วิธีทำกุ้งอบเบียร์หอมอร่อยทำง่ายที่บ้าน

กุ้งนึ่งเบียร์ เป็นเมนูที่คุ้นเคยในงานเลี้ยงครอบครัวหรือการสังสรรค์กับเพื่อนฝูง ความหวานตามธรรมชาติของกุ้งที่ผสมผสานกับกลิ่นหอมเฉพาะตัวของเบียร์และเครื่องเทศอย่างตะไคร้ ขิง ทำให้ได้เมนูที่น่ารับประทาน ทำง่ายแต่ยังคงคุณค่าทางโภชนาการไว้อย่างครบถ้วน หากคุณกำลังมองหาสูตรการนึ่งกุ้งให้ได้รสชาติกลมกล่อม มาดูคำแนะนำโดยละเอียดในบทความนี้จาก Ola Squid กันเลย!

1. วิธีทำกุ้งนึ่งเบียร์ตะไคร้ให้หอมฟุ้ง

วัตถุดิบที่ต้องใช้:

• กุ้งก้ามกรามสด 500 กรัม (สามารถใช้กุ้งชนิดอื่นแทนได้)
• ตะไคร้ 1 ต้น, เบียร์ 1 กระป๋อง
• เกลือ 1 ช้อนชา, พริกเกลือมะนาว
• ผักเคียง: ผักกาดหอม, มะเขือเทศ, ผักสมุนไพร,…

วิธีนึ่งกุ้งกับเบียร์และตะไคร้อย่างละเอียดมีดังนี้:

• ขั้นตอนที่ 1 – เตรียมและหมักกุ้ง: เริ่มจากตัดหนวดกุ้ง ล้างด้วยน้ำเกลือเจือจางแล้วล้างด้วยน้ำสะอาดอีกครั้ง พักให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นหมักกุ้งด้วยเกลือ 1 ช้อนชาประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้เนื้อกุ้งมีรสชาติเข้มข้นขึ้น ตะไคร้หั่นท่อนแล้วทุบให้แตกเพื่อให้กลิ่นหอมกระจายตัวได้ดีขึ้นขณะนึ่ง
• ขั้นตอนที่ 2 – นึ่งกุ้งด้วยเบียร์ตะไคร้: เทเบียร์ลงในหม้อ วางซึ้งนึ่งไว้ด้านบน นำกุ้งที่หมักแล้วและตะไคร้จัดเรียงลงในซึ้ง ปิดฝาให้สนิทและนึ่งเป็นเวลา 5-7 นาที เมื่อกุ้งเปลี่ยนเป็นสีแดงอมส้มและงอตัวเล็กน้อยแสดงว่าสุกกำลังดี
• ขั้นตอนที่ 3 – เสร็จสิ้น: กุ้งนึ่งเบียร์ตะไคร้ที่เสร็จแล้วจะมีสีสันสวยงาม กลิ่นหอมอ่อนๆ ของเบียร์ผสมผสานกับตะไคร้ เนื้อกุ้งแน่นและหวาน ตักกุ้งใส่จานพร้อมรับประทานร้อนๆ คู่กับพริกเกลือมะนาวและผักสดจะยิ่งอร่อยลงตัวหากคุณชื่นชอบอาหารทะเลรสเลิศ อย่าลืมลองเลือกซื้อผลิตภัณฑ์จาก ปลาหมึกแห้ง คุณภาพเยี่ยมของ Ola Squid เพื่อเพิ่มสีสันให้มื้ออาหารของคุณ!

2. คำแนะนำการทำกุ้งนึ่งเบียร์ขิง

วัตถุดิบที่ต้องเตรียมประกอบด้วย:

• กุ้งสด 400 กรัม
• ขิง 3 แง่ง, เบียร์ 2 กระป๋อง
• พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด
• น้ำจิ้ม: โชยุผสมวาซาบิหรือน้ำจิ้มไก่

วิธีทำกุ้งนึ่งเบียร์ขิงที่ง่ายและรวดเร็ว:

• ขั้นตอนที่ 1 – เตรียมกุ้ง: ตัดหนวดกุ้ง ดึงเส้นดำที่หลังออกและทำความสะอาดส่วนหัว ล้างผ่านน้ำเกลือเจือจางแล้วล้างสะอาดอีกครั้ง พักให้สะเด็ดน้ำ อาจคลุกเคล้ากับเบียร์หรือเหล้าขาวเล็กน้อยสักครู่เพื่อดับกลิ่นคาว ช่วยให้เนื้อกุ้งหอมและสีสวยเมื่อนึ่ง
• ขั้นตอนที่ 2 – เตรียมขิงและพริก: ล้างขิงให้สะอาด ซอยเป็นเส้นเล็กๆ พริกเอาเมล็ดออก หั่นแฉลบตามความชอบ
• ขั้นตอนที่ 3 – นึ่งกุ้งกับเบียร์: เทเบียร์ลงในหม้อ วางซึ้งนึ่งไว้ด้านบน วางขิงซอยเป็นชั้นล่างสุดของซึ้ง จัดเรียงกุ้งด้านบนแล้วโรยด้วยขิงและพริก ปิดฝาให้สนิทและนึ่งประมาณ 6-8 นาทีจนกุ้งเปลี่ยนเป็นสีแดงและตัวงอเล็กน้อย เมนูนี้จะอร่อยที่สุดเมื่อรับประทานร้อนๆ จิ้มกับโชยุผสมวาซาบิหรือน้ำจิ้มไก่เพื่อเพิ่มรสชาติที่เข้มข้น

