ซื้อลูกชิ้นปลาหมึกอร่อย ราคาเท่าไหร่ และซื้อที่ไหนดี

หมึกบดฮาลอง ได้กลายเป็นอาหารอันขึ้นชื่อ ที่โด่งดังมาเป็นเวลานานแล้ว โดยได้รับความนิยมชมชอบจากบรรดานักชิมทั่วทั้งประเทศ ด้วยรสชาติอันเหนียวนุ่ม เคี้ยวเพลิน หอมหวานกลิ่นอายทะเล อย่างไรก็ตาม การจะซื้อหมึกบดให้ได้รสชาติแท้ ต้นตำรับ ราคาดี และยังคงไว้ซึ่งคุณภาพดีนั้น มันไม่ใช่เรื่องที่ง่ายดายเสมอไป บทความนี้จาก Ola Squid จะช่วยให้คุณเข้าใจเกี่ยวกับหมึกบดฮาลอง วิธีการเลือกซื้อที่ถูกต้องตามมาตรฐาน รวมถึงข้อเสนอแนะเกี่ยวกับร้านค้าที่น่าเชื่อถือในเวลานี้

1. หมึกบดฮาลองคืออะไร?

ลักษณะเด่นของหมึกบดฮาลอง

หมึกบดฮาลอง ถือเป็นสุดยอดอาหารเลิศรสแห่งจังหวัดกว๋างนิง โดดเด่นด้วยรสชาติที่เข้มข้นจากทะเล และยังคงไว้ซึ่งศิลปะการแปรรูปแบบดั้งเดิม ของชาวเมืองฮาลอง จุดที่สร้างความแตกต่างให้แก่อาหารชนิดนี้นั้น คือกระบวนการตำด้วยมืออันเป็นเอกลักษณ์ ซึ่งช่วยให้คงความกรุบกรอบและเหนียวนุ่มตามธรรมชาติ ที่เครื่องบดไม่สามารถทำได้นั่นเอง

วัตถุดิบเพื่อนำมาทำหมึกบดชั้นเลิศคือ หมึกกล้วยที่สดใหม่ ซึ่งถูกจับจากท้องทะเลฮาลอง แหล่งที่มีสภาพแวดล้อมอันอุดมสมบูรณ์ จึงทำให้ได้เนื้อหมึกที่มีความหนา แน่น อร่อยหวานและมีสีขาวน้ำนมอันเป็นเอกลักษณ์ ด้วยเหตุนี้ เนื้อหมึกบดจึงมีความหวานตามธรรมชาติ ผสมผสานอย่างลงตัวกับเครื่องเทศต่างๆ ทำให้ได้หมึกบดที่มีสีเหลืองทองน่ารับประทาน เมื่อนำไปทอด มีกลิ่นหอมชวนติดใจ ยากที่จะต้านทานไหว

กระบวนการผลิตหมึกบดฮาลองอันเลื่องชื่อ

เพื่อสร้างสรรค์หมึกบดฮาลองที่มีกลิ่นหอมและได้รสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ ชาวเมืองกว๋างนิงต้องผ่านกรรมวิธีการแปรรูปที่พิถีพิถัน และยังใช้ความละเอียดอ่อนในหลายขั้นตอน:

• ก่อนอื่นเลย ต้องคัดเลือกหมึกกล้วยอย่างพิถีพิถัน เพื่อให้มั่นใจในความสดใหม่ และนำมาล้างทำความสะอาดหลายครั้ง เพื่อกำจัดสิ่งสกปรกต่างๆ ออกไปให้หมดจด
• หมึกแต่ละตัวจะถูกทำความสะอาด และแยกส่วนที่ไม่จำเป็นออกไป คงไว้เพียงส่วนเนื้อหนาที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ เพื่อให้มั่นใจในคุณภาพของหมึกบด
• หมึกจะถูกนำมาตำด้วยครกไม้ขนาดใหญ่ พร้อมกับคนหมึกให้เข้ากัน เพื่อช่วยให้เนื้อหมึกผสมผสานกันเป็นอย่างดี สร้างความเหนียวนุ่มและกรุบกรอบตามธรรมชาติ
• ปรุงรสตามสูตรลับเฉพาะด้วยส่วนผสม เช่น หอมแดง กระเทียม พริกไทย และเครื่องเทศต่างๆ จะถูกนำมาผสมให้เข้ากัน เพื่อสร้างกลิ่นหอมเฉพาะตัวและรสชาติเข้มข้นที่ยากจะลืมเลือน
• ส่วนผสมหมึกจะถูกปั้นขึ้นรูป เป็นชิ้นๆ จากนั้นนำไปทอดให้เป็นสีเหลืองทอง หรือเก็บในสภาพสด ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ของการนำไปใช้ ผลิตภัณฑ์จะถูกบรรจุอย่างระมัดระวัง และเก็บรักษาในอุณหภูมิแช่แข็งที่ -18°C เพื่อคงรสชาติและคุณภาพที่สมบูรณ์แบบ จนกระทั่งถึงมือของผู้บริโภค 

