English
ไทยGiữa vô vàn tinh hoa ẩm thực biển cả, mực một nắng luôn chiếm một vị trí đặc biệt – không chỉ bởi hương vị ngọt thanh, độ dai giòn quyến rũ, mà còn nhờ hàm lượng dinh dưỡng dồi dào ẩn sâu trong từng thớ thịt. Món quà từ biển khơi này từ lâu đã trở thành lựa chọn yêu thích trong bữa cơm gia đình, trên bàn tiệc hay những dịp lễ Tết. Giá mực một nắng hiện nay là bao nhiêu, nên mua ở đâu uy tín?… Tất cả sẽ được Ola Squid tổng hợp chi tiết trong bài viết dưới đây. Cùng khám phá để trở thành người tiêu dùng thông thái nhé!
Tổng quan về mực một nắng
Để đánh giá được chất lượng và giá trị của sản phẩm, trước tiên, hãy cùng tìm hiểu mực một nắng là gì và vì sao nó lại “được lòng” người tiêu dùng đến vậy.
Mực một nắng là gì?
Mực một nắng là loại mực tươi được đánh bắt trong ngày, làm sạch, sau đó mang đi phơi đúng một lần dưới nắng to hoặc sấy nhẹ trong thời gian tiêu chuẩn. Sản phẩm này không phải là mực khô, cũng không hoàn toàn là mực tươi, mà là sự kết hợp hoàn hảo giữa độ khô ráo vừa đủ và vị mềm ngọt đặc trưng.
Lớp ngoài của mực khô nhẹ, bên trong vẫn còn độ ẩm giúp giữ nguyên vị ngon tự nhiên. Nhờ quy trình này, mực một nắng có thể bảo quản tốt hơn mực tươi, đồng thời giữ được chất dinh dưỡng quý giá.
Hàm lượng dinh dưỡng
Không chỉ là món ăn khoái khẩu, mực một nắng còn được ví như một “kho báu từ đại dương” bởi giá trị dinh dưỡng dồi dào mà nó mang lại. Những dưỡng chất quý trong từng thớ thịt không chỉ giúp cơ thể khỏe mạnh mà còn đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển toàn diện:
- Canxi: thành phần thiết yếu giúp hệ xương và răng phát triển chắc khỏe, đặc biệt quan trọng với trẻ em đang lớn và người lớn tuổi cần phòng loãng xương.
- Omega-3: axit béo “vàng” cho trí não, thị lực và hệ thần kinh, giúp tăng cường khả năng tư duy, ghi nhớ; rất tốt cho trẻ em và phụ nữ mang thai.
- Đồng, sắt: hai nguyên tố vi lượng quan trọng giúp bổ máu, nâng cao sức đề kháng và cải thiện tuần hoàn, mang lại cảm giác khỏe khoắn, tỉnh táo mỗi ngày.
- Selen: chất chống oxy hóa mạnh, hỗ trợ làm chậm quá trình lão hóa tế bào và giảm thiểu các phản ứng viêm trong cơ thể, đặc biệt là viêm khớp.
Chính vì vậy, không khó hiểu khi mực một nắng luôn giữ một vị trí xứng đáng trong thực đơn của những gia đình hiện đại, dù giá mực một nắng đôi khi cao hơn so với các loại mực thông thường. Bởi lẽ, không chỉ là một món ngon, đó còn là món quà sức khỏe từ biển khơi.
Bảng giá mực một nắng theo loại chi tiết
Bạn đang thắc mắc mực một nắng giá bao nhiêu 1kg? Dưới đây là bảng giá tham khảo được tổng hợp từ các nguồn uy tín, chia theo loại mực và tỉnh thành. Tuy không chính xác tuyệt đối, nhưng bạn có thể dựa vào để chọn lựa dễ dàng hơn:
| Loại mực | Giá tại TP.HCM (VNĐ/kg) | Giá tại Hà Nội (VNĐ/kg) | Giá tại Đà Nẵng (VNĐ/kg) |
| Mực 1 nắng 2 con 1kg | 650.000 | 630.000 | 640.000 |
| Mực 1 nắng size 3 con | 700.000 | 680.000 | 690.000 |
| Mực 1 nắng size 4 con | 750.000 | 730.000 | 740.000 |
| Mực một nắng loại đặc biệt (size đại, siêu dày) | 850.000 – 900.000 | 830.000 – 880.000 | 840.000 – 890.000 |
Lưu ý: Mức giá có thể thay đổi tùy mùa đánh bắt, nguồn cung và chất lượng sản phẩm. Bạn nên ưu tiên mua tại nơi có bao bì rõ ràng, đóng gói kỹ và có thể kiểm tra hàng trước khi nhận.
