เปิด 14 วิธีทำหมึกย่างแสนอร่อยที่ห้ามพลาด

หมึกย่าง เป็นเมนูโปรดของใครหลายคนมาอย่างยาวนาน ด้วยรสชาติที่หอมอร่อย เคี้ยวหนึบหนับ ยากที่จะต้านทาน อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนที่จะรู้วิธีหมักและปรุงหมึกให้อร่อยถูกปาก ไม่คาว หรือเหนียว บทความนี้จาก Ola Squid จะมาเปิดเผย 14 วิธีหมักหมึกย่างให้อร่อย พร้อมเคล็ดลับการเลือกหมึกสด การเตรียมอย่างถูกวิธี และการทำน้ำจิ้ม!

คุณค่าทางโภชนาการของเมนูหมึกย่าง

หมึกย่างมีเสน่ห์ด้วยรสชาติที่หอมอร่อย เคี้ยวหนึบหนับ และยังเป็นอาหารที่อุดมด้วยสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพ ในปลาหมึกสด 100 กรัม มีพลังงานประมาณ 92 กิโลแคลอรี (อ้างอิงจาก nutritionix) ให้โปรตีนคุณภาพสูง 15 กรัม ช่วยเสริมสร้างและฟื้นฟูกล้ามเนื้อ เหมาะสำหรับผู้ที่ออกกำลังกายหรือควบคุมอาหารเป็นอย่างยิ่ง

นอกจากนี้ หมึกยังอุดมด้วยแร่ธาตุ เช่น เหล็ก สังกะสี แมกนีเซียม ทองแดง และซีลีเนียม ซึ่งช่วยในการสร้างเม็ดเลือดแดง เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และปรับปรุงการทำงานของต่อมไทรอยด์ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง หมึกยังมีโอเมก้า 3 และวิตามินบี 12 ซึ่งดีต่อสมอง หัวใจ และช่วยลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในเลือด อย่างไรก็ตาม สำหรับผู้ที่มีประวัติโรคเกาต์หรือคอเลสเตอรอลสูง ควรบริโภคหมึกในปริมาณที่พอเหมาะ เพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบต่อสุขภาพ

เคล็ดลับการเลือกซื้อหมึกสดอร่อย

การเลือกซื้อหมึกสดเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้มั่นใจว่าอาหารจะมีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่กรอบนุ่มเป็นเอกลักษณ์เมื่อนำไปปรุง นี่คือเคล็ดลับง่ายๆ แต่มีประสิทธิภาพอย่างยิ่งที่จะช่วยให้คุณแยกแยะและเลือกหมึกสดอร่อยได้:

• สังเกตสีและความเงางาม: หมึกสดมักจะมีสีม่วงอมน้ำตาลอ่อนๆ และเงางาม ผิวหนังเป็นประกาย ไม่หมองคล้ำ หรือมีจุดด่างดำแปลกๆ หากหมึกเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเข้ม มีราขาว หรือมีเมือก แสดงว่าหมึกอาจจะถูกเก็บไว้นานแล้ว
• ตรวจสอบตาหมึก: ตาหมึกสดจะต้องสดใส โปร่งแสง และตาดำชัดเจน หากตาขุ่นมัว มีสีขาวขุ่น หรือบุ๋มลงไป แสดงว่าหมึกไม่สด หรือถูกแช่แข็งนานเกินไป
• สัมผัสลำตัวหมึก: เมื่อใช้มือกดเบาๆ ที่ลำตัวหมึกสด คุณจะรู้สึกได้ถึงความยืดหยุ่นที่ดี ไม่นิ่มเละ หรือผิวหนังหลุดลอก
• ดมกลิ่น: หมึกสดจะมีกลิ่นคาวทะเลอ่อนๆ หอมสดชื่น และไม่ก่อให้เกิดความรำคาญ หากคุณได้กลิ่นเหม็นคาว กลิ่นฉุนรุนแรง หรือกลิ่นแปลกๆ อาจเป็นหมึกที่ถูกเก็บไว้นาน หรือไม่ได้เก็บรักษาอย่างถูกวิธี
• เลือกซื้อจากแหล่งที่น่าเชื่อถือ: สุดท้าย คุณควรซื้อหมึกจากร้านอาหารทะเลที่น่าเชื่อถือ ตลาดสดอาหารทะเล หรือซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ที่มีกระบวนการแปรรูปและเก็บรักษาที่เข้มงวด

