Cách làm gỏi bưởi tôm mực ngon giòn, thanh mát tại nhà

Gỏi bưởi tôm mực là sự kết hợp tinh tế giữa vị ngọt thanh của bưởi, độ giòn tươi của hải sản và hương thơm dịu mát từ rau thơm, tạo nên một món ăn vừa đẹp mắt vừa lôi cuốn. Không chỉ là món khai vị lý tưởng cho những bữa tiệc nhẹ, gỏi bưởi còn mang lại cảm giác thanh mát dễ chịu trong những ngày nắng nóng. Nếu bạn đang tìm một món ngon dễ làm, đầy màu sắc và tốt cho sức khỏe, hãy cùng Ola Squid khám phá cách làm gỏi bưởi tôm mực chuẩn vị ngay tại nhà dưới đây!

Tại sao gỏi bưởi tôm mực được nhiều người yêu thích

Không phải ngẫu nhiên mà gỏi bưởi tôm mực trở thành món “tủ” trong thực đơn của nhiều gia đình, nhà hàng và những buổi tiệc nhẹ. Món ăn này ghi điểm nhờ sự hòa quyện hài hòa giữa các tầng hương vị: vị ngọt thanh và hơi the nhẹ của tép bưởi, vị tươi ngọt của tôm, độ giòn sần sật của mực cùng rau thơm, tất cả được hoà quyện bởi phần nước trộn chua ngọt, cay nhẹ, đậm đà và vô cùng kích thích vị giác.

Không chỉ ngon miệng, gỏi bưởi còn là món ăn lành mạnh với nhiều chất xơ, vitamin C và protein nhưng lại ít béo, phù hợp cho cả người ăn kiêng, người lớn tuổi lẫn trẻ nhỏ. Đặc biệt, sự thanh mát, dễ tiêu và không gây ngấy khiến món gỏi này trở thành lựa chọn lý tưởng trong những ngày hè nóng bức hoặc những dịp cần món ăn nhẹ mà vẫn đủ hấp dẫn. Đó cũng chính là lý do vì sao gỏi bưởi tôm mực luôn chiếm trọn cảm tình của người thưởng thức ngay từ lần đầu tiên.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Trước khi bắt tay vào chế biến, bạn hãy chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu tươi ngon sau đây để đảm bảo món gỏi đạt được hương vị trọn vẹn nhất:

• 1 quả bưởi da xanh (hoặc bưởi năm roi)
• 200g tôm sú
• 200g mực lá hoặc mực ống
• Rau răm, húng lủi, hành tây, cà rốt
• Đậu phộng rang, hành phi
• Tỏi, ớt, nước mắm ngon, đường, chanh hoặc giấm
• Bánh phồng tôm (tuỳ chọn ăn kèm)

Với những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm và giàu dinh dưỡng như trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến một đĩa gỏi bưởi tôm mực hấp dẫn ngay tại nhà. Giờ thì hãy cùng bắt tay vào thực hiện từng bước một để tạo nên món gỏi vừa ngon mắt, vừa ngon miệng khiến ai nếm thử cũng phải xuýt xoa!

Cách làm gỏi bưởi tôm mực chi tiết từng bước

Để có một đĩa gỏi bưởi tôm mực ngon đúng điệu, bạn cần thực hiện đúng quy trình từ khâu sơ chế cho đến cách pha nước trộn gỏi. Cùng bắt đầu từng bước nhé!

Bước 1 – Sơ chế nguyên liệu

Bắt đầu với phần quan trọng nhất: chuẩn bị nguyên liệu thật chỉn chu để giữ trọn hương vị tươi ngon. Bưởi sau khi gọt vỏ, bạn hãy nhẹ tay tách múi, rồi tách từng tép bưởi để riêng, tránh làm vỡ nát sẽ mất đi độ mọng và đẹp mắt của món gỏi. Tôm đem rửa sạch, bóc vỏ, bỏ chỉ lưng rồi để ráo. Mực sơ chế kỹ, rửa với nước muối loãng hoặc ít giấm để khử mùi tanh, sau đó cắt khoanh tròn vừa ăn.

Tiếp đến là rau củ: rau răm và húng lủi nhặt sạch, rửa dưới vòi nước lạnh rồi để ráo tự nhiên. Cà rốt bào sợi mảnh, còn hành tây thì thái lát mỏng và ngâm vào tô nước đá để giảm độ hăng, đồng thời giúp hành giòn và giữ được màu trắng trong bắt mắt.

Bước 2 – Luộc tôm và mực đúng cách để giữ độ giòn

Để giữ được độ tươi ngọt và giòn sật tự nhiên của hải sản, khâu luộc cần thực hiện đúng cách và đúng thời điểm. Trước tiên, bắc nồi nước lên bếp, cho vài lát gừng đập dập cùng một chút muối để khử mùi tanh và tăng hương vị. Khi nước sôi lăn tăn, thả tôm vào luộc. Quan sát kỹ – khi tôm chuyển sang màu hồng cam, thân cong nhẹ là vừa chín tới, bạn vớt ra ngay và ngâm vào nước đá lạnh để giữ độ giòn và màu sắc tươi sáng.

Tiếp theo, đến lượt mực. Cho mực vào nồi nước sôi (có thể tận dụng nồi vừa luộc tôm), luộc khoảng 1-2 phút tùy theo độ dày. Mực vừa chín tới là khi thịt săn lại nhưng vẫn giữ được độ mềm. Nếu để quá lâu sẽ khiến mực bị dai và mất vị ngọt tự nhiên. Sau khi luộc, cũng nên ngâm mực vào nước đá để “khóa” lại độ giòn và giúp mực trắng, đẹp mắt hơn.

