หมึกแห้งแบบกวาดคืออะไร? วิธีแยกแยะหมึกแห้งแบบจับและหมึกแห้งแบบกวาด

ในตลาดปัจจุบันมีปลาหมึกแห้งยอดนิยมสองชนิดคือ ปลาหมึกตกเบ็ดและปลาหมึกอวนลาก. หากปลาหมึกแห้งตกเบ็ดถือเป็นสินค้าพรีเมียม ปลาหมึกแห้งอวนลากก็ได้รับความนิยมด้วยราคาที่สมเหตุสมสมผลและรสชาติเข้มข้นที่เป็นเอกลักษณ์ ber. ปลาหมึกอวนลากแต่ละชิ้นคงความหวานตามธรรมชาติไว้ได้อย่างครบถ้วน ber. ในบทความนี้ มาร่วมกับOla Squidเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับปลาหมึกแห้งอวนลาก ความแตกต่างจากปลาหมึกตกเบ็ด และวิธีเลือกปลาหมึกที่อร่อยและมีคุณภาพกัน!

1. ปลาหมึกอวนลากคืออะไร?

ปลาหมึกอวนลาก เป็นปลาหมึกแห้งชนิดหนึ่งที่แปรรูปจากปลาหมึกที่อาศัยอยู่ในน้ำลึก อาจจะใกล้ฝั่งหรือไกลฝั่งก็ได้ ปลาหมึกเหล่านี้มีพฤติกรรมรวมตัวกันอยู่กับที่และเคลื่อนไหวไม่มาก ชาวประมงจึงมักใช้อวนลากในการจับ ทำให้มีชื่อเรียกว่าปลาหมึกอวนลาก

เนื่องจากถูกจับด้วยอวนลากเป็นเวลานาน (ประมาณ 5-6 ชั่วโมงต่อเที่ยว) ปลาหมึกส่วนใหญ่จึงตายเมื่อถูกนำขึ้นสู่ผิวน้ำ กระบวนการจับปลาหมึกนี้ทำให้ผิวปลาหมึกเกิดรอยขีดข่วนได้ง่าย ตัวบางกว่า และเมื่อตากแห้งมักจะดูไม่สวยงามเท่าปลาหมึกตกเบ็ด อย่างไรก็ตาม ปลาหมึกอวนลากยังคงรักษารสหวานอันเป็นเอกลักษณ์ กลิ่นหอมเข้มข้น และความเหนียวนุ่มตามธรรมชาติไว้ได้อย่างครบถ้วน จึงเป็นที่นิยมอย่างมากด้วยราคาที่เหมาะสมและรสชาติที่ใกล้ชิดกับท้องทะเล

2. ปลาหมึกอวนลากอร่อยไหม? คุณค่าทางโภชนาการของปลาหมึกอวนลาก

หลายคนเมื่อได้ยินชื่อปลาหมึกอวนลากมักคิดว่าปลาหมึกชนิดนี้ไม่อร่อยเท่า ปลาหมึกตกเบ็ดเนื่องจากรูปลักษณ์ภายนอกที่ไม่น่าดึงดูด อย่างไรก็ตาม ในความเป็นจริง ปลาหมึกอวนลากยังคงมีรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของท้องทะเลและความอร่อยที่แตกต่างไม่เหมือนใคร

เนื่องจากถูกจับโดยธรรมชาติด้วยอวนลาก ปลาหมึกอวนลากจึงมักมีขนาดเล็กกว่า ตัวบางกว่า และมีสีอ่อนกว่าปลาหมึกตกเบ็ด เมื่อนำไปย่าง ปลาหมึกอวนลากจะส่งกลิ่นหอมอ่อนๆ รสชาติหวานเบาๆ และความเหนียวนุ่มพอดีๆ เหมาะสำหรับทำเป็นกับแกล้ม ขนมขบเคี้ยว หรือนำไปปรุงเป็นยำ ฉีกผสม หรือต้มยำมะขามเปียก เป็นต้น

นอกจากนี้ แม้ปลาหมึกอวนลากจะไม่แพงเท่าปลาหมึกตกเบ็ด แต่ก็ยังอร่อยและอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ ในปลาหมึกแห้งอวนลาก 100 กรัม มีสารอาหารดังนี้:

