ไข่หมึกทุกอย่างและเคล็ดลับการซื้อที่ถูกต้อง

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ปลาหมึกไข่ได้กลายเป็นอาหารทะเลที่หลายคนชื่นชอบ ด้วยรสชาติที่เข้มข้นและคุณค่าทางโภชนาการสูง อย่างไรก็ตาม ราคาปลาหมึกไข่ มักเป็นหนึ่งในคำค้นหาที่มีผู้ค้นหามากที่สุด เนื่องจากตลาดปลาหมึกไข่มีความผันผวนและมีหลากหลายประเภท ปัจจุบันปลาหมึกไข่ราคาเท่าไหร่ต่อกิโลกรัม? จะเลือกปลาหมึกไข่สดอร่อยได้อย่างไร? มาหาคำตอบพร้อมกับ Ola Squid ในบทความนี้กันเลย!

ปลาหมึกไข่คืออะไร?

ปลาหมึกไข่คือปลาหมึกที่มีขนาดเล็ก ลำตัวสั้น ภายในท้องเต็มไปด้วยไข่ ซึ่งให้รสชาติมันเข้มข้นเป็นเอกลักษณ์เมื่อนำไปปรุงอาหาร ปลาหมึกชนิดนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นที่นิยมอย่างมากในตลาดอาหารทะเล ซูเปอร์มาร์เก็ต และร้านอาหาร ด้วยรสชาติที่เข้มข้น หวานละมุน และเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวล โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ปลาหมึกไข่จะได้รับความนิยมสูงสุดในช่วงฤดูวางไข่ (ตั้งแต่เดือนกุมภาพันธ์ถึงเดือนพฤษภาคมของทุกปี) ซึ่งเป็นช่วงที่ปลาหมึกอ้วน มีไข่มาก และเนื้อสดอร่อยที่สุด

นอกเหนือจากคุณค่าทางอาหารแล้ว ปลาหมึกไข่ยังถูกเปรียบเสมือน “คลังสารอาหาร” ตามธรรมชาติ ที่มีโปรตีนสูง อุดมด้วยโอเมก้า-3, DHA, วิตามินบี 12 และแร่ธาตุจำเป็นอีกมากมาย นี่คืออาหารที่ไม่เพียงอร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้รับประทานเป็นประจำในเมนูของทุกคนในครอบครัว

ส่วนประกอบทางโภชนาการของปลาหมึกไข่สด

ปลาหมึกไข่สดไม่เพียงเป็นอาหารจานโปรดด้วยรสชาติอร่อย แต่ยังได้รับการยกย่องในด้านคุณค่าทางโภชนาการสูง ภายในปลาหมึกตัวเล็กๆ แต่ละตัวคือ “ขุมทรัพย์” ของสารอาหารจำเป็น ที่ช่วยเสริมสร้างสุขภาพที่ดีสำหรับทุกเพศทุกวัย

การให้โปรตีนในปริมาณที่สูงและมีคุณภาพดีเยี่ยม

ปลาหมึกไข่เป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูง ย่อยง่ายและดูดซึมได้ดี ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อ รักษาระดับพลังงาน และกระตุ้นการเผาผลาญได้อย่างมีประสิทธิภาพ โดยเฉลี่ยแล้ว ปลาหมึกไข่ 100 กรัมให้โปรตีน 15-18 กรัม – ซึ่งเป็นปริมาณที่เหมาะสมสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร ออกกำลังกาย หรือต้องการเสริมโปรตีนจากอาหารทะเลที่มีไขมันต่ำ

อุดมด้วย DHA และ EPA ที่ดีต่อสมองและสายตา

น้อยคนนักที่จะรู้ว่า ปลาหมึกไข่เป็นหนึ่งในอาหารทะเลที่อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า-3 โดยเฉพาะ DHA และ EPA ซึ่งเป็นสารอาหารสำคัญที่ช่วยพัฒนาสมอง ปรับปรุงความจำ และเสริมสร้างการมองเห็น ด้วยเหตุนี้ ปลาหมึกไข่จึงเป็นทางเลือกที่เหมาะสำหรับเด็กที่กำลังเติบโต ผู้สูงอายุ และแม้กระทั่งสตรีมีครรภ์

อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญ ช่วยเสริมสร้างสุขภาพโดยรวมให้แข็งแรง

