2 วิธีทำกุ้งย่างเกลือพริกไทย หอมอร่อย รสชาติเข้มข้นถึงใจ

กุ้งย่างเกลือพริกไทยเป็นเมนูที่น่าดึงดูดใจด้วยกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ รสชาติเผ็ดเค็มเข้มข้นที่ผสมผสานกับความหวานตามธรรมชาติของกุ้งสด เมนูนี้เหมาะสำหรับงานเลี้ยงในครอบครัว งานสังสรรค์กับเพื่อนฝูง หรือมื้ออาหารในช่วงวันหยุด ในบทความนี้ มาเรียนรู้รายละเอียด 2 วิธีทำกุ้งย่างเกลือพริกไทยที่อร่อยจนหยุดไม่อยู่และทำได้ง่ายๆ ที่บ้านไปพร้อมกับ Ola Squid กันเลย

1. วิธีทำกุ้งย่างเกลือพริกไทยด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน

หากไม่มีเตาถ่าน คุณก็ยังสามารถทำเมนูต้มยำกุ้งย่างเกลือพริกไทยที่แสนอร่อยได้ด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน วิธีนี้ช่วยให้กุ้งสุกทั่วถึง ลดความมัน และมีความสะดวกสบายเป็นอย่างยิ่ง

1.1. วัตถุดิบ

สำหรับการทำกุ้งย่างเกลือพริกไทยด้วยหม้อทอดไร้น้ำมันให้มีรสชาติอร่อย คุณควรเตรียมวัตถุดิบดังต่อไปนี้:

• กุ้งสด 500 กรัม
• กระเทียม 9 กลีบ, พริก 3 เม็ด
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือสมุทร 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสสะเต๊ะ 1 ช้อนชา, น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ, พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
• ผงชูรส 2 ช้อนชา, ส้มจี๊ด 2 ลูก

1.2. วิธีทำ

ขั้นตอนการทำกุ้งย่างเกลือพริกไทยด้วยหม้อทอดไร้น้ำมันมีดังนี้:

• ขั้นตอนที่ 1 – เตรียมกุ้ง: นำกุ้งที่ซื้อมาล้างน้ำสะอาดประมาณ 2 – 3 ครั้ง แล้วสะเด็ดน้ำให้แห้ง คุณสามารถเล็มหนวด ขา และส่วนหัวที่แหลมคมออกเพื่อให้ตอนย่างดูสวยงามและทานง่ายขึ้น
• ขั้นตอนที่ 2 – หมักกุ้ง: ใส่พริกสับและกระเทียมสับลงในชาม จากนั้นใส่เครื่องปรุงรส ได้แก่ เกลือสมุทร พริกไทยป่น ผงปรุงรส ผงชูรส น้ำมันหอย น้ำผึ้ง และซอสสะเต๊ะ คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากันแล้วนำกุ้งลงไปคลุกเบาๆ ให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อ ทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที หลังจากหมักเสร็จ ให้ใช้ไม้เสียบโลหะเสียบกุ้งตามแนวตั้งจากหางขึ้นไปที่หัว เพื่อช่วยคงรูปทรงของกุ้งขณะย่าง
• ขั้นตอนที่ 3 – ย่างกุ้ง: จัดเรียงกุ้งลงในหม้อทอดไร้น้ำมันและย่างที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลาประมาณ 10 นาที จนกุ้งสุกและเปลี่ยนเป็นสีส้มแดงที่น่ารับประทาน
• ขั้นตอนที่ 4 – ทำน้ำจิ้ม: ตำพริก กระเทียม เกลือสมุทร และผงชูรสให้ละเอียด เมื่อพร้อมรับประทาน ให้บีบน้ำส้มจี๊ดลงไปในถ้วย คนให้เข้ากันเพื่อให้ได้น้ำจิ้มรสเปรี้ยวเผ็ดเข้มข้น
• ขั้นตอนที่ 5 – รับประทาน: กุ้งย่างเกลือพริกไทยเมื่อสุกจะมีสีสันสวยงาม รสหวานธรรมชาติของกุ้งผสมผสานกับความเผ็ดร้อนของพริกและซอสสะเต๊ะ ยิ่งทานคู่กับน้ำจิ้มรสเด็ดจะยิ่งเพิ่มความอร่อยให้กับเมนูนี้มากขึ้นไปอีก หากคุณชื่นชอบรสชาติอาหารทะเล อย่าลืมลองเลือกซื้อ หมึกแห้ง คุณภาพเยี่ยมจาก OlaSquid ของเราได้ที่ ร้านค้า

