนยจืดลงไปจนละลาย
• ใส่หมึกหยองลงไปผัดอย่างรวดเร็วให้หอม
• เติมข้าวโพดลงในกระทะ ปรุงรสด้วยน้ำปลาและซอสพริกตามชอบ
• ผัดให้เข้ากันประมาณ 3-4 นาที จนข้าวโพดดูดซับรสชาติ
• โรยต้นหอมซอยลงไป ผัดเล็กน้อยแล้วปิดไฟ

หมึกหยองคั่วหอม

หมึกหยองคั่วหอมเป็นเมนูที่ง่ายมาก แต่กลับ “กินกับข้าวได้ดี” โดยเฉพาะเมื่อใช้หมึกหยองคุณภาพดี หอม และไม่เค็มจนเกินไป เพียงแค่วัตถุดิบพื้นฐานไม่กี่อย่างและเวลาปรุงที่รวดเร็ว คุณก็จะได้เมนูคาวสำหรับกินกับข้าวสวยที่มีรสชาติกลมกล่อม

วัตถุดิบ:

• หมึกหยอง: 150 กรัม
• ต้นหอม: 3 ต้น
• น้ำมันพืช: 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ:

• ล้างหมึกหยองอย่างรวดเร็วด้วยน้ำ แล้วสะเด็ดน้ำ
• ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันพืชลงไปจนร้อน
• ใส่หมึกหยองลงไปคั่วบนไฟกลางจนแห้งและมีกลิ่นหอม
• ใส่ต้นหอมซอยลงไป ผัดอย่างรวดเร็ว
• ปิดไฟทันทีเพื่อรักษากลิ่นหอมและสีสวยของต้นหอม

หมึกหยองคั่วมะเฟืองเปรี้ยว

หมึกหยองคั่วมะเฟืองเปรี้ยวเป็นเมนูคาวแบบพื้นบ้าน ทำง่าย มีรสเปรี้ยวอมหวานตามธรรมชาติช่วยให้อาหารไม่เลี่ยนและกินกับข้าวได้ดี มะเฟืองเปรี้ยวที่ผัดอย่างรวดเร็วจะยังคงความกรอบเบาๆ ผสมผสานกับหมึกหยองรสเข้มข้น เหมาะอย่างยิ่งสำหรับวันที่มีอากาศร้อน

วัตถุดิบ:

• หมึกหยอง: 120 กรัม
• มะเฟืองเปรี้ยว: 2 ลูก
• หอมแดง: 1 หัว
• น้ำมันพืช: 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ:

• ล้างมะเฟืองให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นบางๆ เอาเมล็ดออก
• ปอกเปลือกหอมแดง สับหรือหั่นเป็นชิ้นบางๆ
• ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันพืชลงไปจนร้อน
• เจียวหอมแดงให้หอมเหลือง
• ใส่หมึกหยองลงไปผัดอย่างรวดเร็วให้มีกลิ่นหอม
• ใส่มะเฟืองลงไป ผัดให้เข้ากันในช่วงเวลาสั้นๆ
• ปรุงรสเบาๆ ถ้าจำเป็น ผัดเล็กน้อยแล้วปิดไฟทันทีเพื่อไม่ให้มะเฟืองนิ่มเละ

ดูเพิ่มเติม: หนวดปลาหมึกแห้งทำเมนูอะไรอร่อย? แนะนำ 6 เมนูที่น่ารับประทาน

หมึกหยองผัดมะระ

หมึกหยองผัดมะระเป็นอาหารพื้นบ้าน รสชาติอ่อนโยน ผสมผสานความขมนิดๆ ของมะระ กับรสเค็มเข้มข้นของหมึกหยอง เมนูนี้กินไม่เบื่อ เหมาะสำหรับกินกับข้าวสวย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในวันที่มีอากาศร้อน

วัตถุดิบ:

• หมึกหยอง 120 กรัม
• มะระ 2 ลูก
• หอมแดง 1 หัว
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ:

• ล้างมะระให้สะอาด ผ่าครึ่ง คว้านไส้ออก หั่นเป็นชิ้นบางๆ
• แช่มะระในน้ำเกลือเจือจาง 5-10 นาที เพื่อลดความขม ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ
• ปอกเปลือกหอมแดง สับละเอียด
• ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันพืชลงไปจนร้อน
• เจียวหอมแดงให้หอม
• ใส่หมึกหยองลงไปผัดอย่างรวดเร็วให้มีกลิ่นหอม
• ใส่มะระลงไป ผัดให้เข้ากันบนไฟแรง
• ผัดอย่างรวดเร็วจนกระทั่งมะระสุกพอดีก็ปิดไฟเพื่อรักษาความกรอบและรสขมเบาๆ

>> เมนูอร่อยที่น่าสนใจ:

• ปลาอินทรีทำเมนูอะไรอร่อย? รวมเมนูทำง่าย
• หอยเชลล์ทำเมนูอะไรอร่อย? 13 เมนูง่ายๆ ที่กินกับข้าวอร่อยมาก
• ปลาจาระเม็ดขาวทำเมนูอะไรอร่อย? 9 คำแนะนำทำง่ายสำหรับทุกบ้าน

วิธีการเลือกหมึกหยองอร่อย

เพื่อให้เมนูอาหารได้มาตรฐาน การเลือกหมึกหยองเป็นสิ่งสำคัญมาก ดูเคล็ดลับการเลือกหมึกหยองอร่อยด้านล่างนี้เลย:

• หมึกหยองอร่อยจะมีสีธรรมชาติ แห้งสนิท ไม่คล้ำหรือขาวซีดเกินไป
• เส้นหมึกร่วน ไม่จับตัวเป็นก้อน เมื่อหยิบขึ้นมารู้สึกเบา
• มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ไม่มีกลิ่นเหม็นหืน หรือกลิ่นแปลกปลอม
• เมื่อลองชิมจะมีรสเค็มหวานที่กลมกล่อม ไม่เค็มจัด
• หมึกหยองคุณภาพดีจะไม่แตกหักง่าย มีเส้นเหนียวนุ่มกำลังดี
• ควรเลือกหมึกหยองที่ตากแดดธรรมชาติ ไม่มันวาวผิดปกติ

หมึกหยองมีสีสดใส ไม่แตกเป็นชิ้น ไม่มันเยิ้ม

• หลีกเลี่ยงการซื้อหมึกหยองที่มีลักษณะชื้น มีน้ำไหล หรือสีเปลี่ยน
• ควรเลือกซื้อจากแหล่งที่เชื่อถือได้ มีที่มาที่ไปชัดเจน

หวังว่าบทความนี้จะช่วยให้คุณได้คำตอบที่ชัดเจนสำหรับคำถามว่า หมึกหยองทำเมนูอะไรอร่อย และมั่นใจมากขึ้นเมื่อเข้าครัว ตั้งแต่เมนูคาวที่คุ้นเคยไปจนถึงของว่างที่สร้างสรรค์ หมึกหยองเป็นวัตถุดิบที่ยืดหยุ่นจริงๆ หากคุณชื่นชอบอาหารทะเล อย่าลังเลที่จะสำรวจบทความอื่นๆ เพิ่มเติมใน หมวดหมู่เคล็ดลับอาหาร ของ Ola Squid เพื่อให้มื้ออาหารในแต่ละวันของคุณสดใหม่และมีคุณภาพอยู่เสมอ

เพื่อค้นพบผลิตภัณฑ์ปลาหมึกแห้งคุณภาพเยี่ยมและหลากหลายจากเรา ขอเชิญเยี่ยมชมหน้าร้านค้าของ Ola Squid ได้เลยวันนี้!