Bước 3 – Pha nước trộn gỏi chuẩn vị chua ngọt

Nước trộn chính là “linh hồn” của món gỏi, quyết định đến 80% hương vị thành phẩm. Một chén nước trộn ngon phải cân bằng được đủ bốn vị: chua, ngọt, mặn và cay, đồng thời dậy mùi thơm đặc trưng từ tỏi và ớt.

Để pha chế, bạn cần chuẩn bị: 2 muỗng canh nước mắm ngon, 1,5 muỗng đường (có thể gia giảm theo khẩu vị), 2–3 muỗng nước cốt chanh hoặc giấm gạo, tỏi và ớt băm nhuyễn. Cho tất cả nguyên liệu vào chén, khuấy đều đến khi đường tan hoàn toàn. Nếm thử, nếu muốn chua dịu hơn thì thêm chanh, muốn đậm đà hơn thì tăng nước mắm. Hương vị lý tưởng là có độ ngọt nhẹ làm nền, vị chua thanh lan tỏa, mặn vừa và cay thơm nồng.

Nên pha nước trộn trước khoảng 10–15 phút để các thành phần “ngấm” vào nhau, tạo nên một tổng thể hài hòa và dậy hương khi trộn cùng các nguyên liệu chính.

Bước 4 – Trộn gỏi và trình bày ra dĩa

Chuẩn bị một tô lớn, cho lần lượt bưởi tách múi, tôm, mực, rau thơm, cà rốt bào sợi và hành tây ngâm đá vào. Rưới đều nước trộn đã pha sẵn lên trên, rồi nhẹ tay trộn đều để các nguyên liệu quyện vào nhau mà vẫn giữ được độ nguyên vẹn, đặc biệt là bưởi không bị nát.

Sau khi trộn xong, bạn chuyển gỏi ra dĩa, rắc thêm đậu phộng rang giã dập và hành phi vàng ruộm lên mặt. Món ăn sẽ trở nên tròn vị hơn khi ăn kèm với bánh phồng tôm chiên giòn, tạo nên sự đối lập thú vị giữa giòn – mềm, chua – ngọt, thanh mát và đậm đà khiến người thưởng thức khó lòng dừng đũa.

Mẹo giúp món gỏi bưởi tôm mực thêm ngon

Nếu bạn muốn món gỏi đạt đến độ hoàn hảo, đừng bỏ qua những mẹo nhỏ nhưng cực kỳ hữu ích sau đây:

Bí quyết chọn bưởi không bị đắng

Nên chọn loại bưởi da xanh hoặc bưởi năm roi, vỏ mỏng, tép to mọng nước, có vị ngọt xen chút chua nhẹ. Tránh chọn quả còn non hoặc bị khô, vì sẽ khiến gỏi bị đắng và khô xơ.

Làm thế nào để mực không bị tanh?

Để khử mùi tanh mực hiệu quả, bạn hãy ngâm mực với nước cốt chanh hoặc giấm pha loãng trước khi luộc. Ngoài ra, thêm vài lát gừng hoặc sả vào nước luộc cũng giúp tăng hương thơm và giảm tanh đáng kể.

Nên trộn gỏi lúc nào để giữ độ tươi giòn

Gỏi nên được trộn trước khi ăn khoảng 10 -15 phút. Nếu trộn quá sớm, nước gỏi sẽ làm rau và bưởi bị mềm, mất đi độ giòn đặc trưng. Đồng thời, tránh trộn quá mạnh tay để giữ nguyên hình dạng đẹp mắt của từng nguyên liệu.

FAQ – Giải đáp thắc mắc thường gặp

Để giúp bạn tự tin hơn khi vào bếp, dưới đây là những câu hỏi thường gặp khi làm gỏi bưởi tôm mực, cùng lắng nghe các chuyên gia ẩm thực giải đáp nhé!

Gỏi bưởi để được bao lâu?

Gỏi nên được dùng ngay sau khi trộn để đảm bảo độ tươi ngon. Nếu bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, nên ăn trong vòng 4 – 6 tiếng. Tuy nhiên, phần bưởi có thể tiết nước khiến gỏi bị nhão nếu để quá lâu.

Có nên trộn gỏi trước khi ăn lâu không?

Không nên. Hãy trộn gỏi ngay trước khi ăn để giữ được độ giòn và vị tươi mát của từng nguyên liệu. Nếu muốn chuẩn bị trước, bạn có thể sơ chế và để riêng từng phần, đến khi gần ăn mới bắt đầu trộn.

Gỏi bưởi có phù hợp cho người ăn kiêng không?

Rất phù hợp! Gỏi bưởi tôm mực chứa nhiều chất xơ, protein và ít chất béo. Bạn có thể điều chỉnh lượng đường trong nước trộn để phù hợp với chế độ ăn kiêng hoặc giảm cân.

Hy vọng với những hướng dẫn chi tiết trên, bạn đã sẵn sàng để tự tay làm món gỏi bưởi tôm mực giòn ngon, thanh mát cho cả nhà thưởng thức. Đừng quên tiếp tục theo dõi Ola Squid để khám phá thêm nhiều món ăn hấp dẫn, đa dạng từ hải sản tươi ngon, giúp bữa cơm gia đình bạn luôn phong phú và trọn vẹn hơn mỗi ngày!