นอกจากโปรตีนและโอเมก้า-3 แล้ว ปลาหมึกไข่ยังให้วิตามินบีหลายชนิด โดยเฉพาะวิตามินบี 12 พร้อมด้วยแร่ธาตุจำเป็น เช่น สังกะสี ทองแดง ซีลีเนียม และไอโอดีน สารอาหารเหล่านี้มีบทบาทสำคัญในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ต้านอนุมูลอิสระ สนับสนุนการทำงานของต่อมไทรอยด์ และชะลอกระบวนการชรา การเพิ่มปลาหมึกไข่สดในเมนูอาหารเป็นประจำไม่เพียงให้มื้ออาหารที่อร่อย แต่ยังช่วยยกระดับสุขภาพอย่างเป็นธรรมชาติและยั่งยืน

ตารางราคาปลาหมึกไข่ฉบับละเอียดล่าสุดนี้

ตลาดปลาหมึกไข่มีความหลากหลายในด้านสายพันธุ์ ขนาด และวิธีการถนอมอาหาร ดังนั้น ราคาปลาหมึกไข่จึงมีความแตกต่างกันไป นี่คือตารางราคาปลาหมึกไข่ล่าสุดที่อัปเดตจากตลาดค้าส่งและซูเปอร์มาร์เก็ต:

ประเภทปลาหมึกไข่	ราคาอ้างอิง (VNĐ/กก.)	ข้อควรทราบ
ปลาหมึกไข่สดประเภทที่ 1	270.000 – 320.000	ขนาดใหญ่ มีไข่มาก เพิ่งจับได้ใหม่
ปลาหมึกไข่สดประเภทที่ 2	220.000 – 250.000	มีขนาดเล็กกว่า
ราคาปลาหมึกไข่ที่แช่แข็ง	180.000 – 230.000	ผ่านการแช่แข็ง เก็บได้นานขึ้น
ราคาปลาหมึกไข่ขนาดเล็กมาก (ไซส์เบบี้)	160.000 – 190.000	เหมาะสำหรับนำไปทำอาหารในครอบครัว
ปลาหมึกไข่นำเข้าจากต่างประเทศ (แช่แข็ง)	200.000 – 250.000	ตามแหล่งกำเนิด: ญี่ปุ่น, เกาหลี, ไทย

ข้อควรทราบ: เมื่อซื้อในปริมาณมากที่ตลาดค้าส่ง คุณสามารถต่อรองราคาที่ดีกว่าได้

เคล็ดลับการเลือกปลาหมึกไข่ที่อร่อยและได้มาตรฐาน

การเลือกปลาหมึกไข่ที่สด มีไข่มาก และมีคุณภาพถูกต้อง ไม่เพียงช่วยเพิ่มรสชาติอาหารให้สมบูรณ์ แต่ยังรับประกันคุณค่าทางโภชนาการและความปลอดภัยต่อสุขภาพของทุกคนในครอบครัว นี่คือเคล็ดลับการเลือกปลาหมึกไข่ที่แม่นยำสำหรับทั้งปลาหมึกสดและปลาหมึกแช่แข็ง เพื่อช่วยให้คุณมั่นใจมากขึ้นเมื่อไปตลาดหรือสั่งซื้อออนไลน์

สำหรับปลาหมึกไข่ที่ยังคงความสด

การสังเกตหัวปลาหมึก

ควรเลือกปลาหมึกที่มีส่วนหัวติดแน่นกับลำตัว ไม่หลุดออกหรือมีรอยขีดข่วน นี่เป็นสัญญาณที่บ่งบอกว่าปลาหมึกเพิ่งถูกจับได้ใหม่ ยังไม่ผ่านการถนอมอาหารนาน หรือการขนส่งหลายครั้ง

การสังเกตดวงตาปลาหมึก

ดวงตาปลาหมึกสดจะใส สว่างชัดเจน และเป็นประกายเล็กน้อย เหมือนตาปลาที่ยังมีชีวิต หากดวงตาขุ่นมัว เปลี่ยนเป็นสีขาวขุ่น หรือมีน้ำไหล แสดงว่าปลาหมึกถูกทิ้งไว้นานและไม่สดเหมือนเดิม

การสังเกตสีของปลาหมึกไข่

ปลาหมึกไข่สดมักจะมีผิวภายนอกสีชมพูอ่อนหรือน้ำตาลอ่อนอมม่วง ผิวเรียบเนียนและไม่ลอกเป็นขุย หลีกเลี่ยงการเลือกปลาหมึกที่มีสีเข้ม ผิวเมือก หรือมีรอยช้ำ เพราะนี่คือสัญญาณของปลาหมึกที่ถูกทิ้งไว้หลายวัน

