ปลากะพงขาวทำอะไรอร่อย? 9 เมนูแนะนำทำง่ายสำหรับทุกคน

ปลาจาระเม็ดขาวเป็นที่นิยมมานานแล้ว ด้วยเนื้อสีขาวนุ่ม หวานตามธรรมชาติ และก้างน้อย ทำให้ง่ายต่อการนำไปประกอบอาหารหลากหลายเมนูที่น่ารับประทาน ไม่ว่าจะทอดกรอบ ต้มเค็มรสจัด นึ่งเบาๆ หรือแกงส้ม แต่ละวิธีก็ให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ช่วยให้มื้ออาหารของครอบครัวสมบูรณ์แบบยิ่งขึ้น แล้ว ปลาจาระเม็ดขาวทำเมนูอะไรอร่อย ที่ทั้งทำง่ายและยังคงความสดหวานของปลาไว้อย่างเต็มที่? มาร่วม Ola Squid ค้นพบคำแนะนำที่น่าสนใจด้านล่างนี้เลย!

1. ปลาจาระเม็ดขาวทำเมนูอะไรอร่อย?

ด้วยเนื้อที่หนา ก้างน้อย และไม่มันจนเกินไป ทำให้ปลาจาระเม็ดขาวสามารถนำมาปรุงอาหารได้หลากหลายวิธี แต่ละเมนูก็นำเสนอรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เหมาะสมกับแต่ละรสนิยมและโอกาสต่างๆ นี่คือเมนูอาหารจากปลาจาระเม็ดขาวที่คุณสามารถนำไปลองทำตาม:

1.1 ปลาจาระเม็ดขาวเค็มข่า

ส่วนผสม:

• ปลาจาระเม็ดขาว 400 กรัม
• ข่า 10 กรัม, หอมแดง 10 กรัม
• น้ำมันพืช 30 มิลลิลิตร, น้ำปลา 20 มิลลิลิตร
• น้ำตาล 10 กรัม
• เกลือเล็กน้อย, พริกไทย

วิธีทำปลาจาระเม็ดขาวเค็มข่า มีดังนี้:

• ทำความสะอาดปลาจาระเม็ด ขจัดถุงน้ำดีและเลือดที่ทำให้เกิดกลิ่นคาว ล้างน้ำให้สะอาด แล้วบั้งปลาเบาๆ ที่ตัวปลา หมักปลากับเกลือเล็กน้อยประมาณ 30 นาทีเพื่อให้เนื้อปลาแน่นและมีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น ปอกเปลือกข่า หั่นเป็นแว่น ปอกเปลือกหอมแดง ซอยบางๆ
• ถัดไป ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันพืชให้ร้อน แล้วทอดปลาพอให้เหลืองทองทั้งสองด้าน จากนั้นตักออก นำปลาใส่หม้อ ใส่ข่า หอมแดง พริกไทย น้ำปลา และน้ำตาล คลุกเบาๆ ปิดฝาหมักทิ้งไว้ประมาณ 20 นาทีให้ปลาดูดซับเครื่องปรุง
• หลังจากนั้น ตั้งหม้อบนเตา เคี่ยวด้วยไฟอ่อน เมื่อปลาเดือดให้เติมน้ำพอท่วมปลาเล็กน้อย เคี่ยวต่อประมาณ 20-25 นาทีจนน้ำเคี่ยวข้น ชิมรสให้พอดี โรยพริกไทยเพิ่มก็เสร็จสมบูรณ์

1.2 ปลาจาระเม็ดขาวเค็มขิงพริก

ส่วนผสมที่ต้องเตรียม:

• ปลาจาระเม็ดขาว 400 กรัม
• พริกชี้ฟ้า 5 กรัม
• ขิงสด 10 กรัม, ต้นหอมญี่ปุ่น 10 กรัม
• เหล้าขาว 10 มิลลิลิตร, น้ำขิง 10 มิลลิลิตร
• เกลือ, น้ำตาล, ผงชูรส: อย่างละ 10 กรัม
• ซอสพริก 10 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 10 มิลลิลิตร, น้ำมันพืช 20 มิลลิลิตร