• โปรตีนสูงถึง 60-70% ช่วยให้พลังงานและบำรุงกล้ามเนื้อ
• แร่ธาตุต่างๆ เช่น แคลเซียม สังกะสี ทองแดง เหล็ก ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและสนับสนุนกระบวนการเผาผลาญ
• วิตามิน B12 และ B3 เป็นประโยชน์ต่อระบบประสาท หัวใจและหลอดเลือด และผิวพรรณ
• ไขมันต่ำ ทำให้ปลาหมึกแห้งเป็นตัวเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหารหรือต้องการควบคุมน้ำหนัก

3. ความแตกต่างระหว่างปลาหมึกแห้งตกเบ็ดและปลาหมึกแห้งอวนลาก

ในตลาด มีหลายแห่งที่ขายปลาหมึกอวนลากโดยแอบอ้างว่าเป็นปลาหมึกตกเบ็ดเพื่อขึ้นราคา ดังนั้น การแยกแยะปลาหมึกทั้งสองชนิดนี้จึงมีความสำคัญอย่างยิ่ง

เกี่ยวกับวิธีการจับ

ปลาหมึกตกเบ็ดจะถูกจับด้วยวิธีการตกเบ็ดแบบดั้งเดิม ซึ่งมักจะทำในเวลากลางคืน ภายใต้แสงไฟสว่างไสวบนเรือ ปลาหมึกจะถูกดึงดูดและว่ายขึ้นมาบนผิวน้ำ จากนั้นก็กัดเบ็ด ปลาหมึกแต่ละตัวที่ถูกจับขึ้นมาในขณะที่ยังสดอยู่ จะถูกผ่าท้อง ทำความสะอาดเครื่องใน และตากแห้งโดยตรงบนเรือ

ต่างจากปลาหมึกตกเบ็ด ปลาหมึกอวนลากอาศัยอยู่รวมกันในบริเวณน้ำลึกและเคลื่อนไหวไม่มาก ในการจับ ชาวประมงจะใช้อวนลากทิ้งลงทะเลเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อเก็บเกี่ยวจำนวนมาก เนื่องจากปลาหมึกถูกลากไปพร้อมกับอาหารทะเลอื่นๆ ในอวน ร่างกายของปลาหมึกจึงง่ายต่อการเกิดรอยขีดข่วนหรือช้ำเล็กน้อย และเมื่อถูกลากขึ้นสู่ผิวน้ำ ส่วนใหญ่ก็ตายแล้ว

เกี่ยวกับรูปร่างภายนอก

ปลาหมึกตกเบ็ดมักมีลำตัวตรง หนา และเรียวยาว ส่วนหัวติดแน่นกับลำตัว เนื่องจากถูกตากบนราวตากทันทีหลังจากจับได้ในขณะที่ยังสดอยู่ ผิวปลาหมึกจึงยังคงความเงางามตามธรรมชาติ สีชมพูอ่อน และยังมีจุดสีดำเล็กๆ ปรากฏให้เห็นชัดเจน เมื่อสัมผัส เนื้อปลาหมึกจะหนา แห้ง แต่ยังคงนุ่มและยืดหยุ่นเล็กน้อย ยังไม่มีผงสีขาวปรากฏบนพื้นผิว

ปลาหมึกอวนลากจะถูกตากแผ่ราบลงบนแผงไม้จำนวนมาก ดังนั้น ลำตัวปลาหมึกอวนลากจึงมักจะแบนกว้างกว่า บางกว่า และโค้งงอเล็กน้อย เนื่องจากกระบวนการจับด้วยอวน บางครั้งอาจมีร่องรอยของอวนหรือรอยขีดข่วนเล็กๆ หลงเหลืออยู่บนลำตัว สีของปลาหมึกมักจะซีดไม่สม่ำเสมอและผิวไม่ค่อยเงางาม แต่หนวดปลาหมึกยังคงติดอยู่กับลำตัว ช่วยรักษารูปร่างตามธรรมชาติไว้ได้

อ่านเพิ่มเติม: ความแตกต่างระหว่างปลาหมึกใบกับปลาหมึกท่อ และเมนูอร่อยจากปลาหมึกใบ

เกี่ยวกับคุณภาพเนื้อและรสชาติ

ปลาหมึกแห้งตกเบ็ดได้รับการแปรรูปและตากทันทีหลังการจับ ทำให้เนื้อยังคงความสด หนา และแน่น ลำตัวปลาหมึกตรงสวยงาม เมื่อนำไปย่าง ปลาหมึกแห้งตกเบ็ดจะส่งกลิ่นหอมเฉพาะตัว เนื้อหวาน รสชาติเข้มข้น และมีความเหนียวนุ่มพอดี ทำให้รู้สึกอร่อยมากยิ่งขึ้น