คำแนะนำในการเตรียมหมึกให้สะอาด ไม่คาว

หมึกเป็นอาหารทะเลที่มีรสชาติอร่อยเป็นเอกลักษณ์ แต่หากเตรียมไม่ถูกวิธี อาหารอาจมีกลิ่นคาวและสูญเสียรสชาติอร่อยไป เพื่อให้แน่ใจว่าหมึกที่ปรุงแล้วยังคงความกรอบหวานและไม่มีกลิ่นคาว คุณสามารถทำตามขั้นตอนง่ายๆ เหล่านี้:

• ขั้นตอนที่ 1 – แยกหัวและลำตัวหมึก: ใช้มือดึงส่วนหัวหมึกออกจากลำตัวอย่างเบามือ เมื่อดึงออก ให้ระวังอย่าให้ถุงหมึกแตก เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อหมึกดำและมีกลิ่นคาว
• ขั้นตอนที่ 2 – กำจัดอวัยวะภายในและกระดูกสันหลัง: ใช้มือหรือมีดเล็กๆ นำอวัยวะภายในที่เหลืออยู่ภายในลำตัวหมึกออกให้หมด ดึงกระดูกสันหลังที่เป็นเส้นใสๆ ที่อยู่ตามแนวกระดูกสันหลังออก นี่คือส่วนที่กินไม่ได้
• ขั้นตอนที่ 3 – ลอกเยื่อบางๆ ด้านนอกออก (ถ้าจำเป็น): หากต้องการให้หมึกมีสีขาวสวย ไม่เหนียว สามารถใช้มือลอกเยื่อบางๆ นี้ออกได้ เพียงแค่แกะมุมหนึ่งแล้วลอกเบาๆ ผิวหนังก็จะหลุดออกได้ง่ายมาก

• ขั้นตอนที่ 4 – จัดการส่วนหนวดและตาหมึก: ตัดส่วนตาหมึกและถุงหมึกเล็กๆ ใต้หนวด (บริเวณที่มีต่อมหมึกสีดำ) ออก เพื่อหลีกเลี่ยงรสขม หากใช้ฟันหมึก ให้ใช้มีดนำส่วนฟันที่แข็งตรงกลางหนวดออกก่อนนำไปย่าง
• ขั้นตอนที่ 5 – ล้างให้สะอาดและกำจัดกลิ่นคาว: หลังจากเตรียมเสร็จแล้ว ให้ล้างหมึกให้สะอาดด้วยน้ำเกลือเจือจาง น้ำส้มสายชู น้ำมะนาว หรือเหล้าขาว เพื่อกำจัดกลิ่นคาวออกให้หมด จากนั้นล้างด้วยน้ำสะอาดอีกครั้งแล้วผึ่งให้สะเด็ดน้ำ
• ขั้นตอนที่ 6 – ผึ่งให้แห้งก่อนหมัก: หลังจากล้างสะอาดแล้ว ให้ผึ่งหมึกให้แห้งสนิท หรือใช้กระดาษซับให้แห้ง หมึกที่แห้งจะช่วยให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อได้ดีเมื่อหมัก และลดการกระเด็นเมื่อนำไปย่าง

14 วิธีทำหมึกย่างให้อร่อย

หมึกย่างเป็นเมนูที่อยู่คู่กับทุกงานเลี้ยง ไม่ว่าจะเป็นมื้ออาหารของครอบครัว หรือปาร์ตี้บาร์บีคิวนอกบ้าน เพียงแค่เปลี่ยนวิธีหมัก คุณก็สามารถรังสรรค์เมนูหมึกให้แปลกใหม่และน่ารับประทานยิ่งขึ้น นี่คือ 14 วิธีหมักหมึกย่างให้อร่อย ที่ใครได้ลองก็ต้องติดใจ:

หมึกย่างเกลือพริก

หมึกย่างเกลือพริก เป็นเมนูอร่อยง่ายๆ แต่น่ารับประทาน เหมาะสำหรับโชว์ฝีมือที่บ้าน หมึกสดที่เตรียมสะอาดแล้ว จะถูกหมักด้วยส่วนผสมของเกลือเม็ดบดละเอียด พริกสด กระเทียมสับ พริกไทย และน้ำมันเล็กน้อย เพื่อให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อประมาณ 30 นาที เมื่อย่างบนเตาถ่าน หมึกจะสุกนุ่ม รักษาความหวานตามธรรมชาติ พร้อมรสเค็มเผ็ดอันเป็นเอกลักษณ์ของเกลือพริกที่หอมกรุ่น

หมึกย่างซอสสะเต๊ะ

หมึกย่างซอสสะเต๊ะ เป็นเมนูที่พลาดไม่ได้สำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติเผ็ดจัดจ้าน หมึกสดที่เตรียมเสร็จแล้วจะถูกหมักกับซอสสะเต๊ะ ขิง ตะไคร้ และกระเทียม ทำให้เกิดรสชาติที่หอมฉุนและน่ารับประทาน เมื่อย่าง ซอสสะเต๊ะจะเคลือบติดทั่วตัวหมึก เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทองสวยงาม รักษาความสดหวานตามธรรมชาติของเนื้อหมึก พร้อมรสเผ็ดร้อนที่กระตุ้นต่อมรับรส เมนูนี้มักจะเสิร์ฟพร้อมแตงกวาและผักชีฝรั่ง เพื่อเพิ่มความน่ารับประทานและปรับสมดุลของรสชาติ

หมึกไข่ย่าง

หมึกไข่ย่าง มีเสน่ห์ด้วยรสชาติมันเยิ้มตามธรรมชาติและเนื้อสัมผัสที่แน่นเป็นเอกลักษณ์ คุณสามารถหมักหมึกเบาๆ ด้วยเกลือพริกไทย ซอสสะเต๊ะ หรือน้ำมันหอมเจียว และน้ำมันเล็กน้อย เพื่อให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อ และรักษารสชาติความสดอร่อยไว้ได้อย่างเต็มที่ เมื่อย่าง คุณควรใส่ใจกับเวลาที่เหมาะสม เพื่อให้ส่วนไข่ด้านในยังคงนุ่มละมุน หอมมัน การรับประทานคู่กับผักชีฝรั่งหรือเกลือพริกจะช่วยเพิ่มรสชาติให้เข้มข้นและน่ารับประทานยิ่งขึ้น

หมึกแดดเดียวย่าง

หมึกแดดเดียวย่าง เป็นอาหารพื้นเมืองชายทะเลที่หลายคนชื่นชอบ ด้วยเนื้อที่แน่นและรสชาติหวานตามธรรมชาติอันเป็นเอกลักษณ์ หลังจากตากแดดอ่อนๆ แล้ว หมึกจะถูกหมักอย่างง่ายๆ ด้วยซอสสะเต๊ะ เกลือพริก หรือน้ำปลาพริกกระเทียม เพื่อเพิ่มรสชาติที่เข้มข้น เมื่อย่างบนเตาถ่าน กลิ่นหอมกรุ่นจะอบอวลไปทั่ว เนื้อหมึกจะเหนียวนุ่มและหวาน

ฟันหมึกย่าง

ฟันหมึกย่าง เป็นของว่างที่คุ้นเคยในพื้นที่ชายทะเล ดึงดูดนักชิมด้วยรสชาติที่กรุบกรอบเหนียวนุ่มและกลิ่นหอมน่ารับประทาน เพียงแค่หมักฟันหมึกกับหอมแดง กระเทียม และซอสสะเต๊ะ… จากนั้นย่างให้สุกทั่วบนเตาถ่าน คุณก็จะได้เมนูอร่อยง่ายๆ แต่เข้มข้นที่กระตุ้นต่อมรับรส การรับประทานคู่กับเกลือพริกเขียวจะช่วยเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อน ทำให้เมนูนี้ยากที่จะลืมและน่ารับประทานยิ่งขึ้น

