วิธีทำปลาหมึกแช่ด่างฉานให้อร่อย

หมึกแห้งแช่น้ำด่างเป็นส่วนผสมที่คุ้นเคยในอาหารน้ำของชาวจีน เช่น เกี๊ยว, ก๋วยจั๊บญวน,… หมึกแห้งแช่น้ำด่างไม่เพียงแต่คงความหวานเข้มข้นตามธรรมชาติของหมึกแห้งไว้ได้เท่านั้น แต่ยังมีความนุ่มหนึบพอดีหลังการแช่ ทำให้รับประทานง่าย หากคุณต้องการทำหมึกแห้งแช่น้ำด่างด้วยตัวเองที่บ้าน โปรดติดตามบทความนี้เพื่อดูคำแนะนำโดยละเอียดตั้งแต่ส่วนผสมไปจนถึงวิธีการเตรียมนะคะ!

1. ส่วนผสมสำหรับเมนูหมึกแห้งแช่น้ำด่าง

เพื่อให้ได้เมนูหมึกแช่ที่ได้มาตรฐาน คุณต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• หมึกแห้ง 2 ตัว: ควรเลือกหมึกแห้งคุณภาพดี มีขนาดใหญ่เท่าหรือใหญ่กว่าฝ่ามือ หมึกที่ดีจะมีผงสีขาวบางๆ สีชมพูอ่อนตามธรรมชาติ และกลิ่นหอมทะเลอ่อนๆ

• น้ำด่าง 150 มล. (น้ำด่างจากขี้เถ้า): นี่คือสารละลายด่างที่กรองจากขี้เถ้าของพืชหลายชนิด (มักจะเป็นขี้เถ้าฟางหรือขี้เถ้าไม้). คุณสามารถซื้อได้ที่ร้านขายวัตถุดิบทำขนมหรือร้านขายของแห้ง
• น้ำสะอาด
• ภาชนะสำหรับแช่ เช่น ชาม, กะละมัง, หรือกล่องมีฝาปิดสนิท

2. ขั้นตอนการเตรียมหมึกแห้งแช่น้ำด่าง

เพื่อให้ได้เมนูหมึกแห้งแช่น้ำด่างที่ได้รสชาติ คุณต้องทำตามขั้นตอนการแช่หลายขั้นตอน เพื่อช่วยให้หมึกนุ่ม, เหนียวนุ่ม และคงความสดใหม่ที่เป็นเอกลักษณ์ไว้ได้ นี่คือคำแนะนำโดยละเอียดที่คุณสามารถอ้างอิงได้:

• ขั้นตอนที่ 1 – แช่หมึกครั้งที่ 1: ล้างหมึกแห้งให้สะอาดด้วยน้ำเพื่อขจัดฝุ่นละอองที่เกาะอยู่ภายนอก จากนั้นแช่หมึกในกะละมังน้ำสะอาดเป็นเวลา 8 ถึง 10 ชั่วโมง ให้แน่ใจว่าหมึกจมน้ำทั้งหมด ขั้นตอนนี้มีจุดประสงค์เพื่อช่วยให้หมึกเริ่มนุ่มขึ้นและง่ายต่อการจัดการในขั้นตอนต่อไป
• ขั้นตอนที่ 2 – แช่หมึกครั้งที่ 2: หลังจากแช่ครั้งแรกแล้ว ให้ตักหมึกขึ้นมาและนำส่วนแกนหมึกด้านในออก ล้างหมึกอีกครั้งใต้น้ำไหลเพื่อทำความสะอาดให้หมดจด จากนั้นแช่ในน้ำสะอาดใหม่เป็นเวลา 8-10 ชั่วโมงอีกครั้ง
• ขั้นตอนที่ 3 – แช่หมึกกับน้ำด่าง: ตักหมึกขึ้นมาหลังจากแช่ครั้งที่ 2 และล้างหมึกให้สะอาด ผสมน้ำด่าง 150 มล. กับน้ำ 3 ลิตร คนให้เข้ากัน ใส่หมึกที่เตรียมไว้ลงในกะละมังน้ำด่าง ให้แน่ใจว่าหมึกจมน้ำทั้งหมด อาจใช้ของหนักทับหมึกไว้ ปิดฝาให้สนิทแล้วนำไปแช่ในช่องแช่เย็นของตู้เย็น แช่ประมาณ 12-16 ชั่วโมงเพื่อให้หมึกนุ่ม, พองตัว และได้สีที่ถูกต้อง