ในทางกลับกัน ปลาหมึกแห้งอวนลากมักจะมีลำตัวบางกว่า รูปร่างไม่สม่ำเสมอ และบางครั้งโค้งงอเล็กน้อย เนื่องจากการตากบนแผงจำนวนมากในเวลาเดียวกัน เนื้อปลาหมึกหวาน แต่โดยทั่วไปแล้วรสชาติจะไม่เข้มข้นและแน่นเท่าปลาหมึกตกเบ็ด อย่างไรก็ตาม หากปลาหมึกอวนลากถูกแปรรูปจากปลาหมึกที่ยังสดอยู่ เนื้อก็จะยังคงหวานและหอม เพียงแต่แตกต่างกันที่ความหนาของลำตัวเท่านั้น

เกี่ยวกับราคา

เนื่องจากถูกจับและตากทันทีเมื่อยังสดอยู่ ปลาหมึกตกเบ็ดจึงคงความสด ลำตัวหนาและตรง รสชาติหวานเข้มข้น และเหนียวนุ่มพอดี ด้วยเหตุนี้ ปลาหมึกแห้งตกเบ็ดจึงมีราคาสูงกว่า ราคาของปลาหมึกตกเบ็ดอาจผันผวนขึ้นอยู่กับแหล่งที่มา ฤดูกาล และขนาด แต่โดยรวมแล้วยังคงเป็นปลาหมึกคุณภาพสูง เหมาะสำหรับเป็นของขวัญหรือใช้ในงานเลี้ยงพิเศษ

ในขณะที่ ปลาหมึกอวนลากมีลำตัวที่บางกว่า รูปร่างไม่สม่ำเสมอ เนื้อก็หวานน้อยกว่าปลาหมึกตกเบ็ด เนื่องจากวิธีการจับที่มีประสิทธิภาพมากกว่าในด้านปริมาณ ราคาปลาหมึกแห้งอวนลากจึงมักจะต่ำกว่าปลาหมึกตกเบ็ด เหมาะสำหรับความต้องการใช้งานในชีวิตประจำวันหรือการซื้อจำนวนมาก

อ้างอิง: ปลาหมึกแห้งราคาประหยัดพร้อมข้อเสนอสุดพิเศษจาก Ola Squid

3. วิธีปรุงอาหารจากปลาหมึกอวนลาก

ด้วยเนื้อปลาหมึกที่หวานตามธรรมชาติ เหนียวนุ่มพอดี และมีรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ คุณสามารถนำไปปรุงเป็นอาหารอร่อยได้หลากหลายเมนู เพื่อให้เข้ากับรสนิยมของครอบครัวคุณ ด้านล่างนี้คือข้อเสนอแนะบางประการเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารอร่อยจากปลาหมึกอวนลาก:

• ปลาหมึกอวนลากย่าง: นี่เป็นวิธีที่ง่ายแต่ยังคงรักษารสชาติตามธรรมชาติของปลาหมึกไว้ได้อย่างครบถ้วน ก่อนย่าง คุณอาจแช่ปลาหมึกในน้ำประมาณ 5-10 นาทีเพื่อให้ปลาหมึกนุ่มขึ้น จากนั้นนำไปย่างบนเตาถ่านหรือเตาบาร์บีคิว เมื่อปลาหมึกเป็นสีเหลืองทั่ว ส่งกลิ่นหอมฟุ้ง ให้จิ้มกับน้ำปลาพริกกระเทียม หรือซอสมายองเนส ก็อร่อยได้รสชาติที่ลงตัว

• ปลาหมึกอวนลากฉีกยำ: ปลาหมึกที่แช่น้ำจนนุ่มแล้วสามารถฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ ผสมกับผักสด แครอท แตงกวา และเครื่องปรุงต่างๆ เช่น กระเทียม พริก มะนาว น้ำตาล น้ำปลา ยำปลาหมึกอวนลากมีรสหวานตามธรรมชาติ เคี้ยวหนึบเล็กน้อย มีรสเปรี้ยว หวาน เผ็ด เหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือทานคู่กับข้าวสวย