2. เคล็ดลับดีๆ ในการเลือกซื้อหมึกบดฮาลองที่สดใหม่ และได้รสชาติต้นตำรับ

ประสบการณ์ในการเลือกซื้อหมึกบดฮาลองที่ถูกต้องแม่นยำ

ในการเลือกหมึกบดฮาลองชนิดพรีเมียม สิ่งสำคัญที่สุดคือการเลือกหมึกบดที่ผ่านการตำด้วยมือ ดังนั้น เมื่อคุณต้องการซื้อหมึกบด ควรคำนึงถึงสิ่งต่อไปนี้:

• สอบถามผู้ขายให้ชัดเจน และขอดูชิ้นหมึกบดที่หั่นครึ่งเพื่อตรวจสอบให้แน่ใจ
• เนื้อสัมผัส: ชิ้นหมึกบดต้องแน่น มีความเหนียวเกาะกันดี และสามารถมองเห็นชิ้นหมึกขนาดใหญ่ได้ ส่วนหมึกบดที่บดด้วยเครื่องจะมีเนื้อสัมผัสที่ร่วนกลวง ไม่จับตัวกันแน่น
• สังเกตสี: หมึกบดที่ดีจะมีสีขาวนวลตามธรรมชาติ ไม่ขาวจนเกินไป หรือมีสีด่างเป็นจุดไม่สม่ำเสมอ

• ดมกลิ่น: กลิ่นหมึกบดควรเป็นกลิ่นหมึกอ่อนๆ ไม่คาวจัด และไม่มีกลิ่นสารเคมีปนเปื้อน
• ตรวจสอบความแน่น: เมื่อสัมผัสชิ้นหมึกบดควรจะรู้สึกได้ถึงความแน่น ไม่เละ หรือมีน้ำไหลเยิ้มออกมาจากหมึก
• เมื่อนำไปทอด: ชิ้นหมึกบดจะพองตัวเล็กน้อย มีกลิ่นหอมทะเล และมีเสียงฉ่าที่ชวนน่ารับประทาน

วิธีแยกแยะหมึกบดฮาลองของแท้และของปลอม

เพื่อตรวจสอบหมึกบดฮาลองที่มีคุณภาพตามมาตรฐาน คุณจำเป็นต้องสังเกตอย่างละเอียดตั้งแต่สี กลิ่น รสชาติ ไปจนถึงเนื้อสัมผัสของชิ้นหมึกบดด้วย

• สีตามธรรมชาติ: หมึกบดของแท้จะมีสีขาวนวล หรือสีเหลืองอ่อนๆ หลังจากที่นำไปทอด ส่วนหมึกบดของปลอมมักมีสีขาวจัด สีเหลืองเข้ม หรือมีสีที่ผิดปกติเนื่องจากการผสมแป้ง สีผสมอาหาร
• กลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์: หมึกบดของแท้จะมีกลิ่นหอมอ่อนๆ ของหมึกสด ส่วนหมึกบดของปลอมจะมีกลิ่นคาวจัด กลิ่นฉุน หรือมีกลิ่นคล้ายสารปรุงแต่งสังเคราะห์
• เนื้อสัมผัสของหมึกบด: หมึกบดของแท้จะมีความแน่น มีความยืดหยุ่นดี และสามารถมองเห็นชิ้นหมึกขนาดใหญ่ได้ภายใน ส่วนหมึกบดของปลอมมักจะร่วนกลวง หรือมีเนื้อนิ่มเพราะการผสมแป้ง
• พื้นผิวเมื่อหั่น: หมึกบดของแท้เมื่อหั่นออกมาจะเห็นเนื้อสัมผัสที่จับตัวกันแน่น ไม่ค่อยมีรูพรุนมากนัก ส่วนหมึกบดของปลอมจะเห็นฟองอากาศ รูพรุน หรือชั้นเนื้อที่ไม่สม่ำเสมอได้ง่าย
• เมื่อนำไปทอดและรับประทาน: หมึกบดของแท้จะพองตัวเล็กน้อย มีกลิ่นหอมชัดเจน มีความกรอบและเหนียวนุ่มตามธรรมชาติ พร้อมกับรสหวานเข้มข้นของหมึก ส่วนหมึกบดของปลอมมักจะมีกลิ่นหอมน้อยกว่า เนื้อยุ่ย รสชาติจืด และมีรสแป้ง หรือกลิ่นสารเคมีเจือปนมาด้วย