Bí quyết chọn mua mực một nắng ngon
Không phải ai cũng biết cách chọn mực một nắng ngon chuẩn. Dưới đây là hai tiêu chí bạn không nên bỏ qua khi mua mực, đặc biệt nếu đã xác định chi trả theo mức giá mực một nắng hiện nay.
Dựa vào đặc điểm con mực
- Mực ngon có thân trắng hồng tự nhiên, không bị mốc hoặc có màu bất thường.
- Thân dày, thịt săn chắc, không mềm nhũn hay bốc mùi lạ.
- Mắt mực trong veo, sáng bóng – đây là dấu hiệu của mực còn tươi trước khi phơi.
Dựa vào mi nơ trên da
Mi nơ là lớp màng ánh bạc bao phủ da mực. Mực ngon sẽ giữ được lớp này rõ ràng, không bị bong tróc hay mờ đục. Đây chính là dấu hiệu cho thấy mực được phơi đúng chuẩn, không dùng chất bảo quản hay phơi lại nhiều lần.
Quy trình làm khô mực 1 nắng chuẩn
Hiểu được cách mực một nắng được tạo ra không chỉ giúp bạn trân trọng từng miếng mực ngọt thơm mà còn lý giải vì sao giá mực một nắng luôn ở mức cao hơn so với các loại mực thông thường. Đó là bởi mỗi con mực đều trải qua quy trình tuyển chọn và chế biến tỉ mỉ, khắt khe để giữ trọn hương vị tinh túy từ biển cả.
Bước 1 – Lựa chọn nguyên liệu
Chỉ những con mực vừa được đánh bắt, còn tươi rói, thịt săn chắc, mắt trong veo mới được chọn làm mực một nắng. Thường là mực ống hoặc mực lá, những loại cho chất lượng thịt dày, ngọt và thơm tự nhiên. Mực cần đảm bảo độ tươi trên 90% để giữ nguyên giá trị dinh dưỡng và kết cấu hoàn hảo sau khi phơi.
Bước 2 – Tiến hành sơ chế nguyên liệu
Sau khi lựa chọn, mực được làm sạch kỹ lưỡng: loại bỏ nội tạng, túi mực, rửa nhiều lần bằng nước sạch hoặc nước biển để loại bỏ hết mùi tanh và tạp chất. Quá trình này không chỉ đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm mà còn là yếu tố quyết định đến mùi vị cuối cùng. Mực sau đó được để ráo tự nhiên, không dùng hóa chất tẩy trắng hay chất bảo quản.
Bước 3 – Phơi sấy
Đây là bước quan trọng nhất – “linh hồn” của mực một nắng. Mực được phơi dưới nắng gắt trong khoảng 4-6 tiếng, hoặc được sấy bằng công nghệ nhiệt độ thấp dưới 60°C. Chỉ đúng một lần nắng, không hơn, không kém để phần thịt ngoài khô ráo nhưng bên trong vẫn giữ được độ mềm, ngọt và dẻo tự nhiên.
Nhờ quy trình nghiêm ngặt này, thành phẩm mực một nắng đạt chuẩn sẽ có bề mặt khô vừa phải, không quá giòn, không còn nước nhưng vẫn lưu giữ trọn vẹn hương vị biển cả. Cũng chính vì sự công phu ấy mà giá mực một nắng không bao giờ là “rẻ”, bởi đó là giá của chất lượng, của sự tươi ngon và cả một quy trình đầy tâm huyết.