• ปลาหมึกอวนลากผัดซอสมะขาม หรือผัดรสเค็มหวาน: เมนูปลาหมึกผัดซอสเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้ออาหารของครอบครัว หลังจากแช่น้ำจนนุ่มแล้ว ปลาหมึกจะถูกทอดพอสุกหรือผัดอย่างรวดเร็ว จากนั้นนำไปผัดกับน้ำปลา น้ำตาล กระเทียม มะขามเปียก หรือเครื่องปรุงรสเค็มหวาน เนื้อปลาหมึกที่ได้จะหวาน นุ่มพอดี ซึมซับรสชาติเครื่องปรุง และทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ ก็อร่อยเข้ากันอย่างลงตัว

4. วิธีเก็บรักษาปลาหมึกแห้งอวนลากให้คงรสชาติไว้ได้อย่างครบถ้วน

เพื่อให้ปลาหมึกแห้งอวนลากยังคงอร่อยเหมือนใหม่ คุณควรคำนึงถึงวิธีการเก็บรักษาบางประการดังต่อไปนี้:

• เก็บในที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทสะดวก: หลังจากซื้อมาแล้ว ควรเก็บปลาหมึกไว้ในที่ที่มีอากาศถ่ายเทสะดวก หลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรงและความชื้นสูง หากเก็บในตู้กับข้าว ควรใช้กล่องเก็บหรือถุงกระดาษเพื่อไม่ให้ปลาหมึกสัมผัสกับอากาศโดยตรง ป้องกันการขึ้นราหรือนิ่ม
• ใช้ถุงสุญญากาศหรือภาชนะปิดสนิท: สำหรับผู้ที่ต้องการเก็บรักษาไว้เป็นเวลานาน ควรใส่ปลาหมึกลงในถุงสุญญากาศหรือกล่องพลาสติกปิดสนิท

• เก็บในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง: ปลาหมึกที่เก็บในช่องแช่เย็นสามารถใช้ได้ภายในสองสามสัปดาห์ แต่หากเก็บในช่องแช่แข็งสามารถเก็บรักษาได้นานหลายเดือนโดยยังคงรสชาติที่สดใหม่ เมื่อใช้ เพียงแค่ละลายน้ำแข็งอย่างช้าๆ หลีกเลี่ยงการแช่น้ำนานเกินไป เพื่อไม่ให้ปลาหมึกสูญเสียรสชาติ
• หลีกเลี่ยงไม่ให้ปลาหมึกสัมผัสกับน้ำ: ปลาหมึกแห้งอวนลาก หากสัมผัสกับน้ำจะนิ่มเหลวและขึ้นราได้ง่าย ทำให้สูญเสียรสชาติหวานตามธรรมชาติ เมื่อต้องการปรุงอาหารหรือย่าง ควรแช่ในน้ำสะอาดเพียง 5-10 นาทีเพื่อให้ปลาหมึกนุ่มพอดี

>>> คำตอบ: ปลาหมึกแห้งตากกี่แดดจึงจะคงความหวานไว้ได้โดยไม่เหนียว

5. ซื้อปลาหมึกอวนลากจากที่ไหนที่น่าเชื่อถือและรับประกันคุณภาพ?