3. หมึกบดฮาลองราคาเท่าไหร่ต่อ 1 กก.? อัปเดตตารางราคาใหม่ล่าสุด

ราคาหมึกบดฮาลองในตลาด มีความแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับคุณภาพของวัตถุดิบ วิธีการแปรรูป และชื่อเสียงของร้านค้าที่จำหน่าย ราคาสูงมักจะสอดคล้องกับหมึกบดที่ผ่านการตำด้วยมือ และใช้หมึกกล้วยสดแท้ 100% ในทางกลับกัน หมึกบดที่ผสมแป้ง กุ้ง หรือบดด้วยเครื่อง จะมีราคาที่ถูกกว่าอย่างชัดเจน

ด้านล่างนี้คือตารางราคาอ้างอิง ที่รวบรวมจากร้านค้าที่น่าเชื่อถือหลายแห่งในจังหวัดกว๋างนิง:

อย่างไรก็ตาม ราคาซื้อหมึกบดข้างต้นนี้ อาจมีการเปลี่ยนแปลงไปตามฤดูกาลของการจับหมึก หรือแหล่งที่มาของวัตถุดิบต่างๆ เพื่อให้มั่นใจว่าคุณได้ซื้อหมึกบดฮาลองชนิดอร่อยแท้ คุณควรเลือกร้านค้าที่เชื่อถือได้ มีแหล่งที่มาที่ชัดเจน และมีการรับประกันคุณภาพของสินค้า

4. แหล่งซื้อหมึกบดคุณภาพดี

หากคุณต้องการลิ้มรส หรือต้องการซื้อหมึกบดฮาลองที่มีรสชาติแท้ ต้นตำรับ และมีความน่าเชื่อถือ คุณควรเลือกร้านค้าที่มีชื่อเสียง และมีประสบการณ์มายาวนาน ในการแปรรูปและเก็บรักษาหมึกบด ด้านล่างนี้คือรายชื่อร้านค้าที่ได้รับความไว้วางใจจากนักชิมหลายคน:

• หมึกบด Thoan: หมึกบด Thoan ก่อตั้งขึ้นในปี 1998 เป็นหนึ่งในแบรนด์หมึกบดที่มีชื่อเสียงที่สุดในกว๋างนิง และได้กลายเป็นจุดหมายปลายทางที่คุ้นเคย ของนักท่องเที่ยวเมื่อมาเยือนเมืองฮาลอง ผลิตภัณฑ์ถูกแปรรูปตามสูตรลับเฉพาะของครอบครัว ผสมผสานกับการวิจัย และสร้างสรรค์อย่างต่อเนื่อง มอบรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ ที่ทั้งเข้มข้นและคุ้นเคย คงไว้ซึ่งความกรอบและเหนียวนุ่มของหมึกสดได้อย่างสมบูรณ์แบบ
• หมึกบดฮาลอง Hiền Nhung: หมึกบด Hiền Nhung ถูกแปรรูปจากหมึกสด ที่จับได้จากท้องทะเลกว๋างนิงทั้งหมด ด้วยวิธีการตำด้วยมือแบบดั้งเดิม ช่วยให้คงความละเอียดอ่อนและเหนียวนุ่ม ตามธรรมชาติของหมึกเอาไว้ หมึกบดที่นี่มีให้เลือกหลากหลายประเภท ตั้งแต่ลูกชิ้นหมึกขนาดเล็ก ไปจนถึงหมึกบดขนาดใหญ่ โดยมีการบรรจุหีบห่อ หรือการแพ็กสุญญากาศ ซึ่งมอบความสะดวกสบาย และทางเลือกที่หลากหลาย สำหรับนักท่องเที่ยวเมื่อต้องการลิ้มลอง หรือซื้อกลับไปเป็นของฝาก
• หมึกบดฮาลอง Phúc: หมึกบด Phúc มีชื่อเสียงในด้านหมึกสดสีเหลืองทองที่น่ารับประทาน และกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ ผลิตภัณฑ์ถูกแปรรูปตามสูตรลับของครอบครัว ผสมผสานกับวัตถุดิบหมึกกล้วยสด ที่คัดเลือกจากท้องทะเล โกโต วานดอน ฯลฯ ที่มีน้ำหนักตั้งแต่ 1 กิโลกรัมต่อตัวขึ้นไป หลังจากตำด้วยมือ หมึกบดจะถูกปั้นให้มีเนื้อสัมผัสที่แน่น กรุบกรอบอยู่ด้านใน และมีกลิ่นหอมฟุ้งน่ารับประทาน
• หมึกบดตำมือ Quang Phong: หมึกบด Quang Phong เป็นสถานที่ที่พลาดไม่ได้ เมื่อมาเยือนฮาลอง เพราะรับประกันคุณภาพ และความปลอดภัยด้านสุขอนามัย ผลิตภัณฑ์ถูกแปรรูปจากหมึกฮาลองที่สดใหม่ และอร่อย คัดเลือกอย่างพิถีพิถัน ผสมผสานกับกระบวนการตำด้วยมือแบบดั้งเดิม ที่ละเอียดอ่อน ซึ่งคงความกรุบกรอบ และรสชาติหมึกต้นตำรับไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ 