วิธีทำปลาจาระเม็ดขาวเค็มขิงพริก:

• ทำความสะอาดปลาจาระเม็ด ล้างให้สะอาดอีกครั้ง แล้วบั้งตามตัวปลา หมักปลากับเกลือ ผงชูรส น้ำขิง และเหล้าขาว ทิ้งไว้ประมาณ 20 นาทีให้ปลาดูดซับเครื่องปรุง ต้นหอมญี่ปุ่นและพริกชี้ฟ้าหั่นเป็นท่อน ขิงซอยเป็นเส้น
• จากนั้น ตั้งน้ำมันให้ร้อน ทอดปลาพอเหลืองทองทั้งสองด้าน เพื่อให้เนื้อปลาแน่นและไม่เละเมื่อเคี่ยว จากนั้นนำปลาใส่หม้อ เติมน้ำเดือด น้ำตาล ซอสพริก เหล้าขาว และซีอิ๊วขาว
• ใส่ต้นหอม พริก และขิงลงไป เคี่ยวด้วยไฟอ่อน พรมเครื่องปรุงบนตัวปลาบ่อยๆ เพื่อให้ปลาดูดซับรสชาติ เคี่ยวจนน้ำซอสข้นและปลาดูดซับเครื่องปรุงอย่างทั่วถึงก็ใช้ได้ อาหารที่ปรุงเสร็จแล้วจะน่ารับประทานมาก ด้วยกลิ่นหอมเผ็ดร้อนจากขิง พริก และรสชาติเข้มข้นจากซีอิ๊วขาวและซอสพริก

ดูเพิ่มเติม: ปลาจาระเม็ดดำทำเมนูอะไรอร่อย? แนะนำ 4 วิธีปรุงที่น่ารับประทาน

1.3. ปลาจาระเม็ดขาวทอดกรอบ

ส่วนผสมประกอบด้วย:

• ปลาจาระเม็ดขาว 1-2 ตัว
• ขิง, ตะไคร้
• ผักสด, มะม่วงดิบ, แตงกวา
• เกลือ, น้ำตาล, น้ำปลา, กระเทียม, พริก, น้ำมันพืช

วิธีทำปลาจาระเม็ดขาวทอดกรอบ มีดังนี้:

• เมื่อซื้อปลาจาระเม็ดมา คุณต้องเอาเหงือกและเครื่องในออก ล้างให้สะอาด แล้วบั้งตามตัวปลา หมักปลากับเกลือ 1-2 ช้อนโต๊ะ ประมาณ 5-10 นาที จากนั้นล้างอีกครั้งแล้วสะเด็ดน้ำ ปลาสามารถทอดได้ทั้งตัวหรือหั่นครึ่งเพื่อให้ทอดได้สะดวกยิ่งขึ้น
• ถัดไป ให้คุณทำน้ำจิ้มขิง โดยละลายน้ำตาลในน้ำเดือด เติมน้ำปลา ชิมรสให้พอดี ขิง กระเทียม พริก โขลกละเอียดแล้วนำไปผสมกับน้ำปลา
• ตะไคร้ทุบให้แตก เจียวในน้ำมันจนเหลืองหอมแล้วตักออก ใช้น้ำมันนี้ทอดปลาด้วยไฟปานกลางจนสุกทั่ว จากนั้นเร่งไฟให้ปลาเหลืองกรอบและหอมน่ารับประทาน รับประทานปลาจาระเม็ดทอดกรอบคู่กับน้ำจิ้มขิงและผักสด มะม่วงดิบ แตงกวา เพื่อสัมผัสรสหวานนุ่มของปลา