หนวดหมึกย่าง

หากคุณต้องการเปลี่ยนรสชาติสำหรับมื้อย่าง หนวดหมึกย่าง คือทางเลือกใหม่ที่แปลกใหม่และน่ารับประทาน ด้วยรสชาติที่กรุบกรอบเหนียวนุ่มอันเป็นเอกลักษณ์ ผสมผสานกับกลิ่นหอมอ่อนๆ หนวดหมึกเมื่อหมักเกลือพริกหรือซอสสะเต๊ะ แล้วนำไปย่างอย่างพิถีพิถัน จะให้ความรู้สึกเผ็ดร้อนที่กระตุ้นความอยากอาหาร เมนูอร่อยนี้จะทำให้มื้ออาหารของครอบครัวคุณน่ารับประทานและน่าจดจำยิ่งขึ้นอย่างแน่นอน

หมึกยัดไส้หมูย่าง

หมึกยัดไส้หมูย่าง แม้จะต้องใช้เวลาในการเตรียมมากกว่าเมนูย่างอื่นๆ แต่ก็คุ้มค่าที่จะลอง หมึกกล้วยถูกยัดไส้ด้วยส่วนผสมของหมูสับ วุ้นเส้น เห็ดหูหนู หอมแดง พริกไทย และน้ำปลา จากนั้นเคลือบด้วยซอสสะเต๊ะ หรือน้ำปลาพริกกระเทียม เมื่อย่างจนสุกเหลืองทั้งสองด้าน หมึกยังคงความแน่น ส่วนไส้ด้านในเข้มข้น นุ่มหอม หั่นเป็นชิ้นกลมสวยงาม จิ้มกับน้ำจิ้มรสจัดจ้าน ก็เพียงพอที่จะทำให้ทุกคนในบ้านต้องเอ่ยปากชมว่าอร่อย

หมึกยัดไส้ข้าวผัดย่าง

หมึกยัดไส้ข้าวผัดย่าง เป็นเมนูที่แปลกใหม่และน่ารับประทาน หมึกกล้วยถูกยัดไส้ด้วยข้าวขาวผสมเห็ดหอมและเครื่องปรุงรส จากนั้นราดด้วยซอสที่ประกอบด้วยซีอิ๊ว น้ำมันหอย พริกป่น และกระเทียม เพื่อเพิ่มรสชาติ เมื่อย่างจนสุกเหลือง หมึกยังคงความเหนียวนุ่ม ส่วนข้าวผัดด้านในหอมนุ่ม ซึมซับซอสได้ดี เมนูนี้เหมาะสำหรับรับประทานกับข้าวสวย และเหมาะสำหรับเด็กเล็กหากใช้ซอสเทริยากิอ่อนๆ รับรองว่าทั้งครอบครัวจะยิ่งกินยิ่งติดใจ

หมึกย่างยักษ์

หมึกย่างยักษ์ สร้างความประทับใจตั้งแต่แรกเห็นด้วยขนาดที่ใหญ่พิเศษ พร้อมเนื้อที่หนาและแน่น เพื่อเพิ่มรสชาติให้เข้มข้น คุณเพียงแค่กรีดตัวหมึกเบาๆ แล้วหมักด้วยซอสสะเต๊ะ กระเทียมสับ ตะไคร้ น้ำมันพริกเผา น้ำปลา น้ำผึ้ง และพริกไทย ประมาณ 1 ชั่วโมง เพื่อให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อ เมื่อย่าง ให้พลิกกลับไปมาอย่างต่อเนื่อง เพื่อให้หมึกสุกทั่วถึงด้านใน โดยที่ด้านนอกไม่แห้ง รสชาติหวานตามธรรมชาติของหมึก ผสมผสานกับเครื่องปรุงรสเผ็ดร้อน ทำให้เป็นเมนูที่น่ารับประทานอย่างยิ่ง