ข้อควรทราบเมื่อซื้อปลาหมึกอวนลาก

• เมื่อซื้อ คุณควรเลือกปลาหมึกที่มีลำตัวสมบูรณ์ สีชมพูอ่อน ไม่มีร่องรอยของเชื้อรา ความชื้น หรือกลิ่นแปลกปลอม ปลาหมึกอวนลากที่มีคุณภาพดีมักจะมีลำตัวโค้งเล็กน้อย หนวดติดอยู่กับลำตัว สีสันเป็นธรรมชาติ ไม่ขาวเกินไปหรือเหลืองเข้มผิดปกติ
• เมื่อดมกลิ่น ปลาหมึกต้องมีกลิ่นหอมอ่อนๆ ที่เป็นเอกลักษณ์ ไม่เหม็นคาว ไม่ขึ้นรา
• พื้นผิวแห้ง ไม่เหนียวติดมือ และไม่มีแป้งแปลกปลอม ใช้นิ้วกดเบาๆ ที่ลำตัวปลาหมึก ปลาหมึกที่มีคุณภาพจะมีความยืดหยุ่นพอดี ไม่นิ่มหรือแข็งจนเกินไป
• ปลาหมึกอวนลากอร่อย มักจะได้จากปลาหมึกที่ยังสด ถูกจับด้วยอวนลากและตากบนแผงไม้ ดังนั้น คุณควรซื้อจากร้านค้าที่น่าเชื่อถือหรือแบรนด์ที่มีแหล่งที่มาและวิธีการจับที่ชัดเจน เพื่อหลีกเลี่ยงปลาหมึกที่ถูกปรุงแต่งด้วยสารเคมี คุณภาพต่ำ หรือเก็บรักษาไม่ถูกต้อง
• ตรวจสอบวันผลิต วันหมดอายุ และวิธีการเก็บรักษาของร้าน ปลาหมึกอวนลากที่ดีจะถูกบรรจุหีบห่อหรือตากแห้งอย่างถูกวิธี ไม่ขึ้นรา และง่ายต่อการเก็บรักษาเป็นเวลานาน

สถานที่ซื้อปลาหมึกอวนลากที่น่าเชื่อถือและมีคุณภาพ

เมื่อคุณต้องการเลือกซื้อปลาหมึกแห้งอวนลากที่หอมอร่อยและรับประกันคุณภาพ การหาร้านค้าที่น่าเชื่อถือเป็นขั้นตอนที่สำคัญ ด้านล่างนี้คือข้อเสนอแนะบางประการสำหรับสถานที่ซื้อปลาหมึกแห้งอวนลากที่คุณสามารถอ้างอิงได้:

• ร้านค้าเฉพาะทางอาหารทะเลและสินค้าพื้นเมืองจากทะเล: ร้านค้าที่เชี่ยวชาญด้านอาหารทะเลแห้ง (ปลาหมึก ปลา กุ้ง ฯลฯ) มักจะมีแหล่งที่มาชัดเจน คัดสรรมาอย่างดี และแปรรูปตามวิธีการดั้งเดิม
• ซื้อออนไลน์จากแบรนด์ที่น่าเชื่อถือ: หากคุณอยู่ห่างไกลหรือไม่สะดวกในการสั่งซื้อ การซื้อออนไลน์จากแบรนด์หรือระบบจัดจำหน่ายที่มีชื่อเสียงเป็นทางเลือกที่เหมาะสม ตัวอย่างเช่น olasquid.com เป็นหนึ่งในเว็บไซต์ชั้นนำที่เชี่ยวชาญในการจัดหาผลิตภัณฑ์จากปลาหมึก ด้วยความมุ่งมั่นที่จะไม่ใช้สารกันบูดและมีแหล่งที่มาของวัตถุดิบที่ชัดเจน

• ตลาดค้าส่งหรือโซนขายอาหารทะเลแห้งในพื้นที่ชายทะเล: หากคุณมีโอกาสซื้อในบริเวณชายทะเลหรือตลาดค้าส่งที่เชี่ยวชาญด้านอาหารทะเล คุณจะมีตัวเลือกปลาหมึกอวนลากในราคาที่ดีกว่า อย่างไรก็ตาม ในสถานที่เหล่านี้จำเป็นต้องตรวจสอบปลาหมึกและสภาพการจัดเก็บ ณ ที่นั้นๆ ว่าดีหรือไม่

หวังว่าด้วยข้อมูลรายละเอียดข้างต้น คุณจะเข้าใจมากขึ้นเกี่ยวกับ ปลาหมึกแห้งอวนลาก วิธีแยกแยะจาก ปลาหมึกแห้งตกเบ็ด รวมถึงเคล็ดลับการปรุงอาหารและการเก็บรักษาที่ถูกต้อง หากคุณต้องการสำรวจ ปลาหมึกแห้งคุณภาพดี เพิ่มเติม ขอเชิญเยี่ยมชม ร้านค้าของ Ola Squid เพื่อดูสินค้า ปลาหมึกแห้งรสชาติเยี่ยม ได้เลย!

Ola Squid ขอแนะนำปลาหมึกแห้งทั้งตัวคุณภาพสูง ที่ผ่านการตากแดดอย่างเหมาะสมและจัดเก็บอย่างปลอดภัย เพื่อทุกมื้ออาหารที่อร่อย