1.4. ปลาจาระเม็ดขาวทอดกรอบซอสมะขาม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลาจาระเม็ดขาวขนาดกลาง 1 ตัว (ประมาณ 600 กรัม)
• มะขามเปียก
• พริก, หอมแดง, กระเทียม
• น้ำปลา, น้ำตาล, น้ำมันพืช, ผงปรุงรส, แป้งข้าวโพด
• ผักกาดหอม, ผักบุ้ง และถั่วลิสงคั่ว

วิธีปรุงปลาจาระเม็ดขาวทอดกรอบซอสมะขาม มีดังนี้:

• ขั้นแรก คุณทำความสะอาดปลาจาระเม็ด เอาเหงือกและเครื่องในออก บั้งปลาสองสามครั้งที่ตัวปลาเพื่อให้ปลาทอดกรอบและซึมซับซอสได้ง่ายขึ้น จากนั้นสะเด็ดน้ำ
• แกะเม็ดมะขามออก ใส่ในถ้วย แล้วเทน้ำร้อนให้ท่วม แช่ประมาณ 5 นาที ใช้ช้อนบดให้ละเอียด จากนั้นกรองเอาแต่น้ำมะขาม
• ถัดไป คุณตั้งน้ำมันให้ร้อนจัด ลดไฟปานกลาง ทอดปลาจนด้านล่างเหลืองกรอบ จากนั้นพลิกเบาๆ ทอดอีกด้านให้สุกทั่ว
• เจียวกระเทียมสับและหอมแดงซอยให้หอม เติมน้ำมะขาม น้ำตาล น้ำปลา และปรุงรสด้วยผงปรุงรสให้พอดี หากต้องการให้ซอสข้น คุณสามารถละลายแป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะกับน้ำเล็กน้อยแล้วเติมลงในซอส คนให้เข้ากันจนซอสข้นเล็กน้อย
• สุดท้าย จัดปลาทอดกรอบใส่จานที่รองด้วยผักกาดหอมและผักบุ้ง เมื่อรับประทานก็ราดซอสมะขามลงบนปลา โรยถั่วลิสงคั่วและพริกซอยเป็นแว่นเพื่อเพิ่มรสชาติ

1.5. ปลาจาระเม็ดขาวทอดซอสมะเขือเทศ

ส่วนผสม:

• ปลาจาระเม็ดขาว 500 กรัม
• มะเขือเทศ 500 กรัม
• ต้นหอม 10 กรัม, พริก 2 เม็ด
• แป้งทอดกรอบ 1 ซอง
• กระเทียมสับ, ผงปรุงรส, พริกไทย, น้ำปลา, ซอสมะเขือเทศ

วิธีทำปลาจาระเม็ดขาวทอดซอสมะเขือเทศ:

• หลังจากซื้อปลามา ทำความสะอาดเกล็ด เครื่องใน ล้างให้สะอาด แล้วใช้มีดบั้งตัวปลาเฉียงๆ เพื่อให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อ หมักปลากับกระเทียมสับ พริกไทย และผงปรุงรส คลุกเคล้าให้ทั่ว มะเขือเทศล้างให้สะอาด บั้งเป็นสี่เหลี่ยม แล้วลวกประมาณ 2-3 นาที ปอกเปลือก บดให้ละเอียด ต้นหอมหั่นเป็นท่อน พริกและผักชีซอยละเอียด
• จากนั้น คุณนำแป้งทอดกรอบคลุกให้ทั่วทั้งสองด้านของปลา แล้วตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันให้ร้อน ทอดปลาด้วยไฟอ่อนจนเหลืองกรอบ จากนั้นตักออกพักให้สะเด็ดน้ำมัน
• เจียวกระเทียมสับให้หอม ใส่มะเขือเทศบดลงไปผัดให้ละเอียด ปรุงรสด้วยน้ำปลาและซอสมะเขือเทศตามชอบ จากนั้นใส่ต้นหอม ผักชี และพริกลงไปผัดให้เข้ากัน สุดท้าย คุณสามารถโรยพริกไทยเล็กน้อยและปิดเตาเมื่อซอสข้นพอดี
• จัดปลาทอดใส่จาน ราดด้วยซอสมะเขือเทศ ตกแต่งด้วยผักชีและพริกสองสามชิ้น คุณควรรับประทานขณะร้อนๆ เพื่อสัมผัสได้ถึงหนังปลาที่กรอบ เนื้อปลาที่นุ่มหวาน ผสมผสานกับซอสมะเขือเทศที่เข้มข้น น่ารับประทาน