หมึกย่างเต้าเจี้ยว

หมึกย่างเต้าเจี้ยว ผสมผสานอย่างลงตัวระหว่างรสชาติมันๆ ของเต้าเจี้ยวและความหวานตามธรรมชาติของหมึกสด หมึกที่ทำความสะอาดแล้วจะถูกหมักกับเต้าเจี้ยวขาว กระเทียมสับ พริกป่น ซอสพริก น้ำตาลเล็กน้อย และเหล้าขาว เพื่อกำจัดกลิ่นคาว เมื่อย่าง กลิ่นหอมของเต้าเจี้ยวจะอบอวลไปทั่ว เครื่องปรุงที่เคลือบติดจะช่วยให้เนื้อหมึกเข้มข้น มันเยิ้ม แต่ไม่เลี่ยน

หมึกย่างฟอยล์

หมึกย่างฟอยล์ ทั้งง่ายและยังคงรักษารสชาติธรรมชาติของหมึกสดไว้ได้อย่างเต็มที่ หมึกถูกหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ หมักกับหอมใหญ่ พริกหยวก พริกไทย น้ำปลา และน้ำมันเล็กน้อย จากนั้นห่อด้วยฟอยล์อย่างแน่นหนา พร้อมใบเตยสองสามใบเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม ด้วยวิธีนี้ หมึกจะยังคงความชุ่มชื้น นุ่มหวาน และฉ่ำน้ำ เมื่อเปิดฟอยล์ออก อาหารจะส่งกลิ่นหอมน่ารับประทานที่ยากจะต้านทาน

หมึกเสียบไม้ย่างตะไคร้

หมึกเสียบไม้ย่างตะไคร้ เป็นเมนูที่น่ารับประทาน ด้วยการผสมผสานอย่างลงตัวระหว่างรสชาติหวานตามธรรมชาติของหมึกกล้วยสด และไส้ที่เหนียวนุ่มจากหมูยอและหมูสับ เพิ่มกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์จากตะไคร้ย่าง ทำให้อาหารมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน เป็นทางเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับงานปาร์ตี้บาร์บีคิว หรือมื้ออาหารสุดสัปดาห์ เพื่อเพิ่มความน่าสนใจ

หมึกย่างธรรมดา

หมึกย่างธรรมดา เป็นทางเลือกที่จะสัมผัสรสชาติหวานสดชื่นและความกรุบกรอบอันเป็นเอกลักษณ์ของหมึกสดได้อย่างเต็มที่ เพียงแค่เตรียมให้สะอาด แล้วนำไปย่างบนเตาถ่านแดงๆ ก็จะได้เมนูที่หอมกรุ่นน่ารับประทานทันที เมื่อจิ้มกับเกลือพริกเขียวรสเผ็ดร้อน จะช่วยกระตุ้นรสชาติ ทำให้คุณยิ่งกินยิ่งติดใจ

หมึกย่างด้วยไมโครเวฟ

หมึกย่างด้วยไมโครเวฟ เป็นทางเลือกสำหรับผู้ที่ยุ่งแต่ยังต้องการลิ้มรสอาหารอร่อยอย่างรวดเร็ว คุณเพียงแค่หมักหมึกกับขิง พริกป่น และเครื่องปรุงง่ายๆ จากนั้นนำเข้าไมโครเวฟ ก็จะได้เมนูที่หอมกรุ่น หมึกสุกทั่วถึง นุ่มฉ่ำ ไม่แห้ง และยังคงความหวานและรสชาติตามธรรมชาติไว้ได้

วิธีทำน้ำจิ้มหมึกย่างให้อร่อยจนหยุดไม่ได้

หมึกย่างจะอร่อยแค่ไหน หากขาดน้ำจิ้มที่รสชาติกลมกล่อม ก็ยังไม่สมบูรณ์แบบ นี่คือสองสูตรน้ำจิ้มที่เข้ากันสุดๆ ที่คุณควรลองเมื่อรับประทานหมึกย่าง