2. วิธีทำกุ้งย่างเกลือพริกไทยด้วยเตาถ่าน

กุ้งย่างเกลือพริกไทยด้วยเตาถ่านเป็นวิธีปรุงแบบดั้งเดิมที่ช่วยให้เมนูมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวและน่าหลงใหลยิ่งขึ้น

2.1. วัตถุดิบ

วัตถุดิบที่จำเป็นสำหรับการทำกุ้งแชบ๊วยย่างเกลือพริกไทยให้ได้รสชาติต้นตำรับมีดังนี้:

• กุ้งแชบ๊วยสด 500 กรัม
• มะนาวสด 1 ลูก, พริกชี้ฟ้า 5 เม็ด
• แตงกวา 1 ลูก, ผักแพว 50 กรัม
• พริกไทยอ่อน 1 กิ่ง, กระเทียมสับ
• ผงชูรส 1 ช้อน, เกลือสมุทร 1 ช้อน
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อน, น้ำปลา 1 ช้อน
• พริกป่น 1/2 ช้อน, พริกไทย 1/2 ช้อน
• น้ำมันพืช 2 ช้อน, ซอสพริก 2 ช้อน

ดูเพิ่มเติม: 4 วิธีทำปลาจะละเม็ดย่างให้อร่อย หอมฉุย และทำง่าย

2.2. ขั้นตอนการทำ

วิธีทำกุ้งแชบ๊วยย่างเกลือพริกไทยด้วยเตาถ่านมีขั้นตอนง่ายๆ ดังนี้:

• ขั้นตอนที่ 1 – เตรียมวัตถุดิบ: กุ้งแชบ๊วยเมื่อซื้อมาแล้วให้เล็มหนวดออก ผ่าเส้นหลังออก จากนั้นล้างให้สะอาดและพักให้สะเด็ดน้ำ พริกชี้ฟ้าล้างสะอาด เด็ดขั้วทิ้ง โดยนำพริก 3 เม็ดมาตำให้ละเอียดสำหรับหมักกุ้ง แตงกวาล้างสะอาดหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ส่วนผักแพวเด็ดเป็นใบๆ ล้างและพักให้แห้ง พริกไทยอ่อนแกะเป็นเม็ด ล้างให้สะอาด และมะนาวคั้นเอาแต่น้ำ หากใช้ไม้เสียบควรแช่น้ำไว้สักครู่ก่อนย่างเพื่อป้องกันไม่ให้ไม้ไหม้
• ขั้นตอนที่ 2 – หมักกุ้ง: นำกุ้งใส่ชามขนาดใหญ่ ใส่กระเทียมสับ พริกที่ตำไว้ พร้อมด้วยเครื่องปรุง เช่น เกลือ น้ำปลา ผงชูรส น้ำตาล พริกไทย พริกป่น ซอสพริก และน้ำมันพืช คลุกเคล้าให้เข้ากันเพื่อให้กุ้งซึมซับรสชาติ จากนั้นแช่ตู้เย็นไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
• ขั้นตอนที่ 3 – ย่างกุ้ง: เตรียมเตาถ่านและวางตะแกรงย่าง เมื่อถ่านแดงดีแล้ว ให้วางกุ้งลงบนตะแกรงและย่างด้วยไฟกลาง ในระหว่างย่างควรพลิกกลับด้านบ่อยๆ เพื่อให้กุ้งสุกทั่วถึง เมื่อเปลือกกุ้งเปลี่ยนเป็นสีแดงอิฐและส่งกลิ่นหอมถือว่าใช้ได้
• ขั้นตอนที่ 4 – เสร็จสิ้น: ตำพริกชี้ฟ้า เกลือสมุทร ผงชูรส และพริกไทยอ่อนให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำมะนาวเพื่อให้ได้รสเปรี้ยวเผ็ดที่ลงตัว จัดกุ้งย่างใส่จาน ทานคู่กับแตงกวา ผักแพว และน้ำจิ้มรสเข้มข้น คุณยังสามารถเปลี่ยนบรรยากาศมาลิ้มลอง ปลาหมึกรีด แสนอร่อยจากร้านของเราได้อีกด้วย