Các món ngon từ mực 1 nắng
Khi bạn đã lựa chọn được loại mực một nắng ngon đúng chuẩn, việc chế biến đúng cách sẽ giúp món ăn trở nên hấp dẫn, đậm đà và giữ trọn vị biển ngọt thanh. Dưới đây là một số gợi ý món ăn vừa dễ làm lại ngon “đỉnh” với mực một nắng:
Mực một nắng nướng sa tế bằng nồi chiên không dầu
Chỉ cần ướp mực một nắng với sa tế cay nồng, dầu hào thơm lừng và một chút mật ong ngọt dịu, sau đó cho vào nồi chiên không dầu nướng đến khi vàng đều và dậy mùi thơm phức. Món này không chỉ giúp giữ được vị ngọt đặc trưng của mực mà còn phù hợp với những ai thích hương vị đậm đà, cay nhẹ – một món nhậu “chuẩn không cần chỉnh” cho các buổi họp mặt.
Nguyên liệu: Mực một nắng, sa tế, dầu hào, mật ong.
Cách làm:
- Ướp mực với sa tế, dầu hào và mật ong khoảng 15 – 20 phút.
- Cho mực vào nồi chiên không dầu, nướng ở 180°C trong 10 – 12 phút.
- Lấy ra, thưởng thức khi còn nóng.
Mực 1 nắng chiên nước mắm
Đây là món ăn quen thuộc nhưng luôn “đưa cơm” và dễ làm. Mực được chiên vàng giòn nhẹ, kèm nước mắm pha tỏi ớt đậm đà, vừa có vị mặn ngọt hòa quyện, vừa giữ được độ dai giòn của thịt mực, khiến ai cũng phải xuýt xoa khi thưởng thức.
Nguyên liệu: Mực một nắng, nước mắm, đường, tỏi ớt băm, dầu ăn.
Cách làm:
- Chiên mực vàng đều trong dầu nóng, vớt ra để ráo.
- Pha nước mắm, đường, tỏi ớt tạo thành nước sốt.
- Cho nước sốt vào chảo, đun sôi rồi cho mực vào đảo đều để áo sốt.
- Tắt bếp và thưởng thức.
Mực một nắng xào chua cay
Sự kết hợp hài hòa giữa vị chua nhẹ từ dứa và cà chua cùng với vị cay nồng của ớt tươi sẽ làm nổi bật vị ngọt tự nhiên của mực. Món xào chua cay không chỉ kích thích vị giác mà còn rất bắt cơm, phù hợp để làm món chính cho bữa cơm gia đình hoặc bữa tiệc nhỏ.
Nguyên liệu: Mực một nắng, dứa, cà chua, ớt tươi, tỏi, gia vị.
Cách làm:
- Phi thơm tỏi, xào mực trên lửa lớn.
- Thêm dứa, cà chua, ớt, đảo đều.
- Nêm nước mắm, đường, muối vừa ăn, đảo nhanh tay.
- Tắt bếp, rắc hành lá lên và ăn nóng.
Mực một nắng chiên giòn
Nếu bạn muốn món ăn vừa giòn rụm vừa thơm ngon, hãy lăn mực qua lớp bột chiên giòn rồi chiên ngập dầu vàng ruộm. Món này đặc biệt được trẻ em và người lớn yêu thích bởi sự kết hợp tuyệt vời giữa độ giòn tan của lớp vỏ và vị ngọt dai bên trong thịt mực một nắng.
Nguyên liệu: Mực một nắng, bột chiên giòn, dầu ăn.
Cách làm:
- Lăn mực qua bột chiên giòn đều.
- Chiên ngập dầu đến khi vàng giòn.
- Vớt ra giấy thấm dầu, dùng kèm với tương ớt.
Cách bảo quản mực một nắng
Để không làm lãng phí khoản đầu tư cho giá mực một nắng – một loại hải sản quý giá và thơm ngon, việc bảo quản đúng cách là điều cực kỳ quan trọng. Mỗi bước bảo quản chuẩn sẽ giúp giữ trọn vị ngọt tự nhiên và dinh dưỡng, đồng thời kéo dài thời gian sử dụng mà không làm mất đi chất lượng của mực.
Để mực ở ngăn đông tủ lạnh
Nếu bạn chưa có kế hoạch sử dụng ngay, hãy bảo quản mực một nắng trong ngăn đông tủ lạnh ở nhiệt độ khoảng -18°C. Ở điều kiện này, mực có thể giữ được độ tươi ngon, hương vị đậm đà và độ dai mềm trong vòng 1 đến 2 tháng mà không bị hư hỏng hay mất chất.