สังเกตความแน่นและความกระชับของลำตัวปลาหมึก

ใช้มือกดเบาๆ ที่ส่วนลำตัวปลาหมึก หากพบว่ามีความยืดหยุ่นดี ไม่นิ่มเหลว หรือทิ้งรอยบุ๋ม แสดงว่าปลาหมึกยังสด และยังไม่ผ่านการละลายน้ำแข็งหรือถูกทิ้งไว้นานในอากาศ

สำหรับปลาหมึกไข่ที่ถูกแช่แข็ง

การเลือกปลาหมึกที่มีส่วนหัวและลำตัวยังคงติดกันอย่างสมบูรณ์และไม่หลุด

เมื่อซื้อปลาหมึกไข่แช่แข็ง คุณควรสังเกตอย่างละเอียด หากส่วนหัวและลำตัวปลาหมึกยังคงติดกัน ไม่หลุดลอก หรือแตกหัก นั่นแสดงว่าปลาหมึกยังไม่ถูกละลายน้ำแข็งหลายครั้ง และคุณภาพเนื้อยังคงอยู่ครบถ้วน

ควรเลือกซื้อปลาหมึกแช่แข็งชนิดที่มีวันที่แช่แข็งที่ใกล้ที่สุด

ข้อมูลวันที่แช่แข็งมักจะพิมพ์ไว้อย่างชัดเจนบนบรรจุภัณฑ์ ยิ่งปลาหมึกถูกแช่แข็งเร็วเท่าไหร่หลังจากการจับ และวันที่แช่แข็งยิ่งใกล้กับเวลาที่ซื้อมากเท่าไหร่ รสชาติ เนื้อสัมผัส และคุณค่าทางโภชนาการก็จะถูกรักษาไว้ได้ดีขึ้นเท่านั้น

วิธีการถนอมอาหารเพื่อให้ปลาหมึกไข่ยังคงความสดอร่อยอยู่เสมอ

ปลาหมึกไข่เป็นอาหารทะเลที่ไวต่ออุณหภูมิและระยะเวลาในการเก็บรักษา หากไม่ได้รับการจัดการและจัดเก็บอย่างถูกต้อง ปลาหมึกอาจสูญเสียน้ำ สูญเสียรสหวาน หรือแม้กระทั่งเน่าเสียส่งผลกระทบต่อสุขภาพ นี่คือวิธีการถนอมปลาหมึกไข่ที่มีประสิทธิภาพที่สุด เหมาะสำหรับทั้งครอบครัวที่มีหรือไม่มีตู้เย็น

เมื่อมีตู้เย็นที่บ้าน

• เก็บในช่องแช่แข็ง (-18°C): นี่คือทางเลือกที่ดีที่สุดในการรักษาปลาหมึกไข่ให้สดนานที่สุด โดยเฉพาะเมื่อคุณซื้อในปริมาณมาก ภายใต้สภาวะการแช่แข็งลึก ปลาหมึกไข่สามารถเก็บรักษาได้ 1-2 เดือน โดยยังคงรักษารสชาติและคุณค่าทางโภชนาการไว้ได้
• เก็บในช่องแช่เย็น (0-4°C): หากต้องการใช้ภายใน 1-2 วัน คุณสามารถวางปลาหมึกในช่องแช่เย็นของตู้เย็น ห่อให้แน่นด้วยฟิล์มห่ออาหาร หรือเก็บในกล่องสุญญากาศ วิธีนี้ช่วยให้ปลาหมึกไม่ได้รับกลิ่นจากอาหารอื่น และยังคงความชุ่มชื้นและความสดที่จำเป็นไว้ได้

เมื่อไม่มีตู้เย็นเพื่อการเก็บรักษาที่บ้าน

• แช่เย็นด้วยน้ำแข็งตลอดเวลา: ในกรณีที่ไม่มีตู้เย็น คุณต้องแช่ปลาหมึกไข่ในน้ำแข็งสะอาด วางในกล่องโฟมหรือกล่องเก็บความเย็น พร้อมเปลี่ยนน้ำแข็งอย่างสม่ำเสมอทุก 2-3 ชั่วโมง วิธีนี้เหมาะเมื่อคุณต้องการเก็บปลาหมึกสดไว้ในวันเดียว เพื่อนำไปเดินทางไกลหรือยังไม่สามารถปรุงอาหารได้ทัน
• หมักเกลือเบาๆ และเก็บในที่อากาศถ่ายเท: ในกรณีที่ไม่มีน้ำแข็ง คุณสามารถหมักปลาหมึกเบาๆ ด้วยเกลือ (ประมาณ 1-2% ของน้ำหนัก) จากนั้นใส่ในกล่องปิดสนิท และวางในที่แห้ง เย็นสบาย หลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรง อย่างไรก็ตาม วิธีนี้ควรใช้ภายใน 6-8 ชั่วโมงเท่านั้น เพื่อจำกัดการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย และป้องกันไม่ให้ปลาหมึกเสื่อมสภาพ