>>ดูเพิ่มเติม: ปลาจาระเม็ดดำทำเมนูอะไรอร่อย? แนะนำ 4 วิธีปรุงที่น่ารับประทาน

1.6. ปลาจาระเม็ดขาวอบเกลือพริก

ส่วนผสมประกอบด้วย:

• ปลาจาระเม็ดขาว 1 ตัว (ประมาณ 900 กรัม)
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา, เกลือกุ้ง 1 ช้อนชา
• น้ำมันหอย 2 ช้อนชา, เหล้าขาว 2 ช้อนชา
• พริกแห้งซาเต้ 1 ช้อนชา, ซอสพริก 1 ช้อนชา
• น้ำปลา 2 ช้อนชา, พริกป่นเกาหลี 1 ช้อนชา
• ขิงบดละเอียดเล็กน้อย
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำปลาจาระเม็ดขาวอบเกลือพริก:

• หลังจากซื้อปลามา คุณนำมาทำความสะอาดเกล็ด เหงือก เครื่องใน และเส้นเลือดดำตามกระดูกสันหลัง ล้างให้สะอาด ใช้มีดบั้งตัวปลาสองสามครั้ง จากนั้นหมักกับเกลือและขิงบดละเอียดเพื่อดับกลิ่นคาว
• ถัดไป คุณผสมเหล้าขาว น้ำมันหอย เกลือกุ้ง พริกป่นเกาหลี พริกแห้งซาเต้ ซอสพริก น้ำปลา น้ำผึ้ง และน้ำมันพืชให้เข้ากัน ทาส่วนผสมนี้ให้ทั่วตัวปลา หมักประมาณ 30 นาทีเพื่อให้ปลาดูดซับเครื่องปรุง
• คุณอุ่นหม้อทอดไร้น้ำมันที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 10 นาทีก่อน วางกระดาษฟอยล์กันติด แล้วใส่ปลาลงไปอบ 30 นาทีที่อุณหภูมิ 180°C หลังจากนั้น เพิ่มอุณหภูมิเป็น 200°C อบต่ออีก 5 นาทีเพื่อให้ปลาเหลืองสวย หนังกรอบเล็กน้อย ปลาอบเกลือพริกมีกลิ่นหอม เนื้อนุ่มหวาน ผสมผสานกับรสชาติเค็มเผ็ดจากซอส

1.7. ปลาจาระเม็ดขาวนึ่งเบียร์

ส่วนผสม:

• ปลาจาระเม็ดขาว 1 กิโลกรัม
• เบียร์ 600 มิลลิลิตร (ประมาณ 2 กระป๋อง)
• ตะไคร้บด 100 กรัม, เห็ดฟาง 200 กรัม
• ต้นหอม 5 ต้น, ผักชีฝรั่ง 5 ต้น
• แครอท 1 หัว, ขิงเล็ก 1 หัว
• พริก 3 เม็ด, หัวไชเท้า 1 หัว
• เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำปลาจาระเม็ดขาวนึ่งเบียร์แบบง่ายๆ:

• ล้างต้นหอมให้สะอาด ส่วนก้านหอมหั่นเป็นท่อนยาว 3-4 ซม. ส่วนใบหอมซอยละเอียด ผักชีฝรั่งและพริกล้างให้สะอาด สับละเอียด ปอกเปลือกขิง ซอยเป็นเส้น ผสมตะไคร้ ต้นหอม ผักชีฝรั่ง และพริกเข้าด้วยกัน ปอกเปลือกแครอทและหัวไชเท้า หั่นเป็นแว่นพอดีคำ
• นำปลาจาระเม็ดขาวมาขอดเกล็ด ตัดครีบและเครื่องในออก ขูดเมือกดำในท้องปลาออกให้หมด โรยเกลือให้ทั่วตัวปลาแล้วล้างด้วยน้ำเย็นให้สะอาด จากนั้นล้างด้วยเหล้าขาวเล็กน้อย คุณสามารถหั่นปลาครึ่งตัวหรือนึ่งทั้งตัวก็ได้ บั้งตามตัวปลาเพื่อให้ดูดซับเครื่องปรุงได้ง่ายขึ้น หมักปลากับขิงและเกลือประมาณ 15 นาที
• หลังจากนั้น ยัดส่วนผสมตะไคร้ ต้นหอม ผักชีฝรั่ง และพริกส่วนหนึ่งลงในท้องปลา พับปลาให้ปิด ส่วนที่เหลือเกลี่ยให้ทั่วก้นหม้อ แล้ววางปลาลงไป จากนั้นใส่ก้านต้นหอม เห็ดฟาง แครอท หัวไชเท้า และขิงลงในหม้อ
• เทเบียร์ลงไป ปิดฝาแล้วต้มด้วยไฟแรงจนเดือด จากนั้นลดไฟลง นึ่งต่ออีก 8-10 นาทีจนปลาสุก ปลาจาระเม็ดนึ่งเบียร์ยังคงรสหวานตามธรรมชาติ หอมกลิ่นตะไคร้และผักชีฝรั่ง อาหารจานนี้สามารถรับประทานโดยตรง หรือห่อด้วยแผ่นแป้งข้าวเจ้าพร้อมเส้นหมี่ ผักสด และจิ้มกับน้ำปลาเปรี้ยวเผ็ด

1.8. ปลาจาระเม็ดขาวนึ่งเปรี้ยวหวาน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลาจาระเม็ดขาว 1 ตัว
• วุ้นเส้นแห้ง 2 ห่อ (สามารถใช้เส้นหมี่แห้งแทนได้)
• หอมใหญ่ 1 หัว, มะเขือเทศ 1 ลูก
• สับปะรด ¼ ลูก, ต้นหอม 1 ก้าน
• กระเทียมสับ ½ ช้อนชา, หอมแดงสับ ½ ช้อนชา
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ, น้ำตาล, ผงชูรส, ผงปรุงรส

วิธีทำปลาจาระเม็ดขาวนึ่งเปรี้ยวหวาน:

• เมื่อซื้อปลาจาระเม็ดขาวมา ให้ทำความสะอาดเครื่องในและเกล็ดปลา แล้วดับกลิ่นคาวโดยการแช่ปลาในน้ำเกลือเจือจางประมาณ 10 นาที จากนั้นล้างให้สะอาด หั่นปลาเป็นชิ้นหนาประมาณ 1/2 นิ้ว แล้วคลุกเคล้ากับผงปรุงรส 1 ช้อนชา และหมักไว้ 10 นาที
• ปอกเปลือกหอมใหญ่ หั่นเป็นเสี้ยว และมะเขือเทศล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น สับปะรดปอกเปลือก เอาตาและแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ต้นหอมล้างให้สะอาด หั่นเป็นท่อน เห็ดหูหนูแช่น้ำ 10 นาที ล้างให้สะอาดและซอยเป็นเส้น วุ้นเส้นแช่น้ำประมาณ 12 นาทีให้นุ่ม ส่วนอีกห่อที่เหลือทอดกับน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ประมาณ 3 นาทีให้พอง
• ถัดไป คุณต้มน้ำ 500 มล. ในหม้อนึ่ง แล้ววางจานปลาที่หมักไว้ลงไป นึ่งด้วยไฟปานกลางประมาณ 7 นาที จากนั้นใส่วุ้นเส้นที่แช่ไว้ลงไปนึ่งต่ออีก 3-5 นาที แล้วปิดเตา
• เจียวหอมแดงและกระเทียมสับให้หอมด้วยน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ จากนั้นใส่มะเขือเทศและสับปะรดลงไปผัด 3 นาที ใส่หอมใหญ่และเห็ดหูหนูลงไปผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ, ผงปรุงรส 1/2 ช้อนชา, ผงชูรส 1/2 ช้อนชา และน้ำ 300 มล. แล้วต้มต่ออีก 4 นาที
• สุดท้าย คุณใส่ต้นหอมลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วปิดเตา จัดปลาใส่จานและราดด้วยซอสเปรี้ยวหวาน อาหารจานนี้สามารถรับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือห่อด้วยแผ่นแป้งข้าวเจ้าพร้อมผักสด หากคุณต้องการให้อาหารร้อนอยู่เสมอ สามารถนำไปอุ่นซ้ำด้วยไฟอ่อนก่อนรับประทาน