อ้างอิงเพิ่มเติมเกี่ยวกับเมนูที่คล้ายกัน:

• กุ้งทำเมนูอะไรดี? แนะนำเมนูจากกุ้งที่ทำง่าย
• กุ้งแชบ๊วยทำเมนูอะไรดี? รวม 12 เมนูเด็ดสำหรับครอบครัว
• กุ้งก้ามกรามทำเมนูอะไรดี? 10+ เมนูห้ามพลาด

3. ข้อควรระวังในการทำกุ้งย่างเกลือพริกไทย

เพื่อให้เมนูกุ้งย่างเกลือพริกไทยมีรสชาติอร่อย กลมกล่อม และคงความหวานธรรมชาติของกุ้งไว้ คุณควรคำนึงถึงประเด็นดังต่อไปนี้:

• ควรเลือกกุ้งที่มีเปลือกใส เป็นเงางาม ส่วนหัวและลำตัวติดกันแน่น เมื่อสัมผัสจะไม่รู้สึกเมือกและมีกลิ่นคาวทะเลอ่อนๆ นอกจากนี้กุ้งสดมักจะงอขาและหางเข้าหาตัว เนื้อกุ้งแน่นและมีความยืดหยุ่นดี
• นอกจากนี้ ควรใช้เกลือสมุทรแทนเกลือป่นและหมักทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อและทำให้กุ้งย่างมีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น หากชอบรสเผ็ด สามารถใส่ซอสสะเต๊ะเพิ่มเพื่อยกระดับรสชาติอาหารได้
• ข้อควรระวังในระหว่างการย่าง ควรพลิกกุ้งให้ทั่วทั้งสองด้านเพื่อให้สุกสม่ำเสมอ
• ควรย่างกุ้งด้วยไฟกลางเพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกไหม้ก่อนที่ข้างในจะสุก และไม่ควรย่างนานเกินไปเพราะจะทำให้เนื้อกุ้งแห้งและสูญเสียความหวานตามธรรมชาติไป
• คุณสามารถทำน้ำจิ้มเกลือมะนาวหรือใช้เกลือพริกไทยเขียวทานคู่กัน น้ำจิ้มที่เข้มข้นจะทำให้กุ้งย่างเกลือพริกไทยมีความอร่อยและสมบูรณ์แบบยิ่งขึ้น ซึ่งหากพูดถึงความอร่อยของอาหารทะเลแห้งแล้ว ปลาหมึกแห้งทั้งตัว ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่คุณไม่ควรพลาดจาก OlaSquid เช่นกัน

หวังว่าคำแนะนำโดยละเอียดข้างต้นจะช่วยให้คุณทำเมนูกุ้งย่างเกลือพริกไทยให้หอมอร่อยและเข้มข้นได้สำเร็จที่บ้าน หากต้องการค้นพบสูตรอาหารเพิ่มเติม ประสบการณ์การทำอาหารที่มีประโยชน์ และเคล็ดลับการปรุงอาหารทะเลที่น่าสนใจอื่นๆ อย่าลืมเข้าไปที่หน้า บล็อกของ Ola Squid ได้เลยตั้งแต่วันนี้