เมนูอาหารอร่อยที่สามารถปรุงจากปลาหมึกไข่สดได้อย่างง่ายดาย

แตกต่างจากอาหารทะเลอื่นๆ ปลาหมึกไข่ไม่จำเป็นต้องปรุงแต่งซับซ้อน แต่ยังคงรสหวานตามธรรมชาติและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ คุณสามารถสร้างสรรค์เมนูที่เข้มข้นและน่ารับประทานจากวัตถุดิบนี้ได้อย่างง่ายดาย นี่คือข้อเสนอแนะเมนูอร่อยบางส่วนที่คุณควรลองทำที่บ้าน

ปลาหมึกไข่ทอดกรอบแสนอร่อยนี้

คลุกปลาหมึกกับแป้งทอดกรอบ แล้วนำไปทอดในน้ำมันท่วมจนเหลืองทอง กรอบนอกนุ่มใน รสชาติมันเข้มข้น เมนูนี้เป็นที่ชื่นชอบของเด็กๆ อย่างมาก นอกจากนี้ยังเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับงานเลี้ยงเบาๆ หรือเป็นกับแกล้มเมื่อสังสรรค์กับเพื่อนฝูง

ปลาหมึกไข่ผัดเผ็ดแสนอร่อยนี้

ผัดปลาหมึกกับกระเทียม พริก ซอสพริกเผา และใบโหระพา เพื่อสร้างรสชาติเผ็ดร้อนเข้มข้น เมนูนี้เข้ากันได้ดีกับข้าวสวยร้อนๆ หรือเป็นกับแกล้มก็ได้ โดยเฉพาะความเผ็ดที่พอเหมาะช่วยกระตุ้นต่อมรับรสและเพิ่มความอยากอาหาร

ปลาหมึกไข่นึ่งขิงแสนอร่อยนี้

เมนูนึ่งเบาๆ ที่มีขิงหอมกรุ่น ช่วยเพิ่มรสหวานตามธรรมชาติของปลาหมึก เนื้อปลาหมึกนุ่มละมุน ไม่มีกลิ่นคาวจัด เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบอาหารเบาๆ และดีต่อสุขภาพ นี่คือเมนูที่เรียบง่ายแต่ยังคงความละเอียดอ่อน ทำง่ายที่บ้าน

เมนูปลาหมึกไข่ทอดน้ำปลาที่อร่อย

น้ำปลา กระเทียม พริก ผสมผสานกับรสชาติมันเข้มข้นของไข่ปลาหมึก สร้างสรรค์เมนูที่เข้มข้นจนอดใจไม่ไหว ทอดปลาหมึกจนเหลืองทองแล้วราดด้วยน้ำปลา เสิร์ฟพร้อมผักสดเป็นอะไรที่ลงตัว เมนูนี้เรียบง่ายแต่รับรองว่าจะทำให้คุณจดจำไม่ลืม

ปลาหมึกไข่นึ่งเบียร์แสนอร่อยนี้

นึ่งปลาหมึกกับเบียร์ ตะไคร้ และมะนาวฝานบางๆ ช่วยขจัดกลิ่นคาวได้อย่างมีประสิทธิภาพ คงความสดอร่อยไว้ได้ครบถ้วน กลิ่นหอมอ่อนๆ ของเบียร์ที่ผสมผสานกับตะไคร้และมะนาวสร้างความรู้สึกแปลกใหม่ น่ารับประทาน นี่คือเมนูที่เหมาะสำหรับงานรวมญาติหรือสังสรรค์กับเพื่อนฝูง

ดูเพิ่มเติม: ปลาหมึกไข่ทำอะไรอร่อยที่สุด? แนะนำ 10 เมนูทำง่ายที่บ้าน

แหล่งซื้อปลาหมึกไข่ที่น่าเชื่อถือและดีที่สุด

หากคุณกำลังมองหาปลาหมึกไข่สดอร่อยและปลอดภัย นี่คือแหล่งที่น่าเชื่อถือที่คุณไม่ควรพลาด:

• ตลาดอาหารทะเลบิ่ญเดียน (นครโฮจิมินห์): แหล่งรวมอาหารทะเลสดหลากหลายชนิด ปลาหมึกไข่ถูกนำเข้าทุกวันจากทะเลใกล้เคียง รับประกันความสดใหม่และราคาที่สมเหตุสมผล
• ตลาดฮางแบ๋, ลองเบียน (ฮานอย): ตลาดดั้งเดิมที่มีชื่อเสียงด้านแหล่งอาหารทะเลที่อุดมสมบูรณ์ คุณสามารถหาปลาหมึกไข่สดทั้งตัวที่คัดเลือกมาอย่างดีได้อย่างง่ายดาย
• ซูเปอร์มาร์เก็ตอาหารทะเลแช่แข็ง: ห้างสรรพสินค้าขนาดใหญ่ เช่น Mega Market, Lotte Mart, Aeon Mall ล้วนมีชั้นวางอาหารทะเลแช่แข็งคุณภาพดี สะดวกสำหรับผู้ที่ยุ่งและต้องการเก็บรักษาไว้ได้นาน
• ร้านอาหารทะเลออนไลน์ที่น่าเชื่อถือ: แบรนด์ต่างๆ เช่น GoFood, Hải Sản Xanh, Ông Giàu, Haisan24h.vn ได้รับความไว้วางใจจากลูกค้าจำนวนมาก เนื่องจากการจัดส่งที่รวดเร็ว ผลิตภัณฑ์ถูกบรรจุอย่างระมัดระวังและมีแหล่งที่มาที่ชัดเจน

ข้อควรทราบ: เมื่อซื้อปลาหมึกไข่ออนไลน์ คุณควรให้ความสำคัญกับร้านค้าที่มีรูปภาพจริง ได้รับการรีวิวเชิงบวกจากลูกค้า และมีนโยบายการเปลี่ยนคืนสินค้าที่โปร่งใส เพื่อให้มั่นใจในสิทธิ์ประโยชน์ที่ดีที่สุดของคุณ

ดูเพิ่มเติม: 11+ แหล่งขายปลาหมึกไข่อร่อยที่สุดในฮานอย

FAQ

ในระหว่างการค้นหาข้อมูลและเลือกซื้อปลาหมึกไข่ คุณอาจมีคำถามที่พบบ่อยบางประการที่เกี่ยวข้องกับฤดูกาล ปริมาณ หรือวิธีการจำแนกประเภท นี่คือคำตอบสั้นๆ และมีประโยชน์สำหรับคุณ:

ปลาหมึกไข่มักจะมีให้พบเห็นในเดือนไหน?

ปลาหมึกไข่มักปรากฏมากที่สุดในช่วงฤดูวางไข่ ตั้งแต่เดือนกุมภาพันธ์ถึงเดือนพฤษภาคมของทุกปี นี่คือช่วงเวลาที่ปลาหมึกอ้วน มีไข่เต็มท้อง และราคาปลาหมึกไข่ก็ “อ่อน” กว่าเมื่อเทียบกับช่วงปลายปี

ปลาหมึกไข่ 1 กก. จะมีกี่ตัว?

จำนวนปลาหมึกไข่ใน 1 กก. ขึ้นอยู่กับขนาดของแต่ละตัว:

• ปลาหมึกไข่ขนาดเล็ก (ไซส์เบบี้): ประมาณ 25-35 ตัว/กก.
• ปลาหมึกไข่ขนาดกลาง: ประมาณ 15-20 ตัว/กก.
• ปลาหมึกไข่ขนาดใหญ่: ประมาณ 8-12 ตัว/กก.

หวังว่าบทความข้างต้นของ Ola Squid จะช่วยให้คุณมีความเข้าใจที่ครอบคลุมเกี่ยวกับราคาปลาหมึกไข่ รวมถึงวิธีการเลือก การเก็บรักษา และการปรุงอาหารจากอาหารทะเลชนิดพิเศษนี้ ขอให้คุณประสบความสำเร็จและมีมื้ออาหารอร่อยๆ กับครอบครัวนะ!

นอกจากนี้ อย่าลืมสำรวจผลิตภัณฑ์ปลาหมึกแห้งคุณภาพสูงของ Ola Squid ได้ที่ ร้านค้าของเรา!