น้ำจิ้มส้มจี๊ดรสเผ็ด

การผสมผสานอย่างลงตัวระหว่างรสเปรี้ยวอ่อนๆ ของส้มจี๊ด รสหวานเค็มจากน้ำตาลเกลือ และกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของตะไคร้ ทำให้เกิดน้ำจิ้มส้มจี๊ดรสเผ็ดที่น่ารับประทาน ขั้นแรก ให้คุณคั้นน้ำส้มจี๊ดออก ระวังอย่าให้มีเมล็ดติด เพื่อป้องกันรสขม จากนั้นผสมน้ำส้มจี๊ดกับน้ำตาลและเกลือจนละลายหมด หลังจากนั้น นำส่วนผสมนี้ใส่เครื่องปั่น พร้อมเปลือกส้มจี๊ดเล็กน้อยและพริกหั่นละเอียด (เอาเมล็ดออก) ปั่นจนเนียนละเอียด สุดท้าย เติมตะไคร้หั่นบางๆ ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันก็เป็นอันเสร็จ

น้ำจิ้มเกลือพริกเขียว

นี่คือน้ำจิ้มที่คุ้นเคย แต่ก็สร้างจุดเด่นให้กับเมนูอาหารทะเลปิ้งย่างเสมอ โดยเฉพาะหมึก พริกขี้หนูสวนสีเขียวล้างสะอาด เอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปปั่นกับน้ำตาลและเกลือจนละเอียด จากนั้นเทใส่ถ้วย เติมน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน และชิมรสเปรี้ยวตามชอบ ถัดไป โรยใบมะกรูดซอยเล็กน้อย เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์

ข้อควรระวังที่สำคัญเมื่อย่างหมึก

นี่คือข้อควรระวังที่สำคัญที่จะช่วยให้คุณย่างหมึกได้รสชาติกลมกล่อม รักษาความนุ่ม หอม และน่ารับประทานที่สุด:

• ควรเลือกหมึกกล้วยหรือหมึกกระดองขนาดกลาง เพื่อให้เนื้อไม่หนาเกินไป ซึมซับเครื่องปรุงได้ง่าย และสุกเร็วเมื่อย่าง
• หมักหมึกอย่างน้อย 15-30 นาทีก่อนย่าง เพื่อให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้ออย่างทั่วถึง สามารถผสมส่วนผสมต่างๆ เช่น ตะไคร้ พริก กระเทียม ซอสสะเต๊ะ น้ำปลา… เพื่อสร้างรสชาติ
• เพื่อให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อได้ดียิ่งขึ้น คุณควรใช้มีดกรีดเป็นเส้นทแยงมุม หรือรูปเกล็ดมังกรบนลำตัวหมึก
• ไม่ควรหมักนานเกินไป เพราะกรดในเครื่องปรุงอาจทำให้หมึกเปื่อยและสูญเสียความกรุบกรอบ
• ย่างหมึกด้วยไฟปานกลาง ถ่านแดงๆ (หากใช้เตาถ่าน) และหลีกเลี่ยงไฟที่แรงเกินไป ซึ่งจะทำให้หมึกไหม้ด้านนอกแต่ด้านในยังไม่สุก
• หมึกจะอร่อยที่สุดเมื่อสุกพอดี และเวลาในการย่างควรใช้เวลาประมาณ 5-7 นาทีต่อด้าน (ขึ้นอยู่กับขนาดของหมึก) พลิกกลับไปมาอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้หมึกสุกทั่วถึง หากคุณย่างนานเกินไปจะทำให้หมึกหดตัว แห้ง และสูญเสียความหวาน

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับหมึกย่าง (FAQs)

หมึกย่างกินกับอะไรอร่อยที่สุด?