ดูเมนูอร่อยใกล้เคียงกัน:

• วิธีทำปลาหมึกนึ่งเบียร์รสหวานฉ่ำ ไม่คาวที่บ้าน
• แนะนำ 3 วิธีนึ่งปูทะเลให้หอมอร่อย ก้ามไม่หลุด
• สอนทำปลาหมึกนึ่งใบฝรั่งหอมอร่อยและดึงดูดใจ

3. วิธีทำน้ำจิ้มสำหรับกุ้งนึ่งเบียร์

กุ้งนึ่งเบียร์ที่อร่อยต้องมาพร้อมน้ำจิ้มที่เข้ากัน นี่คือ 3 สูตรน้ำจิ้มยอดนิยมที่ทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน

3.1. น้ำจิ้มรสเปรี้ยวหวาน

วัตถุดิบ:

• เกลือ 2 ช้อน
• น้ำตาล 5 ช้อน, มะนาว 1/2 ลูก
• กระเทียม, ตะไคร้, พริกสับละเอียด
• ใบมะกรูดซอยเล็กน้อย

วิธีทำ:

ผสมเกลือและน้ำตาลตามสัดส่วน คนจนละลายหมด จากนั้นใส่กระเทียม ตะไคร้ และพริกสับลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันจนมีกลิ่นหอม บีบน้ำมะนาวลงไป คนเบาๆ ให้รสชาติผสมผสาน หากชอบกลิ่นหอมสดชื่น สามารถเพิ่มใบมะกรูดซอยลงไปได้

3.2. น้ำจิ้มพริกไทยเขียว

วัตถุดิบ:

• น้ำจี๊ดหรือมะนาว 2 ช้อน, ใบมะกรูด
• เกลือ 1 ช้อน, น้ำตาล 2 ช้อน
• ผักคะน้า, นมข้นหวาน 2 ช้อน
• พริกหวานเขียว, พริกขี้หนูเขียว

วิธีทำ:

ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำจี๊ด (หรือมะนาว) และนมข้นหวานลงในเครื่องปั่น จากนั้นเพิ่มคะน้าหั่นเล็ก พริกหวานเขียว และพริกขี้หนูตามระดับความเผ็ดที่ต้องการ ปั่นจนส่วนผสมเนียนละเอียด สุดท้ายใส่ใบมะกรูดซอยลงไปปั่นอีกสักครู่เพื่อเพิ่มกลิ่นหอม

3.3. น้ำจิ้มรสเผ็ดร้อน

วัตถุดิบ:

• ขิงสับละเอียด
• ต้นหอมหั่นท่อน, พริกสับเล็กน้อย
• โชยุ 5 ช้อน, น้ำมันพืช 1 ช้อน
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อน, น้ำตาล, เกลือ

วิธีทำ:

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยบนไฟอ่อน จากนั้นใส่โชยุและน้ำส้มสายชูลงไปคนให้เข้ากันจนเริ่มเดือด ใส่ขิงสับลงไปผัดอย่างรวดเร็วประมาณ 1-2 นาทีเพื่อให้กลิ่นหอมเฉพาะตัวออกมา ใส่ต้นหอม ปรุงรสด้วยน้ำตาลและเกลือเล็กน้อยให้ได้รสชาติกลมกล่อมแล้วปิดไฟ สุดท้ายโรยพริกสับเพื่อเพิ่มความเผ็ดและสีสันให้น่ารับประทานยิ่งขึ้น

ดูเพิ่มเติม: 6 สูตรน้ำจิ้มปลาหมึกนึ่งรสเด็ดที่ห้ามพลาด

4. ข้อควรระวังบางประการเมื่อทำเมนูกุ้งนึ่งเบียร์

เพื่อให้กุ้งนึ่งเบียร์ยังคงความหวานตามธรรมชาติและกลิ่นหอมเฉพาะตัว คุณควรคำนึงถึงประเด็นสำคัญบางประการดังนี้:

• เลือกกุ้งที่ยังว่ายน้ำแข็งแรง เปลือกใสและเงางาม เนื้อแน่น หัวติดแน่นกับลำตัว ไม่มีกลิ่นแปลกๆ หลีกเลี่ยงการซื้อกุ้งที่มีเมือก สีซีด หรือขาเปลี่ยนเป็นสีดำ หากใช้กุ้งแช่แข็ง ควรเลือกผลิตภัณฑ์จากแหล่งที่เชื่อถือได้ เช่นเดียวกับสินค้าของ Ola Squid ที่มั่นใจได้ในคุณภาพ
• กุ้งมีรสเค็มธรรมชาติอยู่แล้ว จึงควรใส่เกลือเพียงเล็กน้อย อาจคลุกกับเบียร์หรือเหล้าขาวเล็กน้อยพร้อมน้ำตาลอีกนิดเพื่อดับกลิ่นคาวและช่วยให้เนื้อกุ้งหวานขึ้น
• ควรทุบตะไคร้แทนการสับละเอียด เพื่อช่วยให้น้ำมันหอมระเหยออกมาได้ดีขึ้น ทำให้ได้กลิ่นหอมชัดเจนโดยไม่มีเศษเครื่องเทศปนในอาหาร
• กุ้งสุกเร็วมาก ควรนึ่งเพียง 5-8 นาทีตามขนาดตัว เมื่อเปลือกเปลี่ยนเป็นสีแดงสดและลำตัวงอเล็กน้อยก็ใช้ได้แล้ว การนึ่งนานเกินไปจะทำให้เนื้อกุ้งแห้ง กระด้าง และเสียความหวาน
• ควรนึ่งกุ้งด้วยไฟแรง ปิดฝาให้สนิทจะช่วยให้กุ้งสุกสม่ำเสมอและจำกัดไม่ให้รสขมของเบียร์แทรกซึมกลับเข้าไปในเนื้อกุ้งมากเกินไป
• สามารถเติมเครื่องดื่มน้ำอัดลมอย่าง Coca หรือ Pepsi ผสมกับเบียร์ได้ เพื่อให้กุ้งมีสีสันสวยงามและน่ารับประทานยิ่งขึ้น
• กุ้งนึ่งเบียร์อร่อยที่สุดทันทีหลังจากสุกพอดี ในตอนที่เนื้อกุ้งยังนุ่ม ฉ่ำ และหอม

5. FAQ

5.1 กุ้งนึ่งเบียร์ใช้เวลากี่นาที?

กุ้งนึ่งเบียร์สุกเร็วมาก โดยปกติใช้เวลาเพียง 5-8 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของกุ้ง เมื่อเห็นเปลือกเปลี่ยนเป็นสีแดงอมส้มสดใส และลำตัวงอเป็นรูปพระจันทร์เสี้ยว แสดงว่ากุ้งสุกพอดี ไม่ควรนึ่งนานเกินไปเพราะเนื้อจะแห้ง กระด้าง และสูญเสียความหวานตามธรรมชาติไป

5.2 กุ้งนึ่งเบียร์กินกับอะไร?

กุ้งนึ่งเบียร์อร่อยที่สุดเมื่อเสิร์ฟร้อนๆ และจิ้มคู่กับ พริกเกลือมะนาว, น้ำจิ้มพริกเกลือเขียว หรือน้ำจิ้มเปรี้ยวหวาน คุณสามารถกินเคียงกับผักสด เช่น ผักกาดหอม แตงกวา หรือผักสมุนไพร เพื่อตัดรส นอกจากนี้เมนูนี้ยังเข้ากันได้ดีกับแป้งเปาะเปี๊ยะ เส้นหมี่สด หรือใช้เป็นเมนูแกล้มในงานสังสรรค์

5.3 กุ้งนึ่งเบียร์ดีต่อสุขภาพไหม?

นี่เป็นเมนูที่ดีต่อสุขภาพเพราะใช้วิธีการนึ่ง ไม่มีการใช้น้ำมันมาก กุ้งอุดมไปด้วยโปรตีน ไขมันต่ำ และมีแร่ธาตุที่ดีต่อร่างกาย อย่างไรก็ตาม ควรรับประทานในปริมาณที่เหมาะสม โดยเฉพาะผู้ที่แพ้อาหารทะเลหรือผู้ที่กำลังควบคุมคอเลสเตอรอล เพื่อให้ได้สมดุลทางโภชนาการ

ด้วยสองสูตรกุ้งนึ่งเบียร์ที่แสนอร่อยและทำง่ายข้างต้น หวังว่าจะช่วยให้คุณทำเมนูนี้ได้สำเร็จสำหรับมื้ออาหารในครอบครัว หากต้องการค้นพบสูตรอาหารที่น่าสนใจ เคล็ดลับการทำอาหารที่มีประโยชน์ อย่าลืมแวะไปที่หน้า Blog ของ Ola Squid วันนี้เลยนะ