ดูเพิ่มเติม: ประเภทหมึกที่พบได้บ่อยในเวียดนาม วิธีแยกแยะและเลือกซื้อ

5. หมึกบดทำอาหารอะไรอร่อยบ้าง? แนะนำอาหารน่ารับประทาน

วิธีแปรรูปหมึกบดง่ายๆ ที่บ้าน

หมึกบดเป็นวัตถุดิบที่ง่ายต่อการนำมาแปรรูป จึงสามารถนำมาทำอาหารได้หลากหลายเมนู ที่น่ารับประทานดังต่อไปนี้:

• หมึกบดทอด: นำหมึกบดที่ตำด้วยมือมาทอดให้เป็นสีเหลืองทอง สะเด็ดน้ำมัน แล้วรับประทานคู่กับซอสพริกเผ็ดร้อน เมนูนี้จะมีความกรุบกรอบและหอมอร่อย ยิ่งน่ารับประทานมากขึ้นเมื่อจับคู่กับเบียร์ หรือเครื่องดื่มเย็นๆ สักนิด
• ขนมจีนหมึกบด: ใช้หมึกบดหั่นชิ้นเล็กๆ ในน้ำซุปที่เคี่ยวจากกระดูก ผสมหน่อไม้ดอง มะเขือเทศ และสับปะรด เพื่อสร้างสรรค์เมนูน้ำที่หวานสดชื่น ได้ทั้งความกรุบกรอบของหมึก และความสดชื่นของผักสด
• ข้าวเหนียวหมึกบด: รับประทานคู่กับข้าวเหนียวร้อนๆ เพิ่มหอมเจียวและซอสพริก จะได้อาหารเช้าที่อุดมด้วยสารอาหารและรสชาติอร่อย ซึ่งเหมาะอย่างยิ่งเมื่อสภาพอากาศเริ่มเย็นลง
• บั๊ญย่อหมึกบด: เปลี่ยนไส้บั๊ญย่อแบบดั้งเดิมด้วยหมึกบดที่กรอบและเหนียวนุ่ม ผสมผสานกับบั๊ญย่อร้อนๆ มอบอาหารเช้าที่แปลกใหม่ มีรสชาติอร่อย และอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ
• หมึกบดซอสมะเขือเทศ: นำหมึกบดมาเคี่ยว หรือผัดกับซอสมะเขือเทศที่มีรสเปรี้ยวหวาน ชิ้นหมึกจะซึมซับเครื่องปรุงรสได้ดีมาก รับประทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ เป็นกับข้าวได้อย่างยอดเยี่ยม
• บั๊ญก๋วนหมึกบด: ใช้หมึกบดกรอบร้อนเป็นไส้สำหรับบั๊ญก๋วน แทนหมูยอ หรือหมูต้ม เพื่อสร้างสรรค์การผสมผสานที่เป็นเอกลักษณ์ และน่าสนใจสำหรับนักชิมทุกท่าน
• หมึกบดแซนด์วิช: ใช้หมึกบดเป็นไส้ในขนมปัง มื้อเช้าที่รวดเร็วทันใจ อร่อย และเต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการที่ครบถ้วน

เคล็ดลับการเก็บรักษาหมึกบดฮาลองให้สดใหม่ยาวนาน

หมึกบดฮาลองเป็นอาหารขึ้นชื่อ ที่สามารถเน่าเสียง่าย หากไม่ได้รับการเก็บรักษาอย่างถูกวิธี เพื่อคงความสดใหม่ กรอบอร่อย และรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของหมึก คุณจำเป็นต้องคำนึงถึงเคล็ดลับบางประการดังนี้:

• เก็บในตู้เย็นทันทีหลังซื้อ: หมึกบดที่ตำด้วยมือ หรือหมึกบดที่ผ่านการทอดเบื้องต้น ควรเก็บในช่องแช่เย็น หรือช่องแช่แข็งของตู้เย็นทันทีหลังจากซื้อ อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการเก็บรักษาคือตั้งแต่ -18°C ถึง 0°C ซึ่งจะช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย และคงความเหนียวนุ่มอร่อยของหมึกเอาไว้
• บรรจุหีบห่ออย่างมิดชิด: ก่อนนำเข้าตู้เย็น ควรห่อหมึกบดให้มิดชิดด้วยฟิล์มห่ออาหาร หรือใส่ในภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิด เพื่อหลีกเลี่ยงการสัมผัสโดยตรงกับอากาศ วิธีนี้จะช่วยให้หมึกบดไม่สูญเสียน้ำ ไม่มีกลิ่นอับ และคงรสชาติตามธรรมชาติไว้ได้
• ไม่ควรเก็บรวมกับอาหารที่มีกลิ่น: หมึกเป็นอาหารที่ดูดซับกลิ่นได้ง่าย ดังนั้นควรหลีกเลี่ยงการเก็บรวมกับอาหารที่มีกลิ่นแรง เช่น ปลาเค็ม หอมแดง กระเทียมสด หรืออาหารที่มีกลิ่นฉุนอื่นๆ ในตู้เย็นนั่นเอง
• จำกัดระยะเวลาเก็บไม่เกิน 1-2 เดือน: แม้จะเก็บในช่องแช่แข็ง หมึกบดก็ควรนำมารับประทานภายใน 1-2 เดือน เพื่อให้มั่นใจในคุณภาพที่ดีที่สุด หมึกบดที่เก็บไว้นานเกินไป จะลดความเหนียวนุ่ม กลิ่นหอม และอาจจะเสียรสชาติได้ง่าย

6. คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับหมึกบดฮาลอง (FAQs)

หมึกบดฮาลองมีกี่แคลอรี่?

หมึกบดฮาลอง เป็นอาหารขึ้นชื่อที่แปรรูปด้วยมือทั้งหมด ตั้งแต่การตำหมึกสดให้ละเอียด การปรุงรส ไปจนถึงการปั้นเป็นแผ่นกลม และนำไปทอดให้เป็นสีเหลืองทอง โดยเฉลี่ยแล้ว หมึกบดฮาลอง 100 กรัม ให้พลังงานประมาณ 260 กิโลแคลอรี่ ซึ่งเป็นแหล่งโปรตีนจากหมึก และมีไขมันในปริมาณที่เหมาะสมจากกระบวนการทอด

วิธีละลายน้ำแข็งหมึกบดที่ถูกต้อง? 

เมื่อใช้หมึกบดแช่แข็ง คุณไม่ควรละลายน้ำแข็งด้วยน้ำร้อน หรือไมโครเวฟทันที วิธีที่ดีที่สุดคือ คุณควรย้ายหมึกบดจากช่องแช่แข็ง ไปยังช่องแช่เย็นของตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนนำไปแปรรูป ซึ่งจะช่วยคงเนื้อสัมผัส และความหวานตามธรรมชาติของหมึกเอาไว้

นี่คือข้อมูลอย่างละเอียดเกี่ยวกับลักษณะเด่น ราคาขาย วิธีการเลือก และวิธีการแปรรูป รวมถึงแหล่งซื้อหมึกบดฮาลอง เพื่อค้นหาบทความที่น่าสนใจมากมาย เกี่ยวกับวิธีการแปรรูปที่หลากหลายอื่นๆ จากทั้งหมึกสดและหมึกแห้ง คุณไม่ควรพลาดที่จะเยี่ยมชมหน้าบล็อกของ Ola Squid ได้เลยวันนี้!

หากคุณชื่นชอบอาหารอร่อยๆ จากหมึก อย่าพลาดที่จะลิ้มลอง หมึกแห้งทั้งตัวที่มีกลิ่นหอมและเหนียวนุ่ม ตามแบบฉบับรสชาติจากทะเล และ หมึกแห้งปรุงรสที่มีรสชาติเข้มข้นสะดวกต่อการรับประทาน เพื่อค้นพบผลิตภัณฑ์หมึกแห้งคุณภาพดีอื่นๆ อีกมากมาย โปรดเยี่ยมชม [ร้านค้า Ola Squid](https://olasquid.com/th/shop/) ของเราได้เลยวันนี้!