หมึกย่างนั้นมีรสชาติเข้มข้นและหอมอร่อยอยู่แล้ว แต่เมื่อจับคู่กับเครื่องเคียงที่เหมาะสม รสชาติก็จะยิ่งระเบิดความอร่อย นี่คือข้อเสนอแนะบางประการสำหรับการรับประทานคู่กับหมึกย่าง:

• น้ำจิ้ม: เกลือพริกเขียว น้ำจิ้มส้มจี๊ดรสเผ็ด หรือซอสมายองเนส เป็นตัวเลือกที่ขาดไม่ได้ สิ่งเหล่านี้ช่วยปรับสมดุลรสชาติและดึงความหวานของหมึกออกมา
• ผักสดและของดอง: การรับประทานคู่กับผักชีฝรั่ง ผักกาดหอม แตงกวา ของดอง หรือมะม่วงดิบซอยบางๆ จะช่วยลดความเลี่ยนและสร้างความสดชื่นให้กับเมนูอาหาร
• ขนมจีนหรือข้าวสวย: สำหรับหมึกย่างที่มีรสชาติเค็มหวานเข้มข้น การรับประทานคู่กับขนมจีนสดหรือข้าวสวยร้อนๆ เป็นทางเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับมื้อหลัก

หมึกย่างนานแค่ไหนถึงจะสุก?

เวลาในการย่างหมึกขึ้นอยู่กับขนาดและวิธีการย่าง (เตาถ่าน เตาอบ หม้อทอดไร้น้ำมัน…) อย่างไรก็ตาม มีช่วงเวลาบางอย่างที่คุณสามารถอ้างอิงได้:

• หากคุณย่างบนเตาถ่านแดงๆ ใช้เวลา 5-7 นาทีต่อด้าน พลิกกลับไปมาอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้หมึกสุกทั่วถึงและไม่ไหม้
• เตาอบ: ตั้งอุณหภูมิ 180-200°C ประมาณ 10-12 นาที หากหมึกตัวใหญ่ เนื้อหนา คุณสามารถเพิ่มเวลาได้อีก 2-3 นาที
• หากใช้หม้อทอดไร้น้ำมัน ให้ตั้งอุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 8-10 นาที นอกจากนี้ คุณควรปูด้วยกระดาษไข/ฟอยล์ที่ถาดหม้อ และทาน้ำมันบางๆ เพื่อไม่ให้หมึกแห้ง

ควรซื้อหมึกสดได้ที่ไหน?

การเลือกหมึกสดเป็นขั้นตอนแรกในการทำหมึกย่างให้อร่อย นี่คือสถานที่ที่น่าเชื่อถือบางแห่งที่คุณสามารถอ้างอิงได้:

• ตลาดอาหารทะเลหรือตลาดสด: คุณควรไปแต่เช้าตรู่เพื่อเลือกหมึกสดที่เพิ่งจับมาใหม่
• ซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านอาหารสะอาด: เครือข่ายอย่าง Bach Hoa Xanh, Co.opmart, WinMart มักจะมีหมึกสดหรือหมึกแช่แข็งคุณภาพดี ซึ่งผ่านการตรวจสอบความปลอดภัยของอาหารแล้ว
• ร้านอาหารทะเลออนไลน์ที่น่าเชื่อถือ: ปัจจุบันมีผู้ให้บริการหลายรายที่เชี่ยวชาญในการจัดส่งอาหารทะเลสดถึงที่และบรรจุหีบห่อตามมาตรฐาน คุณสามารถซื้อหมึกสดได้อย่างรวดเร็ว ประหยัดเวลาแทนที่จะต้องไปเลือกซื้อที่ตลาด

นี่คือสรุป 14 วิธีหมัก หมึกย่าง รสชาติเข้มข้น หอมอร่อย และทำง่าย รวมถึงคำแนะนำน้ำจิ้มที่น่ารับประทาน หวังว่าข้อมูลข้างต้นจะช่วยให้คุณเลือกสูตรที่เหมาะกับรสนิยมของครอบครัวคุณ และอย่าลืมเข้าชม olasquid.com เพื่อค้นพบวิธีการทำหมึกสดและหมึกแห้งอีกมากมาย รวมถึงอัปเดตข้อมูลที่เป็นประโยชน์อื่นๆ นะ!