1.9. ปลาจาระเม็ดขาวต้มน้ำใส

ส่วนผสม:

• ปลาจาระเม็ดขาวขนาดกลาง 2 ตัว
• พริก 1 เม็ด, มะเขือเทศ 4 ลูก
• คื่นช่าย 3 ต้น, ต้นหอม 2 ต้น
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล, เกลือ, ผงชูรส, พริกไทย

วิธีทำปลาจาระเม็ดขาวต้มน้ำใส:

• ขั้นแรก คุณซื้อปลามาแล้วล้างให้สะอาด เอาครีบ เหงือก เครื่องใน และเส้นเลือดดำตามกระดูกสันหลังออก โรยเกลือให้ทั่วตัวปลาประมาณ 15 นาทีเพื่อดับกลิ่นคาว จากนั้นล้างด้วยน้ำสะอาดอีกครั้ง
• มะเขือเทศ 3 ลูกหั่นเป็นเสี้ยว มะเขือเทศ 1 ลูกสับละเอียด ต้นหอมและคื่นช่ายหั่นเป็นท่อนหรือสับละเอียดตามชอบ ปอกเปลือกกระเทียม สับละเอียด ส่วนพริกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• ถัดไป คุณตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในหม้อ เจียวกระเทียมสับให้หอม ใส่มะเขือเทศสับลงไปผัดประมาณ 3 นาทีด้วยไฟกลางเพื่อสร้างสีสันที่สวยงาม
• จากนั้นเติมน้ำ 1 ลิตรลงในหม้อและต้มให้เดือด แล้วใส่ปลาจาระเม็ดและพริกลงไปต้มประมาณ 10 นาทีจนปลาสุก ปรุงรสด้วยผงชูรส 1 ช้อนชา, ผงปรุงรส 1.5 ช้อนชา, น้ำตาล 3 ช้อนชา, เกลือ 1/2 ช้อนชา, น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ, พริกไทยเล็กน้อย สุดท้ายใส่มะเขือเทศที่เหลือลงไปต้ม 2 นาที จากนั้นใส่ต้นหอมและคื่นช่าย คนให้เข้ากัน ชิมรสให้พอดีแล้วปิดเตา

>>ดูรายการเมนูอร่อยอื่นๆ ที่คล้ายกัน:

• ปลาบู่ทำเมนูอะไรอร่อย? 10+ วิธีทำเมนูอร่อยจากปลาบู่
• ปลาอินทรีทำเมนูอะไรอร่อย? เผย 10 สูตรเด็ดสำหรับครอบครัว
• ปลาทูน่าครีบเหลืองทำเมนูอะไรอร่อย? 13 เมนูทำง่ายที่บ้าน