Chỉ để ở ngăn mát tủ lạnh khi mua về sử dụng trong ngày
Khi đã rã đông, mực một nắng nên được chế biến ngay trong vòng 24 giờ. Việc bảo quản ở ngăn mát chỉ phù hợp khi bạn dự định dùng mực trong ngày, giúp giữ được hương vị tươi mới nhất và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Có thể hút chân không bảo quản sẽ tốt hơn
Một phương pháp bảo quản hiện đại và rất hiệu quả là hút chân không. Mực một nắng được hút chân không sẽ giảm thiểu mùi tanh, hạn chế sự phát triển của vi khuẩn và giúp giữ độ mềm dai đặc trưng lâu hơn. Nhiều đơn vị cung cấp mực một nắng hiện nay hỗ trợ đóng gói hút chân không sẵn, rất tiện lợi cho bạn khi mua về.
Tổng hợp 4 địa chỉ mua mực một nắng ngon, chất lượng ở TP.HCM
Khi tìm mua mực một nắng, đặc biệt với mức giá mực một nắng không phải thấp, việc chọn được địa chỉ uy tín, chất lượng là điều vô cùng quan trọng. Dưới đây là những địa chỉ được người tiêu dùng tại TP.HCM đánh giá cao nhờ sản phẩm tươi ngon, giá cả hợp lý và dịch vụ đóng gói, vận chuyển chuyên nghiệp, đảm bảo giữ lạnh chuẩn để bạn yên tâm mua sắm.
Khonia
Khonia nổi tiếng với các loại hải sản một nắng cao cấp, trong đó có mực một nắng được lựa chọn kỹ càng, có hệ thống kho lạnh hiện đại. Đơn vị này cung cấp đa dạng kích cỡ như mực 1 nắng 2 con 1kg hoặc size 3 – 4 con/kg, phù hợp với nhu cầu của nhiều khách hàng. Giao hàng nhanh chóng và bảo quản tốt luôn là điểm cộng lớn tại đây.
Dương Đông Food
Là thương hiệu uy tín lâu năm, Dương Đông Food chuyên cung cấp mực một nắng chất lượng với nguồn nguyên liệu được đánh bắt từ Phú Quốc – nơi nổi tiếng với hải sản tươi ngon. Đặc biệt, Dương Đông Food cam kết chất lượng chuẩn và hỗ trợ giao hàng toàn quốc, thuận tiện cho khách hàng ở TP.HCM và các tỉnh thành khác.
KHOBENTRE.COM
Đây là website chuyên cung cấp đặc sản miền Tây và các vùng biển. Mực một nắng loại đặc biệt tại KHOBENTRE.COM được đóng gói hút chân không kỹ lưỡng, giữ trọn hương vị và độ tươi ngon. Nếu bạn muốn thưởng thức mực một nắng chuẩn vị miền Tây thì đây là lựa chọn không thể bỏ qua.
Các sàn thương mại điện tử
Shopee, Lazada, Tiki cũng là những nơi bạn có thể đặt mua mực một nắng tiện lợi. Tuy nhiên, để đảm bảo mua được sản phẩm chất lượng với mức giá mực một nắng hợp lý, bạn nên chọn những gian hàng có đánh giá cao, nhiều phản hồi tích cực, hình ảnh sản phẩm thật và chính sách đổi trả rõ ràng. Ngoài ra, ưu tiên các cửa hàng cho phép kiểm tra hàng trước khi nhận để tránh mua phải hàng kém chất lượng.
Với những gợi ý này, bạn hoàn toàn có thể yên tâm chọn được nơi mua mực một nắng ngon, chất lượng, vừa đảm bảo giá trị dinh dưỡng, vừa hợp túi tiền, phù hợp cho bữa cơm gia đình hay làm quà biếu ý nghĩa. Chúc bạn có trải nghiệm mua sắm hài lòng và ngon miệng.
Với sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị tự nhiên và giá trị dinh dưỡng, mực một nắng ngày càng khẳng định được vị thế trong gian bếp của các gia đình hiện đại. Hy vọng bài viết trên của Ola Squid đã giúp bạn hiểu rõ hơn về giá mực một nắng, cách chọn mua mực ngon, cũng như các địa chỉ uy tín để “xuống tiền” mà không lo bị hớ!