• ขั้นตอนที่ 4 – ล้างหมึกหลังแช่: หลังจากแช่น้ำด่างแล้ว หมึกจะมีสีน้ำตาลแดงที่เป็นเอกลักษณ์ และส่วนลำตัวจะพองใหญ่ขึ้น ตักหมึกขึ้นมา, ทิ้งน้ำที่แช่ และล้างหมึกผ่านๆ จากนั้นวางหมึกในกะละมังและเปิดน้ำจากก๊อกให้ไหลเบาๆ ต่อเนื่องเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เมื่อสัมผัสหมึกแล้วไม่รู้สึกว่ามีเมือกติดมือก็ถือว่าใช้ได้
• ขั้นตอนที่ 5 – ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและการเก็บรักษา: หมึกที่แช่เสร็จแล้วจะพองตัวขึ้น 4-5 เท่าของขนาดเดิม มีสีสันสวยงามและมีความกรุบกรอบ เมนูหมึกนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับใช้ในอาหารต่างๆ เช่น ก๋วยจั๊บญวนรวมมิตร, เกี๊ยวซ่า, ติ่มซำ, หรือผัดรวมมิตร คุณสามารถเก็บหมึกไว้ในช่องแช่เย็นหรือช่องแช่แข็ง เมื่อนำมาละลายก็ยังคงความเหนียวนุ่มและสีสันเหมือนตอนที่เพิ่งแช่ใหม่ๆ ซึ่งสะดวกมากสำหรับการเตรียมอาหารในภายหลัง

ดูเพิ่มเติม:

• วิธีแช่หมึกแห้งให้นุ่มและไร้กลิ่นคาว
• วิธีทำหมึกแห้งแช่เบียร์ย่างนุ่มอร่อยจนอดใจไม่ไหว

3. สถานที่ซื้อหมึกแห้งอร่อยและราคาดี

เพื่อให้เมนูหมึกแช่น้ำด่างได้รสชาติที่ได้มาตรฐานอย่างสมบูรณ์แบบ การเลือกหมึกแห้งคุณภาพดีเป็นปัจจัยสำคัญ หากคุณกำลังลังเลที่จะหาสถานที่ซื้อที่น่าเชื่อถือ Ola Squid คือที่อยู่ที่ไม่ควรพลาด

ด้วยแหล่งวัตถุดิบที่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถันจากทะเลที่มีชื่อเสียง เช่น ฟู้โกว๊ก, ญาจาง,… Ola Squid มุ่งมั่นที่จะนำเสนอผลิตภัณฑ์หมึกแห้งที่หอมอร่อย คงความหวานตามธรรมชาติ และได้มาตรฐานการส่งออก ผลิตภัณฑ์ไม่เพียงแต่ได้มาตรฐานสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหารเท่านั้น แต่ยังมีราคาที่แข่งขันได้ และโปรโมชั่นที่น่าสนใจสำหรับทั้งลูกค้าปลีกและตัวแทนจำหน่าย

นอกจากนี้ Ola Squid ยังให้บริการด้วยใจและสนับสนุนการจัดส่งทั่วประเทศ การสั่งซื้อที่รวดเร็ว ไม่ว่าคุณจะต้องการซื้อหมึกแห้งเพื่อเป็นของขวัญ, ใช้ในครอบครัว หรือเพื่อธุรกิจ Ola Squid พร้อมที่จะร่วมเดินทางไปกับคุณด้วยคำมั่นสัญญา “คุณภาพจริง – คุณค่าจริง”

นี่คือคำแนะนำโดยละเอียดเกี่ยวกับขั้นตอนการทำหมึกแห้งแช่น้ำด่าง และหวังเป็นอย่างยิ่งว่าจะช่วยเป็นประโยชน์สำหรับคุณ หากคุณมีความต้องการซื้อหมึกแห้งที่อร่อย มีคุณภาพสูง และปลอดภัยต่ออาหาร อย่าลังเลที่จะติดต่อ Ola Squid เพื่อรับคำแนะนำ, ไขข้อสงสัย และรับใบเสนอราคาโดยละเอียดสำหรับปริมาณที่คุณต้องการซื้อ