2. ประโยชน์ของการรับประทานปลาจาระเม็ดขาว

ปลาจาระเม็ดขาวเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ ดังนี้:

• ในเนื้อปลา 100 กรัมมีโปรตีนสูงช่วยในการสร้างกล้ามเนื้อและการสร้างเซลล์ใหม่ พร้อมด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัว เช่น โอเมก้า-3 และโอเมก้า-6 ซึ่งดีต่อสุขภาพหัวใจ
• นอกจากนี้ ปลาจาระเม็ดขาวยังให้วิตามินที่สำคัญหลายชนิด เช่น A, D, B12 และแร่ธาตุที่จำเป็น เช่น แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, ไอโอดีน, สังกะสี, เหล็ก ซึ่งสนับสนุนการทำงานของร่างกาย
• การรับประทานปลาจาระเม็ดขาวยังช่วยลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี ป้องกันหลอดเลือดแข็งตัว และลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมอง DHA จากปลายังช่วยเสริมสร้างพัฒนาการสมอง เพิ่มประสิทธิภาพความจำ รวมถึงปรับปรุงการมองเห็นและชะลอการเสื่อมถอยของความรู้ความเข้าใจตามวัย
• ยิ่งไปกว่านั้น แหล่งแคลเซียม, ฟอสฟอรัส และวิตามินดีตามธรรมชาติในปลายังช่วยให้กระดูกและฟันแข็งแรง ป้องกันโรคกระดูกอ่อนในเด็กและโรคกระดูกพรุนในผู้ใหญ่
• ไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพภายในเท่านั้น ปลาจาระเม็ดขาวยังช่วยบำรุงผิวพรรณให้ชุ่มชื้น เพิ่มความยืดหยุ่น พร้อมช่วยให้ผมแข็งแรง เงางาม และลดการขาดหลุดร่วง

3. เคล็ดลับการเลือกซื้อและการเตรียมปลาจาระเม็ดขาว

เพื่อให้เมนูปลาจาระเม็ดขาวของคุณสดอร่อยเสมอ การเลือกซื้อและการเตรียมปลาอย่างถูกวิธีเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง เมื่อซื้อปลา ควรเลือกปลาที่มีตาใส สว่าง และนูนเล็กน้อย เหงือกปลาต้องสีแดงสด ลำตัวเงางาม เกล็ดติดแน่น และเนื้อปลาต้องยืดหยุ่น ไม่บุ๋มเมื่อกดเบาๆ กลิ่นปลาสดโดยทั่วไปจะต้องไม่มีกลิ่นเหม็นหรือแปลกปลอม ซึ่งเป็นสัญญาณที่บ่งบอกว่าปลาใหม่

ในส่วนของการเตรียมปลา คุณใช้มีดขอดเกล็ด ตัดครีบ ผ่าท้องและเอาเครื่องในออก จากนั้นขูดเมือกดำในท้องปลาออกให้หมด โรยเกลือเม็ดให้ทั่วตัวปลาแล้วล้างด้วยน้ำสะอาด นอกจากนี้ คุณสามารถแช่ปลาในน้ำซาวข้าว หรือน้ำผสมมะนาว/น้ำส้มสายชูเจือจางประมาณ 5-10 นาที เพื่อขจัดกลิ่นคาวได้อย่างหมดจด

ปลาจาระเม็ดขาวไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ช่วยให้มื้ออาหารของครอบครัวมีความหลากหลายและน่าสนใจยิ่งขึ้น หวังว่าบทความนี้จะช่วยตอบคำถามของคุณว่า “ปลาจาระเม็ดขาวทำเมนูอะไรอร่อย” และหากต้องการค้นหาสูตรอาหารใหม่ๆ ที่น่าสนใจ รวมถึงบทความที่เป็นประโยชน์ อย่าลืมเข้าชม ผลิตภัณฑ์หมึกแห้งคุณภาพสูงจาก OlaSquid ได้เลยวันนี้!